Tagliatelle ai Funghi Porcini: פסטת פטריות טריות, מתכון מהיר

כמה דברים טעימים יותר מפסטה, לא משנה מה אתם מתכננים להכניס לתוכה. פסטה עשויה פטריות טריות, עם זאת, היא רמה חדשה לגמרי של טעם ריחני, עם טעם מעורבב לחלוטין שבו אף אלמנט לא משתלט על השני. לכל ביס יש מרקם מעניין וכל המנה ארומטית בעדינות, מה שרק מעצים את החוויה.

מתכון לפסטה פטריות

כעת, אנו יודעים שאולי אנו משמיעים את זה כמו סוג המנה המהודרת שכנראה יהיה עליך להזמין במסעדה איטלקית, אך למעשה זה לא כך! למעשה, הכנו לאחרונה פסטה פטרייה טרייה שהייתה כל כך טעימה שלא יכולנו שלא לחשוב איך אנחנו חושבים כל אחד צריך לנסות את זה.

למה אנחנו אוהבים פסטה פטריות

בני משפחתנו הסכימו מה שכמובן גרם לנו להרגיש גאים למדי בכישורי הבישול שלנו. זו הסיבה שגרמה לנו להחליט למפות את כל התהליך ולשתף את פרטי המנה המוכרת שלנו עם העולם, רק כדי לחלוק את השמחה הספציפית שארוחת ערב ביתית מספקת אך ייחודית מביאה.

אם אתה לומד חזותי יותר, עיין בסרטון ההדרכה של כל תהליך הכנת הפסטה שלנו למטה! עם זאת, אם אתה מסוג האנשים שמעדיפים פירוט ותיאורים צעד אחר צעד, תמצא מדריך מתכונים שלם אם תמשיך לגלול הלאה. כך או כך, אנו מקווים שתנסו את המתכון, ואפילו יותר מזה, אנו מקווים שתיהנו ממנו!

Tagliatelle ai Funghi Porcini (מרכיבים)

אסוף את החומרים שלך! להכנת הטליאטלה הפטרייה הטרייה שלנו תזדקק ל:

• פטריות פורצ'יני
• 50 גרם חמאה
• 35 גרם שמן זית
• שן שום אחת
• פלפל שחור
• מלח
• פסטה טגליאטלה
• פטרוזיליה (קצוצה או קרועה; מה שאתה מעדיף)

שלב 1: התחל בקצוץ פטריות

קוצצים את הפטריות שלכם! אתה רוצה לפרוס אותם בזהירות, דק למדי. הפרוסות צריכות להיות גדולות מספיק כדי שיהיו משביעות רצון, אך דקיקות מספיק כדי לבשל בקלות לאורך כל הדרך ולהיות בגודל ביס בעצם.

שלב 2: מבשלים את הפטריות במחבת חמה

קח מחבת גדולה והנח אותה על הכיריים, הוסף את החמאה שלך. מחממים את המחבת וממיסים את החמאה ומצפים היטב את תחתית התבנית. כשהחמאה נמסה ורוחשת רק מעט (אין לחמם את המחבת מספיק חמה כדי לשרוף את החמאה או להתיז), מוסיפים את שמן הזית שלך ומערבבים היטב את התערובת.

לאחר מכן, הוסיפו את שיני השום ואת הפטריות הפרוסות שלכם. מטגנים אותם בחמאה ובשמן עד שהם מצופים היטב ומזהיבים משני הצדדים. מתבלים את הפטריות בפלפל שחור וקורט מלח, ונותנים להן ערבוב נוסף.

מנמיכים את האש, מסירים את שיני השום ומשאירים אותם מתחממים (אבל כבר לא יבשים, כיוון שלא תשרפו), תוך כדי ערבוב מדי פעם בזמן שאתם עוברים לפסטה.

שלב 3: מרתיחים את הפסטה

ממלאים סיר גדול במים ומניחים אותו על הכיריים לרתיחה. ממליחים את המים כרצונכם; יש אנשים שמעדיפים להשתמש רק בקמצוץ מלח ויש אנשים שממליחים אותו ביסודיות. לאחר שהמים הגיעו לרתיחה, הוסיפו את פסטת הטליאטלה שלכם. השתמשנו בפסטה טרייה שהגיעה בקנים קטנים, והוספנו כחמישה קנים למנה למשפחתנו הקטנה.

מרתיחים את הפסטה עד שהיא מגיעה למרקם הרצוי. אם אתה אוהב את אטריות הפסטה שלך רכות מאוד, הרתיח אותן זמן רב יותר. אם אתה אוהב את הפסטה שלך קצת יותר קשה או מוגש "אל דנטה", הרתיח אותה לזמן קצר יותר. הסר את הפסטה מהאש בזמן שהמים רותחים, אך אל תנקז אותה כפי שאתה רגיל.

שלב 4: מוסיפים את הפסטה למחבת

הפעל את החום מעט יותר גבוה על הפטריות שלך, אך רק בשולי. השתמש במלקחיים כדי להעביר את הפסטה שלך בחופן ישירות מסיר המים הרותחים והמלוחים לתבנית עם הפטריות שלך.

המים בפסטה יתערבבו עם תערובת השמן והחמאה בגוון השום ויעזרו במעטפת האטריות. לאחר שכל האטריות שלך נכנסות, השתמש במלקחיים לערבב היטב את הפסטה, הרוטב והפטריות יחד.

שלב 5: מוסיפים פטרוזיליה

כשהמנה שלך עדיין מתחממת, מקשטים אותה בפטרוזיליה. אתה יכול לקרוע או לקצוץ את הפטרוזיליה שלך, או להכין אותה בכל דרך שאתה הכי אוהב אותה. הוספנו את שלנו כשהמנה עוד בתבנית כדי לשחרר מעט את הטעם ולתת לו לחדור מעט לתוך האטריות.

Voila: הפסטה שלך מוכנה להגשה!

השתמש במלקחיים כדי לחלק אותו לצלחות שלך (רצוי לחמם כדי לשמור על אטריות חמות בזמן שאתה אוכל). אתם מוזמנים לקשט מעט פטרוזיליה נוספת, זילוף נוסף של שמן זית, או מלח ופלפל לפי הטעם.

מילים מפרידות

האם הבטן שלך רועמת מכל הדיבורים האלה על פטריות טריות ופסטה טעימה? לאחר מכן עקוב אחר ההנחיות שלנו ונסה זאת בעצמך!

אם אתה לַעֲשׂוֹת להחליט להפוך את זה לטעים מתכון tagliatelle a funghi porcini, הקפד ליידע אותנו כיצד הלך בסעיף ההערות למטה.