מתכון קל ופשוט לעוף פו

עוף פו הוא אוכל קערה במיטבו. מנחם, טעים, מזין ופשוט להכנה. פו היא ארוחה תכליתית להפליא המוכנת עם מרק, אטריות ובשר. מקורו בווייטנאם, הוא עשוי לעתים קרובות עם בקר, אך גם עוף פופולרי מאוד.

המרק חייב להיות ממש טעים, ולכן הדרך הטובה ביותר להתחיל בהכנת פו כרוכה בהרתחת עצמות בקר או עוף למשך מספר שעות. בכל פעם שאנו אוכלים בקר או עוף לארוחת הערב, אני תמיד אוסף את העצמות ומרתיח אותן מיד, או שאני מוריד אותן ומקפיא אותן לאחר הרתיחה. זה אומר שבדרך כלל יש לי מלאי טוב במקפיא.

מלאי שנרכש בחנות השתפר מאוד בשנים האחרונות, כך שלפעמים אשתמש בזה (לעתים קרובות עם קצת תיבול נוסף ואולי תוספת של קוביית ציר להוספת טעם) אם אין לי תוצרת בית המניה.

אם אתה רוצה להכין ציר בבית, פשוט הניח עצמות בקר או פגר עוף שאריות מארוחת הערב (הקפד לבחור כל שאריות בשר, לאחר מכן תוכל לעטוף ולקרר או להקפיא את הבשר למרקים או לטגן) לתבנית גדולה יחד עם בצל חום פרוס לחצי (אין צורך לקלף), כמה גזרים לא קלופים שבורים לשניים וכמה מקלות סלרי. מכסים הכל במים קרים ואז מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה מאוד ומבשלים במשך 3 שעות לפחות - הציר אמור לצמצם בחצי במהלך הזמן הזה. לאחר מכן ניתן לסנן ולתבל את הציר.

אני מוצא שעוף אחד גדול נותן מספיק ציר להכנת מרק ל 3-4 אנשים.

ברגע שיש לך מלאי נהדר, הכנת הפו הזה היא תהליך מהיר ופשוט. אתה יכול לקבל את זה על השולחן תוך פחות מ -20 דקות!

הנה מה שתזדקקו למתכון עוף פו:

מגיש 4

• 7 גרם (4 קנים) אטריות אורז ורמיצ'לי מיובשות
• 1 כף שמן צמחי
• 3 שיני שום, קלופות וחתוכות
• 1 כף ג'ינג'ר טרי, טחון
• 1 ליטר תוצרת בית או ציר עוף באיכות טובה באמת
• 4 כפות רוטב סויה כהה
• 1 כף רוטב דגים תאילנדי
• 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
• 3 כוסות נבטי שעועית טריים או 2 כוס נבטי שעועית משומרים (מסוננים)
• 2 כוסות עוף מבושל מגורר
• 1 צרור כוסברה קטן
• 1 צרור קטן של בצל ירוק, חתוך לרצועות דקות
• 1 פלפל צ'ילי אדום (השתמשו האהובים עליכם, אני אוהב צ'ילי פרסו) שנזרעו וחתכו לרצועות דקות
• 1 ליים, חתוך לרצועות

מדריך צעד אחר צעד להכנת מנת עוף פו:

1. מכסים את האטריות במים רותחים ומשרים 3 דקות, ואז מסננים ושוטפים במים קרים (או מבשלים לפי הוראות האריזה). הניחו בצד אחד. מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומבשלים דקה עד שהוא מתחיל לשחרר את ניחוחו. מוסיפים את הציר ומביאים לרתיחה, מוסיפים את רוטב הסויה, רוטב הדגים ורוטב הצ'ילי המתוק. מערבבים, ואז מוסיפים את נבטי שעועית המונג והעוף המבושל. מחממים כ -3 דקות נוספות עד שהעוף חם לאורך כל הדרך. מכבים את האש.

2. מחלקים את האטריות בין ארבע קערות. משופכים מעל העוף, נבטי השעועית והציר. למעלה עם כוסברה קרועה, בצל ירוק פרוס, צ'ילי פרוס ופלחי ליים.

3. מגישים מייד - ושמרו הרבה מפיות בהישג יד מכיוון שמדובר במרקם/מתיז!