מתכון למרק מרק סקווש עם קארי

פָּשׁוּט מתכון למרק מרק סקווש מתמזג עם אבקת קארי וחלב קוקוס להכנת מרק בסגנון קארי וטעים. לְהָבִיא. זה. עַל.

הנה אחד מאותם מתכונים שיש לי לחזור עליהם ברגע שמזג האוויר מתקרר. הוא חם ומנחם, אך עדיין קל הודות לחלב הקוקוס שהוחלף בקרם מסורתי יותר. חלב הקוקוס מחמיא לטעמי הקארי כמו שתי אפונה בתרמיל, ומעניק מרקם חלומי מבלי להשתמש בשום חלב.

מתי להכין את המרק הזה, אני ממליץ בחום להכין תוספת ולאחסן אותה במקפיא לארוחה מיידית. האם לוח הזמנים מדויק מדי להכין ארוחת ערב ביתית ביום רביעי? הוציאו צנצנת מהמקפיא והעמידו פנים שהכנתם אותה מאפס. יוצאים מהדלת והבנתם ששכחתם לארוז ארוחת צהריים? זרוק צנצנת לתיק שלך והעבודה הסתיימה. המרק הזה קופא ומחמם בצורה יוצאת דופן.

יש כמה דברים שכדאי לדעת לפני הכנת המרק הזה:

טיפ מס '1: להתרענן.

תבלין קארי שישב מאחורי הארון שלך במשך שנה אין לו שום דבר על דברים טריים. מכיוון שהקארי הוא התבלין היחיד בו אנו משתמשים כדי לטעום מרק זה, אנו צריכים שהוא יהיה טרי. אם התבלין שלך עולה על 6 חודשים, אני ממליץ למלא מחדש במכולת. אבקת קארי סטנדרטית בסגנון הודי תעבוד היטב במנה זו וניתן למצוא אותה כמעט בכל חנות מכולת באי התבלינים.

טיפ מס '2: להירגע.

לאחר שהמרק שלך רותח, הניחו לו להתיישב מהאש כמה דקות לפני שתנסו להתמזג. זה למען ביטחונך. למדתי ממקור ראשון כי התזות של מרק חם ולוהט פונים ישר לזרועותיך בזמן שאתה מנסה להכניס מרק לבלנדר זה לא בואנו. אותו דבר לגבי בלנדר טבילה. אינך צריך להעביר את המרק לכלי הבלנדר אם אתה משתמש באחד, אך מיזוג ממש בסיר מהווה סיכון ניפוח משלו. מניחים למרק להצטנן על השיש במשך 10 דקות, וטוב לערבב. אולי עדיין יש לך כמה התזות, אבל אין כוויות.

מרכיבים למתכון מרק סקווש באטוט:

• 1 כף שמן זית
• 1 בצל בינוני, קצוץ גס
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים גס
• 2 גזרים בינוניים, קצוצים גס
• 6 כוסות סקווש קצוץ
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף ג'ינג'ר טחון
• 2 כפות אבקת קארי
• 1 כפית מלח
• 1 כוס חלב קוקוס
• 2 כפות סוכר קוקוס

הוראות הכנת מרק הסקווש הטוב ביותר:

1. מחממים את השמן על בינוני בתנור הולנדי גדול או בסיר מרק. מוסיפים את הבצל, הסלרי, הגזר והמלח. מטגנים עד לריכוך, כ-7-10 דקות.

1. מוסיפים פנימה את סקווש הבוטנים, השום, הג'ינג'ר ואבקת הקארי. מטגנים עד ריחני, כ 1-2 דקות.

1. מוסיפים 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים במשך 20 דקות.

1. מסירים מהאש ומניחים לצינון קל. פירה בעזרת טבילה או בלנדר רגיל. מערבבים פנימה את חלב הקוקוס ומחזירים לאש להתחמם. מגישים עם זילוף נוסף של חלב קוקוס וזרעי דלעת, אם רוצים.