פירות וירקות הם חובה בתזונה שלנו, אך לפעמים חסרה לנו הסבלנות להכין סלט, או אפילו להקדיש כמה דקות ללעוס על קומץ גזרים. עם זאת, החמצת חומרים מזינים הקיימים בירקות ופירות יכולה להיות בושה של ממש, וזו הסיבה בכל מטבח מודרני יש בלנדר, מסחטת מיצים או אפילו שניהם.
בעוד ששני המכשירים נראים ומתנהגים באופן דומה, עובדת העניין היא שהם עדיין שונים מאוד זה מזה, וזה בדיוק הנושא של המאמר של היום, כיוון שנתייחס היטב למה שעושה בלנדר ומתקתק מסחטה, וכיצד ניתן להבחין ביניהם בקלות.
נדון במה כל מכשיר עושה, כיצד שניהם דומים וכמובן מה ההבדלים הגדולים ביותר בין בלנדר למסחטה. בסופו של דבר, המטרה העיקרית כאן היא לעזור לך להחליט אם בלנדר או מסחטה עדיפים בהתחשב באורח החיים הספציפי שלך.
תוכן העניינים
מהו בלנדר?
כפי שאתה בוודאי יכול להבחין מהשם, בלנדר הוא מכשיר מטבח רגיל לערבב את מרכיבי המזון עד שאתה יוצר א שייק או שמנת הומוגנית, ולמעט כמה יוצאים מן הכלל, הוא יכול לעבד כמעט כל סוג של מזון שאתה מכניס לתוכו.
בכל הנוגע לתהליכי ירקות ופירות, בלנדרים הם הבחירה האידיאלית אם אתם מתכננים להכין שייקים, ריבות, מרק שמנת או כל מנה אחרת עם עקביות חצי נוזלית.
בלנדר מורכב בדרך כלל מ -4 מרכיבים עיקריים:
- בסיס ממונע
- קנקן (שיכול להיות עשוי מפלסטיק או זכוכית)
- סט להבים
- מכסה עליון
הלהבים הסיבוביים במהירות גבוהה מועכים וחותכים את המזון למולקולות קטנטנות, ובזכות צורת הכד ובאמצעות השימוש כוח משיכה ו כוחות צנטריפוגלים, האוכל מופנה באופן רציף לכיוון הלהבים כך שלכל מזון שתכניסו לתוכו תהיה אחידות אחידה.
הלהבים מסתובבים במהירות גבוהה מאוד, כאשר חלק מדגמי הפרימיום היותר מסוגלים להגיע 29000 סיבובים לדקה (סל"ד). מהירות גבוהה זו מאפשרת למעוך את האוכל ולהפוך לשייק דק מאוד, אך זו גם הסיבה שמומלץ לך לעולם לא הכנס את היד שלך לבלנדר בזמן שהוא עובד, או אפילו אם הוא פשוט מחובר לחשמל.
עם זאת, תכונה אחת נהדרת לגבי בלנדרים היא שהיא משנה רק את מרקם האוכל, כך שכל מה שהוכנס במקור לקנקן יישאר בקנקן. במקרה של פירות וירקות, הסיבים הם כנראה מה שהכי מעניין אותך, והם אכן יכולים לשחק תפקיד גדול במערכת העיכול הבריאה.
המטבח המודרני ראה עלייה של 2 סוגים שונים של בלנדרים:
- בלנדר יחיד (כמו NutriBullet)
- בלנדרי כד
בלנדרים חד פעמיים הפכו פופולריים מאוד עם השנים הודות לקלות השימוש בהם, עד כמה הם יעילים וכמה קל לנקות אותם.
כל שעליך לעשות הוא להוסיף את המרכיבים למיכל הבלנדר, לצרף את להבי הבלנדר, להדליק את המכונה ולאחר מכן להסיר את להבי הבלנדר. הדבר הטוב ביותר בבלנדרים חד פעמיים הוא שהמיכל יכול לשמש גם ככוס שתייה, כך שאתה לא צריך לדאוג לבזבוז מזון על ידי שפיכתו ממיכל אחד למשנהו.
מצד שני, בלנדרי כד הם אידיאליים לאלה מכם שאוהבים יצירת שייקים בכמויות גדולות, כי הכדים (הכד של הבלנדר) נוטים להיות גדולים מאוד, לפעמים כלפי מעלה 2 ליטר.
דבר אחד גדול לגבי שייק בלנדר הוא שנוכחות סיבים מקשה על הגוף לספוג את כל החומרים המזינים החיוניים בבת אחת, ובכך לדחות כל תחושת רעב להרבה יותר זמן זְמַן.
מהו מסחטה?
מסחטות מיצים הן גם מכשירי מטבח, ולמרות שדגמים מסוימים עשויים להיראות בדיוק כמו בלנדרים, המטרה האמיתית של מכשיר זה היא לחלץ את המיץ מפירות או ירקות, תוך הסרת כל סיבים ועיסה.
בגלל הסרת כל החלקים המוצקים, המיץ דק בהרבה מכל מה שהיית משיג מבלנדר, הרבה יותר נמוך יותר בסיבים, אבל עם תכולת מזין גבוהה יותר.
לרוע המזל, מכיוון שמסחטת מיצים מפרידה בין הנוזלים והמוצקים מכל המרכיבים שאתה מכניס בתוכך, תצטרכי להשתמש בהרבה פירות וירקות כדי להשיג כוס מיץ אחת.
בגלל אי הנוחות הזו, המיץ משמשים בצורה הטובה ביותר עם פירות וירקות בעלי תכולת מים טבעית גבוהה, כגון גזר, ג'ינג'ר, תפוחים, תפוזים וכו '.
מסחטת מיצים פועלת על ידי הפקת מיץ מפירות או ירקות ומסירה סיבים ועיסה. המיץ המתקבל הוא נוזל דק ומרוכז שבדרך כלל דל בסיבים, אך עשיר בחומרים מזינים חשובים.
עם זאת, תצטרך כמות לא מבוטלת של פירות וירקות כדי להכין כוס מיץ. בין התוצרים אותם מסחטת מיצים סטנדרטית כוללים כרוב, תרד, גזר, ג'ינג'ר, תפוחים, סלרי ודשא חיטה.
מבחינת אופן פעולתם, כיום קיימים בשוק שני סוגי מסחטות מיצים:
- מסחטות צנטריפוגליות
- מסחטת מיצים
מסחטות צנטריפוגליות פועלות על ידי לחיצה על מרכיבי המזון כנגד מכתים באמצעות להב שהסתובב במהירות, וכל המיצים המתקבלים מנקזים לתוך מיכל ההמתנה, שבדרך כלל ניתן לניתוק.
מסחטות מסטיקות (a.k.a. מסחטות עיתונות קרה) הם קצת יותר מורכבים, ולכן קצת יותר יקרים, אבל הם הבחירה האידיאלית עבור אלה שמודעים מאוד לתזונה שלהם.
הם פועלים על ידי לחיצה ומעיסה של מרכיבי המזון כדי להסיר כל טיפת מיץ, ובעוד זאת התהליך אכן לוקח הרבה יותר זמן מאשר במקרה של מסחטות צנטריפוגליות, התוצאה היא הרבה יותר עשירה בחומרים מזינים מיץ פירות.
בלנדרס נגד. מסחטות מיצים: קווי דמיון
לפני שנמשיך לדבר על מה שמייחד את שני מכשירי המטבח האלה, עדיף שנדבר תחילה על הדמיון ביניהם.
בתור התחלה, שניהם מפנים את החיים במטבח על ידי היכולת לעבד את מרכיבי המזון במהירויות ורמות של יעילות שלעולם לא נוכל לחלום להגיע אליה אם נעשה זאת באופן ידני (מתי בפעם האחרונה מיציתם תפוז ביד?).
יותר מכך, אם יש לך סוג כלשהו של מחלה שעלולה למנוע ממך ללעוס כראוי (בעיות שיניים או לסת), גם בלנדר וגם מסחטה יכולים להיות מועילים מכיוון ששניהם מספקים את האוכל שלך במצב נוזלי או נוזלי למחצה.
לבסוף, שני המכשירים זקוקים למרכיבי מזון רטובים או להוספת מים אם תרצו שהם יעבדו, במיוחד בלנדרים, המפורסמים בכך שאינם מסוגלים לעבד מזון יבש.
הערה: לאלו מכם שרוצים מכשיר מטבח שיכול להתמודד עם פריטי מזון יבש, אנו ממליצים לנסות מעבד מזון.
בלנדרס נגד. מסחטות מיצים: הבדלים
רשימת ההבדלים בין בלנדר למסחטה גדולה בהרבה מזו של קווי דמיון, וזה בדיוק מה שגורם למשתמשים לבחור אם לקנות אחד כזה או אחר.
ההבדל הראשון והכי גדול מגיע בשם המכשירים עצמם, כלומר העובדה ש בלנדרים מועכים ומערבבים פריטי מזון שלמים, בזמן מסחטות מיצים רק את המיץ מהפירות והירקות שלך.
הבדל נוסף בין השניים הוא העובדה שבעוד ששניהם דורשים שמרכיבי המזון יש לפחות כמות לחות מינימלית, מסחטות מיצים אינן צריכות כמו בדומה לבלנדרים, ועם קצת מאמץ ונחישות, אתה יכול אפילו לעטוף דברים שלכאורה יבשים ומוצקים לגמרי (למשל קוקוס מוֹך)
הבדל חשוב נוסף הוא שמכיוון שמסחטות מיצים מפרידות בין הסיבים לעיסה ונותנות לך רק את העיסה, יהיה לך משקה מזין מאוד ותהיה צפוף מאוד מבחינה קלורית.
אתה מבין, מכיוון שהמיץ אינו מכיל את העיסה ואת הסיבים ששייק עושה, אתה תהיה שוב רעב בתוך פרק זמן קצר מאוד.
לא רק זה, אבל אם אתה מסיר פירות, בסופו של דבר תשתה משקה שיש בו המון פרוקטוז. (אם כי טבעי), אז כדאי שתשתו פחית סודה מכיוון שצריכת הסוכר תהיה כמעט זהה.
חוץ מזה שתיית מיץ, טבעית ככל שתהיה, יכולה להשפיע גם על רמות האינסולין שלך, וזה יכול לגרום לך להרגיש רעב גם אם הגוף שלך לא ממש רעב.
כמובן, זה לא אומר שמסחטות הן גרועות, רק שאתה צריך לשים לב לכמה מיץ אתה שותה ובאילו סוגי פירות אתה משתמש, גם אם התפוחים המדוברים גדלו בעצמך חצר אחורית.
בלנדרס נגד. מסחטות מידות: יתרונות וחסרונות
בלנדרים ומסחטות קיימים למטרות שונות, אך אם עדיין לא החלטת מה לכלול באורח חייך, להלן היתרונות והחסרונות של מיזוג ומיץ:
בלנדר: יתרונות
אפס בזבוז - מכיוון שבלנדרים מעבדים כל מה שאתה מכניס בתוך הכד ורק משנה את המרקם, בהחלט כל מה שתמצא בפירות וירקות שלך יהיה קיים בשייקים, כולל סיבים מוֹך.
רמות שובע גבוהות יותר - העיסה הסיבית בתוך השייקים מאטה מאוד את העיכול, כך שתשחרר אנרגיה הרבה יותר יציבה לאורך תקופה ארוכה הרבה יותר. לפיכך, אם אתה רוצה להימנע מדברים כמו קוצים של אינסולין או מאנצ'ים, אתה תרגיש שבע במשך זמן רב יותר, וכך תהיה פחות מועד לאכילת יתר.
עיכול טוב יותר - עיכול איטי לא בהכרח אומר דבר רע. למעשה, סיבים עוזרים לעיכול שלך לפעול כרגיל, ואם אתה נוטה לעצירות, למעשה מומלץ לכלול סיבים נוספים בתזונה.
בלנדר: חסרונות
לא אידיאלי להתפרצויות אנרגיה קצרות יותר - אמנם דיברנו על רמות אינסולין וסוכר, אך אלה יכולים להיות משהו שהיית רוצה שיקרה, במיוחד אם אתה מעורב בכל סוג של פעילות שבה אתה צריך פרץ אנרגיה קצר מבלי להפריע לתחושת בטן מלאה, כגון כפי ש ספורט.
צריך מים - מכיוון שבלנדרים פועלים על ידי זרם רציף של מרכיבי המזון בכד כך שהם מגיעים אל להבים מסתובבים, בלנדרים מתקשים מאוד לעבוד עם מזונות שהם יבשים או נדבקים לקנקן קִיר.
בגלל זה, לעתים קרובות תצטרך להוסיף מעט מים נוספים, ולקבוע במדויק כמה להוסיף כדי שהשייק שלך לא יהיה סמיך מדי או דק מדי יכול להיות קשה.
מסחטות מידות: יתרונות
ספיגה מהירה יותר של חומרים מזינים - המיצים הם המהות של כל החומרים המזינים הקיימים בפרי או בירק, וללא כל סיבים ועיסה להאטת העיכול, כל הויטמינים ומינרלים ייספגו בגופך תוך זמן קצר, ולכן אתרי סגנון חיים רבים ממליצים על מיץ פירות טריים, במיוחד אם יש לך פעיל חַיִים.
חוץ מזה, מיץ עדיף אם אתה מעוניין לקבל כמה שיותר חומרים מזינים למנה. לדוגמה, אם אתה רוצה להטמיע את החומרים המזינים משני קילוגרמים של תפוחים, יהיה עליך לשתות שייק של 1 קילו או כוס מיץ גדולה, ואת זה קל הרבה יותר לשלוף.
עיכול מהיר - בעוד שבלנדרים מקדמים עיכול בריא יותר, מיץ מקדם עיכול מהיר יותר. אתם מבינים, כי מה שתשתו הוא 100% נוזלי ללא שמץ של סיבים או עיסה, לגוף שלכם יהיה קל לעכל הכל.
למעשה, יש אפילו דיאטות לירידה במשקל שמבוססות אך ורק על מיצוי, והן כוללות החלפת כל הארוחות שלך במיצים שייכנסו ויצאו מגופך בקלות.
מסחטות מידות: חסרונות
בעיות בעלייה במשקל - הבעיה הבולטת ביותר במיץ, במיוחד אם אתה מחשיב אותה כמרכיב מרכזי בתזונה שלך, היא שבעוד היא עשויה להיות חומרים מזינים, מינרלים וויטמינים צפופים, כמות הסוכר שתשתה תהיה גם גבוהה מאוד (במיוחד אם אתה מסיר מיצים פירות).
חוץ מזה, מכיוון שלא יהיו סיבים ועיסה להאטת שחרור הסוכר בזרם הדם שלך סוכר חווה ממהר בתדירות גבוהה, וזאת יחד עם קוצים של אינסולין הגורמים לתחושת רעב.
זו תהיה בעיה אם יש לך שליטה עצמית, אבל הרבה מסחטות מיצים נוטים ליפול למעגל קסמים שבו הם שותים יותר ויותר מיץ כי הכוס האחרונה שלהם רק גרמה להם להיות רעבים יותר.
שאלות נפוצות: למידע נוסף על בלנדרים ומסחטות מיצים
האם ניתן להשתמש בבלנדר כמסחטה?
מכיוון שבלנדרים פועלים על ידי ריסוק מרכיבי המזון ומערבבים הכל עד לקבלת שייק הומוגני, למעשה קשה מאוד להשיג רק את המיץ.
עם זאת, אם אתה רק מעוניין להשיג נוזל שהוא הרבה יותר דק משייק רגיל, ואתה רק לרשותכם בלנדר, תמיד תוכלו להוסיף יותר מים לקנקן הבלנדר, או לכם הָיָה יָכוֹל השתמשו בפירות שהם עסיסיים באופן טבעי, כמו תפוחים ותפוזים.
למרות שזה לא יכול לגרום למיץ טהור של 100%, בסופו של דבר תגיע למעין מיץ שיש בו גם עיסה נוספת, שיכולה להיות גם בריאה מאוד.
מהו בלנדר המסחטות הטוב ביותר?
הטכנולוגיה המודרנית מאפשרת לנו ליצור מכונות ומכשירי חשמל שיכולים לבצע מספר עבודות, דוגמה אחת מצוינת לכך היא בלנדרים למסחטות שיכולים לבצע את העבודה של בלנדר וגם של מסחטה. אם גם אתה מתעניין במכשיר כזה, היינו ממליצים לך להסתכל על בלנדר נינג'ה BL770 מכיוון שהוא אחד המכשירים המתקבלים ביותר מסוגו.
מה עדיף, בלנדר או מסחטה?
הכל תלוי במה שאתה רוצה להשיג, כמו גם בהעדפות האישיות שלך. אם יש לך נקודה רכה לשייקים שמנתיים יותר ממלאים ומכילים את כל מרכיבי הפירות והירקות, אז כדאי ללכת עם בלנדר.
עם זאת, אם אתה רוצה ארוחות מרוכזות שקטנות אך צפופות מבחינה קלורית ועמוסות בוויטמינים ומינרלים, אז מסחטת מיצים היא האפשרות המעולה עבורך.
מה ההבדל בין מסחטת מיץ לבלנדר?
ההבדל העיקרי בין בלנדר למסחטה הוא איזה סוג מזון יווצר לאחר עיבוד החומרים שלך. בעזרת בלנדר הכל יעובד, גם מיצים וגם רכיבים מוצקים, בעוד מסחטות מיצים יפרידו בין הרכיבים הנוזליים וישאירו את כל המוצקים.
אתה יכול לשתות בננה?
בננות הן מקרה מיוחד בכל הנוגע לפירות באופן כללי, ובעוד שלא תהיה לך בעיה לערבב אחת (תצטרך עם זאת להוסיף מעט נוזלים לקנקן), רמות האשלגן הגבוהות והמרקם הקרמי שלהן הופכות אותן לבלתי אפשריות מיץ.
אותו מצב חל גם על אבוקדו, כיוון שהפרי עצמו לא יבש במיוחד, אבל בגלל המרקם הוא נהדר לערבוב אבל נורא למיצי.
האם שייק עדיף על מיץ?
גם לשייק מעורבב וגם לכוס מיץ יש יתרונות וחסרונות משלהם, כך שקביעה מה עדיף היא פשוט עניין של מה שאתה רוצה מאותה ארוחה מסוימת.
בתור התחלה, לשייקים יש תכולת נוגדי חמצון הרבה יותר גבוהה, והוא שומר על כל הסיבים ממרכיבי המזון המקוריים. סיבים אלה יאטו את העיכול שלך, ויאפשרו לגוף שלך לספוג את החומרים המזינים לאורך זמן רב יותר, מה שהופך אותם לטובים יותר כשאתה צריך ארוחה שתגרום לך להרגיש שבע יותר.
מצד שני, המיצים נטמעים בגוף שלך מהר מאוד, ובגלל הסוכר המרוכז באופן טבעי, הוא אידיאלי כאשר אתה זקוק לזינקים פתאומיים באנרגיה.
איזה בלנדר הכי טוב לריסוק קרח?
אם אתה רוצה בלנדר שטוב במיוחד בריסקת קרח, עליך לחפש מספר קריטריונים. בתור התחלה, בדוק אם התווית אכן מציינת שהבלנדר טוב בריסקת קרח. אם לא, נסה להסתכל על הלהבים, לראות מאיזה חומרים הם עשויים ולבדוק עד כמה המנוע חזק.
דוגמה אחת טובה לבלנדר שמתאים לריסוק קרח היא בלנדר Blendtec Classic 575.
עם זאת, זכור כי לא משנה כמה טוב הבלנדר יהיה, הקרח עדיין מוצק מאוד וקשה למחוץ, והוא ישחק את הלהבים של הבלנדר שלך די מהר בטווח הארוך.
אילו ירקות אסור לספוג?
למרות שיש לנו נטייה להאמין שכל הפירות והירקות יכולים וצריכים להיות מיצים, יש כמה מהם שכדאי להימנע מהם, או לפחות להימנע מהכנת מיץ אך ורק מ:
ברוקולי - תכולת ויטמין C וחלבון צמחי גבוה, אך הוא יגרום לנפיחות, גזים ו/או התכווצויות.
אבוקדו - למרות שתכולת השמן שלהם גבוהה, הם חסרים מיצים טבעיים מספיקים, והמרקם הקרמי שלהם הופך אותם לטובים יותר לערבוב ולא למיץ.
כמה פירות שלמים - פירות רבים יכולים להיות מיצים, כיוון שיש להם תכולת מים גבוהה באופן טבעי, אך זכור להסיר אלמנטים מסוימים לפני ערבוב. לדוגמה, זרעי תפוחים רעילים, לכן הימנעו מאכילתם.
אפשר מיץ בלי מסחטה?
למרות שכולם אומרים שצריך בלנדר לערבב ומיץ מיץ למיץ, יש דרך אחת להכין מיץ באמצעות בלנדר, למרות שתצטרך להשקיע מעט מאמץ נוסף, וזה ייקח קצת זְמַן.
כל שעליך לעשות הוא לקחת את מרכיבי המזון שלך ולערבב אותם כרגיל ולאחר מכן להשתמש במרית ו מסננת רשת על מנת להפריד ידנית את העיסה והסיבים מהמיץ בפועל בתוך קְעָרָה.
עם זאת, מלבד הזמן והמאמץ הנוספים להשגת מיץ בדרך זו, עליך לדעת כי עיסת סיבים קטנה מאוד עדיין יכולה לעבור דרך מסננת הרשת ולהגיע למיץ, וכתוצאה מכך מיץ עם עיסה, וזה לא בהכרח דבר רע.
מדוע מיזוג פירות רע?
חיסרון אחד מרכזי הן במיזוג והן במיץ הוא ששני מוצרי המזון עתירי סוכר. אתה רואה, כאשר אתה מערבב או מיץ פירות וירקות, אתה גם מפרק את קירות התא של הצמח, ובכך הופך את הסוכר הטבעי לנגיש יותר בקלות לגופך.
בגלל זה, הסוכרים שלא מזיקים אחרת הופכים לסוכרים חופשיים, ואלו בדיוק הסוגים שנקלטים בקלות למחזור הדם ובסופו של דבר גורמים קוצים של אינסוליןוזה משהו שאפילו אנשים בריאים צריכים לנסות להימנע מהם.
חוץ מזה, מכיוון שאתה שותה שייקים ומיצים במקום ללעוס אותם, קשה יותר לשלוט בדיוק בכמה אנחנו צריכים לקחת, כך שאנחנו יותר נוטה לאכילת יתר, וכך יש א סיכוי גבוה יותר לעלות במשקל.
בלנדרס נגד. מסחטה: מסקנה
זה מסיים את המאמר הקטן שלנו, ואנו מקווים שלמדת יותר ממספיק כדי לקבל החלטה אם בלנדר או מסחטה עדיפים לך.
עם זאת, אם אתה אוהב אורח חיים בריא, ואתה אוהב לאכול פירות וירקות כחלק מהצריכה הקלורית היומית שלך, אבל מתקשים להכניס תפוח נוסף בזמן הקצר שיש לך, יש להם גם בלנדר וגם מסחטה אִידֵאָלִי. שני מכשירי המטבח אינם גדולים, ולכן שטח המטבח המוגבל אינו מהווה בעיה.
בכל מקרה, נרצה לדעת אם אתה מעדיף מיזוג או מיץ, ותוכל לספר לנו על ידי השארת העדפותיך בסעיף ההערות למטה.
יותר מכך, אם יש נושאים אחרים הקשורים למטבח שתרצה שנדבר עליהם, הודע לנו על כך ונסיים את זה תוך זמן קצר בכלל.
