ყურძენი ფანტასტიკური ხილია ტონა ჯანმრთელობის სარგებელი. მაგრამ შეიძლება რთული იყოს მათი დიდი ხნის განმავლობაში ტკბობა, რადგან ისინი სწრაფად ლპებიან. ისწავლეთ ყურძნის შენახვა ჩვენი მარტივი რჩევების გათვალისწინებით.
ყურძენი გემრიელი და ჯანსაღი საჭმელია, რომელიც შეგიძლიათ ახალი მიირთვათ ან გამოიყენოთ სხვადასხვა რეცეპტებში. Თუ შენ იზრდება ყურძენი თქვენს ბაღში, თქვენ ალბათ გაქვთ მათი სიმრავლე და შეიძლება გაინტერესებთ როგორ შეინახოთ ისინი ისე, რომ რაც შეიძლება დიდხანს დარჩეს სუფთა. ამის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს, გინდათ თუ არა მათი ახალი მირთმევა, მარინირება, საჭმლის ან ჯემად გადაქცევა, თუ სხვა რამ.
როგორ შეინახოთ ყურძენი 16 მარტივ ნაბიჯში
ყურძნის შენახვა არ არის რთული, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც დაიცავთ რამდენიმე ძირითად წესს ამ ხილის რაც შეიძლება დიდხანს შესანარჩუნებლად.
თუ აღმოაჩენთ, რომ რაც არ უნდა ეცადოთ, თქვენი ყურძენი ძველდება, სანამ ყველა შეჭამთ, შეგიძლიათ სცადოთ რამდენიმე ხრიკი ამ პრობლემის კონტროლის ქვეშ:
1. გადაყარეთ ცუდი ყურძენი
აირჩიეთ მსუქანი ყურძენი ყოველგვარი სისხლჩაქცევებისა და ობის გარეშე. ყურძენი ნაზად გარეცხეთ და გააშრეთ, სანამ ნახვრეტიან პლასტმასის ჩანთაში შეინახავთ და მაცივარში შედგებით.
2. მაცივარი არის გასაღები
ყურძნის მაცივარში შენახვა ხელს უწყობს დაბერების პროცესის შენელებას, მაგრამ ეს ასეა უფრო უკეთესი მაცივრის გარეთ ხანმოკლე შენახვისას.
3. შეამოწმეთ ოთახის ტემპერატურის პირობები
უმჯობესია ყურძენი შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 45 წუთით ადრე გაცივებამდე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ა არაღრმა თასი თქვენი ყურძნის შესანახად, რომელიც მაცივარში შედგომამდე უნდა გაიწმინდოს. ერთი საათის გაციების შემდეგ, მოათავსეთ ყურძენი ნაყოფისთვის სპეციალურ კონტეინერში, რათა მაქსიმალურად გაზარდოთ სივრცე და გაადვილოთ ცალკეული ხილის ამოღება.
4. ტენიანობის მინიმუმამდე შემცირება
თქვენი ყურძნის დაფარვა არის გასაღები, რათა თავიდან აიცილოთ ისინი ჩვეულებრივზე სწრაფად გაფუჭებისგან. შეინახეთ ყურძენი ზედაპირულ ჭურჭელში ან თასში, ა ქაღალდის პირსახოცი ან ქაღალდის პირსახოცების ერთი ფენა მათ თავზე; ქაღალდის პირსახოცი შთანთქავს ტენიანობას და დაიცავს თქვენს ხილს ძალიან სწრაფად გაფუჭებისგან.
5. დაუშვით ჰაერის მიმოქცევა
ყურძენი საჭიროებს ჰაერის ცირკულაციას ტენიანობის თავიდან აცილება, ამიტომ უმჯობესია მოერიდოთ ჰერმეტულ კონტეინერებს შენახვის მიზნით. ამის ნაცვლად, დარწმუნდით, რომ თქვენს ყურძენს აქვს საკმარისი ჰაერი სასუნთქი პლასტმასის, პუნქცია ჩანთაში მოთავსებით.
6. შეამოწმეთ მაცივრის პირობები
მაცივარში ყურძნის შენახვისას უმჯობესია მოათავსოთ იგი ბოსტნეულის უჯრა რადგან ეს ჩვეულებრივ ყველაზე ცივი ნაწილია. მათ სჭირდებათ ტემპერატურა დაახლოებით 32 გრადუსი ფარენჰეიტი (0 გრადუსი ცელსიუსი) და 90% ტენიანობა.
7. შთამნთქმელი სუნი
მოერიდეთ ყურძნის შენახვას საკვებთან ერთად, რომელიც გამოყოფს ა ძლიერი სუნიისევე როგორც ხახვი, რადგან სწრაფად შთანთქავს სუნს.
8. მოერიდეთ სხვა პროდუქტს
დაბერებისას ყურძენი ბუნებრივად გამოიმუშავებს ეთილენის გაზს. როდესაც მათ სხვა პროდუქტებთან აყენებთ, ამან შეიძლება დააჩქაროს პროცესი. ასე რომ დარწმუნდით ცალკე ყველა ხილი და ბოსტნეული, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ბანანს.
9. ყურძნის არ გარეცხვა
შეგიძლიათ დაუბანელი ყურძნის მტევნები შეინახოთ სველ ქაღალდის პირსახოცში და შემდეგ ალუმინის ფოლგაში გახვეული ოთახის ტემპერატურაზე. 2-დან 3 დღემდე. ეს ხელს შეუშლის ყურძნის გაშრობას და ხელს შეუშლის ყურძნის გაშრობას.
10. საუკეთესო გზა მოჭრილი ყურძნის შესანახად
დახლს შეასხურეთ წყალი, მოაშორეთ ზედმეტი ტენიანობა ქაღალდის პირსახოცებით, დააფარეთ დატენიანებული ტილო (დაუშვით ცოტა მოდუნებული), მოათავსეთ პლასტმასის შესაფუთი ტილოზე (შეეხება, მაგრამ არ დააფარებს) და შედგით მაცივარში. 4 დღემდე.
11. ყურძენი თესლით
რაც შეეხება ყურძენს მარცვლებთან ერთად, უმჯობესია შეინახოთ ისინი დაუბანელი 2-დან 3 დღემდე ოთახის ტემპერატურაზე და გარეცხეთ მხოლოდ ჭამის წინ. ეს იმიტომ, რომ დაბანამ შესაძლოა ნაყოფზე ობის სპორები გაავრცელოს.
12. უთესლო ყურძენი
შეგიძლიათ გარეცხოთ და შეინახოთ უთესლო ყურძენი ერთ ფენად 2 ან 3 დღემდე მაცივარში. კიდევ ერთი იდეაა მოათავსოთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე და გააჩეროთ 30 წუთით, სანამ პლასტმასის ჩანთაში შეინახავთ. 1 კვირამდე.
13. ყურძენი გასული მათი პრემიერ
თუ თქვენმა ყურძენმა გაიარა სრულყოფილების პიკი, უმჯობესია გამოიყენოთ იგი რაც შეიძლება მალე. შეგიძლიათ გაყინოთ ისინი 2 კვირამდე, მაგრამ გამოყენებამდე არ გალღოთ, რადგან ისინი გახუნდებიან.
14. ყურძნის გაყინვა
შეგიძლიათ გაყინოთ ყურძენი მთლიანი მტევნების სახით ან ინდივიდუალურად სწრაფად გაყინული (IQF) ყურძნის სახით. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ყურძენი კონტეინერში და გამოიყენოთ ისინი როცა გინდათ მოხარშვა ან მომზადება ახალი ყურძნის წვენი. თუმცა, ყურძნის გალღობის შემდეგ ხელახლა არ უნდა გაყინოთ.
15. ყურძნის კონსერვაცია
შესაძლებელია ყურძნის კონსერვაცია და შენახვა ამ პირობებში 1 წლამდე მჟავე მარილწყალში. თქვენ არ გჭირდებათ შაქარი ან მჟავე სიროფი შაქრის დამატებით.
16. ყურძნის გაშრობა
თუ გსურთ ყურძნის გაშრობა, დარწმუნდით, რომ ის უთესლოა. კარგად გარეცხეთ და სურვილისამებრ გაჭერით შუაზე. მოათავსეთ ისინი ლანგარზე ერთ ფენად და დატოვეთ გაშრობა 3-დან 5 დღემდე. თუ ყურძენი ძალიან ტენიანია, ამას შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს.
როგორ შევინახოთ ყურძენი (FAQ)
აღმოაჩინეთ მეტი სასარგებლო ინფორმაცია ყურძნის შენახვის შესახებ.
საჭიროა თუ არა ყურძენი მაცივარში შენახვა?
დიახ, აუცილებელია ყურძნის ცივად შენახვა, რათა შეინარჩუნოს სიახლე.
რამდენ ხანს ძლებს ყურძენი მაცივარში?
ყურძენი მაცივარში დარჩება 1 კვირამდე. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ მოათავსეთ ისინი პლასტმასის ჩანთაში.
შეგიძლიათ ყურძნის გაყინვა?
დიახყურძნის გაყინვა შესაძლებელია, მაგრამ არ არის მიზანშეწონილი. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია გამოიყენოთ ისინი სმუზიში ან ცომეულში ან წვენის მოსამზადებლად. ყურძნის დაკონსერვება შესაძლებელია სიროფშიც, თუ გსურთ მოგვიანებით გამოიყენოთ იგი ღვეზელებისა და ჟელეებისთვის.
როგორ გავრეცხოთ ყურძენი?
ყურძნის გარეცხვის საუკეთესო საშუალებაა ქვემოდან ნაზად ჩამოიბანოთ ცივი წყალი და გაუშვით ისინი საწურში.
რა არის საუკეთესო გზა ყურძნის ღეროებით შესანახად?
ყურძენი ღეროებთან ერთად შეგიძლიათ შეინახოთ სველ ქაღალდის პირსახოცში და ალუმინის ფოლგაში შეფუთვით. შეინახეთ ქაღალდის პირსახოცი ნესტიანი დაწურვით ყოველ 12 საათში. შეკუმშვის თავიდან ასაცილებლად, მოათავსეთ პლასტიკური სახვევი ალუმინის ფოლგის თავზე (მაგრამ არ შეეხოთ).
რამდენი ხანია ყურძენი კარგია?
ყურძენი ჩვეულებრივ გრძელდება 1-დან 2 კვირამდე თუ სათანადოდ ინახება. თუმცა, ისინი შეიძლება დარჩეს ახალი რამდენიმე დღის განმავლობაში, თუ ისინი გაყინული ან ყურძნის წვენშია.
რა არის საუკეთესო გზა ყურძნის თესლით შესანახად?
მნიშვნელოვანია ყურძნის თესლით შენახვა დაუბანელი ოთახის ტემპერატურაზე 2-დან 3 დღემდე, რადგან დაბანამ შეიძლება ნაყოფზე ობის სპორები გაავრცელოს.
რას აკეთებს ყურძენი შენთვის?
ყურძენი გასაოცარი ხილია, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ისე, როგორც არის, ან მოამზადოთ წვენი, ჯემი, ქიშმიში და ხმელი ყურძენი. ისინი სავსეა აუცილებელი საკვები ნივთიერებები როგორიცაა ვიტამინი C, ბოჭკოვანი, კალიუმი და მაგნიუმი.
რომელი ყურძენი არის საუკეთესო გასაყინად?
Ნებისმიერი ტიპის ყურძნის გაყინვა შესაძლებელია, მაგრამ აუცილებელია მისი მოკრეფა პიკ სიმწიფეში.
რა სუნი აქვს ყურძენს?
ყურძენი გამოსცემს ა ძლიერი, მუშკის სუნი. მათ ასევე აქვთ ტკბილი გემო.
რა არის საუკეთესო ყურძენი საჭმელად?
საჭმელად საუკეთესო სახეობებია უთესლო ყურძენი. ისინი უფრო ტკბილია და ნაკლები თესლი აქვთ, ვიდრე სხვა ჯიშებს.
რა არის ცუდი ყურძნის ნიშნები?
თუ ყურძენს ყიდულობთ მაღაზიიდან, მნიშვნელოვანია ყიდვის წინ კარგად შეამოწმოთ იგი. თუ ხილს აქვს ყავისფერი ან ჩამოსხმული ნაწილები, უმჯობესია, თავიდან აიცილოთ ისინი. ასევე, თუ ყურძენი გახეხილია ან შეხებისას იშლება, ეს ნიშნავს, რომ ის სწრაფად ლპება. საუკეთესო ყურძენი რბილია, მაგრამ არა დაფქული ან გამხმარი.
ძაღლებს შეუძლიათ ყურძნის ჭამა?
არაძაღლებს არ შეუძლიათ ყურძნის ჭამა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ხილი არ არის შხამიანი თქვენი ძაღლების მეგობრებისთვის, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა ღებინება და დიარეა.
ბოლო აზრები ყურძნის შენახვის შესახებ
Როგორც ხედავ, არ არის საიდუმლო ყურძნის სათანადო შენახვის უკან. მიუხედავად ამისა, მნიშვნელოვანია სწორად მიჰყვეთ ნაბიჯებს, რათა რაც შეიძლება დიდხანს მიირთვათ ეს გემრიელი პროდუქტი. გარდა ამისა, თქვენ არ მოგიწევთ ამდენი მოგზაურობა ბაზარზე მხოლოდ ახალი ყურძნის დასაგემოვნებლად.
რა არის თქვენი საყვარელი რჩევები და ხრიკები ყურძნის შესანახად? შეგვატყობინეთ ქვემოთ მოცემულ კომენტარების ზონაში.
