თუ თქვენ ეძებთ სიმინდის სიროფის შემცვლელს, ბევრი შესანიშნავი ვარიანტი იძლევა იგივე ტკბილ გემოს დესერტებისთვის. განაგრძეთ კითხვა, რომ გაიგოთ მეტი.
სიმინდის სიროფი არის მრავალი სახლის ძირითადი ინგრედიენტი, რომელიც აუცილებელია მსგავსი დესერტებისთვის პეკანის ტორტი ჩიზქეიქი, ხელნაკეთი კარამელის სოუსები და თაფლის კანფეტი.
თუ გასული ხართ, არ ინერვიულოთ. ამდენი სხვა ალტერნატივა ისეთივე კარგია, როგორც კლასიკური სიმინდის სიროფი.
Სარჩევი
რა არის სიმინდის სიროფი?
Აგრეთვე ცნობილი, როგორც გლუკოზის სიროფი, სიმინდის სიროფი არის სიმინდის სახამებლისგან დამზადებული სიროფი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი რეცეპტების დასატკბობად და მათი საერთო გემოს გასაუმჯობესებლად.
სიმინდის სიროფი ხელს უშლის შაქრის კრისტალიზაციას, რითაც არბილებს და აუმჯობესებს ნებისმიერი საკვების ან სასმელის ტექსტურას.
სიმინდის სიროფი vs მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფი
ზოგიერთი ადამიანი სიმინდის სიროფს ურევს მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფს, მაგრამ ორივე ასეა სრულიად განსხვავებული.
მაგალითად, მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფი არის არაჯანსაღი რადგან ჩვენი სხეული კარგად არ ამუშავებს მას. და ეს დაკავშირებულია ჯანმრთელობის პრობლემებთან, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი.
თუმცა სიმინდის სიროფი არ ითვლება ჯანსაღად ან რადგან ის შეფუთულია შაქრით. მაგრამ უმჯობესია მისი მოხმარება, ვიდრე მაღალი ფრუქტოზის სიროფი, თუ ამას ზომიერად აკეთებთ.
სიმინდის სიროფი არის შაქარი, რომელიც მზადდება სიმინდიდან გლუკოზის მოპოვებით და დახვეწით, რომელიც შემდეგ თხევადდება; ეს იწვევს სქელ, მსუბუქ სიროფს, რომელიც შედგება სუფთა გლუკოზა.
გარეგნულად სიმინდის სიროფი არის რბილობი. ასე რომ, როდესაც თქვენ ეძებთ სიმინდის სიროფის შემცვლელს, გჭირდებათ მსგავსი კონსისტენციის ინგრედიენტები. ასევე უნდა ხელს უშლის შაქრის კრისტალიზაციასგანსაკუთრებით თუ გსურთ მძიმე ტკბილეულის დამზადება.
მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფი არის ჯერ კიდევ შაქარი, მაგრამ ბევრად უფრო ტკბილი. გლუკოზა მუშავდება, ნაწილობრივ გადაიქცევა ფრუქტოზაში.
გარდა ამისა, სიმინდის სიროფი არის ის, რაც შეგიძლიათ შეიძინოთ სასურსათო მაღაზიაში. მეორეს მხრივ, მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფს იყენებენ ძირითადად დამუშავებული საკვების მწარმოებლები.
სიმინდის სიროფის საუკეთესო შემცვლელი: ჩვენი საუკეთესო არჩევანი
შეამოწმეთ სიმინდის სიროფის შემდეგი ალტერნატივები:
1. თაფლი
ეჭვგარეშეა, თაფლი არის სიმინდის სიროფის ყველაზე ჯანსაღი შემცვლელი. მიუხედავად იმისა, რომ ის შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს, ის არაფერია სიმინდის სიროფთან შედარებით.
კიდევ უკეთესი, თაფლში ნაპოვნი შაქარი არის ბუნებრივი სიმინდის სიროფში დამუშავებულთან შედარებით.
და, ისევე როგორც სიმინდის სიროფი, თაფლი ხელს უშლის შაქრის კრისტალიზაციას, თუმცა არც ისე ეფექტურად. როგორც ასეთი, თაფლი ალბათ არ არის საუკეთესო ვარიანტი ხელნაკეთი კანფეტის ან მინანქრისთვის.
თუმცა, ის კარგად მუშაობს ცომეულში, რადგან ხელს უწყობს ტენიანობის შენარჩუნებას. პრობლემა არის ძლიერი, ოდნავ მჟავე გემო.
მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ გემო სხვა ინგრედიენტების დამატებით ან უფრო რბილი გემოვნების ვარიაციის გამოყენებით აკაციის თაფლი.
გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა ცომეულში სიმინდის სიროფი თაფლით ჩაანაცვლოს.
2. აგავას ნექტარი
აგავას ნექტარი არის სიროფი, რომელიც მზადდება ცისფერი აგავას მცენარის სითხისგან. ის არ შეიცავს იმდენ შაქარს, როგორც სიმინდის სიროფი.
ამის გამო ძირითადად აგავას ნექტარია გამოიყენება როგორც დამატკბობელი. მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ეს არის ყველაზე ჯანსაღი არჩევანი.
ეს არ არის სიმინდის სიროფის მსგავსი, რადგან მას აქვს ა სქელი კონსისტენცია რბილი, მაგრამ ტკბილი გემოთი.
ის ასევე არ აკეთებს შესანიშნავ საქმეს კრისტალიზაციის თავიდან ასაცილებლად, ამიტომ არ უნდა გამოიყენოთ იგი მყარი ტკბილეულის დასამზადებლად. რაც შეეხება ნათელ მხარეს, ის კარგად მუშაობს ცომეულში.
3. ლერწმის სიროფი
ლერწმის სიროფი უბრალოდ შაქრის ლერწმის წვენია. ეს არის ტკბილი და დაბალანსებული გემო აქვს რომ არ იგრძნობა ძალაუფლება.
შეგიძლიათ ლერწმის სიროფი მოამზადოთ შაქრის ლერწმის წვენის ადუღებით, სანამ სიმინდის სიროფის მსგავსი სქელი კონსისტენცია არ მიიღწევა.
თუმცა, მისი ქიმიური შემადგენლობის გამო, ეს არ არის საუკეთესო ვარიანტი მყარი კანფეტის ან მინანქრისთვის.
სიმინდის სიროფის შემცვლელად ლერწმის სიროფის გამოყენებისას, მიჰყევით მას 1:1 თანაფარდობა.
4. ნეკერჩხლის სიროფი
ნეკერჩხლის სიროფს აქვს ა მდიდარი გემო, რაც მას პოპულარულს ხდის ტოპინგისთვის ბლინები. თუმცა ბევრს არ მოსწონს მტკიცე და მიწიერი არომატი.
მიუხედავად იმისა, რომ ნეკერჩხლის სიროფს აქვს შაქრის მაღალი შემცველობა, ის სრულიად ბუნებრივია, რაც მას სხვა ვარიანტებთან შედარებით უფრო ჯანსაღს ხდის.
გარდა ამისა, ის ხელს უშლის კრისტალიზაციას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ხელნაკეთი მყარი ტკბილეულისთვის.
თუ თქვენს სამზარეულოში მხოლოდ ნეკერჩხლის სიროფი გაქვთ, გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა სიმინდის სიროფის ჩანაცვლება.
5. შაქარი და წყალი
გახსნილი შაქარი არის ალბათ ყველაზე ახლოს სიმინდის სიროფთან ამ სიაში, რადგან მას აქვს იგივე გემო.
ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ეს არის წყლიანი, რაც მას იდეალურს ხდის ცომეულისთვის. თუმცა, ის არ არის შესაფერისი მყარი ტკბილეულისთვის, რადგან ის კრისტალიზდება 230 გრადუსზე მაღლა ტემპერატურაზე.
6. ყავისფერი ბრინჯის სიროფი
ყავისფერი ბრინჯის სიროფი მზადდება ყავისფერი ბრინჯისგან მიღებული სახამებლისგან. სახამებელი იშლება გლუკოზად, სანამ ადუღდება, რათა იქმნება სიროფი.
Მას აქვს სიმინდის სიროფის მსგავსი კონსისტენცია. და გემო არის რბილად შეშლილი, თითქმის თითქოს ყავისფერ ბრინჯს ჭამთ.
აქ არის გასაკვირი ფაქტი: ყავისფერი ბრინჯის სიროფი აქვს მეტი შაქრის შემცველობა ვიდრე ყველა სხვა სიმინდის სიროფის შემცვლელი, რაც ჩვენ აღვნიშნეთ, რაც მას ხდის ყველაზე ნაკლებად ჯანსაღი ვარიანტი ამ სიაში.
რაც შეეხება ნათელ მხარეს, ის ფანტასტიკურია მძიმე ტკბილეულისთვის.
7. Ოქროს სიროფი
Აგრეთვე ცნობილი, როგორც მსუბუქი ტრაკიოქროს სიროფი უფრო პოპულარულია დიდ ბრიტანეთში, ვიდრე აშშ-ში. ეს არის კარაქი რბილი არომატით და სიმინდის სიროფის მსგავსი კონსისტენცია, შესანიშნავია მყარი ტკბილეულისთვის,
თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ ოქროს სიროფი წყლის, შაქრისა და ლიმონის ნაჭერის შერევით. სიმინდის სიროფის შემცვლელად გამოსაყენებლად, მიყევით 1:1 თანაფარდობა.
8. მსუბუქი მოლისანი
ეს ალბათ პირველი არ არის, რაც გახსენდებათ, როდესაც ფიქრობთ სიმინდის სიროფის შემცვლელებზე, მაგრამ მსუბუქი მელაზა კარგად მუშაობს.
გარდა ამისა, ეს უკეთესია ვიდრე ბნელა ფერი და კონსისტენცია სიმინდის სიროფის მსგავსია. მსუბუქი მელასიც უფრო ტკბილია.
და მიუხედავად იმისა, რომ გემო ნაკლებად ინტენსიურია, ვიდრე მუქი მელასა, ის უფრო მდგრადია, ვიდრე სხვა სიმინდის სიროფის შემცვლელი.
9. ფინიკი ძვირფასო
დიახ, საყვარელო. ეს სიმინდის სიროფის უჩვეულო შემცვლელად ჟღერს, მაგრამ მუშაობს.
ფინიკის თაფლი მზადდება ფინიკის პალმებისგან. ეს მნიშვნელოვნად უფრო მუქი ვიდრე სიმინდის სიროფი მაგრამ საოცრად ტკბილი, ამიტომ გამოიყენეთ იგი ზომიერად.
თუმცა, სიმინდის სიროფისგან განსხვავებით, ფინიკის თაფლი კრისტალიზდება, ამიტომ არ უნდა გამოიყენოთ იგი თქვენს მძიმე კანფეტის რეცეპტში. რაც შეეხება ნათელ მხარეს, ეს შესანიშნავი არჩევანია ცომეულისთვის, როგორიცაა ნამცხვრები.
10. გლუკოზის სიროფი
გლუკოზა არის სიროფი, რომელიც მზადდება სიმინდის ნაცვლად ხორბლისა და კარტოფილის სახამებლისგან.
თუ სიმინდის სიროფის შემცვლელად იყენებთ გლუკოზის სიროფს, გამოიყენეთ იგი მხოლოდ როგორც ბოლო ვარიანტი.
ხშირად დასმული კითხვები
აღმოაჩინეთ მეტი სასარგებლო ინფორმაცია სიმინდის სიროფისა და მისი ალტერნატივების შესახებ.
რომელია სიმინდის სიროფის ყველაზე ჯანსაღი შემცვლელი?
აგავის ნექტარი არის ჯანსაღი, რადგან მას აქვს სიროფის დაბალი დონე, შესანიშნავია ღვეზელებისა და სოუსებისთვის, მაგრამ არა მყარი ტკბილეულისთვის. ნეკერჩხლის სიროფი ასევე ჯანსაღი, რადგან დაუმუშავებელი და მდიდარია რკინით, კალციუმით, თუთიით, მაგნიუმით, კალიუმით და სხვა საკვები ნივთიერებებით.
როგორ გამოიყენება სიმინდის სიროფი?
სიმინდის სიროფი შეგიძლიათ გამოიყენოთ დესერტების მოსამზადებლად, როგორიცაა პეკანის ღვეზელი, ხელნაკეთი კარამელის სოუსები, მყარი ტკბილეული, შემოგრილებული ფონდანტი და ხელნაკეთი მარშმლოუ.
რამდენ ხანს ძლებს სიმინდის სიროფი?
სიმინდის სიროფის ქილა გახსნის შემდეგ ის გაძლებს 6 თვემდე. მაგრამ დროთა განმავლობაში ის კარგავს გემოს და შეიძლება არ იყოს იგივე გემო.
დასკვნა
სიმინდის სიროფის ამოწურვისას შეგიძლიათ ამდენი შემცვლელი გამოიყენოთ. ერთი ასპექტი, რომელიც უნდა გახსოვდეთ, არის კრისტალიზაციაგანსაკუთრებით საცხობი პროდუქტებისთვის.
მძიმე კანფეტის მომზადებისას შეარჩიეთ ისეთი რამ, რაც გაცხელებისას არ კრისტალიზდება, მაგ ყავისფერი ბრინჯის სიროფი ან ოქროს სიროფი. ნათელ მხარეს, ინგრედიენტები, რომლებიც კრისტალიზდება, ფანტასტიკურია ცომეულისთვის.
თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ შაქრის შემცველობა, განსაკუთრებით თუ აკვირდებით თქვენს დიეტას. ნეკერჩხლის სიროფი, აგავას ნექტარი, და თაფლი გააკეთეთ ყველაზე უსაფრთხო და ჯანსაღი სიმინდის სიროფის შემცვლელი.
რომელია თქვენი საყვარელი სიმინდის სიროფის შემცვლელი? შეგვატყობინეთ ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში!
