კამა არის მრავალმხრივი ინგრედიენტი ტკბილი და ქონდარი კერძებისთვის. მაგრამ მისი პოვნა ყოველთვის ადვილი არ არის და შეიძლება ძვირი იყოს. ამდენი ადამიანი ურჩევნია კამის შემცვლელი იგივე გემოს პროფილით. აქ არის ჩვენი საუკეთესო არჩევანი.
ცერეცო არის განუყოფელი ინგრედიენტი თქვენს საკუჭნაოში გქონდეთ მრავალი სამზარეულო. მისი თესლები გამოიყენება იტალიურ სოსისებში, შუა აღმოსავლურ კერძებსა და ჩინურ ხუთსანელებელ ფხვნილში.
ასევე შეგიძლიათ ჩართოთ კამა სუპები, თევზის რეცეპტები და სალათის კერძები, რაც მათ გამორჩეულ გემოს აძლევს.
მაგრამ, როგორც ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტი, თქვენ შეიძლება ამოიწუროთ. როდესაც ეს მოხდება, თქვენ უნდა დაკმაყოფილდეთ ყველაზე ახლოს მდებარე ნივთით.
თუ ოდესმე აღმოჩნდებით ასეთ სიტუაციაში, შეამოწმეთ ჩვენი საუკეთესო არჩევანი, როდესაც საქმე ეხება კამის საუკეთესო შემცვლელი.
Სარჩევი
რა არის კამა?
ცერეცოს ეკუთვნის Apiaceae ოჯახი. ეს არის ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროების მშობლიური მცენარე, ყვითელი ყვავილებით და უნიკალური ბუმბულის ფოთლებით.
მას აქვს უნიკალური არომატული არომატი, რომელიც კარგად ერწყმის სხვადასხვა სამზარეულოს. ბოლქვი და ღერო კარგად მუშაობს, როგორც ბოსტნეული, ხოლო თესლები გამოიყენება მწვანილად.
იმის გამო, რომ კამა საკმაოდ არომატულია, ზოგიერთ ადამიანს ჩვეულებრივ არ მოსწონს გემო ან არომატი. ასეთ შემთხვევაში შესაფერისი ალტერნატივის ქონა დაგვეხმარება.
კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც შეიძლება დაგჭირდეთ კამის შემცვლელის გამოყენება, არის ის, რომ ბალახი შეიძლება ყოველთვის არ იყოს თქვენთვის ხელმისაწვდომი.
იყენებს
კამა პოპულარულია ხმელთაშუა ზღვის ბევრ სამზარეულოში. შეგიძლიათ დაამატოთ ბოლქვები და ფურცლები უმი ან მოხარშული სალათები, გვერდითი კერძები, ბოსტნეულის კერძები, მაკარონი და სხვა.
თესლი გავრცელებულია იტალიურ დელიკატესებში, რომლითაც შეგიძლიათ ხორცის ბურთულების და იტალიური სოსისების დასამზადებლად.
ცერეცოს ასევე იყენებენ ინდურ კერძებში და ჩრდილოეთ ევროპის ჭვავის პურში. გარდა იმისა, რომ კამის თესლი სხვადასხვა სამზარეულოს აუცილებელი ინგრედიენტია, ტონა სამკურნალო სარგებელი.
მტვერი ყველაზე ძლიერი ფორმაა და ძალიან ძვირია. გამხმარ კამის თესლს აქვს ძლიერი არომატული არომატი და გამოიყენება სანელებლების დასამზადებლად.
კამის საუკეთესო შემცვლელი: ჩვენი საუკეთესო არჩევანი
თუ თქვენი კერძი მხოლოდ ცერეცოს მოითხოვს, რათა გააცნობიეროს, რომ არ გაქვთ, შემდეგი შემცვლელები მოერგება:
1. კამის თესლი
ახალ ცერეცოს აქვს განსხვავებული გემო, რომელიც გამოდის თქვენს კერძში. თუმცა, კამის თესლი შეიძლება მაინც იმოქმედოს ძირტკბილას დელიკატურ გემოზე, როცა ბალახი არ გაქვთ.
კამის ყვავილები შეიცავს თესლს, რომელსაც კრეფენ და შემდეგ აშრობენ; ისინი ღია მწვანე ან რუჯისფერია და მჭიდროდ წააგავს კვარცხლბეკისა და კვარცხლბეკის თესლს.
კამის თესლის არომატი არის ტკბილი და ძირტკბილას მსგავსი, ისევე როგორც ახალი კამის ბოლქვი. შესაძლებელია მთელი ან დაფქული კამის თესლის ყიდვა.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კამის თესლი ქონდარი სუპებში ან ტაფაში შემწვარ თევზში, რათა დაამატოთ მიწიერი არომატი ან სეზონური სამოსი.
კამის ჩანაცვლება კამის თესლით, გამოიყენეთ ჩაის კოვზი კამის თესლი და ფუნტი ნიახური კამის ბოლქვის ყოველ ფუნტზე.
2. ნიახური
ახალი ნიახური კერძს მკაფიო ხრაშუნას მატებს, რაც მას კამის შესანიშნავ შემცვლელად აქცევს.
მიუხედავად იმისა, რომ მას არ აქვს ძირტკბილას მსგავსი კამის არომატი, ტექსტურა მსგავსია - ფანტასტიკურია ფრის და სალათებისთვის.
ცერეცოს ნაცვლად ნიახურის გამოყენებისას მიჰყევით 1:1 თანაფარდობა.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაჭრათ ნიახური და დაამატოთ ის სენდვიჩებში, როგორიცაა ტუნას სალათი, კვერცხის სალათები და შიგთავსის რეცეპტები.
3. ხახვი
თუ ახალი კამა არ არის ხელმისაწვდომი, ხახვი გავაკეთებ. მათ არ აქვთ იგივე გემო, მაგრამ ტექსტურა მსგავსია როდესაც დაჭრილი ან დაჭრილი.
ხახვი შესანიშნავია კერძებისთვის, როდესაც არ გჭირდებათ მისი მომზადება. საჭმლის გემოს გამოსატანად, წადით წითელი ან ვიდალია ტკბილი ხახვი; მათ აქვთ უფრო რბილი გემო და უნიკალური სიტკბო, რომელიც არ შეედრება ყვითელ ხახვს.
მოხარშულ ხახვს აქვს ისეთივე სასიამოვნო გემო, როგორც მოხარშული ცერეცოს, მაგრამ ისინი აძლიერებენ თქვენი საჭმლის საერთო გემოს.
როდესაც იყენებთ ხახვს, როგორც კამის შემცვლელს, გადადით 1:1 თანაფარდობა.
4. ტარხუნა
კამის ძირტკბილას არომატი გვხვდება თესლებში, ბოლქვებში და ბუმბულის ფოთლებში. ამგვარად, ფოთლებს ხშირად იყენებენ დრესინგებში და ახალ სალათებში.
მაგრამ როცა კამა არ გაქვთ, შეგიძლიათ მიმართოთ სხვა მწვანილებს, როგორიცაა ტარხუნა. ის კარგად უხდება ხორცისა და თევზის კერძებს, წყალობით ძირტკბილას არომატი რომ წააგავს ცერეცოს.
თუმცა, ტარხუნა უფრო მეტს მატებს, ვიდრე უბრალოდ გემოს, რათა დაბალანსდეს სიტკბო - პიტნა, ევკალიპტი და ვანილი. ვინაიდან მათი უმეტესობა მწვანილის გაშრობის შემდეგ იკარგება, უმჯობესია მიჰყევით ახალ ტარხუნას.
ტარხუნის გამოყენებისას კამის ფოთლის ნაცვლად წაისვით 1:1 თანაფარდობა.
5. ბელგიური ენდივი
ბელგიური ენდივი აქვს ცერეცოსგან განსხვავებული გემო, მაგრამ მუშაობს როგორც ღირსეული შემცვლელი.
მას აქვს მკრთალი ფოთლები, რომლებიც იზრდება მჭიდრო ცილინდრში, რომლებიც არიან ხრაშუნა და აქვს მსგავსი ხრაშუნა ახალი ცერეცოსკენ.
თუმცა, გემო გარკვეულწილად მწარე - იდეალურია ტკბილი და ქონდარი კერძების დასაბალანსებლად.
ბელგიური ენდივი არის მრავალმხრივი ბოსტნეული, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმი, შემწვარი, შემწვარი ან შემწვარი. იმის გამო, რომ მას არ აქვს კამის ძირტკბილას არომატი, თქვენ აერთიანებთ მას მსგავს ინგრედიენტებთან ტარხუნისა და კამის თესლი.
კამის ყოველი ჭიქისთვის, გამოიყენეთ ნახევარი ჭიქა ენდივი 1/4 ჩაის კოვზი ტარხუნის ან დაქუცმაცებული კამის თესლით.
6. ჰოჯა სანტა ფოთლები
ჰოჯა სანტა ტოვებს მშობლიურია სამხრეთ ამერიკა და კამის შესანიშნავი შემცვლელები.
ფოთლები იყიდება სხვადასხვა სახელწოდებით, როგორიცაა იერბა სანტა, მექსიკური წიწაკის ფოთოლი, ან ფესვის ლუდის მცენარე. ისინი მიეკუთვნებიან წიწაკის ოჯახს და აქვთ გარკვეულწილად წიწაკის არომატი.
დამაინტრიგებელი გემოს აქვს პიტნის, ევკალიპტის და სასაფრას ნოტები. იმისათვის, რომ სრულად იგრძნოთ მისი გემო, გამოიყენეთ ახალი ჰოჯა სანტატოვებს რადგან გაშრობისას იკარგება.
როდესაც იყენებთ მას, როგორც კამის შემცვლელს, წადით 1:1 თანაფარდობა.
7. ბოკ ჩოი
ბოკ ჩოი აქვს იგივე ფორმა და ზომა, როგორც ნიახურის თავები, მაგრამ უფრო დიდი, მწვანე ფოთლები და თეთრი ნეკნები.
მისი ტექსტურა არის მტკიცე და ხრაშუნა ახალი კამის მსგავსად. მაგრამ რადგან ის ეკუთვნის კომბოსტოს ოჯახს, ბოკ ჩოი არ აქვს ძირტკბილას არომატი; ეს გარკვეულწილად მწარე და მიწიერი.
მწვანე ნაწილებს მდოგვის მწვანილის მსგავსი არომატი აქვს. მეორეს მხრივ, Baby bok choy ოდნავ უფრო ტკბილია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ახალ კერძებში, შემწვარში, ბრაიზში და ფრიში.
როდესაც იყენებთ მას, როგორც კამის შემცვლელს, მიჰყევით 1:1 თანაფარდობა. გარდა ამისა, სუფრის კოვზი კამის თესლი თქვენს რეცეპტს ძირტკბილას გემოს მისცემს.
8. ანისული
ანისული აქვს კამის ძირტკბილას არომატი, იყენებთ ვარსკვლავის ანისულს თუ ანისის თესლს.
ანისის თესლი მიეკუთვნება კამის ოჯახს, ხოლო ვარსკვლავური ანისი არის თესლი, რომელიც იზრდება ვარსკვლავის ფორმის აუზებში (ძირითადი აზია). ორივე შეიცავს ნაერთს, რომელიც ცნობილია როგორც ანეთოლი, რაც მათ ძირტკბილას არომატს ანიჭებს.
კერძში გამოყენებისას ანისი მხოლოდ ცვლის კამის გემოს. ახალი კამის ტექსტურის აღსადგენად, თქვენ უნდა დააწყვილოთ იგი ბოსტნეულთან.
დაიწყეთ ინგრედიენტების ნახევარი რაოდენობით, როგორიცაა ბოკ ჩოი ან ნიახური, და დაამატეთ მეოთხედი ჩაის კოვზი დაფქული ანისი; დაამატეთ მეტი, თუ გსურთ გემოს გაძლიერება.
9. პრასი
პრასი გააკეთეთ კამის შესანიშნავი შემცვლელი გამომცხვარ დელიკატესებში, როგორიცაა კასეროლი და სუპები. ეს ბოსტნეული ეკუთვნის ხახვისა და ხახვის ოჯახს, მაგრამ მისი გემო უფრო რბილია ვიდრე ხახვი.
პრასს არ აქვს კამის ძირტკბილას არომატი დაჭრისას ან დაჭრის დროს, მაგრამ აქვს სასიამოვნო ხრაშუნა და სასიამოვნო გემოთი. ისინი ასევე უგემრიელესია, როდესაც ემატება ჩაშუშულ და გამომცხვარ რეცეპტებს.
რათა ჩაანაცვლეთ ცერეცო პრასი, კამის ბოლქვის ნაცვლად გამოიყენეთ დიდი პრასი ან ნახევარი ჭიქა დაჭრილი ცერეცო.
პრასი ასევე კარგად ერწყმის ძირტკბილას სურნელოვან მწვანილებს, როგორიცაა ტარხუნა. ტარხუნის რამდენიმე ფოთლის დამატება ხელს უწყობს კამის გემოსა და ტექსტურის გამეორებას.
10. Ოხრახუში
Ოხრახუში არის კამის კიდევ ერთი ფანტასტიკური შემცვლელი. Მას აქვს უნიკალური არომატი, ამიტომ კერძებში ჩასვლამდე დარწმუნდით, რომ წვრილად დაჭერით.
სალათებზე ოხრახუშის გამოყენებისას, წვრილად დაჭერით, რომ მკვეთრი გემო გამოვიდეს.
რათა გამოიტანეთ კამის არომატიოხრახუში შეურიეთ მსგავსი ძირტკბილას არომატის მქონე მწვანილებს, როგორიცაა ტარხუნისა და კამის თესლი.
11. არტიშოკის გულები
არტიშოკის გულები არის ცერეცოს იდეალური შემცვლელი, როდესაც გსურთ დაამატოთ ა დახვეწილი ლიმონის არომატი თქვენს კერძებზე.
უფრო მეტიც, ისინი წარმოუდგენლად მრავალმხრივია, რადგან შეგიძლიათ გამოაცხოთ, მოხარშოთ, გრილზე ან მოხარშოთ არტიშოკის გული.
მაგრამ ორთქლდება საუკეთესო საშუალებაა მათი მირთმევისთვის მოხარშულ კერძებსა და სალათებში.
12. კამა
Შეგიძლია გამოიყენო კამა კამის ნაცვლად (ან პირიქით), რადგან ორს აქვს მსგავსი ფოთლები და არომატი. თუმცა, კამა უფრო რბილი გემოთია.
აუცილებლად დაუმატეთ კამა კერძებს, რომლებიც ყურადღებას ამახვილებენ არომატზე. ის კარგად მუშაობს კვერცხთან, სტაფილოსთან ან ზღვის პროდუქტებთან.
გარდა ამისა, თქვენ უნდა დაიცვათ 1:1 თანაფარდობა კამის შემცვლელად კამის გამოყენებისას.
რაც შეეხება კამის თესლის შემცვლელს?
შეგიძლიათ გამოიყენოთ კამის ყველა ნაწილი, მათ შორის ბოლქვი, თესლი, ყუნწი და ფოთლები. რაც შეეხება თესლს, შეგიძლიათ ძირითადად გამოიყენოთ ისინი როგორც მწვანილი ან სანელებლები.
თუ კამის თესლის შემცვლელს ეძებთ, გამოიყენეთ ანისულის თესლი, ავადმყოფი, კვარცხლბეკი ან ცილი.
ანისის თესლი საუკეთესოდ გამოიყენება ახალ ნიახურთან ერთად, თუმცა არომატი არ არის ისეთი ტკბილი, როგორც კამა.
ხშირად დასმული კითხვები
აღმოაჩინეთ მეტი სასარგებლო ინფორმაცია კამის შესახებ:
რომელია ძაბრის საუკეთესო შემცვლელი სუპებში?
გამოიყენეთ სანელებლები, როგორიცაა ოხრახუშის ან ნიახურის თესლი.
რა შემიძლია გამოვიყენო კამის შემცვლელად კარისში?
გამოყენება კვიმის ან ნიახურის თესლი რადგან მათი სიტკბო და არომატი კარგად გამოვა კარის კერძში.
რითი შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ კამა ლაზანიაში?
გამოიყენეთ კამა თესლი (იგივე ტექსტურა, როგორც კამის, მაგრამ არა ძირტკბილას არომატი) ან ქაცვის თესლი (იგივე არომატი, რაც კამის).
დასკვნა
ცერეცოს აქვს ა მკაფიო ხრაშუნა ტექსტურა და ძირტკბილას არომატი რომლის გამეორება ძნელი გეგონებოდათ. თუმცა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალი სხვა ალტერნატივა, როცა საკუჭნაოში კამა არ გაქვთ.
მიუხედავად იმისა, სალათს ამზადებთ, წვნიანს, კარის ან თევზის კერძებს, არ უნდა მიატოვოთ რეცეპტი მხოლოდ იმიტომ, რომ ერთი ინგრედიენტი არ გაქვთ.
ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კამის თესლი, ნიახური, ხახვი, ტარხუნა, ბელგიური ენდივი, ჰოჯა სანტას ფოთლები, ბოკ ჩოი, ანისული, პრასი, ოხრახუში, არტიშოკის გული ან კამა.
რომელია თქვენი საყვარელი კამის შემცვლელი? გაქვთ სხვა წინადადებები, რომლებიც ჯერ არ განვიხილეთ? შეგვატყობინეთ ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში!
