წითელი ღვინო სამზარეულოს მთავარი ინგრედიენტია. მაგრამ თუ რაიმე განსაკუთრებულს ამზადებთ ბავშვებისთვის, დანიშნული მძღოლებისთვის ან უბრალოდ მათთვის, ვინც არ სვამს, იხილეთ ეს უალკოჰოლო წითელი ღვინის შემცვლელი იდეები!
წითელი ღვინო უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ სასმელი კარგი კერძის თანხლებით. იგი წლების განმავლობაში გამოიყენება სხვადასხვა რეცეპტების გემოს გასაუმჯობესებლად.
თუ ოდესმე წითელ ღვინოსთან ერთად მოხარშული, თქვენ იცით რამდენად რთულია მისი გამოცვლა. თუმცა, ზოგჯერ მაშინაც კი, როდესაც რეცეპტში წითელი ღვინოა, შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ არ გაქვთ. ან შეიძლება მოგიწიოთ გემრიელი კერძის მომზადება ალკოჰოლის გარეშე.
თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი ღვინის შემცვლელი თქვენი ლტოლვის დასაკმაყოფილებლად და საჭმლის გემოს გასაუმჯობესებლად. ყოველგვარი ალკოჰოლის გამოყენების გარეშე. ეს არ არის ზუსტად იგივე შედეგი, მაგრამ ეს კარგად გამოვა.
ეს სტატია გთავაზობთ უალკოჰოლო წითელი ღვინის შემცვლელის იდეებს და განმარტავს, თუ როგორ გამოიყენოთ ეს ალტერნატიული ინგრედიენტები, ასე რომ გააგრძელეთ კითხვა მეტის გასაგებად.
Სარჩევი
დავიწყოთ იმით, რომ ვისწავლოთ ყველაფერი წითელი ღვინის მომზადების შესახებ.
როგორ გამოვიყენოთ წითელი ღვინო სამზარეულოსთვის
წითელ ღვინოს აქვს ალკოჰოლი. ალკოჰოლი არ მატებს გემოს თქვენს კერძს, მაგრამ აუმჯობესებს სხვა ინგრედიენტების გემოს. კერძოდ, ალკოჰოლი ათავისუფლებს საკვების მოლეკულების გემოს და ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას, რაც საშუალებას აძლევს კერძის ინგრედიენტებს გამოავლინონ თავიანთი უნიკალური გემო.
აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა და ხრიკი, თუ როგორ გამოიყენოთ წითელი ღვინო სამზარეულოსთვის:
- მშრალი წითელი ღვინოები პინო ნუარი, მერლო და კაბერნე მშვენივრად აგემოვნებენ სხვადასხვა კერძებს.
- სოუსების შექმნისას ნება დართეთ წითელი ღვინის მთელი ოდენობით მოხარშვას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი სოუსი ოდნავ მჟავე გემო იქნება.
- წითელი ღვინო საუკეთესოდ გამოიყენება ნელი მომზადების რეცეპტებში, როგორიცაა ცხვრის ხორცი, ძროხის ჩაშუშული, პომიდვრის სოუსები, ჩაშუშული იხვი და სხვა მუქი ხორცის რეცეპტები.
- თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ წითელი ღვინო ბრინჯზე დაფუძნებულ კერძებს, როგორიცაა რიზოტო, რათა დაამატოთ სიღრმე და სიმდიდრე სხვაგვარად მარტივ კერძს.
- შესაძლებელია წითელი ღვინის დამატება სუპებში, ტაფის სოუსებსა და შემწვარ სითხეებში.
- თუ თქვენ ამზადებთ ა ნელი მომზადების კერძი, დასაწყისში დავამატოთ წითელი ღვინო. მაგალითად, თუ ტაფის სოუსს ამზადებთ, დაუმატეთ ღვინო ტაფიდან ხორცის ამოღებისთანავე, რათა ტაფა გაწუროს.
- მარინადის მომზადებისას წითელი ღვინო აძლიერებს სხვა მარინე ინგრედიენტებისა და სანელებლების გემოს. ის ასევე ინარჩუნებს ხორცს რბილს რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- მისი წყალობით ხილის ტონებიწითელი ღვინო შეგიძლიათ გამოიყენოთ დესერტებში, კრემებში, სორბეტებში და ტრიუფელში.
- წითელი ღვინო კარგად ერწყმის შავ შოკოლადს და აუმჯობესებს მინანქრის, ფონდუს და გემოს. განაში.
შემდეგ განყოფილებაში აღმოაჩინეთ საუკეთესო უალკოჰოლო წითელი ღვინის შემცვლელი იდეები.
11 უალკოჰოლო წითელი ღვინის შემცვლელი იდეა კერძებისთვის
ამ განყოფილებაში აღწერილია საუკეთესო უალკოჰოლო წითელი ღვინის შემცვლელები სამზარეულოსთვის: წითელი და თეთრი ძმარი, მოცვის წვენი, ბროწეულის წვენი, ჯანჯაფილის წვენი, ყურძნის წვენი, ბოსტნეულის ბულიონი, ვაშლის წვენი, ლიმონის წვენი, ტომატის წვენი, ჟოლოს წვენი და წყალი.
დავიწყოთ წითელი და თეთრი ძმრით.
1. წითელი და თეთრი ძმარი
წითელი და თეთრი ძმარი არის წითელი ღვინის შესანიშნავი შემცვლელი. და დიდი შანსია, რომ ის უკვე გაქვთ სამზარეულოში.
საერთოდ, ძმარი ბევრ კერძს უხდება. მაგრამ თეთრ და წითელ ძმარს აქვს მაღალი მჟავიანობის დონე და არ ცვლის თქვენი კერძების გემოს.
წითელი და თეთრი ძმარი საუკეთესოდ მუშაობს ღორის და საქონლის ხორცის კერძებში, სოუსებსა და მარინადებში. წითელი ღვინის წითელი ან თეთრი ძმრით ჩანაცვლებისას, გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. ამიტომ გამოიყენეთ 1 სუფრის კოვზი წითელი ან თეთრი ძმარი ყოველი სუფრის კოვზი წითელი ღვინისთვის.
შემდეგ განყოფილებაში შეამოწმეთ მოცვის წვენი.
2. მოცვის წვენი
მოცვის წვენი არის წითელი ღვინის შესანიშნავი შემცვლელი. მას აქვს იგივე ფერი, როგორც წითელი ღვინო და მსგავსი მჟავე გემო, რაც ხელს უწყობს თქვენი კერძების გამდიდრებას.
თუმცა, მოცვის წვენი უფრო ტკბილია, ვიდრე წითელი ღვინო. ამიტომ, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ის მხოლოდ რეცეპტებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ შაქარს და დარწმუნდით, რომ შეამციროთ შაქრის საჭირო რაოდენობა. მარინადები და სალათის დრესინგი ფანტასტიკური მაგალითია.
წითელი ღვინის მოცვის წვენით ჩანაცვლებისას, გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. ამიტომ გამოიყენეთ 1 სუფრის კოვზი მოცვის წვენი ყოველი სუფრის კოვზი წითელი ღვინისთვის.
შემდეგ განყოფილებაში შეამოწმეთ ბროწეულის წვენი.
3. ბროწეულის წვენი
ბროწეულის წვენი არის წითელი ღვინის შესანიშნავი შემცვლელი. მას აქვს სასიამოვნო ტკბილი გემო და ფერი, თითქმის წითელ ღვინოს. მაგრამ გემო უფრო მდგრადია, ამიტომ ბროწეულის წვენის მცირე რაოდენობა უნდა გამოიყენოთ.
ბროწეულის წვენს დაბალი მჟავიანობა აქვს. ასე რომ, თუ გსურთ თქვენს კერძს მჟავე არომატი შემატოთ, ბროწეულის წვენი შეურიეთ ძმარს. ის კარგად მუშაობს ხორცის სოუსებთან, ბოსტნეულთან და სალათებთან ერთად.
წითელი ღვინის ბროწეულის წვენით ჩანაცვლებისას, გამოიყენეთ 1 ჭიქა ბროწეულის წვენი და 1 სუფრის კოვზი ძმარი ყოველი ჭიქა წითელი ღვინისთვის.
შემდეგ განყოფილებაში შეამოწმეთ ჯანჯაფილის წვენი.
4. ჯანჯაფილის წვენი
ჯანჯაფილის წვენი არის წითელი ღვინის გასაოცარი შემცვლელი მსგავსი არომატით. მაგრამ თქვენს კერძს ოდნავ ღია ელფერი ექნება.
წითელი ღვინის ჯანჯაფილის წვენით ჩანაცვლებისას, დაიცავით 1:1 თანაფარდობა. ამიტომ გამოიყენეთ 1 სუფრის კოვზი ჯანჯაფილის წვენი ყოველი სუფრის კოვზი წითელი ღვინისთვის.
ჯანჯაფილის წვენი შეგიძლიათ გამოიყენოთ თევზისა და ქათმის მარინადებში და სალათებში.
შემდეგ განყოფილებაში შეამოწმეთ ყურძნის წვენი.
5. Ყურძნის წვენი
Ყურძნის წვენი არის წითელი ღვინის ფანტასტიკური შემცვლელი, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ ორივე მზადდება ყურძნისგან.
ველით, რომ თქვენი კვება უფრო ტკბილი იქნება ღვინის ნაცვლად ყურძნის წვენის გამოყენებისას. როგორც ასეთი, თქვენ უნდა შეამციროთ სხვა ინგრედიენტების სიტკბოს რაოდენობა, როგორიცაა შაქარი ან გამომცხვარი სტაფილო.
წითელი ღვინის ყურძნის წვენით ჩანაცვლებისას, გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. ამიტომ გამოიყენეთ 1 ჭიქა ყურძნის წვენი ყოველი ჭიქა წითელი ღვინისთვის.
სიტკბოს შესამცირებლად, ყურძნის წვენი გააზავეთ ცოტაოდენი ძმრით. Ისე გამოიყენეთ 1 ჭიქა ყურძნის წვენი და 1 სუფრის კოვზი ძმარი ყოველი ჭიქა წითელი ღვინისთვის.
შემდეგ განყოფილებაში შეამოწმეთ ბოსტნეულის მარაგი.
6. Ბოსტნეულის მარაგი
Ბოსტნეულის მარაგი არის წითელი ღვინის მშვენიერი შემცვლელი, განსაკუთრებით ჩაშუშულებში და სუპებში. ის არ მუშაობს ცივ კერძებსა და სალათებზე.
თუ მაცივარში ბოსტნეულის ბულიონი არ გაქვთ, ძროხის ან ქათმის ბულიონიც ასე იქნება. მაგალითად, საქონლის ხორცი თქვენს კვებას წითელ ღვინოს მსგავს ფერს მატებს. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები, რომ მიიღოთ თქვენთვის სასურველი არომატი.
წითელი ღვინის ჩანაცვლებისას ბოსტნეულის, ძროხის ან ქათმის ხორცით, გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობადა დაამატეთ ცოტა ძმარი ვინაიდან ბულიონი ნაკლებად მჟავეა. ამიტომ გამოიყენეთ 1 ჭიქა ბულიონი და 1 სუფრის კოვზი ძმარი ყოველი ჭიქა წითელი ღვინისთვის.
შემდეგ განყოფილებაში შეამოწმეთ ვაშლის წვენი.
7. Ვაშლის წვენი
ვაშლის წვენი არის წითელი ღვინის შესანიშნავი ალტერნატივა სამზარეულოში. ის წითელ ღვინოზე უფრო ტკბილია, ასე რომ თქვენ უნდა შეცვალოთ სხვა ინგრედიენტები თქვენს რეცეპტში.
იგივე წითელი ფერის მისაღებად აუცილებლად გამოიყენეთ წითელი ვაშლისგან დამზადებული ვაშლის წვენი. მშვენიერია სოუსებისა და საწებებისთვის, მაგრამ მხოლოდ მაშინ, როდესაც რეცეპტი მოითხოვს მცირე რაოდენობით წითელ ღვინოს.
წითელი ღვინის ვაშლის წვენით ჩანაცვლებისას, დაიცავით 1:1 თანაფარდობა და დაამატეთ ძმარი რომ უფრო მჟავე გახდეს. ამიტომ გამოიყენეთ 1 ჭიქა ვაშლის წვენი და 1 სუფრის კოვზი ძმარი ყოველი ჭიქა წითელი ღვინისთვის.
შემდეგ განყოფილებაში შეამოწმეთ ლიმონის წვენი.
8. Ლიმონის წვენი
Ლიმონის წვენი არის კარგი შემცვლელი წითელი ღვინის კულინარიაში, მისი მჟავე, მჟავე გემოს წყალობით. როგორც ასეთი, ის მუშაობს სახვევებში და მარინადებში.
წითელი ღვინის ლიმონის წვენით ჩანაცვლებისას, გამოიყენეთ 1/2 ჭიქა ლიმონის წვენი და 1/2 ჭიქა წყალი ყოველი ჭიქა წითელი ღვინისთვის. წყალი აზავებს ლიმონის წვენს, ამცირებს მის მჟავიანობას.
შემდეგ განყოფილებაში შეამოწმეთ ტომატის წვენი.
9. Პომიდვრის წვენი
Პომიდვრის წვენი არ არის წითელი ღვინის იდეალური შემცვლელი, რადგან ის გარკვეულწილად მწარეა, ამიტომ მას შეუძლია მკვეთრად შეცვალოს თქვენი საკვების გემო. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ გემო, თუ დააკავშიროთ იგი ცოტა ხილის წვენთან. და თქვენ ვერ დაამარცხებთ მშვენიერ წითელ ფერს, წითელი ღვინის მსგავსი.
წითელი ღვინის ტომატის წვენით ჩანაცვლებისას, გამოიყენეთ 1/2 ჭიქა ტომატის წვენი და 1/2 ჭიქა ხილის წვენი (მაგ. ვაშლის წვენი) ყოველი ჭიქა წითელი ღვინისთვის.. ეს შესანიშნავი არჩევანია მარინადებისთვის.
შემდეგ განყოფილებაში შეამოწმეთ ჟოლოს წვენი.
10. ჟოლოს წვენი
ჟოლოს წვენი არის წითელი ღვინის ღირსეული შემცვლელი, გრეიფრუტის, მოცვისა და ალუბლის წვენის მსგავსი. მას აქვს იგივე მუქი ფერი, ასევე მჟავე და მჟავე.
წითელი ღვინის ჟოლოს წვენით ჩანაცვლებისას, გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. ამიტომ გამოიყენეთ 1 სუფრის კოვზი ჟოლოს წვენი ყოველი სუფრის კოვზი წითელი ღვინისთვის. შესანიშნავია სოუსების, ჭიქურებისა და სალათებისთვის.
შემდეგ განყოფილებაში შეამოწმეთ წყალი.
11. წყალი
წყალი ეს უნდა იყოს თქვენი უკანასკნელი საშუალება, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სხვა წითელი ღვინის შემცვლელი არ გაქვთ. ის არ მატებს გემოს, ფერს ან მჟავიანობას, მაგრამ ტენიანობის საჭირო დონეს.
უბრალოდ დარწმუნდით, რომ დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი ერთდროულად.
უმჯობესია წყლის შერწყმა სხვა ინგრედიენტებთან, რათა მიიღოთ წითელი ღვინის მსგავსი არომატი, ფერი და მჟავიანობა. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენეთ 1/4 ჭიქა წყალი, 1/4 ჭიქა ძმარი და 1/2 ჭიქა ვაშლის წვენი ყოველი ჭიქა წითელი ღვინისთვის. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ექსტრაქტი ან დაფქული კოჭა.
წითელი ღვინის შემცვლელი იდეები (FAQ)
ეს განყოფილება გაძლევს მარტივ პასუხებს გავრცელებულ კითხვებზე კულინარიაში წითელი ღვინის შემცვლელი იდეების შესახებ.
რა გამოვიყენო წითელი ღვინის ნაცვლად საქონლის ხორცის მოხარშვისას?
საქონლის ხორცის ჩაშუშვისას შეგიძლიათ დაამატოთ საქონლის ხორცი წითელი ღვინის ძმარი ან ვაშლის სიდრი ძმარი წითელი ღვინის ნაცვლად.
რით შემიძლია შევცვალო წითელი ღვინო დალევისას?
წითელი ღვინის ნაცვლად შეგიძლიათ დალიოთ ალუბლის ან დაბალი შაქრის შემცველი მოცვის წვენი, რადგან მათ აქვთ იგივე წითელი ფერი.
რა გამოვიყენო წითელი ღვინის ნაცვლად სპაგეტის სოუსის მომზადებისას?
სპაგეტის სოუსის ან ნებისმიერი სხვა მაკარონის კერძის მომზადებისას, წითელი ღვინის ნაცვლად გამოიყენეთ ტომატის პასტა, მისი სიტკბოს, მჟავე და მუქი ფერის გამო.
შემდეგი და ბოლო ნაწილი აჯამებს მთელ სტატიას წითელი ღვინის შემცვლელი იდეების შესახებ.
წითელი ღვინის შემცვლელი იდეები (დასკვნა)
წითელი ღვინო შესანიშნავი ინგრედიენტია სამზარეულოში, განსაკუთრებით ხორცის სოუსების ან მაკარონის კერძების მომზადებისას. თუმცა, უმეტეს შემთხვევაში ის შეიძლება შეიცვალოს რაიმე უალკოჰოლო ნივთით.
წითელი ღვინის ნაცვლად სხვა ინგრედიენტების გამოყენება შეიძლება ცოტა შემაძრწუნებელი იყოს, რადგან საბოლოო არომატი საკმაოდ განსხვავებული იქნება. რაც მთავარია, ეს საშუალებას გაძლევთ ითამაშოთ წითელი ღვინის სხვადასხვა შემცვლელებით.
რომელია თქვენი საყვარელი წითელი ღვინის შემცვლელი? შეგვატყობინეთ ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში!
