რძის შემცვლელი Mac-სა და ყველში: 14 დიდი ალტერნატივა

Mac and cheese არის კლასიკური კომფორტის კერძი, რომელიც დამზადებულია მაკარონის ლაფშისგან, გამომცხვარი ნაღების ყველის სოუსში. ყველთან და კარაქთან ერთად რძე ხდება მაკისა და ყველის რეცეპტის აუცილებელი ნაწილი. რძე კერძს მატებს კრემისებრს, სიმდიდრეს და ხავერდოვან ტექსტურას, ქმნის ხავერდოვან ტექსტურას. მომზადების დასაწყისში რძის დამატება ასევე ეხმარება მაკარონის უფრო ნაზი ნაკბენს, ვიდრე მხოლოდ წყალში მოხარშვისას. მაკისა და ყველით რძის შემცვლელის გამოყენებისას მან უნდა შეცვალოს მისი თვისებები.

არსებობს მრავალი მიზეზი იმისა, რომ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი რძის ალტერნატივა მაკ-ა და ყველში. მაგალითად, შეიძლება არ გქონდეთ ჩვეულებრივი რძე. რძის ალტერნატივები მატებს ნაღების კონსისტენციას მაკას და ყველს ცხიმისა და ქოლესტერინის გარეშე. თუ თქვენ გაქვთ ლაქტოზას აუტანლობა ან უბრალოდ ადევნებთ თვალს თქვენს კალორიების მიღებას, რძის გარეშე რძის შემცვლელი კარგი ვარიანტია.

ეს სტატია განიხილავს რძის საუკეთესო რძის და ვეგანურ შემცვლელებს მაკსა და ყველში. შეიტყვეთ მეტი ხშირად დასმული კითხვების განყოფილებაში ქვემოთ.

რა არის რძის საუკეთესო შემცვლელი რძის მაკსა და ყველში?

მაკსა და ყველში რძის საუკეთესო შემცვლელებია ნაღების ყველი, არაჟანი, ბერძნული იოგურტი, ათქვეფილი ნაღები და რძის ფხვნილი.. შეამოწმეთ მეტი ინფორმაცია თითოეულის შესახებ.

1. Კრემიანი ყველი

ნაღების ყველი მაკისა და ყველის ერთ-ერთი საუკეთესო რძის შემცვლელია. მას აქვს ოდნავ მოტკბო გემო, თითქმის რძის მსგავსი. ამ ორს შორის განსხვავება მხოლოდ თანმიმდევრულობაა. კრემის ყველი უფრო სქელია, რაც თქვენს მაკ-ყველს უფრო მდიდარ და ნაღებს ხდის.

მაკისა და ყველისთვის რძის ნაცვლად ნაღების ყველის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, თუ რეცეპტში 2 ჭიქა რძეა, გამოიყენეთ 2 ჭიქა ნაღები და ყველი. თუმცა კრემის ყველი გაადნეთ სანამ მაკა და ყველს დაუმატებთ. ვინაიდან კრემის ყველი უკვე საკმარისად სქელია, კარაქი არ გჭირდებათ. თქვენი სოუსი კვლავ კრემისებური და ზედმეტად ყველისფერი იქნება.

2. Არაჟანი

არაჟანი კიდევ ერთი კარგი შემცვლელია, როდესაც რძე არ გაქვთ მაკისა და ყველისთვის. მას აქვს რძის ტექსტურა, მაგრამ უფრო რთული არომატი. არაჟანი უფრო სქელია ვიდრე რძე და აქვს მწარე, თითქმის მჟავე გემო, რომელიც საინტერესო ელფერს ანიჭებს თქვენს მაკ-ყველს.

რძე შეცვალეთ არაჟანით თანაბარ ნაწილად. გემო განსხვავებული იქნება, ვიდრე ნაღების ყველი რომ გამოეყენებინათ, ამიტომ შეიძლება მოგიწიოთ სხვა ინგრედიენტების დამატება, რომ მას დამატებითი დარტყმა მისცეს.

მაკისა და ყველისთვის რძის ნაცვლად არაჟნის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, თუ რეცეპტში არის 2 ჭიქა რძე, გამოიყენეთ 2 ჭიქა არაჟანი. თუმცა არაჟანი რეცეპტში ჩასვლამდე კარგად ათქვიფეთ. გარდა ამისა, რადგან არაჟანი მჟავეა, გემოს დასაბალანსებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახლად დაფქული ნიორი.

3. ბერძნული იოგურტი

ბერძნული იოგურტი არის მაკისა და ყველის ღირსეული რძის შემცვლელი, რადგან ის კერძს მსგავს გემოს აძლევს.. ბერძნული იოგურტი ბევრად უფრო ნაღებია ვიდრე რძე, რაც თქვენს კვებას გემოს ახალ განზომილებას მატებს. უბრალო, უგემოვნო ბერძნული იოგურტი საუკეთესო არჩევანია, თუ არ გსურთ ხილის მაკიაჟი და ყველი.

მაკისა და ყველისთვის რძის ნაცვლად ბერძნული იოგურტის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, თუ რეცეპტში 2 ჭიქა რძეა, გამოიყენეთ 2 ჭიქა ბერძნული იოგურტი. გაითვალისწინეთ, რომ იოგურტი ძალიან სწრაფად გაცხელდება, ამიტომ ნელ-ნელა გაცხელეთ თბილი მაკისა და ყველის მომზადებისას.

4. ათქვეფილი კრემი

ათქვეფილი კრემი არის კარგი შემცვლელი რძის მაკისა და ყველით, მისი მსგავსი კონსისტენციის წყალობით. თუმცა, ათქვეფილი კრემი უფრო ნაღების, მდიდარ მაკას და ყველს ქმნის, ვიდრე რძე.

მაკისა და ყველისთვის რძის ნაცვლად ათქვეფილი კრემის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, თუ რეცეპტში 2 ჭიქა რძეა, გამოიყენეთ 2 ჭიქა ათქვეფილი ნაღები.

5. Რძის ფხვნილი

რძის ფხვნილი კარგი ვარიანტია მაკისა და ყველისთვის, რადგან ის ხმელი რძეა. თქვენ უბრალოდ უნდა დააკავშიროთ იგი წყალთან. ჩვეულებრივ რძესთან შედარებით, რძის ფხვნილს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დიდხანს შეინახოთ იგი საკუჭნაოში.

მაკისა და ყველისთვის ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად რძის ფხვნილის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, თუ რეცეპტი ითვალისწინებს 2 ჭიქა რძეს, მოამზადეთ 2 ჭიქა რძის ფხვნილი წყალთან ერთად შეფუთვის ინსტრუქციის შესაბამისად და გამოიყენეთ ეს ნარევი.

რა არის რძის უცვლელი რძის საუკეთესო შემცვლელი მაკსა და ყველში?

მაკსა და ყველში რძის საუკეთესო შემცვლელებია ქოქოსის რძე ან ნაღები, ნუშის რძე, სოიოს რძე, ქათმის ბულიონი, შვრიის რძე, კეშიუს რძე, კინოას რძე, ბრინჯის რძე და კანაფის თესლის რძე.. შეამოწმეთ მეტი ინფორმაცია თითოეულის შესახებ.

1. ქოქოსის რძე ან ნაღები

ქოქოსის რძე ან ნაღები არის არარძის და ვეგანური რძის შესანიშნავი შემცვლელი მაკისა და ყველისთვის. მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ქოქოსის რძეს აქვს დახვეწილი ქოქოსის არომატი. ეს არ გააფუჭებს კერძს, თუ არ შეგაწუხებთ ქოქოსის გემო თქვენს მაკიაჟსა და ყველში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქოქოსის რძე გახსენით წყლით და მოაყარეთ ახლად დაფქული ნიორი და მწვანილი.

ქოქოსის კრემი უფრო სქელი და ნაღებია ვიდრე ქოქოსის რძე, რაც თქვენს მაკსა და ყველს უფრო კრემისებრი და მდიდარი ხდის. თუ თქვენ იყენებთ ქოქოსის რძეს, უმჯობესია აირჩიოთ უცხიმო და უცხიმო ქოქოსის რძე.

მაკისა და ყველისთვის რძის ნაცვლად ქოქოსის ან ნაღების გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, თუ რეცეპტი მოითხოვს 2 ჭიქა რძეს, გამოიყენეთ 2 ჭიქა ქოქოსის რძე ან ნაღები.

2. Ნუშის რძე

ნუშის რძე მაკისა და ყველის კიდევ ერთი ფანტასტიკური შემცვლელია რძის გარეშე. მას აქვს გამორჩეული თხილის არომატი და ის უფრო თხელია ვიდრე ჩვეულებრივი რძე, ასე რომ არ შექმნის კრემისებრ და სქელ მაკას და ყველს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოაგვაროთ ეს პრობლემა ფქვილის მსგავსი გასქელების აგენტის დამატებით.

გამოიყენეთ ტკბილი ან უშაქრო ნუშის რძე, თქვენი პრეფერენციიდან გამომდინარე, ჩვეულებრივი რძის ჩანაცვლებისთვის მაკიაჟსა და ყველში. ამ ორს შორის, უშაქრო ნუშის რძის არომატი უფრო ახლოს არის ჩვეულებრივ რძესთან.

მაკისა და ყველისთვის ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად ნუშის რძის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, თუ რეცეპტში 2 ჭიქა რძეა, გამოიყენეთ 2 ჭიქა ნუშის რძე.

3. Სოიოს რძე

სოიოს რძე არის რძის ღირსეული შემცვლელი მაკ-სა და ყველში, მისი მსგავსი კონსისტენციის წყალობით, თუმცა მას აქვს მკაფიო გემო, რომელსაც ზოგიერთი ადამიანი არ აფასებს.. შესაძლებელია სოიოს რძის არომატიზებული ან უშაქრო გამოყენება. ორ ვარიანტს შორის, უგემოვნო ჯიში უკეთესია, რადგან ის უკეთ იმეორებს ჩვეულებრივ რძეს.

როდესაც იყენებთ სოიოს რძეს ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად მაკისა და ყველისთვის, გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, თუ რეცეპტში საჭიროა 2 ჭიქა რძე, გამოიყენეთ 2 ჭიქა სოიოს რძე.

4. Ქათმის ბულიონი

ქათმის ბულიონი არის რძის ღირსეული შემცვლელი მაკისა და ყველით, მიუხედავად მისი თხელი კონსისტენციისა და განსხვავებული გემოსა.. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოაგვაროთ სისქის პრობლემა ქათმის ბულიონის შერევით გამამკვრივებელ აგენტთან, როგორიცაა ფქვილი ან პარმეზანი, თუ სულაც არ გირჩევნიათ რძის ალტერნატივა.

მაკისა და ყველისთვის რძის ნაცვლად ქათმის ბულიონის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, თუ რეცეპტში 2 ჭიქა რძეა, გამოიყენეთ 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი.

5. შვრიის რძე

მუხის რძე არის კარგი ვეგანური შემცვლელი რძის მაკსა და ყველში, მსგავსი კრემისებური კონსისტენციისა და ტექსტურის წყალობით.. ის ოდნავ უფრო ტკბილია ვიდრე რძე, მაგრამ არ აქვს სხვა თხილის შემცველი რძის მკვეთრი, თხილის არომატი. მაკასა და ყველში შვრიის რძე ისე კარგად ერწყმის სხვა ინგრედიენტებს, რომ არ დააგემოვნოთ.

მიუხედავად იმისა, რომ მაკისა და ყველისთვის შესაძლებელია შვრიის ტკბილი ან უგემოვნო რძის გამოყენება, უბრალო რძის უკეთესია, რადგან ის უფრო ახლოსაა ჩვეულებრივი რძის ნეიტრალურ გემოსთან.

მაკისა და ყველისთვის რძის ნაცვლად შვრიის რძის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, თუ რეცეპტში 2 ჭიქა რძეა, გამოიყენეთ 2 ჭიქა შვრიის რძე.

6. კეშიუს რძე

კეშიუს რძე მშვენიერი შემცვლელია ჩვეულებრივი რძის მაკ-ა და ყველში, მდიდარი გემოსა და აბრეშუმისებრი გლუვი კონსისტენციის წყალობით.. მუხის რძის მსგავსად, კეშიუს რძეც შესანიშნავად ერწყმის მაკის და ყველის სხვა ინგრედიენტებს.

მაკისა და ყველისთვის ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად კეშიუს რძის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, თუ რეცეპტი ითვალისწინებს 2 ჭიქა რძეს, გამოიყენეთ 2 ჭიქა კეშიუს რძე. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ კეშიუს რძე უგემოვნო, რადგან ის უფრო ჰგავს ჩვეულებრივ რძეს, ვიდრე არომატიზებულს.

7. Quinoa რძე

Quinoa რძე არის რძის ფანტასტიკური, დაუფასებელი შემცვლელი, თუნდაც მაკსა და ყველში. იგი დაფუძნებულია მარცვლეულზე და მზადდება წყლისა და ქინოას თესლისგან. ჩვეულებრივ რძესთან შედარებით, ქინოას რძე ოდნავ უფრო ტკბილია და აქვს თხილის არომატი.

მაკისა და ყველისთვის ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად ქინოას რძის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, თუ რეცეპტში 2 ჭიქა რძეა, გამოიყენეთ 2 ჭიქა ქინოას რძე.

8. ბრინჯის რძე

ბრინჯის რძე რძის შესანიშნავი ალტერნატივაა მაკისა და ყველის მომზადებისას, რადგან მისი გემო ძალიან ჰგავს ძროხის რძეს.. თუმცა მისი ტექსტურა თითქმის წყლიანია, ამიტომ ეს უნდა გამოასწოროთ სოუსში ფქვილისა და გამდნარი კარაქის, ხოლო მაკარონის დამატებით ყველით.

მაკისა და ყველისთვის ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად ბრინჯის რძის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, თუ რეცეპტში 2 ჭიქა რძეა, გამოიყენეთ 2 ჭიქა ბრინჯის რძე.

9. კანაფის თესლის რძე

კანაფის თესლის რძე კარგი ალტერნატივაა, როდესაც არ გაქვთ რძე მაკისა და ყველისთვის. მას აქვს მიწიერი, თხილის არომატი, მაგრამ ის უფრო სქელი და ნაღებია ვიდრე ჩვეულებრივი რძე.

როდესაც იყენებთ კანაფის თესლის რძეს ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად მაკისა და ყველისთვის, გამოიყენეთ 1:3 თანაფარდობა. მაგალითად, თუ რეცეპტში საჭიროა 3 ჭიქა რძე, გამოიყენეთ 1 ჭიქა კანაფის თესლის რძე.

ხშირად დასმული კითხვები

აღმოაჩინეთ მეტი ინფორმაცია მაკისა და ყველის რძის შემცვლელების შესახებ.

როგორ გავსქელდე მაკი და ყველი რძის გარეშე?

მაკისა და ყველის რძის გარეშე შესქელების მრავალი გზა არსებობს. მაგალითად, გამოიყენეთ ნაღების ყველი ან იოგურტი, შეურიეთ ცოტა სიმინდის სახამებელი, დაამატეთ მეტი ყველი ან სცადეთ კვერცხის დამატება.

შემიძლია გამოვიყენო წყალი ან კარაქი რძის შემცვლელად მაკსა და ყველში?

დიახ, წყალი და კარაქი ორივე შესანიშნავი ალტერნატივაა რძისთვის მაკსა და ყველში. რამდენიმე სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქის დამატება თქვენს კერძს უფრო მდიდარ გემოს აძლევს, თანაც გასქელებას უწყობს ხელს. წყალი უფრო მსუბუქი ალტერნატივაა, თუმცა რძეზე ნაკლები წყალი უნდა დაამატოთ, რათა თავიდან აიცილოთ მჟავე სოუსი.

არსებობს თუ არა რძის პროდუქტების გარეშე ალტერნატივა მაკისა და ყველისთვის?

დიახ. მაგალითად, გააკეთეთ ა მაკისა და ყველის ვეგანური ვერსია მცენარეული რძის შემცვლელების გამოყენება, როგორიცაა სოიო, ნუში ან შვრიის რძე. ბოსტნეულს, როგორიცაა ყვავილოვანი კომბოსტო, ყაბაყი და ტკბილი კარტოფილი, შეუძლია სოუსის გასქელება რძის პროდუქტების გარეშე. მკვებავი საფუარი ანიჭებს თქვენს კერძს ყველის გემოს და ამავე დროს ინარჩუნებს მას ვეგანურ ხასიათს.

დასკვნა

რძე არის დამაკავშირებელი ინგრედიენტი, რომელიც აძლევს მაკს და ყველს მდიდარ და კრემისებრ ტექსტურას. თუმცა, შეიძლება ყოველთვის არ გქონდეთ ჩვეულებრივი რძე. როგორც ეს სტატია ადასტურებს, არსებობს რძის მრავალი ალტერნატივა, რომელიც გადაარჩენს თქვენს კერძს.