ლაიმის წვენის შემცვლელი: 13 საუკეთესო ციტრუსის და ციტრუსისგან თავისუფალი ვარიანტი

ლაიმის წვენის შემცვლელები გამოგადგებათ, როდესაც ხართ დაკავებული რეცეპტზე მუშაობით, რომელიც მოითხოვს ლაიმის წვენს, მაგრამ არ გაქვთ. წაიკითხეთ, რადგან ეს სტატია აღწერს ლაიმის წვენის ცამეტ საუკეთესო ალტერნატივას თქვენი საჭმლის შესანახად.

ლაიმის წვენი არის ციტრუსის მჟავე წვენი, რომელიც მიიღება ლაიმის დაჭერით. ეს წვენი არის გამაგრილებელი, მჟავე, მწარე და მწარე, ოდნავ მოტკბო გემოთი და პიკანტური წიწაკით. ლაიმის წვენის შემცვლელმა უნდა გაიზიაროს ამ გემოს პროფილის ზოგიერთი მახასიათებელი.

ლაიმის წვენს მრავალჯერადი გამოყენება აქვს საკვებსა და სასმელში, როგორიცაა მარგარიტას და მოხიტოს დამჟავება ან მორთვა, ან თევზისა და ქათმის მარინირება. გარდა ამისა, ლაიმის წვენი ემსახურება როგორც ბუნებრივ კონსერვანტს ჯემებსა და ჟელეებში. ზეითუნის ზეთი და ძმარი შერეული ლაიმის წვენი ქმნის გამამხნევებელ სალათის სოუსს. კუბებად დაჭრილი ხილით და თაფლით გადაყრილი, ლაიმის წვენი იოგურტის ან ნაყინისთვის ტკბილ და მწარე ტოპინგს ქმნის. ლაიმის წვენის შემცვლელს უნდა ჰქონდეს იგივე მრავალფეროვნება.

ციტრუსის წვენი მწარე ხდება, რაც უფრო დიდხანს ზის, ბუნებრივი ნაერთის გამო, რომელსაც ე.წ ლიმონინი. ლაიმის წვენის ნაცვლად ციტრუსის წვენის გამოყენებისას დარწმუნდით, რომ ხილი ახლად გაწურულია, თუ არ გსურთ მწარე გემო.

ლიმონის წვენი, ფორთოხლის წვენი, ცაცხვის ექსტრაქტი, გასაღები ცაცხვის წვენი, მწარე ფორთოხლის წვენი, გრეიფრუტის წვენი, ლაიმის წვენის ფხვნილი, ლაიმის ზეთი და შავი ცაცხვის ფხვნილი ციტრუსის შესანიშნავი შემცვლელია ლაიმის წვენისთვის.. ამასობაში, ვაშლის სიდრი ძმარი, თეთრი ღვინის ძმარი, თამარინდის პასტა და თეთრი ღვინო ლაიმის წვენის კარგი ალტერნატივაა, თუ ციტრუსის ალერგია გაქვთ ან არ მოგწონთ ციტრუსის გემო. წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ სასარგებლო ინფორმაცია თითოეული ინგრედიენტის შესახებ:

1. Ლიმონის წვენი

ლიმონის წვენი ლაიმის წვენის საუკეთესო შემცვლელია, რადგან მას მსგავსი გემო აქვს. ამ ორს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ლიმონი უფრო ტკბილია და ნაკლებად მჟავეა. პირიქითაც მიდის, რადგან ლაიმის წვენი არის ა ლიმონის წვენის შესანიშნავი შემცვლელი.

გამოიყენეთ ლიმონის წვენი თითქმის ნებისმიერ რეცეპტში, რომელიც მოითხოვს ლაიმის წვენს, გარდა ძირითადი ცაცხვის ღვეზელისა, რადგან ძირითადი ლაიმის წვენი საუკეთესოდ მუშაობს. შესაძლებელია იყიდეთ ლიმონის წვენი ან გააკეთეთ საკუთარი ახალი ლიმონის გამოწურვით.

ლაიმის წვენის ნაცვლად ლიმონის წვენის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, გამოიყენეთ 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენისთვის.

2. ფორთოხლის წვენი

ფორთოხლის წვენი შესანიშნავი შემცვლელია ლაიმის წვენისთვის, მაგრამ ეს დამოკიდებულია იმაზე, რამდენად სუფთაა ფორთოხლის წვენი და არის თუ არა ის მაღაზიაში ნაყიდი თუ სახლში დამზადებული.. ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი არის ტკბილი და მჟავე, გამაგრილებელი გემოთი. მაგრამ თუ ფორთოხლის წვენი ახალი აღარ არის ან მაღაზიიდან მოდის, ლიმონინის გამო მწარე ხდება.

ფორთოხლის წვენის ნაცვლად ლაიმის წვენის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, გამოიყენეთ 1 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენისთვის.

3. ლაიმის ექსტრაქტი

ლაიმის ექსტრაქტი არის ლაიმის წვენის ფანტასტიკური შემცვლელი, მისი მყარი, მჟავე, მჟავე გემოს წყალობით.. ეს ექსტრაქტი არის ბუნებრივი პროდუქტი, რომელიც მზადდება ცაცხვის ცედრა ზეთების მოპოვებით.

შესაძლებელია იყიდეთ ცაცხვის ექსტრაქტი ან გააკეთეთ საკუთარი სახლში. მაღაზიაში გაუხსნელი ცაცხვის ექსტრაქტი ინახება 4 წლამდე გრილ, მშრალ ადგილას, ხოლო მაღაზიაში ნაყიდი კირის ექსტრაქტი მაცივარში 60 დღემდე. მაღაზიაში შეძენილი სხვა პროდუქტებისგან განსხვავებით, ცაცხვის ექსტრაქტი არ შეიცავს დამატებულ შაქარს, ნატრიუმს, სულფიტებს ან კონსერვანტებს. ხელნაკეთი ცაცხვის ექსტრაქტის მოსამზადებლად კირის ქერქი ჩაასხით არაყის მსგავსი ნეიტრალურ ალკოჰოლში 5-6 კვირის განმავლობაში. ხელნაკეთი ცაცხვის ექსტრაქტი მუშაობს ისევე, როგორც მაღაზიაში ნაყიდი ვერსია.

ლაიმის წვენის ნაცვლად კირის ექსტრაქტის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, გამოიყენეთ ½ სუფრის კოვზი ლაიმის ექსტრაქტი 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენისთვის.

4. გასაღები ლაიმის წვენი

ცაცხვის წვენი შესანიშნავი ალტერნატივაა ლაიმის წვენისთვის, განსაკუთრებით იმის გამო, რომ ძნელია ამ ორს შორის განსხვავება. ცაცხვთან შედარებით, საკვანძო ცაცხვს უფრო ძლიერი, ტარტერი, ყვავილოვანი არომატი აქვს.

ახალი გასაღების ცაცხვი შეიძლება ძნელად მოიპოვოს და ისინი კარგად არ ინახება, რადგან თხელი კანი აქვთ. Ალტერნატიულად, შეიძინეთ გასაღები ლაიმის წვენი.

ლაიმის წვენის ნაცვლად გასაღების ცაცხვის წვენის გამოყენებისას, დაამატეთ 2 ან 3 სუფრის კოვზი ძირითადი ლაიმის წვენი ყოველი სუფრის კოვზი ლაიმის წვენისთვის. ზედმეტად მწარე კერძის გასასწორებლად, ცოტაოდენი შაქარი დაუმატეთ.

5. მწარე ფორთოხლის წვენი

მწარე ფორთოხლის წვენი არის ლაიმის წვენის ღირსეული ალტერნატივა, მისი მჟავე გემოს, სიმწარის და მცირე სიტკბოს წყალობით.. ეს წვენი ცნობილია ბრიტანული ფორთოხლის მარმელადის დამზადებით, რადგან მასში მაღალი შემცველობაა პექტინი, ნატურალური შესქელება მურაბებისა და ჟელეებისთვის. მწარე ფორთოხლის წვენი ასევე გამოიყენება გარკვეულ ლიქიორებში, როგორიცაა Grand Marnier.

როდესაც იყენებთ მწარე ფორთოხლის წვენს ლაიმის წვენის ნაცვლად, დაამატეთ 2 ან 3 სუფრის კოვზი მწარე ფორთოხლის წვენი 1 სუფრის კოვზ ლაიმის წვენზე..

6. Გრეიფრუტის წვენი

გრეიფრუტის წვენი არის ლაიმის წვენის შესანიშნავი შემცვლელი, რადგან მას აქვს მჟავე, მწარე გემო სიტკბოს ელფერით.. ამ წვენის არომატი უფრო უახლოვდება ფორთოხლის წვენს.

გამოიყენეთ გრეიფრუტის წვენი, რათა შეცვალოთ ლაიმის წვენი სახვევებში და მარინადებში. მიუხედავად იმისა, რომ ახლად გამოწურულ გრეიფრუტის წვენს უფრო ტკბილი გემო აქვს, მაღაზიაში ნაყიდი გრეიფრუტის წვენი უფრო მოსახერხებელია რეცეპტებში გამოსაყენებლად, თუ არ გაწუხებთ ლიმონინის ნაერთით გამოწვეული მწარე გემო.

ლაიმის წვენის ნაცვლად გრეიფრუტის წვენის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, გამოიყენეთ 1 სუფრის კოვზი გრეიფრუტის წვენი ყოველ 1 სუფრის კოვზ ლაიმის წვენზე.

7. ლაიმის წვენის ფხვნილი

ლაიმის წვენის ფხვნილი კარგი შემცვლელია ლაიმის წვენისთვის, როდესაც ახალი ცაცხვი არ გაქვთ. ეს ფხვნილი არის ლაიმის წვენისგან დამზადებული არომატიზატორი, ამიტომ მას აქვს იგივე მჟავე ციტრუსის არომატი.

ზოგიერთი საკვები პროდუქტი, როგორიცაა სასმელები და ტკბილეული, იყენებს ლაიმის წვენის ფხვნილს მჟავე არომატისთვის. გარდა ამისა, ლაიმის წვენის ფხვნილს აქვს მჟავე შემცველობა (pH დონე 2-3), რის გამოც იგი კარგი ალტერნატივაა ლაიმის წვენისთვის, როდესაც გამოიყენება როგორც საკვების ბუნებრივი კონსერვანტი.

შესაძლებელია იყიდეთ ლაიმის წვენის ფხვნილი ან გააკეთეთ საკუთარი სახლში, იმისდა მიხედვით, თუ რას ანიჭებთ უპირატესობას. მაღაზიაში შეძენილი ლაიმის წვენის ფხვნილი შეიცავს მალტოდექსტრინს, საკვებ დანამატს, რომელიც, მიუხედავად იმისა, რომ იგი უსაფრთხოდ ითვლება აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) მიერ, ნაჩვენებია, რომ ცვლის ნაწლავის ბაქტერიებს. მეორეს მხრივ, ხელნაკეთი ლაიმის წვენის ფხვნილი არ შეიცავს ცაცხვის მეტს, შეიძლება მომზადდეს ვადაზე ადრე და ძლებს 5 წლამდე. ხელნაკეთი ლაიმის წვენის ფხვნილის მოსამზადებლად, გააშრეთ კირის ნაჭრები საკვების დეჰიდრატორის ან ღუმელის გამოყენებით, შემდეგ კი მშრალი ნაჭრები ფხვნილად გახეხეთ ყავის საფქვავი ან სანელებლების წისქვილის გამოყენებით.

ლაიმის წვენის ნაცვლად ლაიმის წვენის ფხვნილის გამოყენებისას, აურიეთ ½ ჩაის კოვზი ლაიმის წვენის ფხვნილი 1 სუფრის კოვზ წყალთან, რათა ჩაანაცვლოთ 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი..

8. ლაიმის ზეთი

ლაიმის ზეთი შესანიშნავი შემცვლელია ლიმონის წვენისთვის გამოცხობის, სამზარეულოსა და ტკბილეულის დამზადებაში. ეს ზეთი არის ბუნებრივი ეთერზეთი, რომელიც მიიღება ცაცხვის ქერქისგან, აქვს ციტრუსოვანი, მწარე და ოდნავ მოტკბო არომატი.

Შენ შეგიძლია იყიდეთ ლაიმის ზეთი ლაიმის წვენის შესაცვლელად გამოიყენეთ საჭიროებისამებრ და შეინახეთ მაცივარში 9 თვიდან 1 წლამდე.

ლაიმის წვენის ნაცვლად ლაიმის ზეთის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1 წვეთი ლაიმის ზეთი 1 ჩაის კოვზ ლაიმის წვენზე..

9. შავი ცაცხვის ფხვნილი

შავი ცაცხვის ფხვნილი შესანიშნავი შემცვლელია ლაიმის წვენისთვის, როდესაც გჭირდებათ ცაცხვის მჟავე, ციტრუსოვანი გემო, მაგრამ მიწიერი, შებოლილი არომატით.. ეს ფხვნილი მოდის შავი ცაცხვისგან, ეს არის სპარსული ცაცხვი, რომელიც გახეხილი და გაუწყლოებული ან გამხმარია, სანამ ისინი არ გახდებიან მუქი ყავისფერი.

შავი ცაცხვი გავრცელებულია ახლო აღმოსავლეთში. გამოიყენეთ შავი ცაცხვის ფხვნილი, როგორც ლაიმის წვენის ალტერნატივა სუპებში, ჩაშუშულებში, სოუსებში, სალათებში, ხორცში, თევზში, მაკარონის ან ქათმის მარინადებში. შავი ცაცხვის ფხვნილის მოსამზადებლად სპარსული ცაცხვი გაფცქვენით მარილიან წყალში, მოათავსეთ ყინულის ცივ წყალში. შეაჩერეთ მომზადების პროცესი, გააშრეთ ცაცხვი, სანამ არ გახდება მუქი ყავისფერი და შემდეგ გადააქციეთ ისინი ა ფხვნილი. საშრობი ნაწილისთვის ცაცხვი მზეზე გაშრება, გამოიყენეთ ღუმელი ან საკვების დეჰიდრატორი. გახეხეთ შავი ცაცხვი ყავის საფქვავი ან სანელებლების წისქვილის გამოყენებით.

ლაიმის წვენის ნაცვლად შავი ლაიმის ფხვნილის გამოყენებისას, აურიეთ ½ ჩაის კოვზი შავი ცაცხვის ფხვნილი 1 სუფრის კოვზ წყალთან ერთად, რომ შეცვალოთ 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი..

10. ვაშლის სიდრი ძმარი

ვაშლის სიდრი ძმარი არის ცაცხვის წვენის არაციტრუსის ფანტასტიკური შემცვლელი, როდესაც კულინარიაში მჟავიანობა გჭირდებათ, რადგან ის შეიცავს ძმარმჟავას.. ამ ძმარს აქვს მწარე, მჟავე გემო და მკვეთრი ფერმენტირებული ვაშლის სუნი სიტკბოს ელფერით.

მიუხედავად იმისა, რომ ვაშლის სიდრი ძმარი არ არის შესაფერისი ყველა რეცეპტისთვის, რომელიც მოითხოვს ლაიმის წვენს, ის კარგად ერწყმის ტკბილ და ქონდარი კერძებს, როგორიცაა ცევიჩე, სალსა, სალათის სოუსი და გუაკამოლე.

ვაშლის სიდრი ძმარის გამოყენებისას ლაიმის წვენის ნაცვლად გამოიყენეთ 1:2 თანაფარდობა. მაგალითად, გამოიყენეთ ½ სუფრის კოვზი ძმარი 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენისთვის. დააგემოვნეთ და საჭიროებისამებრ დაამატეთ.

11. თეთრი ღვინის ძმარი

თეთრი ღვინის ძმარი არის კარგი შემცვლელი ლიმონის წვენისთვის, როდესაც გჭირდებათ გლუვი, ნაკლებად მჟავე გემო და ხილის, კარგად მომრგვალებული გემო.. ეს ღვინის ძმარი არის ძმრისა და თეთრი ღვინის კომბინაცია, აქედან მოდის ხილის ნოტები.

ისევე, როგორც ვაშლის სიდრი ძმარი, თეთრი ღვინის ძმარი კვებავს მჟავიანობას, რადგან შეიცავს ძმარმჟავას. გამოიყენეთ თეთრი ღვინის ძმარი, რათა შეცვალოთ ლაიმის წვენი სალათებში და ქონდარი კერძებში. ფრთხილად იყავით, რომ არ დააკავშიროთ თეთრი ღვინის ძმარი საცხობი სოდასთან საცხობი რეცეპტებში, რადგან ის მკვეთრად ცვლის გემოს.

ლაიმის წვენის ნაცვლად თეთრი ღვინის ძმრის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:2 თანაფარდობა. მაგალითად, გამოიყენეთ ½ სუფრის კოვზი ძმარი 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენისთვის. დააგემოვნეთ და საჭიროებისამებრ დაამატეთ.

12. თამარინდის პასტა

თამარინდის პასტა კარგი შემცვლელია ლაიმის წვენისთვის, მისი მჟავე და ოდნავ ტკბილი არომატის წყალობით.. პასტა მოდის თამარინდის ნაყოფის რბილობისაგან, რომელიც მჟავე, წიპწის მსგავსი ხილია. თამარინდის პასტა არის სქელი და მოყავისფრო-წითელი, გავრცელებულია ინდურ და ტაილანდურ სამზარეულოში.

შემდეგ თამარინდის პასტის ყიდვაგამოიყენეთ იგი ლაიმის წვენის ჩასანაცვლებლად მარინადებში, დიპსებში, კარისში, ჩატნიში და სხვა კერძებში.

ლაიმის წვენის ნაცვლად თამარინდის პასტის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:2 თანაფარდობა. მაგალითად, გამოიყენეთ ½ სუფრის კოვზი პასტა 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენისთვის.

13. თეთრი ღვინო

თეთრი ღვინო არის ლაიმის წვენის ღირსეული შემცვლელი, თუ თქვენ ურჩევნიათ რაიმე ნაკლებად მჟავე საკვებში. ლაიმის წვენთან შედარებით, თეთრ ღვინოს აქვს მსუბუქი, ხილის გემო და რბილი მჟავე.

გამოიყენეთ თეთრი ღვინო ცაცხვის წვენის ჩასანაცვლებლად მარინადებში და სალათებში.

ლაიმის წვენის ნაცვლად თეთრი ღვინის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, გამოიყენეთ 1 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინო 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენისთვის. დააგემოვნეთ და საჭიროებისამებრ დაამატეთ.

ხშირად დასმული კითხვები

აღმოაჩინეთ მეტი სასარგებლო ინფორმაცია ლაიმის წვენის შესახებ.

რით შემიძლია გამოვიყენო ლაიმის წვენი კარისში?

კარის დამზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი, ვაშლის სიდრი ძმარი, თეთრი ღვინის ძმარი ან თამარინდის პასტა ლაიმის წვენის ნაცვლად.

რამდენი წვენია ერთ ცაცხვში?

ერთი ცაცხვი შეიცავს დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი წვენის.

ლაიმის წვენი კარგია თქვენთვის?

დიახ, ლაიმის წვენს ბევრი აქვს ჯანმრთელობის სარგებელი. მაგალითად, ის C ვიტამინისა და ანტიოქსიდანტების შესანიშნავი წყაროა. ლაიმის წვენის დალევამ შეიძლება გააძლიეროს იმუნიტეტი, შეამციროს გულის დაავადებების რისკი და ხელი შეუწყოს ჯანსაღ კანს.

ლაიმის წვენი ცუდად მიდის?

დიახცაცხვის წვენი საბოლოოდ ბერდება და გამოყოფს ძლიერ, უსიამოვნო მწარე-მომჟავო სუნს. ახალი ლაიმის წვენი ინახება მაცივარში 3-5 დღე. თუ უპირატესობას ანიჭებთ ალტერნატივას უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფთა ცაცხვის ექსტრაქტი (გახსნიდან 60 დღემდე), კირის ზეთი (1 წლამდე) ან კირის წვენის ფხვნილი (5 წლამდე).

შეიძლება თუ არა ძაღლებს ლაიმის წვენი?

არაძაღლებს არ უნდა ჰქონდეთ ლაიმის წვენი, რადგან ის შეიცავს ძაღლების მოხმარებისთვის ტოქსიკურ ნაერთებს, როგორიცაა ლიმონენი, ლინალოოლი და ფსორალენი. ძაღლების მიერ მიღებულმა ლაიმის წვენმა შეიძლება გამოიწვიოს კირის მოწამვლა და საჭმლის მომნელებელი პრობლემები.

ფიქრების დახურვა

მიუხედავად იმისა, რომ ლაიმის წვენი შესანიშნავი დამატებაა მრავალი კერძისთვის, ზოგჯერ ძნელია მისი პოვნა ან შეიძლება გარეთ იყოთ. საბედნიეროდ, ეს შემცვლელები იმუშავებენ, მიუხედავად იმისა, გაქვთ თუ არა ციტრუსის ალერგია. სცადეთ ისინი შემდეგ ჯერზე, როდესაც ეძებთ თქვენს კერძში ცოტა მჟავიანობას და ჟინჟირებას.

რომელია თქვენი საყვარელი შემცვლელი ლაიმის წვენისთვის? გაგვიზიარეთ თქვენი მოსაზრებები ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში!