როგორ მოვამზადოთ ფანტასტიკური ტორტი

თქვენ უბრალოდ არ შეგიძლიათ დაამარცხოთ ტორტის სახე. ჩვეულებრივ, თქვენ უნდა დაიქირავოთ პროფესიონალი მცხობელი, რომ შექმნათ ამ შაქრიანი შედევრი, მაგრამ მე აქ ვარ, რომ გითხრათ, რომ ამის გაკეთება შეგიძლიათ სახლში. მართალია, ხელნაკეთი ფონდანტის დაბადების დღის ტორტი! არსებობს რამოდენიმე ხერხი სრულყოფილი ფონდანტის გასაკეთებლად და პირველი არის მოთმინების კარგი დოზა. ამ ხელუხლებელი ტორტის გარეგნობის შესაქმნელად საჭიროა დიდი დრო დადოთ და გააფართოვოს. ღირს ყოველ წამს.

მეორეც, ფუნდონის მოზელვისას აუცილებლად ჩართეთ რაც შეიძლება მეტი შაქრის პუდრა. ფონდი უნდა იყოს ჩამოსხმული, მაგრამ სულაც არ იყოს წებოვანი. როდესაც ფიქრობთ, რომ ეს არის სწორი თანმიმდევრულობა, გახსენით ფონდი და გამოსცადეთ შუა. თუ შუა არის moldable გარეშე წებოვანი, კარგია წასვლა.

მესამე, როდესაც თქვენ მოძრაობთ ფონდანტზე, თქვენ შეიძლება განიცადოთ ბზარები კიდეების ირგვლივ. როდესაც ეს მოხდება, ჩამოყარეთ კიდეები ქვემოთ და ნაზად გადააბრუნეთ უკან. ეს გამორიცხავს ზედაპირზე წვრილი ხაზების და ბზარების იერს.

დაბოლოს, სუპერ გლუვი და ხაზის გარეშე გარეგნობის შესაქმნელად, თქვენ შეზეთავთ ფონდანტს მცირე რაოდენობით ქოქოსის ზეთით.

ახლა, როდესაც თქვენ იცით ყველა რჩევა და ხრიკი, მოდით გამოვაცხოთ!

ინგრედიენტები, რომლებიც დაგჭირდებათ ტორტის დასამზადებლად:

ფონდისთვის:

• 8 oz მარშმელოუ
• 1 უნცია შოკოლადის ჩიპი
• 1 1/2 სუფრის კოვზი წყალი, გაყოფილი
• 14 oz შაქრის ფხვნილი
• 2.5 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი
• 1-2 ჩაის კოვზი ქოქოსის ზეთი

ტორტისთვის:

• 12 oz ყველა დანიშნულების ფქვილი (12 oz)
• 2.3 უნცია სიმინდის სახამებელი ან კარტოფილის სახამებელი
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
• 1 1/2 ჭიქა უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
• 2 ჭიქა შაქარი
• 3 დიდი კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე
• 3 დიდი კვერცხის გული, ოთახის ტემპერატურაზე
• 2 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
• 1 ჭიქა მძიმე კრემის კრემი, ცივი

განაჩენისთვის:

• 1 ჭიქა შოკოლადის ჩიპი
• 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი

მითითებები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ფანტასტიკური ტორტი:

ფონდანტის გასაკეთებლად:

1. აურიეთ ერთმანეთში კაკაოს ფხვნილი და შაქრის პუდრა. გვერდზე გადადეთ.

1. დაამატეთ მარშმელოუ, შოკოლადის ჩიპი და 1 სუფრის კოვზი წყალი ორმაგ ქვაბში. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაადნეთ შოკოლადი და მარშმელოუ, აურიეთ ხშირად და ხშირად გახეხეთ თასი, რომ შოკოლადი არ დაიწვას. მას შემდეგ, რაც ნარევი მთლიანად დნება, გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

1. მას შემდეგ რაც მოხერხებულად შეეხოთ ნარევს, დაამატეთ შაქრის პუდრა და კაკაოს ფხვნილი. აურიეთ ნარევი მანამ, სანამ შაქრის ფხვნილი არ ჩაერთვება. დუღილის დასასრულს, თუკი ფანდატი თითქოს დამსხვრეულია, დაამატეთ ბოლო 1/2 სუფრის კოვზი წყალი. ფონდი არ უნდა იყოს წებოვანი, თუნდაც შუაში, მაგრამ უნდა იყოს ჩამოსხმისებური, დაშლის გარეშე. მას შემდეგ, რაც ფონდანტი გაერთიანდება, შექმენით იგი დისკად და წაისვით ქოქოსის ზეთის თხელი ფენა მის ზედაპირზე. გადაიტანეთ იგი პლასტიკურ შეფუთვაში და გადადგით.

ნამცხვრის გასაკეთებლად:

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე. გადააფარეთ 2 8-დიუმიანი ტორტის ტაფა არასასურველი სპრეით.

1. საშუალო თასში აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი. გვერდზე გადადეთ.

1. მიქსერის ან ხელის მიქსერის გამოყენებით, აურიეთ კარაქი და შაქარი, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

1. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი და ვანილი. დაამატეთ ნაღების კარაქი და აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება, საჭიროებისამებრ გადაწურეთ მხარეები. დაამატეთ 1/2 ფქვილის ნარევი და აურიეთ, რომ აურიოს. დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და კვლავ აურიეთ.

1. ცალკე თასში ათქვიფეთ კრემი მანამ, სანამ არ შეიქმნება მყარი მწვერვალები. აიღეთ კრემის 1/3 და აურიეთ ცომში. ფრთხილად ჩაყარეთ მეორე მესამედში და როდესაც თითქმის მთლიანად შეიტანეთ, ჩაყარეთ ბოლო ათქვეფილი ნაღები. ჩაასხით ცომი მომზადებულ ტორტის ფორმებში. აცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში ან სანამ კბილის ჯამი სუფთა არ გამოვა ცენტრში ჩასვლისას. ნამცხვრები გააცივეთ ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ გამაგრილებელ თაროზე, რომ მთლიანად გაცივდეს.

იმისათვის, რომ ganache frosting:

1.  გააცხელეთ კრემი და შოკოლადის ჩიპები ორმაგ ქვაბში, სანამ არ გადნება. გადმოდგით ცეცხლიდან და ათქვიფეთ ხელის მიქსერის ან სტენდის მიქსერის გამოყენებით, სანამ ყინვაგამძლე არ გაცივდება, არ გასქელდება და შეფერილდება.

შეიკრიბება:

1. მას შემდეგ, რაც ნამცხვრები გაცივდება, საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენეთ დამჭერი დანა, რათა ზედაპირი გაათანაბროთ, გუმბათი გაწყვიტეთ ბრტყელი ზედაპირის შესაქმნელად. მოათავსეთ ერთი ნამცხვარი მრგვალი სახით თქვენს სუფრის თეფშზე. გამოყენება 1/2 frosting, გავრცელებული მას თავზე ამ ნამცხვარი ფენა. ზემოდან მოათავსეთ ტორტის მეორე ფენა. გამოიყენეთ დარჩენილი ყინვაგამძლე ნამცხვარი გარედან ძალიან თხელი ფენით.

1. გააფართოვოს fondant შევიდა 14-inch წრე. მას შემდეგ, რაც ფონდანი გლუვი გახდება, წაისვით ზედაპირზე მცირეოდენი ქოქოსის ზეთი, რომელიც დაგეხმარებათ წვრილი ხაზების გასწორებაში. მოძრავი პინის გამოყენებით, გადაახვიეთ ფონდანტი პინზე, რათა დაგეხმაროთ ტორტზე გადატანაში. დაიწყეთ ფონდანტის გასწორება ტორტზე, დაწყებული ზემოდან და ქვევით გვერდებზე. მოჭერით ნებისმიერი ზედმეტი ფონდატი ტორტის ქვემოდან. დაამატეთ ნებისმიერი სასურველი დეკორაცია ტორტს და მიირთვით.