საუკეთესო ბოსტნეულის ბოსტნეულის რეცეპტი შავი ლობიოთი

ეზოში არ არის მწვადი, რომელიც სავსეა დიდი წვნიანი არომატით დაფასოებული ბურგერის გარეშე. მაგრამ ვარიანტები მათთვის, ვინც ამჯობინებს ა ვეგი ბურგერი, შეზღუდულია. მაღაზიაში შეძენილი ღვეზელების უმეტესობა შეიძლება იყოს მშრალი ან არომატის არმქონე. სახლში წვნიანი ბოსტნეულის ბურგერის დამზადება შესანიშნავი საშუალებაა მაქსიმალური არომატის და ტექსტურის უზრუნველსაყოფად. მე მზად ვარ დადო, რომ თქვენს ცხოვრებაში ხორცის მჭამელებიც კი დროდადრო ითხოვენ თქვენს ერთ-ერთ ხელნაკეთ ბურგერს.

ესენი ბურგერები აქვს მშვენივრად მოყავისფრო ქერქიანი გარეგანი და რბილი, მაგრამ არა ბუშტუკოვანი ცენტრი. ისინი იკავებენ ბურგერებს დანგრევის გარეშე და აქვთ ისეთი ტექსტურა, რომელშიც ნამდვილად შეგიძიათ კბილების ჩაძირვა.

ეს ნამცხვრები ასევე დიდია გემოვნებით. თქვენ გამოიყენებთ ჩიპოტელის წიწაკას, სიმინდს, კამს, ცაცხვის წვენს და დაჭრილ ხახვს, რომ არომატში ჩაალაგოთ. ეს ბურგერები შებოლილი, კაშკაშა, დახვეწილი ტკბილია სიმინდისგან და ოდნავ ცხარე. ერთი ნაკბენი და თქვენი გემოვნების კვირტი გათავისუფლდება ყველა რთული არომატით.

ჩემი რეცეპტის ტესტირებისას, მე ვისწავლე რამდენიმე ძირითადი ტექნიკა, რომელიც სრულყოფილად შავი ლობიოს ბურგერის დამზადებაშია.

საუკეთესო 3 ბოსტნეულის ბურგერის რეცეპტი

ნომერი 1: შექმენით შემკვრელი.

კარგი ბურგერის ხერხემალი არის ძლიერი შემკვრელი, რომელიც ინახავს ყველაფერს და ხელს უშლის ბურგერის დაშლას. ეს უნდა იყოს სრულყოფილი თანმიმდევრულობა. ძალიან თხელი, და ბურგერები დაიმსხვრა, და ძალიან სქელი და ბურგერები მშრალი იქნება. ამ ბურგერებისათვის, ჩვენ შევაზავებთ რამდენიმე შავ ლობიოს და ჩიპოტელს, რათა შევქმნათ პასტა, რომელიც ერთმანეთთან აკავშირებს ღვეზელს.

ნომერი 2: მოხარშეთ სხვადასხვა ტემპერატურაზე.

ჩვენ დავიწყებთ ბურგერებს მაღალ 450 გრადუსზე, რათა შევქმნათ ქერქიანი ექსტერიერი, ხორცის ბურგერის ჩხრეკის მსგავსი. 20 წუთის შემდეგ, ჩვენ გადავატრიალებთ ღვეზელს და დავამცირებთ ცეცხლს 350 გრადუსამდე. ეს დაბალი ტემპერატურა საშუალებას აძლევს ბურგერების შუაგულში მოხარშვას, რაც წვეულებებს რბილს გახდის, მაგრამ არა ბურუსს.

ნომერი 3: მოთმინება.

მას შემდეგ რაც ბურგერები გამოვა ღუმელიდან, ჩვენ აბსოლუტურად დადებითად უნდა მივცეთ მათ მოსვენებამდე 10 წუთით დასვენება. ეს გადამწყვეტი ნაბიჯი იძლევა სითბოს გადანაწილებას და აძლევს ბურგერებს სწორ ტექსტურას. ამ ნაბიჯის გარეშე, ბურგერები ძალიან რბილია და დაიშლება, როდესაც მათ მიირთმევთ.

ყველა იმსახურებს უნარს ჩაძიროს კბილები დიდ წვნიან ბურგერში.

ინგრედიენტები ბოსტნეულის ბურგერის რეცეპტისთვის:

• 2-4 სუფრის კოვზი სურვილისამებრ ზეთი
• 1 (15 უნცია) შეიძლება შავი ლობიო, გაწურული და გაირეცხოს
• 2 წიწაკა ადობოს სოუსში
• 2 სუფრის კოვზი თაფლი
• 2 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი
• 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
• 2 ჩაის კოვზი კამინი
• 1 ჭიქა სწრაფი შვრია
• 1/2 ჭიქა წვრილად გახეხილი სტაფილო
• 1 თეთრი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
• 1/4 ჭიქა სელის თესლი + 1/4 ჭიქა წყალი
• 1/2 ჭიქა სიმინდი
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ხახვის მწვანილი

მითითებები ვეგანური ბურგერის მოსამზადებლად:

1. გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსზე და შეფუთეთ ნამცხვრები ზეთის კარგი ფენით. გვერდზე გადადეთ.
2. პატარა თასში აურიეთ სელის თესლი და წყალი. გვერდზე გადადეთ.

3. დაამატეთ 1/4 ჭიქა შავი ლობიო და წიწაკა კვების პროცესორში და გააჩერეთ სანამ პასტა არ გახდება.

4. დაამატეთ სელის თესლის ნარევი, ლაიმის წვენი, თაფლი, ნიორი, მარილი, პილპილი და კამა. პროცესი სანამ არ გაერთიანდება.

5. დაამატეთ შავი ლობიო და ხახვი და აურიეთ, და დატოვეთ ეს ინგრედიენტები სქელი. გადაიტანეთ თასში და აურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.

6. მიღებული მასა ჩამოყალიბეთ 4 ღვეზელად და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, ნაზად გადააბრუნეთ ბურგერები და გამორთეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე. აცხვეთ კიდევ 40 წუთის განმავლობაში. გამოვიღოთ ღუმელიდან და გავაცივოთ 10 წუთით ადრე სუფრაზე მიტანის წინ.