მინესტრონის სუპის საუკეთესო რეცეპტი ყველა სეზონისთვის

დღეს ჩვენ ვაგდებთ გაზაფხულს პირდაპირ წვნიანის ქვაბში, მინესტრონის წვნიანის ახალი ბრუნვისთვის. მინესტრონის სუპის რეცეპტი არის კლასიკური იტალიური კერძი, რომელიც შეიცავს ლობიოს, ბოსტნეულს, ახალ მწვანილს და მაკარონს. ბოსტნეულის ტრადიციული არჩევანი მოიცავს სტაფილოს, ხახვს, მწვანე ლობიოს, კარტოფილს და ყაბაყს. მაკარონი, ლობიო და მწვანილი ემატება ქვაბს და ყველაფერს ტომატის ბულიონში ხარშავთ. გულიანი წვნიანი არის შემავსებელი კერძი თასში, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ ქერქის პურის გვერდით.

მას შემდეგ, რაც გაზაფხული ჰაერშია, ჩვენ ამას ვაახლებთ ლაღი სუპი გაზაფხულის საუკეთესო ინგრედიენტების ნარევში დამატებით. ამ ვერსიაში წარმოდგენილია ახალი ბარდა, ბავშვის კარტოფილი, ასკილი, დელიკატური რეჰანი და ოხრახუში და წითელი ბულგარული წიწაკა. კანელინის ლობიო და მაკარონი ემატება ამ სუპის ნამდვილ საჭმელში. პომიდვრის მდიდარი ბულიონის ნაცვლად, რომელსაც შეუძლია გადალახოს ჩვენი ახალი ინგრედიენტები, ჩვენ ვიყენებთ ბოსტნეულის ბულიონს, რათა გაზაფხულის დელიკატური არომატი ბრწყინავდეს.

გაზაფხული არის მწვანე ბაღების, მზიანი დღეების და ყვავილოვანი ყვავილების დრო, მაგრამ ის შეიძლება სავსე იყოს წვიმიანი დღეებით და გრილი ღამეებით. ეს წვნიანი არის შესანიშნავი გადასვლა თბილ ამინდში. იმ ჯერ კიდევ გრილ გაზაფხულის ღამეებში მშვენიერია მყუდროდ გაათბოთ წვნიანი თასით. ეს წვნიანი მსუბუქი და სუფთაა, უფრო გაზაფხულის სეზონის გემო აქვს, ვიდრე ზამთრის გულსართი.

ინგრედიენტები მინესტრონის სუპის რეცეპტისთვის:

• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 2 პრასი
• 1 კბილი ნიორი
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი
• 2 ჭიქა კუბებად დაჭრილი ბავშვის ოქროს კარტოფილი
• 4 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
• 2 ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი
• 1/4 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა (ან შავი)
• 1 კონა ასპარაგუსი
• 1 ქილა კანელინის ლობიო
• 1 ჭიქა მაკარონის noodles
• 1 ჭიქა ახალი ბარდა, გაყინულიც შეიძლება მუშაობდეს
• 1/2 ჭიქა დაფქული რეჰანი
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში
• 1 ლიმონი, დაფქული

ინსტრუქციები საუკეთესო საგაზაფხულო მინესტრონის წვნიანის მოსამზადებლად:

1. დაამატეთ ზეთი დიდ ქვაბში და გააცხელეთ საშუალოზე მაღალზე. დაამატეთ პრასი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 3 წუთი. დაამატეთ ნიორი და გააჩერეთ კიდევ 30 წამი.

1. დაამატეთ წიწაკა, კარტოფილი, ბოსტნეულის ბულიონი, მარილი და პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში.

1. დაამატეთ ასპარაგუსი, მაკარონი და ლობიო მათ თხევადთან ერთად, 2 ჭიქა წყალი და მეორე ჩაის კოვზი მარილი. კვლავ დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

1. დაამატეთ ბარდა, რეჰანი, ოხრახუში და ლიმონის ცედრა. ხარშეთ კიდევ 1-2 წუთი, სანამ ბარდა მსუბუქად არ მოიხარშება და მაკარონი ალ დენტე გახდება, დაახლოებით 7-10 წუთი. ემსახურება.