უგემრიელესი პეკანის ღვეზელის რეიტინგი მადლიერების დღის სადილისთვის

პეკანის ტორტი ჩიზქეიქის რეცეპტი - ორი საოცარი დესერტი შემოვიდა ერთში; შესანიშნავი გზა თქვენი მადლიერების დღის ვახშმის გასაშლელად!

ჩვენ არ აღვნიშნავთ მადლიერების დღეს დიდ ბრიტანეთში, მაგრამ თუ ჩვენ ამას გავაკეთებდით მაშინ ეს პეკანიანი ტორტი არის ის, რაც მსურს დესერტად. ის აერთიანებს ჩემს ორ საყვარელ დესერტს ერთში - პეკანის ტორტი და გამომცხვარი ვანილის ჩიზქეიქი; მოგცემთ საუკეთესოს ორივე სამყაროში.

გლუვი, ნაღების, არც თუ ისე ტკბილი გამომცხვარი ვანილის ჩიზქეიქი (ყავისფერი შაქრის შეხებით) დაფარულია პეკანის დეკადენტური ფენით კარამელის სოუსში. ნაღების, გამხდარი ჩიზქეიქის, ხრაშუნა თხილი და აბრეშუმისებრი, მსუბუქად დამარილებული კარამელის სოუსის კომბინაცია ამქვეყნიური სიკეთეა!

ყველაზე კარგი ის არის, რომ ის წინ არის; როგორც ჩიზქეიქის, ასევე კარამელის პეკანის დაფქვა შეიძლება გაკეთდეს ერთი ან ორი დღით ადრე (ჩიზქეიქი უნდა იყოს მომზადებული სულ მცირე ერთი დღით ადრე, რადგან მას სჭირდება ღამით გაგრილება მაცივარში). რაც შეეხება მირთმევას, თქვენ უბრალოდ უნდა გამოაცხადოთ თქვენი ჩიზქეიქი და ნაზად გააცხელოთ ტოპინგი ისე, რომ იყოს დასალევი, შემდეგ დაასხით ჩიზქეიქზე და მიირთვით. გამოსაყენებლად გამოვიყენე მთლიანი, შემწვარი პეკანი, რომელიც, ჩემი აზრით, ძალიან კარგად გამოიყურებოდა, მაგრამ ჩიზქეიქი ცოტა უფრო სახიფათო გახლდათ, ასე რომ, თუ გირჩევნიათ, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ პეკანი დაჭრათ.

აი რა დაგჭირდებათ ამისთვის პეკანის ტორტი რეიტინგი:

ემსახურება 12.

ინგრედიენტები ბაზისთვის:

• 9 გრამი გრეჰემის კრეკერი
• 1/2 ჭიქა შემწვარი პეკანი
• 2 ს / კ ღია ყავისფერი რბილი შაქარი
• 6 ს / კ კარაქი, გამდნარი

ინგრედიენტები შევსების მიზნით:

• 35 გრ უცხიმო კრემის ყველი
• 2 ს / კ სიმინდის სახამებელი
• ½ ჭიქა სრული ცხიმიანი არაჟანი
• ½ ჭიქა გრანულირებული შაქარი
• ½ ჭიქა ღია ყავისფერი რბილი შაქარი
• 2 ჩ / კ ვანილის ლობიოს პასტა
• 4 დიდი კვერცხი

ინგრედიენტები პეკანი კარამელის დასალევად:

• ½ ჭიქა მძიმე კრემი
• 1 ს / კ კარაქი
• 1 ს/კ ოქროს სიროფი/სიმინდის სიროფი
• 1 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი
• 1/8 ჩ/კ მარილი
• ½ ჭიქა სუპერ შაქარი
• 2 ს / კ წყალი
• 1 1/2 ჭიქა შემწვარი პეკანი, მთლიანი ან უხეშად დაჭრილი

ეტაპობრივად მომზადების პროცესი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 325 ° F- მდე და მსუბუქად წაუსვით ცხიმიანი 9 ინჩიანი ზამბარა ან ტაფა.

1. მოათავსეთ გრეჰემის კრეკერი, პეკანი და შაქარი კვების პროცესორში და გააციეთ სანამ არ შექმნის წვრილ ნამსხვრევებს. დაამატეთ გამდნარი კარაქი და კვლავ აურიეთ სანამ სველ ქვიშას არ წააგავს. ჩაასხით ნარევი მომზადებულ ქილაში, გაანაწილეთ დონეზე და მჭიდროდ ჩაალაგეთ.

1. აცხვეთ ბაზა 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ გაგრილებისას, სანამ შეავსებთ.

1. ათქვიფეთ ნაღების ყველი, სიმინდის სახამებელი, არაჟანი, შაქარი და ვანილი სანამ არ გლუვდება, შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი სათითაოდ.

1. Დადგი ჩაიდანი. გადაიტანეთ თუნუქის გარე ნაწილი სამაგრი ფილმის ორმაგ ფენაში, შემდეგ კი ფართო ორმაგი ფენით, დარწმუნდით, რომ არ არსებობს ხარვეზები და გაყოფა; მოათავსეთ თუნუქი დიდ შემწვარ უჯრაში.

1. ჩაასხით შევსება ქილაში, შემდეგ დაასხით საკმარისი მდუღარე წყალი შემწვარ უჯრაში ისე, რომ იგი გადახვიდეს თუნუქის გვერდებზე ნახევარამდე; დარწმუნდით, რომ ის არ გადადის კალის თავზე. მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 60-75 წუთის განმავლობაში, სანამ ჩიზქეიქი არ დაიძაბება, მაგრამ მაინც აქვს მცირედი რხევა ცენტრში.

1. ამოიღეთ ჩიზქეიქი წყლის აბაზანიდან, დააბრუნეთ გამორთულ ღუმელში, დახურეთ კარი და დატოვეთ ის იქ არის მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში (ნელ -ნელა გაგრილება ასე ხელს უწყობს მის თავიდან აცილებას გახეთქვა). ნება მიეცით ჩიზქეიქი გაცივდეს, სანამ ის თითქმის ოთახის ტემპერატურაზე არ იქნება, შემდეგ კი ფრთხილად დაადეთ დანა ზღვარზე, რომ ამოიღოთ იგი თუნუქისგან, სანამ დაფარავთ და გააცივებთ მთელი ღამით.

1. ტოპინგის გასაკეთებლად მოათავსეთ ნაღები, კარაქი, სიროფი, ვანილი და მარილი პატარა ტაფაში და გააცხელეთ სანამ არ გახდება ორთქლი.

1. ჩაასხით შაქარი და წყალი მძიმე დაფუძნებულ ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ, აურიეთ ტაფა (არ აურიოთ), სანამ შაქარი არ გადნება. გააგრძელეთ ხარშვა სანამ არ გახდება ქარვისფერი, გადმოდგით ცეცხლიდან და ფრთხილად დაასხით კრემის ნარევი (ის გაფუჭდება). დააბრუნეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე და აურიეთ სანამ კარამელი არ გახდება გლუვი. აურიეთ პეკანი, შემდეგ დატოვეთ კარამელი, რომ ოდნავ გაცივდეს.

1. ფრთხილად გადააბრუნეთ ჩიზქეიქი სუფრაზე, დაასხით პეკანის კარამელი და მიირთვით. ჩიზქეიქი და პეკანი კარამელი შეიძლება გაკეთდეს ერთი დღით ადრე და შეინახოთ მაცივარში, მაგრამ ჩიზქეიქს არ მოაყაროთ კარამელი სანამ მიირთმევთ ცოტა ხნით ადრე. თუ კარამელი ძალიან სქელი ხდება დასალევად, უბრალოდ გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დნება. ჩიზქეიქი შეინახეთ მაცივარში.