시금치는 건강상의 이점으로 유명하고 짧은 유통 기한으로 거의 똑같이 유명한 야채 중 하나입니다. 신선한 시금치가 많으면 필연적으로 냉장고의 공간도 많이 차지하게 되며, 다 먹기 전에 다 사용하기 어려울 수 있습니다. 그래서 문제는 시금치를 사용하기 시작한 첫 주 이후로 어떻게 지속시킬 수 있느냐는 것입니다.
시금치를 끓는 물에 약 2분 정도 데친 다음 얼음물에 담그면 냉동할 수 있습니다. 시금치의 과도한 수분을 손으로 짜낸 다음 종이 타월이나 샐러드 스피너로 더 말립니다. 마지막으로 냉동백에 2/3까지 채우고 공기를 최대한 제거한 후 냉동보관합니다. 최대 3개월.
매우 널리 퍼진 야채인 시금치는 다양한 형태로 제공되며 때로는 정원에서 갓 뽑고 때로는 상점에서 구입하기도 합니다. 이 기사 전체에서 우리는 이러한 많은 종류의 시금치를 저장 및 냉동하는 방법과 이 영양가 있는 녹색을 항상 준비하고 사용할 수 있도록 하는 방법에 대해 논의할 것입니다!
냉동 시금치를 준비하는 방법
위에서 언급했듯이 시금치를 얻는 방법은 다양하며 각 방법에 따라 약간의 준비 방법이 필요합니다. 시금치를 얼리는 단계에 대해 알아보기 전에 최상의 최종 결과를 보장하기 위해 이 야채의 각 형태에 고유한 단계를 자세히 살펴보는 것이 좋습니다.
정원에서 키운 시금치
집 정원에서 시금치를 키웠든 지역 농산물 직거래 장터에서 주웠든 간에, 갓 자란 시금치는 전반적으로 최고의 맛을 제공할 것입니다. 이 시금치는 데치는 것을 고려하기 전에 정원에서 갓 나온 것이기 때문에 몇 가지 추가 준비 단계가 필요합니다.
잎을 세 번 헹구는 것으로 시작하십시오. 흐르는 물이나 깨끗한 물 세 그릇 이상을 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다. 후자를 선택하는 경우 각 그릇에 나뭇잎을 담그기만 하면 모든 흔적을 제거할 수 있습니다. 완전히 자란 시금치 잎을 사용하는 경우 더 나은 질감을 위해 줄기를 제거하는 것이 좋습니다.. 해동 후, 그리고 더 큰 잎의 경우에는 더 작은 조각으로 찢는 것을 고려하십시오.
식료품점 시금치
대부분의 식료품점 시금치는 잎 사이에 먼지가 아직 끼지 않을 가능성이 높지만 일반적인 위생상의 이유로 헹구는 것이 좋습니다. 잎이 완전히 자라면 줄기를 제거하는 것이 좋지만 어린 시금치를 구입한 경우에는 그렇게 할 필요가 없습니다.
기억 어떤 종류의 시금치를 사용하든 먼저 데치지 않고는 신선한 시금치 잎을 얼릴 수 없습니다. 잎을 먼저 요리하지 않으면 생 시금치에 포함된 효소가 계속 활성 상태를 유지하여 잎을 분해하고 해동 시 눅눅한 엉망이 됩니다.
시금치 냉동 단계
이제 대부분의 예비 작업이 끝났으므로 냉동실에 사용할 시금치를 준비하는 데 필요한 단계를 살펴볼 차례입니다. 이전에 이 단계를 수행하지 않았다면 이 목록을 편리하게 보관하십시오. 그러면 앞으로 몇 달 동안 완벽하게 냉동된 시금치가 준비될 것입니다.
1단계
물을 부분적으로 채운 큰 냄비를 스토브 위에 놓고 끓이기 시작합니다. 찜기가 포함된 냄비가 있는 경우 이를 사용하여 물에 직접 시금치를 삶아 영양분 손실을 방지하십시오. 얼음물로 가득 찬 큰 그릇을 준비하고 조리대의 끓는 물 냄비 가까이에 놓습니다.
2단계
한 번에 작은 시금치를 물에 넣고 완전히 잠기도록 저어줍니다. 끓는 물에 시금치를 삶으면 몇 분 안에 밝은 녹색으로 변합니다. 약 2분 후 홈이 있는 스푼을 사용하여 물에서 잎사귀를 퍼냅니다. 그런 다음 즉시 얼음물에 담그십시오.
3단계
조리대 위에 종이 타월이나 깨끗한 행주를 한 겹 깔아주세요(얼룩이 생길 수 있으니 주의하세요!). 얼음물에서 식힌 시금치를 꺼냅니다. 시금치를 손으로 짜서 물기를 최대한 제거합니다. 다 익은 잎을 수건에 펼쳐주세요.
4단계
냉동할 시금치를 모두 데칠 때까지 2단계와 3단계를 반복합니다. 접근 가능한 것이 있다면 샐러드 스피너는 종이 타월에 잎사귀를 놓기 전에 과도한 물을 제거하는 데 도움이 될 수 있지만 반드시 해야 하는 것은 아닙니다.
5단계
시금치를 성공적으로 데치고 말린 후에는 분류하여 라벨이 붙은 냉동 백에 넣습니다. 얼마나 많은 부분을 먹을 계획인지에 따라 이 부분에 원하는 모든 크기의 봉지를 사용할 수 있습니다. 냉동실 백을 약 2/3 정도만 채우고 가능한 한 많은 공기를 빼기 위해 백을 위로 말아 밀봉한 다음 냉동실에 넣으십시오.
이 단계를 잘 따르면 이 냉동 시금치 봉지를 냉동실에 약 삼 개월. 그러나 일부 사람들은 최대 100분 동안 양질의 시금치를 가지고 있다고 보고합니다. 9개월 또는 14개월, 사용 방법에 따라 다릅니다.
그린 스무디를 좋아하는 사람들을 위한 또 다른 냉동 옵션은 각얼음 트레이 방법을 사용하는 것입니다. 이 방법은 위에서 사용한 단계와 거의 동일하지만 시금치가 익으면 약간의 물과 함께 믹서기에 넣을 수 있습니다.
시금치와 물을 퓌레로 만든 다음 얼음 트레이에 혼합물을 붓습니다. 트레이가 단단하게 얼면 트레이에서 큐브를 꺼내 냉동실 백에 넣습니다. 냉동 시금치 큐브가 있으면 스무디나 소스 또는 스튜에 쉽게 넣을 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 신선한 시금치를 시들게 하는 데 필요한 모든 준비 과정 없이도 많은 영양상의 이점을 쉽게 얻을 수 있습니다.
냉동 시금치 해동 및 사용
이제 시금치를 성공적으로 얼렸으므로 문제는 몇 달에 걸쳐 어떻게 다 사용할 것인가 하는 것입니다. 대부분의 잎이 많은 채소와 마찬가지로 시금치는 해동 후에도 신선한 질감을 유지하지 않습니다. 이 변화는 해동된 시금치가 샐러드나 다른 날 음식에는 좋은 선택이 아님을 의미하지만 요리된 음식에는 여전히 훌륭한 선택이 될 수 있으며 그 중 일부는 나중에 살펴볼 것입니다.
시금치를 해동하는 것은 합리적으로 간단한 과정이지만 항상 필요한 것은 아닙니다. 예를 들어, 수프나 스튜의 경우에는 얼린 시금치를 살짝만 넣어도 괜찮습니다. 그렇게 하면 수분이 더 추가되므로 다른 재료와 결합할 때 염두에 두십시오. 대부분의 다른 용도의 경우 가장 좋은 방법은 냉장고나 그릇에서 시금치를 밤새 완전히 해동할 때까지 백에 찬물로 흘려 넣어 해동하는 것입니다.
어떤 방법을 선택하든 액체가 식사의 전반적인 질감을 손상시키는 접시에 시금치를 사용하는 경우 과도한 수분을 짜내야 할 수도 있습니다.
냉동 시금치를 사용하는 훌륭한 요리
이 풍부한 냉동 시금치와 함께 이 잎채소를 사용하는 최고의 요리에 대해 논의할 시간입니다. 이러한 식사의 대부분은 냉동 시금치로 인한 조직 손실을 상쇄하는 데 도움이 되도록 구운 것입니다. 또한 여기에서 특정 요리법을 제공하기 보다는 이러한 식사가 냉동 시금치에 이상적인 이유를 살펴볼 것입니다. 많은 사람들이 이러한 요리 중 일부에 대해 개인적으로 가장 좋아하는 요리법을 가지고 있을 것입니다.
시금치 & 아티초크 딥
많은 레스토랑과 바에서 고전적인 애피타이저 스테이플, 시금치와 아티초크 딥, 냉동 시금치를 대량으로 사용하는 좋은 방법입니다. 다양한 치즈의 첨가를 통해 딥이 가지고 있는 크림 같은 질감은 잎이 많은 채소의 부드러운 표면이 눈에 띄지 않을 것임을 의미합니다. 이 스낵에 시금치가 가져다주는 환상적인 맛은 결코 부족하지 않을 것입니다.
시금치 볶음
위의 옵션보다 더 건강한 선택이 필요한 경우 새로 해동한 시금치를 약간의 조심스러운 양념과 소테와 함께 훌륭한 단독 옵션이 될 수 있습니다. 냉동이든 신선이든 시금치는 다음과 같은 필수 영양소로 가득 차 있습니다. 비타민 A, 비타민 C, 엽산, 철. 이 잎이 많은 채소를 마늘, 소금, 후추 및 원하는 몇 가지 다른 재료로 간단히 볶습니다. 해동 후 단 몇 분 만에 건강하고 맛있는 식사를 만들 수 있습니다.
캐서롤
캐서롤은 환영받지 못한 재료를 사용하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.. 이와 같은 접시에 시금치를 사용하면 경우에 따라 필요한 수분을 공급할 수 있으므로 완벽합니다. 또한 대부분의 캐서롤은 굽는 시간이 길면 과도한 수분을 증발시키는 데 도움이 됩니다. 이와 같은 식사의 가장 좋은 점은 다양한 재료를 원하는 대로 조합할 수 있다는 것입니다. 버섯, 썩은 빵 조각, 치즈 및 다양한 종류의 시금치(이에 국한되지 않음) 고기. 냉장고에 있는 모든 것과 함께 상상력을 발휘하여 시금치 캐서롤을 건강하고 맛있게 만드십시오.
결론
시금치는 일부 사람들 사이에서 싫어하는 채소로 유명합니다. 불행히도, 이 잎이 무성한 녹색을 얼렸다가 해동하는 것은 평판에 도움이 되지 않습니다. 그러나 야채의 영양 성분을 유지하기 위해 몇 가지 주의 깊은 단계를 따르고 익힌 시금치의 질감을 강조하면 생으로 할 수 있는 것보다 훨씬 더 오랫동안 놀라운 요리를 많이 만들 수 있습니다. 공장.
따라서 다음에 상당한 양의 시금치를 먹게 되거나 지역 식료품점에서 시금치가 줄어든 것을 보았을 때 원하는 만큼 구입하는 것을 두려워하지 마십시오. 다양한 방법으로 시금치를 얼리고 준비하는 방법에 대한 지식을 갖추었으니 이제 변명의 여지가 없습니다. 이 상황은 당신이 당신의 상상력에 의해서만 제한되는 상황입니다. 냉동실이 이 건강한 야채를 얼마나 먹을 수 있는지 놀랄 것입니다.
