코티지 치즈와 구운고구마, 냠냠~ 제가 제일 좋아하는 도시락 중 하나에요!
이 부드럽고 크림 같은 치즈는 풍미, 단백질 및 필수 영양소로 가득하여 점심 식사와 사랑에 빠질 것입니다. 도전은 오전 10시에 점심을 먹지 않으려고 노력하는 것입니다(웃음..).
코티지 치즈가 몸에 좋은가요?
코티지 치즈는 구운 감자뿐만 아니라 와플, 팬케이크, 샐러드, 과일 그릇, 디핑 소스, 그래놀라, 스무디, 토스트 및 기타 등등과도 잘 어울립니다.
냉동-식사 종류에 코티지 치즈를 포함할 수도 있습니다.
일부 코티지 치즈 케토 식사 아이디어에는 저탄수화물 코티지 치즈와 계란 샐러드, 저탄수화물 코티지가 포함됩니다. 치즈 머핀, 코티지 치즈 팬케이크, 코티지 치즈 알프레도, 코티지 치즈 캐서롤 등 다른 사람.
너무 많은 다양성으로 나는 항상이 치즈를 대량으로 구입합니다. 이것은 언젠가 생각하게 만들었습니다. 코티지 치즈를 얼릴 수 있습니까? 대답은 예입니다. 코티지 치즈를 최대 3 개월. 하지만 식감이 변해 토핑으로 먹기에는 부적합하지만 요리에 딱!
마른 코티지 치즈에도 같은 대답이 적용되는지 궁금하신가요? 이 질문과 다른 많은 코티지 치즈 질문에 답하는 동안 계속 읽으십시오!
코티지 치즈를 얼릴 수 있습니까?
종종 사람들은 상황이 필요할 때 재고가 준비되어 있다고 믿고 삶을 더 쉽게 만들기 위해 코티지 치즈를 저장하려고 합니다.
사실 사워 크림, 코티지 치즈 또는 크림 치즈를 포함한 모든 치즈를 얼리려고 하면 질감이 급격히 변하게 됩니다.
치즈는 얼린 후, 분리하다 그리고 회전 부서지기 쉬운 처음에는 단단했다면 부드러우면 결정화된다. 코티지 치즈를 얼릴 수 없다고 명시한 것은 없습니다. 여전히 할 수 있습니다. 단, 식감의 변화와 풍미의 변화에 대비하는 것이 좋다.
코티지 치즈는 필요한 만큼만 사서 준비하고, 토핑이나 간식으로 사용할 경우 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
이제 원래 상태의 코티지 치즈는 냉동하면 잘 작동하지 않지만 라자냐나 키시와 같은 조리된 요리에 넣으면 완전히 얼 수 있습니다.
라자냐를 전자레인지로 해동하거나 해동하면 고기 소스와 결합하여 식감이나 맛에 큰 변화를 느끼지 못합니다.
마찬가지로 코티지 치즈가 들어 있는 키슈를 약 2~3개월 동안 얼리는 것도 가능합니다. 굽지 않은 키슈에 코티지 치즈를 추가할 계획이고 해동한 후에만 조립할 키슈라면 한 달 이상 얼리지 마십시오.
드라이 코티지 치즈를 얼릴 수 있습니까?
네, 건조 코티지 치즈를 최대 6개월 동안 얼릴 수 있으며, 게다가 잘 얼고 있습니다. 커드가 가벼워집니다. 그러나 치즈는 건조하기 때문에 약간의 우유나 크림으로 수분을 공급해야 합니다. 나는 어느 쪽이든 좋아하므로 실험하고 선호하는 옵션이 있는 경우 결정해야 합니다.
마른 코티지 치즈가 무엇인지 모르는 사람들을 위해; 일반 코티지 치즈와 같지만 우유나 크림이 부족합니다.
즉, 한 번 건조 코티지 치즈용 우유를 응고하면 크림이나 우유와 같은 추가 액체 첨가물을 추가할 필요가 없습니다.
건조 코티지 치즈 품종을 판매하는 식료품점은 많지 않으므로 농산물 직판장이나 건강 식품점에 가거나 집에서 만들어야 할 수도 있습니다.
드라이 코티지 치즈 레시피
1 단계
냄비에 우유 1갤런(3.7L)과 분유 ½컵을 붓습니다.
2 단계
스토브에 우유를 중불에서 올려 놓습니다. 우유가 끓지 않도록 합니다.
3단계
우유가 미지근한 온도가 되면 버터밀크 1컵을 넣습니다.
4단계
약한 불에서 12시간 동안 또는 여러 개의 치즈 커드가 형성될 때까지 요리합니다.
5단계
아직 수분이 보이지 않을 때까지 열을 높였습니다.
6단계
소쿠리에 거즈 천을 놓고 응고 우유를 부드럽게 기울이십시오.
아마존에서 무명천을 구입하십시오. 이것 일종의 투박한 무명 경제적이고 내구성이 있으며 재사용이 가능하며 고품질입니다. 무엇을 더 원하겠습니까!
7단계
물기가 모두 제거되면 코티지 치즈가 식을 때까지 흐르는 물에 헹굽니다.
8단계
커드를 한 번 더 물기를 빼고 말린다.
9단계
치즈 천에 커드를 놓고 코티지 치즈에 소금 2작은술을 넣습니다.
10단계
면보에 치즈를 한 번 더 싸서 1시간 동안 그대로 둡니다.
Voile 당신은 마른 코티지 치즈를 가지고 있습니다!
코티지 치즈를 해동하는 방법?
코티지 치즈를 해동하는 방법은 해동 과정에 얼마나 많은 시간을 할애할 수 있는지에 따라 다르지만, 물과 함께 또는 냉장고에서 할 수 있으며 전자레인지는 피하세요.
물
- 처리 속도를 조금 더 빠르게 하려면 냉동 코티지 치즈를 방수 용기에 넣습니다.
- 그런 다음, 백/컨테이너를 찬물이 가득 찬 그릇에 넣으십시오(백/컨테이너 전체가 물로 덮여 있는지 확인하십시오).
- 치즈가 완전히 해동될 때까지 30분마다 물을 갈아줍니다. 이렇게 하면 물이 차갑게 유지됩니다.
- 이것은 걸릴 수 있습니다 2~3시간 치즈가 해동되도록.
경고: 따뜻한 물을 사용하여 코티지 치즈를 해동하면 박테리아가 증식할 수 있으므로 절대 사용하지 마십시오.
냉장고
냉장고에서 전체 과정은 대략 24~48시간. 그러나 그것은 가장 안전한 방법 음식이 위험 지역에 도달하지 않기 때문에 코티지 치즈를 해동하십시오.
NS 위험 지역 식품이 40~140도 사이의 내부 온도에 도달할 때 발생합니다. °F (4.5 – 60 °C), 식품의 천연 박테리아가 대량으로 매우 빠르게 증식하기 시작하여 잠재적으로 식중독을 일으킬 수 있는 주요 온도입니다.
냉장고를 사용하여 코티지 치즈를 해동하는 데 물을 사용하는 것보다 시간이 오래 걸리지만 해동 과정이 더 안전합니다 자연적인 풍미를 보존하면서 포장에 수분 함량의 일부를 유지할 수 있습니다.
코티지 치즈를 물에서 해동하든 냉장고에서 해동하든 상관없이 다음을 확인하는 것이 좋습니다. 치즈는 요리 중에 커드가 분리되는 것을 방지하기 위해 식사에 사용하기 전에 완전히 해동됩니다. 프로세스.
전자 레인지에서 코티지 치즈를 해동 할 수 있습니까?
아니요, 전자 레인지에서 코티지 치즈를 해동하지 마십시오. 이렇게 하면 치즈에서 유청이 들어 올려 기름기가 많고 맛이 떨어질 수 있습니다.
코티지 치즈는 치즈를 누르지 않고 물기를 빼서 만들어지며 유청의 일부를 유지할 수 있습니다.
이것이 코티지 치즈를 촉촉하게 유지하는 이유입니다. 냉동 후에도 그것을 제거하면 치즈가 기름진 채로 남습니다!
코티지 치즈는 얼린 후 좋은가요?
예, 코티지 치즈는 치즈의 영양소를 잃지 않기 때문에 냉동 후에 좋습니다.
단, 냉동과정에서 식감과 맛이 변하기 때문에 단독으로 먹거나 토핑으로 먹기에는 적합하지 않습니다.
그러나 파스타, 라자냐, 키시 등과 같은 뜨거운 요리에 사용할 수 있습니다!
코티지 치즈를 오래 지속시키는 방법
코티지 치즈 용기를 거꾸로 냉장고에 넣으십시오. 이 팁을 사용하여 코티지 치즈뿐만 아니라 사워 크림의 저장 수명을 극대화할 수 있습니다.
우리 모두는 이 두 제품이 수제라 하더라도 유통기한이 그리 길지 않다는 것을 알고 있습니다. 그러나 코티지 치즈 용기와 사워 크림 용기를 냉장고에 거꾸로 넣어두면 조금 더 오래 보관할 수 있습니다.
이런 식으로 욕조를 뒤집으면 진공 효과가 생깁니다. 이것은 차례로 박테리아 성장을 억제하고 음식이 상하지 않게 하는 데 도움이 됩니다.
코티지 치즈를 보존하는 다른 방법은 사용하지 않은 부분을 유리병에 옮기는 것입니다. 뚜껑에 나사가 조여져 있는지 확인하십시오. 이렇게 하면 코티지 치즈를 조금 더 오래 보존할 수 있습니다.
결론
코티지 치즈는 신선한 응유로 형성되는 제품입니다. 맛은 순하지만 몸에 필요한 많은 영양소가 들어 있습니다. 또한 건강한 지방의 좋은 공급원입니다. 많은 사람들이 코티지 치즈를 유청과 커드라고 부르지만 숙성되지는 않습니다. 다른 유제품에서 요구하는 대로 치즈를 짜지 않고 물기를 빼기만 하면 됩니다. 파니르.
소스, 딥 및 요리 목적으로 사용하려는 한 코티지 치즈를 부분적으로 얼릴 수도 있습니다. 질감과 색상의 변화는 일반적으로 그러한 용도에서 눈에 띄지 않습니다. 그러나 아침 토스트에 코티지 치즈를 사용할 계획이라면 냉동 건조 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.
안심하십시오. 이 유제품은 대부분의 반찬에 추가할 수 있으며 가족에게 영양가 있는 음식을 먹이고 싶을 때 앙트레에도 좋습니다.
