식품을 장기간 보관할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 냉동일 것입니다. 준비, 포장 및 동결 – 매우 간단하면서도 매우 효과적입니다. 세일 중인 양파를 많이 샀거나 양파를 미리 잘라서 식사 준비를 하고 싶다면, "양파를 얼릴 수 있습니까?”
실제로 양파를 얼릴 수 있다는 사실에 기뻐할 수도 있습니다. 양파를 얼리는 것은 그렇게 복잡하지 않습니다. 이 목적에 필요한 모든 것은 대부분의 주방에서 사용할 수 있습니다.
그러나 이것을 아는 것만으로는 충분하지 않습니다. 양파 냉동과 관련하여 다음과 같은 몇 가지 다른 질문이 있을 수 있습니다.캐러멜 처리 된 양파를 얼릴 수 있습니까??”, “냉동 양파를 사용하기 전에 해동해야합니까??", 또는, "어떻게 해동합니까?’. 이 기사에서 나는 이러한 모든 질문에 답할 것입니다. 시작하겠습니다!
양파를 얼릴 수 있습니까?
예, 동결할 수 있습니다.. 그러나 다른 야채와 마찬가지로 항상 신선한 양파를 레시피에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 양파는 유통 기한이 좋지만 너무 많으면 양파를 얼려야 할 수도 있습니다.
예를 들어, 환경이 너무 덥거나 너무 추운 곳에 살고 있을 수 있습니다. 이러한 기상 조건에서 양파를 보관하면 몇 달 안에 양파가 싹이 트거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 이 경우 양파를 얼리는 것이 좋습니다.
일반적으로 섭씨 0~4도가 완벽한 양파 보관 온도 범위입니다. (원천) 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하시면 장기간 보관이 가능합니다. 또한 냉동하면 싹이 트거나 곰팡이가 생기는 과정을 늦춤으로써 저장 수명을 더욱 늘릴 수 있습니다.
생 양파를 얼릴 수 있습니까?
양파 냉동 하면 가장 먼저 떠오르는 질문은 "생 양파를 냉동해도 될까요?"입니다. 당신은 확실히 할 수 있습니다, 동결 과정은 그렇게 복잡하지 않습니다.
1 단계
얇게 썬 양파를 얼리려면 양파를 껍질을 벗기고 원하는 크기로 자릅니다. 이제 냉동실 가방을 꺼내서 공기를 모두 짜내십시오. 가방이 식품 등급 재료로 만들어졌는지 확인하십시오.
2 단계
자른 생 양파를 봉지에 넣고 단단히 밀봉하십시오. 단단히 밀봉하면 양파 냄새가 냉동실 내부로 새는 것을 방지할 수 있습니다.
양파는 항상 소량으로 냉동하는 것이 좋습니다. 그렇게 하면 그때그때 필요한 만큼만 가져가고 나머지는 냉동실에 넣어두게 됩니다. 또한 보관 가방을 가능한 한 평평하게 만드십시오. 이렇게하면 냉동실 공간을 절약 할 수 있습니다.
캐러멜화된 양파를 얼릴 수 있습니까?
양파를 캐러멜화하는 것은 긴 과정이며 많은 인내가 필요합니다. 어떤 사람들은 조리법에 필요할 때마다 신선한 양파를 캐러멜화하고 싶지 않을 수 있습니다. 대신에, 캐러멜 처리된 양파를 많이 만들어 얼릴 수 있습니다.
이렇게 하면 수프나 스튜에 필요할 때마다 냉동실을 열어 필요한 양만큼 꺼내 먹을 수 있습니다.
카라멜라이즈드 양파를 냉동하는 가장 일반적인 기술은 "아이스 큐브 트레이 방식"입니다..
1 단계
캐러멜 처리한 양파를 각얼음 쟁반에 담아 냉동실에 몇 시간 동안 두기만 하면 됩니다.
2 단계
단단해지면 캐러멜 처리된 양파의 각 큐브를 꺼내 별도의 보관 백이나 용기에 옮겨 냉동실에 넣습니다.
양파를 얼리는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
생 양파를 얼리는 가장 좋은 방법은 원하는 크기로 썰어 냉동실에 보관하는 것입니다. 전체 양파를 직접 얼릴 수 있지만 권장하지 않습니다.
양파를 얼리는 주된 목적은 양파를 보존하는 것이며, 무언가를 보존할 때 우리는 저장하는 음식이 영양학적 완전성과 맛을 유지하는지 확인하기를 원합니다. 상식적으로 미리 자른 양파는 맛과 질감을 망칠 것입니다. 동결시에는 발생하지 않습니다.
매우 낮은 온도에서 얼면 물 분자가 얼고 오랫동안 양파의 온전함을 유지합니다. 따라서 전체 양파를 저장하는 것은 실제로 많은 효과가 없습니다. 또한 껍질을 벗긴 전체 양파는 얇게 썬 양파보다 훨씬 더 많은 공간을 차지합니다. 그래서 얼리기 전에 양파를 슬라이스 하는 것이 좋습니다.
냉동 양파를 해동해야합니까?
냉동 양파의 가장 좋은 점 중 하나는 대부분의 레시피에서는 해동할 필요가 없습니다. 냉동 양파를 많은 요리에 직접 추가할 수 있습니다. 이것은 수프와 스튜에 특히 해당됩니다.
양파를 얼리고 해동하면 약간 눅눅해집니다. 따라서 해동하면 이전처럼 바삭하지 않습니다. 이러한 이유로 샐러드나 다른 날 식사에 냉동 및 해동된 양파를 사용하는 것은 항상 피해야 합니다. 튀긴 요리법이나 오랫동안 천천히 요리해야 하는 식사에는 해동된 양파를 사용할 수 있습니다. 그러나 서리로 덥힌 것이든 해동된 것이든 맛에 있어서는 그렇게 큰 차이를 만들지 않습니다.
냉동 양파를 어떻게 해동합니까?
냉동 양파를 해동하는 것은 매우 쉽습니다. 사실 해동을 위해 추가로 할 일은 없습니다. 당신이해야 할 모든 냉동실에서 냉동 양파 봉지를 꺼내 부엌 카운터에 올려 놓으십시오., 또는 해동 목적에 적합하다고 생각되는 모든 장소. 냉동 양파는 몇 분 안에 해동됩니다.
해동 과정의 속도를 높이려면 냉동 양파 층을 부술 수 있습니다. 또한 저장 용기를 따뜻한 물이 채워진 그릇에 넣어 훨씬 빠르게 만들 수 있습니다.
스튜나 수프와 같은 요리의 경우 양파를 해동할 필요가 없습니다. 레시피에 필요한 냉동 양파를 몇 개 잘라서 접시에 담으십시오. 요리하는 동안 열에 의해 자동으로 냉동 양파가 해동됩니다.
냉동 양파는 냉장고에서 얼마나 오래 지속됩니까?
양파를 어둡고 서늘한 곳에 보관하고 냉장 보관하면 곰팡이가 생기지 않고 2~3개월 정도 보관할 수 있습니다.
그러나 양파를 얼리면 저장 수명이 급격히 증가합니다. 통 또는 깍둑썰기한 양파를 얼려서 냉동실에 보관하면 최대 8개월에서 1년까지 보관할 수 있습니다. 그러나 보관 용기가 밀폐되지 않으면 보관 수명이 훨씬 짧아져 잠재적으로 양파를 오염시킬 수 있습니다.
요리하거나 캐러멜 처리한 양파는 더 오래 보관할 수 있습니다. 사실로, 캐러멜 처리된 양파는 1년 이상 지속될 수 있으며,
냉동 백이나 밀폐 용기에 적절하게 보관한 다음 냉동할 때.
냉동 양파가 신선한 양파만큼 좋은가요?
이것은 모두가 궁금해하는 것입니다. 정답은, "아니요, 그들은 아닙니다.” 모든 야채는 항상 신선할 때 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 양파도 마찬가지입니다.
야채를 냉동하는 것이 영양소를 보존하는 좋은 방법이지만 야채를 장기간 냉동하면 이러한 영양소 중 일부가 손실되기 시작할 수 있습니다. 이 중에는 비타민 C, 비타민 B 및 기타 수용성 영양소가 있습니다. 양파를 포함한 많은 야채는 냉동에 사용되는 방법에 따라 준비 단계에서 일부 영양소를 잃을 수도 있습니다.
냉동 양파는 냉동 후 첫 3개월 이내에 사용하는 것이 항상 권장됩니다.
양파는 얼려도 좋은가요?
예, 양파는 얼린 후에도 여전히 좋지만 양파를 얼리면 모양과 맛이 바뀝니다.. 앞서 언급했듯이 냉동 양파는 해동되면 약간 눅눅해 보입니다. 그들은 또한 신선한 양파와 비교할 때 바삭 바삭하지 않습니다. 즉, 그들은 여전히 대부분의 영양소를 유지할 것입니다.
다시 말하지만, 냉동 양파는 보관할수록 풍미가 더 강해집니다. 이것은 또한 많은 사람들이 냉동 양파를 사용하는 이유 중 하나입니다. 양파가 얼면 얼음 결정이 세포막을 뚫고 그 과정에서 양파를 파괴합니다. 결과적으로 양파는 해동될 때 더 강한 맛과 주스를 방출합니다.
냉동 양파를 캐러멜화할 수 있습니까?
예, 냉동 양파를 캐러멜화할 수 있지만 신선한 양파를 캐러멜화하는 것만큼 쉽지는 않습니다..
양파를 얼리면 양파 세포 내부의 수분이 얼음 결정으로 변합니다. 이 결정은 양파의 세포막을 관통합니다. 결과적으로 양파를 해동할 때 양파에서 훨씬 더 많은 주스가 방출되어 양파가 약간 물기가 있는 것처럼 보입니다. 냉동 양파의 수분 함량이 더 높기 때문에 신선한 양파에 비해 캐러멜화하는 데 시간이 조금 더 걸립니다.
전문가 팁: 얼린 양파를 해동한 후 키친타올로 물기를 충분히 흡수시킨 후 캐러멜라이징을 해주세요. 이렇게 하면 캐러멜화 과정에서 시간을 절약할 수 있습니다.
결론
양파를 냉동하면 식사를 요리하는 데 필요한 준비 작업을 크게 줄일 수 있는 편리한 방법입니다. 추가 보너스는 양파가 이미 슬라이스되어 요리할 준비가 되어 있기 때문에 레시피에 양파가 필요할 때마다 울 필요가 없다는 것입니다. 냉동 양파는 바삭함, 영양 및 질감이 다소 떨어질 수 있지만 거의 신선한 것만큼 좋습니다.
이 기사가 다음에 양파를 얼려야 할 때 도움이 되기를 바랍니다.
