백리향이 떨어졌습니까? 우리는 최고의 것을 연구했습니다 백리향을 대신하다, 신선하거나 말린 백리향입니다.

그러나 먼저 백리향이 무엇인지, 어떻게 사용할 수 있으며, 대체할 수 있는 옵션은 무엇인지 알아보겠습니다.

백리향이란?

목차

백리향이란 무엇이며 어떻게 요리합니까?

과학적으로 알려진 백리향 심상성 흉선, 박하과(Lamiaceae)에 속한다. 지중해 연안이 원산지인 허브입니다. 박하과에 속하는 다른 허브에는 박하, 시소, 오레가노, 바질, 로즈마리, 세이보리 등

상대적인 로즈마리와 마찬가지로 이 우디 허브는 고온을 견디고 오랫동안 요리할 수 있어 스튜와 소스에 이상적입니다. 백리향은 전 세계적으로 건조 허브 블렌드에 추가되며 다음 허브 중 하나를 구성합니다. 부케 가르니.

타임 품종

백리향의 종류는 350가지가 넘습니다. 커먼, 프렌치, 레몬 타임의 3가지 품종은 요리 목적으로 가장 일반적으로 사용됩니다. 각 유형에는 고유한 모양, 향 및 맛이 있습니다.

  • 커먼 타임 레몬의 힌트와 함께 우디, 민트 향이 있습니다. 고기, 스튜, 수프, 소스 및 맛을 낸 스터핑에 적합합니다.
  • 프렌치 타임 프랑스에서 자라는 백리향의 변종입니다. 프랑스와 지중해 요리에 잘 어울립니다.
  • 레몬 타임 일반 백리향과 비슷하지만 강한 감귤 향과 풍미가 있습니다. 고기와 해산물과 잘 어울린다. 또한 수프, 소스, 마리네이드 및 스튜에 풍미를 더합니다.

타임은 어떤 맛인가요?

일반적으로 시트러스와 민트의 힌트와 함께 흙 같은, 약간 달콤하고 짭짤한 맛이 있습니다. 레몬 백리향은 감귤류 향이 더 강하고 프랑스 변종은 일반 백리향과 같은 흙 맛이 나지만 훨씬 더 달콤한 맛이 납니다.

백리향은 어떻게 생겼습니까?

각 백리향 변종은 독특한 모양을 가지고 있습니다. 예를 들어, 더 일반적인 유형은 우디 줄기에서 그룹으로 자라는 둥근 잎을 가지고 있습니다.

레몬 백리향은 잎 주위에 흰색 가장자리가 있다는 점을 제외하고는 일반 백리향과 매우 유사합니다. 프랑스 변종은 더 뾰족하고 좁으며 녹색 회색 잎을 가지고 있습니다.

양고기 및 빵과 가장 잘 어울리는 또 다른 백리향 품종인 캐러웨이 백리향은 짙은 녹색 잎, 분홍색 꽃, 붉은 줄기를 가지고 있습니다.

백리향의 간단한 대체품

1. 오레가노(신선하고 말린 것)

타임 대용 - 오레가노

오레가노는 같은 박하과에 속하며 맛도 비슷합니다. 이것들은 백리향의 훌륭한 대용품이 됩니다. 신선한 버전과 말린 버전을 모두 타임 대용으로 사용할 수 있습니다.

오레가노의 맛이 더 진하므로 백리향 1티스푼 대신 3/4티스푼의 오레가노를 사용해야 합니다.

오레가노는 많은 이탈리아 요리, 구운 양고기, 돼지고기, 닭고기, 치즈, 샐러드 드레싱 및 그레이비. 이것에서 그것을 시도 버섯 그레이비 레시피를 곁들인 케토 돼지 갈비.

2. 마조람 (건조)

마조람 - 백리향 대체

마조람은 오레가노와 밀접한 관련이 있으며 박하과에 속합니다. 달콤하고 감귤류의 저음과 함께 신선하고 우디한 향이 납니다. 오레가노보다 순하고 백리향과 맛이 비슷하므로 백리향 대용품으로 잘 사용됩니다.

고기 요리와 다음과 같은 토마토 기반 조리법에 말린 마요라나를 추가할 수 있습니다. 토마토 소스. 야채와 함께 드셔도 좋습니다. 드라이 마조람은 가금류 조미료 및 프랑스 허브 드 프로방스와 같은 조미료 믹스의 인기 있는 재료입니다. 이 조미료 믹스도 백리향 대체품입니다.

신선한 마조람은 풍미를 보존하기 위해 완성된 요리에 사용되는 마무리 허브로 가장 잘 작동합니다.

3. 로즈마리(신선하고 말린 것)

타임 대용 로즈마리

로즈마리는 같은 꿀풀과에 속하는 향기로운 허브입니다. 후추, 라벤더, 감귤류, 상록수, 민트, 세이지와 함께 독특한 우디 향이 납니다. 감칠맛이 더 강하니 타임 대용으로 적당히 사용하세요.

로즈마리는 많은 열을 견딜 수 있으며 액체에서 더 오래 요리할 때 더 맛있습니다. 이러한 이유로 스튜를 시작할 때 사용하고 브레이즈.

이런 소스에도 잘 어울려요 크림 로즈마리 마늘 소스 스파게티 스쿼시 캐서롤에 추가, 양고기 볶음, 허브로 구운 칠면조 가슴살과 같은 가금류 요리법 푸드 네트워크, 그리고 Gordon Ramsay의 야채 로즈마리를 곁들인 뿌리 구이 야채 레시피.

4. 이탈리안 시즈닝(건조)

백리향을 대체하는 이탈리아 허브

이태리 양념 다음과 같은 5가지 핵심 허브의 말린 블렌드입니다.

  • 말린 오레가노
  • 말린 로즈마리
  • 말린 백리향
  • 말린 바질
  • 말린 마요라나

일부 변형에는 말린 세이지와 말린 칠리 플레이크가 포함됩니다. 말린 허브 블렌드는 요리에 이탈리아 감각을 더합니다.

백리향이 조금 포함되어 있기 때문에 타임 대용으로 사용할 수 있습니다. 대부분의 식료품점에 재고가 있지만 모든 것을 수제 버전으로 만드는 것을 좋아한다면 이것을 사용할 수 있습니다. DIY 이탈리안 시즈닝 레시피.

샐러드 드레싱, 파스타 요리, 수프, 마리네이드 및 피자에 풍미를 더합니다. 다음 레시피에서 시도해 보세요.

  • 스파게티 스쿼시 알프레도
  • 구운 파스타 샐러드
  • 케토 콜리플라워 라이스
  • 비건 주키니 피자 바이트
  • 검은콩과 파스타를 곁들인 버섯 미트볼
  • 겨울 야채 수프

5. 파슬리와 마조람 (건조)

파슬리와 마요라나(건조)

파슬리는 양귀비과 또는 파슬리과에서 유래합니다. 허브향이 나고 약간 쓴맛이 난다. 요리의 다른 맛과 대조를 이루는 레몬 향과 유사하게 작용합니다.

예를 들어, 우디하고 약간 달콤하고 감귤 향이 나는 마조람과 결합하면 결합된 맛이 백리향의 풍미 프로파일을 시뮬레이션합니다.

사용 마조람 한 티스푼 그리고 파슬리 반 티스푼 어떤 레시피에서든 백리향 1티스푼을 대체할 수 있습니다.

6. 여름 맛 (신선 및 건조)

백리향에 대한 여름 풍미 대용품

Savory는 고대 로마인들이 천연 최음제로 사용했던 고대 허브입니다. 향기가 너무 좋아서 사랑의 묘약을 만드는 데도 사용했습니다.

짭짤한 맛은 마조람, 오레가노, 민트와 같은 꿀풀과에 속합니다. 백리향, 마요라나, 오레가노의 향이 나는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이것은 마요라나와 오레가노뿐만 아니라 백리향을 위한 이상적인 대용품이 됩니다.

이 허브는 두 가지 종류가 있습니다: 겨울 및 여름 풍미; 여름 품종이 더 일반적이지만. 여름맛은 매콤달콤한 향 그리고 매운, 후추 맛. 가금류 고기와 잘 어울리고, 돼지 고기, 양고기, 생선, 계란, 채소, 그리고 . 고기를 구울 때, 파이를 굽거나 샐러드에 사용되는 조미료에도 사용하세요. 수프, 그리고 소스.

신선한 백리향으로 신선한 여름 풍미를 바꾸십시오. 1:1 비율. 말린 세이버에도 같은 비율을 사용하십시오.

7. 허브 드 프로방스 (건조)

백리향 대신 Herbes de Province(건조)

Herbes de Provence는 프랑스 프로방스 지역의 허브를 아로마 블렌드한 제품입니다. 전통적으로 맛을 더했습니다. 채소, 치즈, 신선한 고기, 프랑스 프로방스 요리의 계란. 오늘날에도 여전히 사용됩니다. 프랑스 요리와 잘 작동 지중해 요리.

타임, 월계수잎, 타라곤, 세이보리, 오레가노, 로즈마리, 마조람, 오레가노, 월계수잎으로 구성되어 있습니다. 일부 최근 변형에는 라벤더가 포함됩니다. 대부분의 식료품점에서 구입할 수 있지만 우리는 집에서 허브 드 프로방스 만들기 가능한 한 자주.

허브 블렌드는 백리향의 핵심 허브 중 하나이기 때문에 백리향의 훌륭한 대체품입니다. 모든 맛의 균형을 맞추기 위해 한 번에 조금씩 추가하십시오.

8. 자타르 시즈닝(건조)

백리향 대신 자타르 조미료(건조)

Za'atar 조미료는 중동에서 기원한 또 다른 향기로운 허브와 향신료 혼합입니다. 전통적으로 그것은 갈은 자타르로 구성되어 있습니다. , 볶은 깨, 소금. 요즘 자타르 백리향(야생으로 자랍니다)은 보호 허브이기 때문에 찾기가 어렵습니다. 오레가노 또는 백리향이 대신 사용됩니다.

양념은 미리 포장되어 있습니다. 그러나 다음을 수행할 수 있습니다. 당신만의 것을 만드세요 말린 백리향이나 오레가노가 남아 있을 때. 와 잘 어울린다 고기, 달걀, 채소, 빵, 유제품 등 요구르트와 치즈.

구운 참깨와 말린 옻나무는 자타르 조미료를 백리향 대용으로 사용할 때 조리법의 전반적인 풍미에 영향을 미칩니다. 맛의 완벽한 균형을 만들기 위해 한 번에 조금씩 추가하십시오. 허브와 향신료 블렌드에도 소금이 많이 들어 있습니다. 따라서 조리법에서 소금의 양을 줄이는 것을 잊지 마십시오.

9. 가금류 양념(건조)

백리향 대용 가금류 조미료(건조)

가금류 조미료는 허브를 혼합한 것입니다. 가금류 요리에 풍미를 더합니다. 닭고기, 오리, 칠면조 요리에 가장 효과적입니다. 주요 성분은 세이지, 타임, 마조람, 로즈마리입니다. 그럼에도 불구하고 일부 버전에는 마늘, 후추 및 육두구가 포함됩니다.

이 가금류 양념을 사용해보십시오. 소시지로 속을 채운 케토 옥수수 빵.

10. 타라곤(건조)

타임 대용 타라곤(건조)

타라곤은 해바라기 가족에서 나옵니다. 에서 더 일반적으로 사용됩니다. 프랑스 요리. 회향씨와 비슷한 쌉싸름한 맛이 나는데, 백리향과는 다릅니다. 그러나 생선, 닭고기, 양고기, 계란과 잘 어울립니다. 식초와 같은 신맛과도 잘 어울려 샐러드 드레싱이나 마리네이드에도 잘 어울린다.

소량으로 사용하면 백리향 대용으로 가장 좋습니다. 꼬집음으로 시작하여 맛에 추가하십시오.

11. 바질(신선)

타임 대용 바질

바질은 박하과의 또 다른 향기로운 허브이며 60품종. 블랙페퍼, 민트, 아니스의 향이 가미된 달콤하고 짭짤한 맛이 특징입니다. 말린 바질은 향이 약하므로 신선한 바질을 사용하는 것을 권장합니다. 사용 백리향의 절반 레시피에서 요구합니다.

신선한 바질은 백리향의 다목적 대체품이 아닙니다. 그러나 다음과 같은 토마토 기반 레시피의 대용품으로 잘 작동합니다. 토마토 바질 너트와 씨 크래커, 케토 치킨 파마산 치즈, 그리고 케토 피자 채플.

신선한 백리향 대 말린 백리향

신선한 백리향 vs 말린 백리향

우디 허브는 신선 및 건조의 두 가지 형태로 제공됩니다. 드문 경우지만 곱게 갈아서 가루로 만들 수도 있습니다. 어떤 레시피에서든 두 버전을 다른 버전으로 바꿀 수 있습니다.

다음은 한 유형을 다른 유형으로 대체하는 방법에 대한 분석입니다. 마른 백리향을 만드는 조리법도 포함되어 있습니다.

마른 백리향을 신선한 백리향으로 대체하는 방법?

일반적으로 말린 백리향을 신선한 백리향으로 대체하십시오. 3:1 비율. 이것은 말린 타임 1티스푼당 신선한 타임 3티스푼으로 해석됩니다.

간 백리향을 신선한 백리향으로 대체하는 방법?

가루 백리향을 신선한 백리향으로 교체하십시오. 4:1 비율. 이것은 백리향 간 티스푼마다 신선한 백리향 4티스푼을 사용한다는 것을 의미합니다.

요약:

어떤 조리법에서든 말린 타임 ⅓티스푼을 신선한 타임 1티스푼으로 대체하십시오. 또한 신선한 백리향 1티스푼에 ¼티스푼 간 백리향을 사용합니다.

레시피에 티스푼 대신 작은 가지가 언급되어 있다면, 평균 크기의 가지 2개, 3개 정도 만들다 티스푼 백리향. 따라서 두 개의 가지 대신 말린 형태의 ⅓ 티스푼을 사용하십시오. 흙 허브의 작은 가지 크기는 상대적이므로 평균이 무엇인지 확인해야 할 수도 있습니다.

신선한 백리향을 말리는 방법?

마른 백리향은 가까운 식료품점에서 구입할 수 있지만 몇 송이를 말리는 것이 훨씬 좋습니다. 백리향이나 다른 허브를 자연적으로 건조하기로 선택한 경우 허브가 완전히 건조되기까지 1-3주를 기다려야 합니다.

민트과 같은 수분이 적은 허브는 매달았을 때 가장 잘 건조됩니다. 기타 건조 옵션 탈수기 사용, 냉동 또는 전자레인지 건조가 포함됩니다. 신선한 허브를 말리려면 아래 단계를 따르십시오.

공기 건조 지침

  1. 신선한 허브 검사 벌레, 씨앗 또는 잎과 줄기에 멍이 있는 경우. 가능한 경우 제거하십시오.
  2. 씻다 흙이나 먼지를 제거하기 위해 물에 신선한 백리향.
  3. 팻 드라이 종이 타월로 잎 사이의 물기를 제거하십시오.
  4. 줄기의 잘린 부분에 끈을 연결하십시오. 각각의 신선한 허브를 작은 덩어리로 묶고 공기 순환이 잘 되는 건조한 곳에 매달아 말립니다.
  5. 다진 허브를 덮고 공기 건조할 때 먼지와 흙이 떨어지지 않도록 종이 봉지를 사용하십시오. 가방의 공기 순환을 개선하기 위해 가방에 구멍을 뚫습니다.
  6. 무리를 방해하지 않고 그대로 두십시오. 1~3주, 그러나 가끔 확인하십시오. 이 기간 내에 손에서 부서지면 건조합니다.
  7. 부드럽게 마른 백리향 잎을 부수다 손가락으로 또는 전체를 그대로 두십시오. 전체 말린 잎은 말린 으깬 잎보다 맛이 오래 유지됩니다.
  8. 에 저장 밀폐용기 서늘하고 건조한 장소에서.

메모: 말린 버전은 잘 보관하면 최대 1년까지 사용할 수 있습니다.

신선한 백리향을 사용하는 방법

당신의 요리법에서 sprig라는 용어를 본 적이 있습니까? sprig라는 용어는 허브의 한 줄기를 의미합니다.

잔가지를 쉽게 구부릴 수 있다면 아직 어린 것이므로 잎과 줄기를 잘라서 레시피에 사용할 수 있습니다.

성숙한 백리향 줄기는 덜 유연한 줄기를 가지고 있습니다. 줄기에서 잎을 분리해야 합니다. 줄기 꼭대기를 잡고 잎을 제거하십시오. 줄기의 길이를 따라 손가락을 움직입니다. 잎은 쉽게 떨어져야 합니다.

타임은 무엇에 좋은가요?

백리향은 무엇에 좋은가요?

신선하고 마른 백리향은 다양한 요리를 제공하며 따뜻하고 달콤하며 풍미있는 풍미를 제공합니다. 두 가지 형태 모두 가금류, 고기, 버섯, 과일, 파스타 및 기타 야채 요리와 잘 어울립니다.

튀김, 구이, 베이킹할 때 사용할 수 있습니다. 맛있는 수프, 캐서롤, 스터핑, 파스타, 구운 야채와 고기, 샐러드, 디저트도 만들 수 있습니다.

신선한 백리향은 당근, 양파, 고구마, 겨울 스쿼시와 같은 단 야채에 추가되면 접지 허브가 됩니다. 흙내음과 나무 향이 어우러져 야채의 단맛과 균형을 이룹니다.

다음 레시피를 시도해 보세요.

신선한 타임 레시피

  • 저크 치킨
  • 가을 미네스트로네 수프
  • 복숭아와 백리향이 들어간 아이스 티
  • 구운 버섯
  • 시트러스 타임 마카롱

말린 타임 레시피

  • 버섯 라구
  • 버터밀크 치킨,
  • 비건 매운 케일 시저 샐러드
  • 원팟 라자냐 수프

백리향 대체품(FAQ)

백리향을 무엇으로 대체할 수 있습니까?

타임을 마조람, 오레가노, 세이보리, 로즈마리와 같은 허브로 대체할 수 있습니다. 이 허브는 백리향과 같은 민트과에 속합니다. 같은 효과를 위해 말린 마요라나와 파슬리를 함께 사용할 수도 있습니다.

말린 백리향을 어떻게 신선한 백리향으로 대체합니까?

말린 백리향을 생으로 대체할 때 3:1 비율을 사용하십시오. 따라서 말린 백리향 1티스푼당 신선한 백리향 3티스푼을 사용하십시오. 이 규칙은 오레가노, 로즈마리, 딜과 같은 다른 신선한 허브에 적용됩니다.

프랑스 양파 수프에서 백리향을 무엇으로 대체할 수 있습니까?

생 타임이 없으면 말린 타임이나 허브 드 프로방스 시즈닝으로 대체 가능합니다.

쇠고기 조리법에 대한 백리향 대용품은 무엇입니까?

쇠고기 요리법에서 타임을 대체할 수 있는 훌륭한 재료는 마요라나, 파슬리 또는 이 둘의 조합입니다.

백리향의 장식은 무엇입니까?

백리향 한 줄기는 신선한 백리향 한 줄기. 신선한 타임 두 가지를 사용하라는 요리법을 본 적이 있을 것입니다. 즉, 평균 크기의 줄기 두 개를 사용해야 합니다. 두 줄기를 말린 백리향 ⅓작은술 또는 간 백리향 ¼작은술로 대체하십시오.

결론

우리는 그것을 가지고 있습니다! 백리향을 대체할 수 있는 최고의 11가지 이 목록에 있는 대부분의 백리향 대체품은 백리향과 같은 민트과에 속하는 허브에서 나옵니다.

요약하면, 최상의 결과를 얻으려면 다음 요리에 다음 백리향 대체품을 사용하십시오.

  • 오레가노 – 파스타와 피자와 같은 이탈리아 요리.
  • 마조람과 파슬리 – 고기와 야채 요리.
  • 타라곤 – 닭고기와 생선 요리.
  • 로즈마리 – 양고기, 돼지고기, 닭고기 요리법.
  • 여름맛 – 돼지고기, 닭고기, 야채, 샐러드, 소스.
  • 바질 – 토마토 기반 요리법.
  • 이태리 양념 – 말린 백리향이 필요한 요리법으로 대체하십시오.
  • 에르베 드 프로방스 – 고기, 야채, 치즈, 계란, 수프 등의 프랑스 요리에 사용하십시오.
  • 가금류 조미료 – 닭고기, 칠면조, 오리 요리법.

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