가지를 좋아하지만 너무 빨리 상하는 것이 싫다면 가지를 그 어느 때보다 신선하고 맛있게 오래 보관하는 방법에 대한 팁과 트릭을 확인하십시오. 또한 이 맛있는 야채를 일년 내내 즐길 수 있습니다.
가지는 그 중 하나입니다. 가장 다양한 재료 요리에. 그것은 될 수 있습니다 구운 것, 튀김, 구이, 찐 것, 심지어 고기와 치즈로 속을 채운 것.
그러나 야채는 다재다능함에도 불구하고 매우 용서하지 않습니다. 적절하게 보관하지 않으면 가지는 빨리 상하고 축축하고 눅눅한 덩어리를 남길 수 있습니다.
집에서 가지를 더 오래 즐길 수 있도록 보관하는 올바른 방법을 알아보려면 계속 읽으세요!
가지 건강상의 이점
가지가 가득 영양상의 이점. 이 큰 보라색 야채는 한 컵에 6g의 섬유질을 제공하는데, 이는 여성의 일일 권장 섭취량의 약 절반이고 남성의 경우 일일 권장 섭취량의 3분의 1에 해당합니다.
탄수화물 함량이 높지만 가지에는 설탕이나 콜레스테롤 없음, 당뇨병이 있거나 지방이나 설탕 섭취를 제한하는 사람들에게 이상적인 야채 선택입니다.
심장병, 뇌졸중, 신장병 또는 통풍이 있는 경우 가지는 다음을 포함하기 때문에 상태를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 항산화제 나수닌과 클로로겐산으로 알려져 있습니다.
나수닌은 특히 자유 라디칼로부터 세포막을 보호하고 신체 조직과 기관의 손상을 줄일 수 있습니다. 한편 클로로겐산은 잠재적으로 유해한 물질을 제거 혈액에서 제거하고 심장 질환의 위험을 줄입니다.
가지는 또한 훌륭한 공급원입니다. 비타민 K, 정상적인 혈액 응고와 적절한 뼈 발달을 위해 신체가 필요로 하므로 주방에 이 야채가 없으면 절대 안 됩니다!
가지 보관 방법
성장기에 신선한 가지를 더 이상 구할 수 없을 때 집에서 보관할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다. 가지를 적절하게 보관하면 사용할 준비가 될 때까지 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.
가지를 보관할 때 따라야 할 몇 가지 요령과 요령은 다음과 같습니다.
- 이 채소는 약하고 쉽게 멍이 듭니다. 덜 익은 녹색 가지는 보관 종이 봉지 상온에서 카운터 위에 올려 놓거나 과육에 멍이 들지 않도록 셀로판지로 느슨하게 싸십시오.
- 스템이 있는 부분을 아래로 향하게 하는 것이 가장 좋습니다. 직사광선을 피해.
- 한쪽 끝이 갈색인 가지는 전성기가 지났다는 의미이므로 버려야 합니다. 피부에 삐걱거리는 느낌이 든다는 것은 덜 익었다는 의미입니다.
- 가지를 똑바로 세워 보관하십시오. 다른 농산물 다른 식품의 곰팡이 및 타박상을 유발할 수 있는 누출을 잡기 위해.
- 가지는 화씨 40도(섭씨 4.5도) ~ 화씨 45도(섭씨 7도)의 온도에서 보관해야 합니다. 3~5일.
- 가지를 사용하기 전에 2~3일 이상 보관해야 하는 경우 줄기 끝을 제거하고 채소를 왁스 칠한 종이로 단단히 싸십시오. 그런 다음 안에 넣으십시오. 재밀봉 가능한 비닐 봉투, 이름과 날짜로 라벨을 붙이고 최대 4개월 동안 동결합니다. 사용하기 전에 해동하십시오.
- 자른 조각을 보관할 수도 있습니다. 양피지를 깐 베이킹 시트 요리하기 전에 냉장고에서 24시간 동안 - 이 방법은 2~3일 이내에 요리할 계획인 경우 가장 효과적입니다.
가지를 얼릴 수 있습니까?
예, 당신은 할 수 있습니다 냉동 가지 여러 가지 방법으로.
예를 들어 가지를 자르고 3분 동안 데친 다음 전체 야채를 플라스틱 랩으로 싸서 옮기다 다시 밀봉할 수 있는 플라스틱 냉동 백에 넣습니다.
한 번 얼린 가지 조각은 오랫동안 신선하게 유지됩니다. 4~6개월. 냉동 가지를 사용하려면 먼저 해동한 다음 평소와 같이 요리해야 합니다.
자른 가지를 저장하는 방법?
가지를 이미 얇게 썰거나 다진 경우 다음을 수행해야 합니다.
- 잠수 차가운 바닷물에 가지 조각.
- 물기를 빼고 두드려 말리십시오.
- 종이 타월을 깐 시트 팬에 놓습니다.
- 가지를 다른 층으로 덮으십시오. 종이 타월.
- 플라스틱 랩으로 팬을 단단히 덮고 냉장고에 넣으십시오.
삶은 가지를 보관하는 방법?
삶은 가지는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 3일 동안 보관하거나 최대 4개월 동안 얼릴 수 있습니다. 익힌 냉동 가지를 사용하려면 찬물에 담가 썰 수 있을 정도로 부드러워질 때까지 두세요. 그런 다음 평소대로 볶을 수 있습니다.
가지 취급을 위한 추가 정보 및 요령
부엌에서 가지 작업에 대한 유용한 추가 정보를 확인하십시오.
- 가지를 선택했다면, 피부를 씻다 비누와 물로 살충제나 먼지를 제거하십시오.
- 가지를 쉽게 자르려면 팬에 올려주세요. 끓는 소금물 1분 동안. 물기를 잘 뺀 다음 흐르는 찬물에 헹궈서 썰어주세요.
- 당신은 또한 사용할 수 있습니다 알루미늄 호일 또는 베이킹 시트에 양피지를 붙여서 요리 후 팬을 깨끗하게 문지르는 대신 버릴 수 있습니다!
- 언제 소테 가지, 미리 소금에 절이지 마십시오. 소금을 넣으면 야채 내부의 과도한 수분이 빠져나가 튀거나 볶을 때 바삭한 껍질을 제공하지 않고 눅눅해집니다.
FAQ: 가지에 대해 자세히 알아보기
가지에 대한 추가 정보를 알아보세요!
가지는 야채입니까?
예, 가지는 야채입니다.
가지를 먹는 방법?
가지를 먹는 가장 좋은 방법은 굽고 그것:
- 가지를 세로로 반으로 자릅니다.
- 자른 면을 올리브 오일로 닦습니다.
- 적양파 조각과 으깬 페타 치즈로 측면을 채우십시오.
자른 가지를 예열된 숯이나 가스 그릴에 20분 정도 올려 아주 부드러워질 때까지 둡니다.
당신은 또한 이것을 시도 할 수 있습니다 간단한 방법 가지 굽기:
- 껍질을 벗기지 않은 가지의 절단면을 올리브 오일로 닦습니다.
- 짙은 그릴 자국이 잘 날 때까지 센 불에서 자른 면이 아래로 가도록 굽습니다.
- 뒤집어서 반대쪽도 익혀주세요.
가지의 맛은?
가지는 감자와 아티초크 심장의 교배종 같은 맛이 납니다. 부드럽고 약간의 쓴맛이 있는 크림 (특히 날것일 때) 감자보다 녹말이 훨씬 적습니다.
가지를 자르는 방법?
냄비에 가지를 넣고 끓는 소금물 1분 동안. 물기를 잘 뺀 다음 흐르는 찬물에 헹궈서 썰어주세요.
왜 내 가지는 내부가 갈색입니까?
가지 내부가 갈색이면 야채가 지나치게 성숙하다; 그것은 거친 피부와 매우 초라한 과육을 가지고 있습니다. 이것은 과일을 따낸 후 너무 많은 태양광으로 인해 피부에 색소 침착이 더 많이 발생하기 때문입니다.
가지 껍질을 먹을 수 있습니까?
예, 가지 껍질을 먹을 수 있습니다. 그것은 먹을 수 있고 오히려 영양가가 있습니다!
가지를 생으로 먹을 수 있습니까?
생 가지는 먹을 수 있지만, 권장하지 않음 이 야채의 질감 때문입니다. 가지는 어떤 형태로든 요리할 때 가장 좋습니다.
가지와 가지의 차이점은 무엇입니까?
가지와 가지는 모두 열매이지만 여러 면에서 다릅니다. 주요 차이점은 가지에서는 뚜렷하지만 가지에서는 없는 착색 능선에 있습니다. 그들은 또한 가지고있다 다른 취향, 가지가 어두운 것보다 달콤합니다.
내 가지는 왜 땀을 흘리나요?
가지는 땀을 흘리고 있을 가능성이 큽니다. 실온에서 보관.
가지 껍질을 벗기나요?
예, 가지를 요리하기 전에 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 일부 가지의 껍질은 맛있고 풍미가 있지만 많은 사람들은 그것을 질기거나 쓴 맛을 느낍니다.
어떤 경우에는 가지를 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 그만큼 피부는 일반적으로 쉽게 벗겨집니다 굽거나 튀기거나 삶아야 하는 조리법으로 가지를 요리한 후.
그러나 샐러드나 샌드위치와 같이 미리 껍질을 제거해야 하는 경우가 있습니다.
가지는 얼마나 오래 지속됩니까?
가지는 일반적으로 지속 약 1주일 춥고 건조한 곳에 보관할 때.
가지를 냉장보관해야 하나요?
아니요, 가지는 냉장 보관할 필요가 없습니다. 약 1주일 동안 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 가지를 냉장고에 보관해야 한다는 오해가 있지만 실제로는 가지가 더 빨리 썩게 됩니다.
가지의 내부는 어떻게 생겼습니까?
가지의 내부는 정확히 가지의 내부와 같습니다. 토마토. 주변에 씨앗과 펄프가 있고 그 사이에 공기가 있어 물 위에 뜰 수 있을 정도로 가볍습니다.
가지는 어디에서 왔습니까?
가지는 원래 인도, 4,000년 이상 동안 재배되어 온 곳입니다. 인도에서 중국으로 퍼진 후 터키를 거쳐 동유럽으로 퍼졌습니다.
가지의 쓴맛을 어떻게 없앨 수 있습니까?
가지의 쓴맛을 줄이기 위해 여러 가지 방법을 시도할 수 있습니다.
- 소금에 절이고 30분 동안 그대로 두십시오.
- 기름과 다진 양파를 두른 프라이팬에 슬라이스를 볶은 다음 10분 후에 꺼냅니다.
- 요리하기 전에 레몬 주스로 자른 표면을 닦으십시오.
- 전체 또는 얇게 썬 가지를 끓일 때 물 1쿼트당 베이킹 소다 1티스푼을 넣으십시오.
- 라자냐, 스파게티 또는 캐서롤과 같은 조리된 가지 요리에 사용할 파스타를 요리할 때 식초 2큰술 또는 타르타르 크림 2작은술을 추가합니다.
가지는 요리하는 데 얼마나 걸립니까?
가지는 매우 연하고 너무 익히면 수분이 날 수 있기 때문에 구이, 튀김 또는 베이킹에 가장 적합합니다. 그들은 걸릴 수 있습니다 최대 30분 사용하는 방법에 따라 요리하십시오.
내 가지는 왜 이렇게 쓴거야?
가지의 쓴 맛은 그것이 가지고 있다는 신호입니다. 전성기를 지나 성숙, 이는 그들의 피부가 더 두꺼워지고 살이 더 지저분하고 해면질임을 의미합니다.
이것은 더 얇은 껍질을 가진 어린 가지보다 야채를 소화하기 어렵게 만듭니다. 쓴맛이 진행되는 한, 성장기 초기에 수확한 가지에서는 쓴맛이 훨씬 덜 두드러집니다.
가지가 나쁜지 어떻게 알 수 있습니까?
가지가 상했다면 색깔이 원래의 보라색에서 갈색-녹색. 또한 부드러워지고 부풀어 오르기 시작할 것입니다. 상한 가지를 구입했다면 기회를 놓치지 말고 버리거나 퇴비로 만드십시오.
좋은 가지를 고르는 방법?
시장에서 가지를 고를 때나 정원에서 고를 때 반드시 빛나고 확고한 터치에. 그들은 멍이나 상처가 없는 매끄러운 피부를 가져야 합니다.
하려고 노력하다 작은 가지를 구입 무게는 각각 6~8온스입니다. 일반적으로 8온스를 초과하는 더 큰 것보다 오래 지속됩니다. 또한 가지를 통째로 요리할 계획이라면 너무 크지 않은 것을 선택하여 제대로 익히는 데 20분 이상 걸리지 않도록 하세요.
가지 씨앗은 영양가가 있습니까?
예, 가지 씨앗은 매우 영양가가 있습니다! 그들은 단백질, 섬유질, 탄수화물 및 인, 철, 칼슘 및 칼륨과 같은 미네랄을 포함합니다. 가지에는 노화와 관련된 질병을 퇴치하는 데 도움이 되는 항산화제가 풍부합니다.
껍질이 딱딱한 가지를 어떻게 익힐 수 있습니까?
껍질이 단단한 가지를 익히는 가장 좋은 방법은 며칠 동안 카운터 부드러워질 때까지. 피부를 원래 색상으로 되돌리려면 물 1컵당 백식초 1/2티스푼을 섞어서 씻으십시오.
보라색 껍질 가지 란 무엇입니까?
보라색 껍질 가지 품종에는 Rosa Bianca, Casper, 중국 가지, Swan White Egg Plant 및 일본 Long Egg Plant가 있습니다.
이 품종의 대부분은 1960년대와 1980년대에 일본의 여러 대학 실험장에서 수행된 교잡에 의해 만들어졌습니다.
가지 전체를 요리하는 방법?
가지 전체를 요리하기 위한 다음의 쉬운 지침을 확인하십시오.
- 씻다 살충제나 먼지를 제거하기 위해 비누와 물로 피부를 닦습니다.
- 점수 약 1/2인치 간격으로 얕은 대각선 슬래시를 만들어 크로스해칭 패턴으로 전체 가지를 만듭니다. 완료되면 4개의 사분면이 있어야 합니다.
- 장소 끓는 소금물 냄비에 가지 전체를 약 10분 동안 삶습니다.
- 물을 빼다 그런 다음 식힌 다음 흐르는 찬물에 손으로 피부를 벗겨냅니다.
덜 익은 가지는 어떻게 생겼습니까?
어린 가지는 가질 것입니다 윤기있고 매끄러운 피부 에메랄드 그린 또는 바이올렛 퍼플입니다. 비교하자면, 너무 익힌 가지는 퍽퍽하고 안쪽에 주름진 질감이 있고 두드리면 속이 빈 소리가 납니다.
가지를 사용하는 방법?
만능 가지를 즐기는 방법은 다양합니다! 당신은 할 수 있습니다 물건 고기나 밥에 비벼서 굽고, 라따뚜이로 향긋하고, 레몬즙에 담갔다가 안주로 튀기거나, 튀김으로 튀겨서, 카레향이 나는 카레를 만들고, 장아찌까지!
가지가 나쁜지 어떻게 알 수 있습니까?
상한 가지는 부드럽고 변색된 갈색 - 녹색 반점이 있습니다. 그들의 피부도 썩기 시작할 것입니다.
가지의 무게는 얼마입니까?
평균 크기 가지의 무게 범위 10온스에서 1파운드 이상으로.
개는 가지를 먹을 수 있습니까?
아니요, 가지는 개에게 유독하고 치명적일 수 있으므로 먹이를 주지 않는 것이 가장 좋습니다.
임신하면 가지를 먹을 수 있습니까?
가지는 안전하지 않음 자궁 수축을 유발할 수 있는 솔라닌을 함유하고 있기 때문에 임산부가 원하는 양만큼 섭취할 수 있습니다.
가지 보관 방법: 최종 생각
보시다시피, 몇 가지 기본 규칙을 준수하는 한 가지를 보관하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 통풍이 잘되는 어둡고 서늘한 곳에 보관하고 썩은 흔적이 있는지 자주 확인하는 것입니다. 나쁜 가지를 발견하면 즉시 제거하십시오!
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