베이킹에서 우유를 대체할 수 있는 최고의 대체품: 14가지 환상적인 대안

우유는 케이크와 쿠키에서 빵과 파이에 이르기까지 모든 것에 사용되는 제빵의 주요 재료입니다. 이 기사에서 우리는 몇 가지를 자세히 살펴 봅니다. 가장 인기있는 우유 대체품 베이킹 응용 프로그램에서 성능을 평가합니다.

우유는 맛과 질감 모두 베이킹에서 몇 가지 중요한 역할을 합니다.. 주요 기능 중 일부는 다음과 같습니다.

• 수분: 우유는 수분함유율이 높아 구운 식품을 촉촉하고 부드럽게 유지하는데 도움을 줍니다.
• 맛: 우유는 구운 제품에 풍부하고 크리미한 풍미를 더해주며 레시피에 있는 다른 재료의 풍미를 향상시킬 수도 있습니다.
• 조직: 우유는 부드러운 빵 부스러기와 부드럽고 섬세한 식감을 만드는 데 도움을 줍니다. 이것은 특히 빵이나 케이크와 같이 밀가루를 많이 사용하는 조리법에 해당됩니다.
• 브라우닝: 우유에 함유된 당분과 단백질은 구운 제품 표면의 갈변을 촉진하여 아름다운 황금빛 갈색을 만들어 냅니다.
• 제본: 특정 레시피에서 우유는 결합제 역할을 할 수 있어 재료를 함께 고정하고 응집력 있는 구조를 만드는 데 도움이 됩니다.

우유는 제과제빵에서 다재다능하고 필수적인 성분이며 우유의 고유한 특성은 레시피 결과에 상당한 영향을 미칩니다. 베이킹을 위한 우유 대용품을 선택할 때 이러한 다양한 기능에 어떤 영향을 미치고 레시피의 다른 재료와 어떻게 상호 작용하는지 고려하는 것이 중요합니다.

베이킹에서 우유를 대체하는 몇 가지 이유가 있습니다.. 첫째, 단순히 이 재료가 부족하여 식료품점에 갈 시간이 충분하지 않을 수 있습니다. 둘째, 많은 사람들이 유당 불내증이 있거나 유제품 알레르기가 있어 우유를 섭취하면 불편함, 소화 장애 또는 심각한 알레르기 반응을 일으킵니다. 셋째, 일부 사람들은 윤리적 또는 환경적 이유로 또는 비건 또는 식물성 식단을 따르기 때문에 유제품을 피합니다.

이러한 이유 외에도 베이킹에 우유 대체물을 사용하면 구운 제품의 풍미, 질감 및 영양가를 향상하는 데 도움이 될 수 있습니다.. 다양한 유형의 우유 대체품은 조리법에 깊이와 복잡성을 더할 수 있는 독특한 풍미와 질감을 제공합니다. 예를 들어, 코코넛 밀크는 구운 식품에 풍부한 열대 풍미를 더할 수 있는 반면, 아몬드 밀크는 고소하고 약간 달콤한 맛을 낼 수 있습니다. 유제품이 아닌 우유는 유제품 우유보다 칼로리가 적고 포화 지방이 적기 때문에 우유 대용품을 사용하면 구운 식품의 지방과 칼로리를 낮출 수 있습니다.

이 기사에서는 베이킹 레시피에서 우유를 대체할 수 있는 최고의 유제품 및 비유제품에 대해 설명합니다. 대체품 및 사용 방법에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽어보세요. 자세한 내용은 FAQ 섹션을 확인하세요.

베이킹에서 우유를 대체할 최고의 유제품은 무엇입니까?

베이킹에서 우유를 대체할 수 있는 최고의 유제품은 크림 또는 하프 앤 하프, 연유, 사워 크림 또는 플레인 요거트, 가당 연유 및 분유입니다.. 각각에 대한 자세한 내용을 보려면 계속 읽으십시오.

1. 크림 또는 반반

헤비 밀크 크림 또는 하프앤하프는 우유와 동일한 유제품 특성을 가지므로 베이킹에서 우유를 대체할 수 있습니다..

생크림은 우유보다 걸쭉하니 희석해서 드셔야 할 수도 있어요. 크림과 물을 60:40% 비율로 섞는다.

하프앤하프를 사용하면 우유를 같은 양으로 대체할 수 있습니다. 예를 들어 레시피에서 우유 1컵을 요구하는 경우 반반씩 1컵을 사용합니다. 안정제가 포함된 헤비 크림 또는 하프 앤 하프는 구운 제품의 맛을 변경한다는 점을 명심하십시오.

2. 증발 우유

증발 우유 또는 무가당 연유는 수분 함량이없는 일반 우유입니다.. 냉장고에 물이 있으면 물을 넣고 레시피에서 우유를 대체하는 데 사용하세요. 우유와 물을 1:1 비율로 섞는다.

연유는 유통기한이 깁니다. 단, 개봉 후에는 반드시 3~4일 이내에 사용하십시오. 우유를 연유로 대체할 때 연유는 레시피의 맛을 바꿀 수 있는 캐러멜 맛이 있다는 점을 기억하십시오. 그러나 그것은 달콤하기 때문에 걱정할 필요가 없습니다. 연유의 가루 버전을 사용하는 경우 다른 재료에 추가하기 전에 상자의 지침을 따르십시오.

전유를 대용으로 사용하는 것도 가능합니다. 증발 우유의 대안.

3. 사워크림 또는 플레인 요거트

사워 크림과 플레인 요거트는 유제품이므로 베이킹 레시피에서 우유를 대체할 수 있습니다.. 당신은 또한 우유를 사용할 수 있습니다 베이킹에서 사워 크림을 대체하십시오.. 플레인 요거트는 레시피에 수분을 더해줍니다. 그러나 그릭 요거트는 너무 걸쭉하고 지방이 많기 때문에 제품의 질감과 맛이 변합니다.

우유를 요거트로 대체할 때는 맛이 첨가된 종류를 피하는 것이 가장 좋습니다. 맛이 첨가된 종류는 조리법이 완전히 바뀌기 때문입니다. 플레인 무향 요거트가 가장 잘 작동합니다.

우유를 대체할 때 원하는 농도에 도달하려면 사워 크림이나 플레인 요거트를 물로 희석하십시오. 일관성은 만드는 레시피에 따라 다릅니다. 예를 들어 쿠키와 같은 반죽 레시피에서 사워 크림이나 플레인 요거트를 원래 형태로 사용할 수 있습니다. 혼합물의 맛이 너무 톡 쏘는 경우 바닐라 추출물 몇 방울로 희석합니다.

4. 가당 연유

비스킷이나 쿠키와 같은 달콤한 레시피를 만들고 있다면 우유를 가당 연유로 대체할 수 있습니다.. 가당 연유는 연유와 비슷하지만 설탕이 들어 있습니다. 따라서 레시피에 필요한 설탕의 양을 줄여야 합니다. 또한 가당 우유는 점도가 진하기 때문에 사용하기 전에 희석해야 할 수도 있습니다. 물을 사용하여 우유를 원하는 농도로 묽게 만듭니다.

5. 분유

분유는 레시피에서 우유를 완벽하게 대체할 수 있습니다.. 우유와 같은 지방 함량을 가지고 있으며 레시피에 사용하기 전에 물과 섞기만 하면 됩니다. 또는 물을 넣기 전에 분유를 레시피에 있는 다른 건조 재료와 섞으십시오.

베이킹에서 우유를 대체할 수 있는 유제품이 없는 최고의 대체품은 무엇입니까?

베이킹에서 우유를 대체할 수 있는 최고의 유제품은 물과 버터, 견과류 우유, 두유, 귀리 우유, 쌀 우유, 유제품이 없는 요구르트, 바나나 우유, 통조림 코코넛 우유 및 아마 우유입니다.. 각각에 대한 자세한 내용은 계속 읽으십시오.

1. 물과 버터

물과 버터의 조합은 파이 또는 쿠키 반죽을 위한 우유의 훌륭한 대안이 됩니다.. 반죽이 부서지는 것을 방지하기 위해 우유를 최소한으로 사용합니다. 대신 물을 사용하면 큰 차이를 느끼지 못할 것입니다.

레시피에 우유가 몇 테이블스푼 이상 필요한 경우 물 한 컵당 녹인 버터 한 테이블스푼을 추가합니다. 이렇게 하면 레시피의 지방 함량을 유지하는 데 도움이 됩니다.

2. 견과 우유

모든 견과 우유는 귀하의 레시피에서 우유를 대체할 수 있는 훌륭한 대체품입니다.. 만들고 있는 레시피에 따라 사용할 유형만 선택하면 됩니다. 예를 들어 레시피에서 원하는 맛에 따라 아몬드, 캐슈 또는 피스타치오 우유를 사용합니다. 설탕이 첨가되지 않은 견과류 우유를 선택하여 레시피의 맛을 바꾸지 마십시오.

유제품 우유를 같은 양으로 견과류 우유로 대체하십시오. 예를 들어 레시피에 유제품 우유 한 컵이 필요한 경우 견과류 우유 한 컵을 사용합니다.

3. 두유

두유는 비건 레시피에서 우유를 대신할 수 있는 건강한 대체품입니다.. 모든 비 유제품 대체품 중에서 두유는 일반 우유와 가장 가까운 맛을 가지고 있습니다.

맛을 바꾸지 않으려면 레시피에 무가당 두유를 사용하세요. 같은 양의 일반 우유를 두유로 대체하십시오.

4. 귀리 우유

쿠키 및 크러스트 조리법과 같이 소량의 우유가 필요한 요리에 귀리 우유를 사용하십시오..

귀리 우유는 일반 우유보다 전분이 더 많습니다. 컵의 ½ 이상을 사용하면 레시피의 질감이 바뀔 수 있습니다. 또한 최종 제품의 풍미를 바꿀 수 있는 뚜렷한 맛이 있습니다.

5. 쌀 우유

쌀 우유는 일반 우유에 대한 훌륭한 비건 대안입니다.. 그것은 건강하고 상점에서 쉽게 구할 수 있습니다.

무가당 쌀 우유를 사용하여 최종 제품의 맛을 바꾸지 마십시오. 일반 우유를 쌀 우유로 같은 양으로 교체하십시오.

6. 유제품이 함유되지 않은 요구르트

유제품이 없는 요거트는 유당 불내증이 있는 사람들을 위한 우유 대체품으로 좋습니다..

요거트가 취향에 비해 너무 걸쭉하면 원하는 농도가 될 때까지 물로 묽게 만듭니다. 일반 우유를 유제품이 아닌 요거트로 동일하게 대체하십시오. 예를 들어 레시피에 우유 한 컵이 필요한 경우 희석 또는 희석하지 않은 유제품이 아닌 요거트 한 컵을 사용하십시오.

7. 바나나우유

바나나 우유는 재료로 우유가 필요한 스무디를 굽거나 만들 때 좋습니다.. 비건 채식을 하고 있다면 더 건강한 선택이기도 합니다.

바나나 우유의 유일한 단점은 독특한 맛입니다. 바나나 케이크나 바나나 빵과 같은 특정 레시피에만 적합합니다.

8. 통조림 코코넛 밀크

통조림 코코넛 밀크는 구운 레시피에 멋진 열대 풍미를 더하는 우유의 좋은 대체품입니다.. 또한 조리법의 질감을 향상시킵니다.

일반 우유 한 컵을 통조림 코코넛 밀크 한 컵으로 대체하십시오.

9. 아마 우유

아마 우유는 케이크와 같은 얇은 반죽 레시피로 작업할 때 탁월한 대안입니다.. 유제품이 함유되지 않은 다른 제품보다 얇아서 반죽 레시피에 사용할 수 없습니다.

아마 우유는 약간 고소한 맛이 나기 때문에 케이크의 맛을 바꿀 것입니다. 우유를 아마 우유로 대체할 때는 1:1 비율을 적용합니다. 예를 들어 레시피에 일반 우유 1컵이 필요한 경우 아마 우유 1컵을 사용합니다.

FAQ

베이킹에서 우유 대용품에 대한 자세한 정보를 알아보세요.

어떤 우유 대체품이 우유 맛이 더 나나요?

두유는 종종 우유 맛이 나는 대체물로 간주됩니다.. 유제품 우유와 비슷한 크리미한 질감과 순한 맛을 가지고 있기 때문입니다. 두유는 또한 단백질 함량이 높아 비건과 채식주의자들 사이에서 인기 있는 선택입니다.

베이킹에 우유 대신 물을 사용해도 되나요?

일부 레시피에서는 우유 대신 물을 사용할 수 있지만 구운 식품의 질감과 맛에 영향을 미칩니다.. 우유는 구운 식품에 수분, 풍부함 및 풍미를 더해 주므로 물을 사용하면 최종 제품이 더 건조하고 풍미가 떨어집니다.

우유 대용품이 제과류의 질감에 영향을 줍니까?

예, 우유 대체품은 구운 식품의 질감에 영향을 줄 수 있습니다.. 예를 들어 유제품 우유 대신 아몬드 우유를 사용하면 약간 건조하거나 밀도가 높은 질감이 될 수 있습니다. 그러나 식감에 미치는 영향은 조리법과 사용하는 대체 우유의 종류에 따라 달라집니다.

버터밀크가 필요한 레시피에 우유 대용품을 사용할 수 있나요?

예, 버터밀크가 필요한 레시피에 두유나 아몬드 우유와 같은 우유 대용품을 사용할 수 있습니다.. 우유 대체물 1컵에 식초 또는 레몬 주스 1테이블스푼을 추가하여 버터밀크 대체물을 만듭니다. 혼합물을 레시피에 사용하기 전에 5-10분 동안 그대로 두십시오.

결론

우유는 베이킹 레시피에서 중요한 재료입니다. 그러나 우유가 충분하지 않거나 레시피에서 우유를 변경해야 하는 날이 있습니다. 운 좋게도 베이킹에 우유를 대체할 수 있는 것이 많이 있습니다. 유제품 대체품을 선호하는 경우 증발 우유, 가당 연유, 분유, 헤비 크림 또는 플레인 요거트를 사용할 수 있습니다. 비건 채식을 하거나 유당 불내증이 있는 경우 견과류, 두유 또는 바나나 우유를 사용할 수 있습니다. 모든 대체물은 레시피의 맛을 바꿀 수 있으므로 마음에 드는 것을 선택하십시오.