맛있는 꿀 바베큐 소스를 곁들인 콜리플라워 윙 레시피

나는 주말을 부엌에서 보내며 콜리플라워 날개를 요리했습니다. 이 야채 애호가조차도 처음에는 회의적이었습니다. 내 말은? 콜리플라워 날개? 불가능합니다.

정정합니다. 나는 이제 인터넷이 이 있을 법하지 않은 조합의 변형을 인수하는 이유를 알고 있습니다. 레시피 테스트 #3에서, 나는 이 물기를 팬에서 내 입으로 바로 터뜨리는 것을 멈출 수 없었습니다.

콜리플라워 이 조리법의 기초 역할을합니다. 야채는 한입 크기의 작은 꽃 또는 "날개"로 자릅니다. 이 날개는 반죽으로 코팅된 다음 완벽하게 구워집니다. 완벽하게 조리된 콜리플라워 위에 직접 만든 바베큐 소스의 쫀득쫀득한 스모키함을 얹은 빵의 바삭함을 느끼실 수 있습니다. 조리된 콜리플라워는 훌륭하다. 이가 좋은 야채 요리할 때. 뭔가 상당한 것을 깨물고 있는 것처럼 느껴지지만 매우 건강한 채소의 모든 이점을 얻고 있습니다.

이제 이 날개는 처음부터 바베큐 소스를 만들어 다음 단계로 이동합니다. 인상적이죠? 협박? 하지마. 이 바베큐 소스는 집에서 놀라울 정도로 쉽게 만들 수 있고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 그것은 달콤하고 스모키하며 날개에 달라붙는 완벽한 두꺼운 질감이며 적절한 수준의 향신료가 있습니다. 또한, 이 조리법은 굽기 전에 날개에 거품을 충분히 내고 담그기 위해 추가로 만듭니다. 바베큐 갈망이 칠 때마다 초과분은 냉장고에 보관할 수 있습니다.

당신의 아이들이 채소를 먹는 것을 좋아하지 않는다면, 이것은 식단에 몰래 집어넣을 수 있는 훌륭한 요리법입니다. 튀긴 질감과 끈적 끈적한 바베큐 소스 유약이있는 모든 것이 그들을 사로 잡을 것입니다.

웹에 콜리플라워 윙 레시피가 많이 있습니다. 레시피 테스트의 이름으로 다른 사이트에서 몇 가지 배치를 자유롭게 채찍질했습니다. 모든 콜리플라워 윙 레시피가 동일하게 만들어지는 것은 아니라는 사실을 보고하기가 두렵습니다. 일부 조리법은 매우 얇은 빵가루를 요구하기 때문에 더 바삭한 식감을 추구하게 되었습니다. 일부는 눅눅한 날개를 만들고(좋지 않음), 다른 것들은 오븐에서 뒤집으려고 했을 때 콜리플라워에서 빵가루가 떨어졌습니다.

이 맛있는 물기를 위한 나만의 레시피를 개발한 후 매번 완벽한 날개를 위한 몇 가지 팁과 트릭을 발견했습니다.

모든 것을 맛보십시오.

콜리플라워는 순한 야채입니다. '날개'라는 칭호를 받기 위해서는 여러 겹의 양념이 필요하다. 즉, 빵가루 혼합물의 건조 성분과 액체 성분 모두에 양념을 하고 날개에 구워지면서 풍미가 깊어지는 풍미 가득한 바베큐 소스를 요리하는 것을 의미합니다.

제대로 타자.

날개를 구울 때 콜리플라워의 구석구석을 코팅하여 크런치 팩터를 최대화합니다. 일단 작은 꽃이 코팅되어 있습니다. 주방 집게를 사용하여 반죽에서 쿠키 시트 위로 들어 올립니다. 반죽 그릇의 날개를 시트에 바로 버리지 마십시오. 그 결과 쿠키 시트 바닥에 반죽 웅덩이가 생겨 하나의 덩어리가 되어 날개가 뒤집힐 수 없게 됩니다. 날개를 공중에 잠시 두어 여분의 반죽이 떨어지도록 한 다음 시트 팬에 놓으십시오.

뒤집을 때를 알고 있습니다.

반죽이 바삭해지기 전에 날개를 뒤집으면 반죽이 떨어지고 그 영광스러운 바삭함을 모두 놓치게 됩니다. 나는 스위트 스폿을 찾기 위해 10가지 다른 베이킹 시간에 날개를 뒤집는 것을 테스트했습니다. 오븐마다 틀이 다르므로 날개가 반죽이 바삭바삭한 것처럼 보이지 않으면 뒤집기 전에 5분 더 돌려주세요.

성분 콜리플라워 날개:

바베큐 소스 재료:

• 아보카도 오일 또는 코코넛 오일 또는 올리브 오일 1테이블스푼
• 말린 생강 1/4작은술
• 말린 머스타드 1/4작은술
• 훈제 파프리카 1/2작은술
• 마늘가루 1/2작은술
• 카이엔 고추 1/4작은술
• 토마토 소스 1캔(15oz.)
• 1/3 컵 토마토 페이스트
• 1 / 2 컵 꿀
• 당밀 1/4컵
• 1/4 컵 사과 사이다 식초
• 액체 아미노 또는 타마리 또는 간장 1테이블스푼
• 액체 연기 1작은술
• 1 시나몬 스틱
• 월계수잎 3장

날개 재료:

• 콜리플라워 1개
• 병아리콩 가루 1 1/2컵
• 소금 1작은술
• 마늘 가루 1작은술
• 물 1 1/2컵
• 아보카도 오일 또는 올리브 오일 2큰술
• 핫소스 약간

이 맛있는 콜리플라워 날개를 준비하는 방법:

1. 오븐을 450도로 예열하고 쿠키 시트에 붙지 않는 쿠킹 스프레이를 바르십시오.

1. 냄비에 아보카도 오일, 생강, 말린 머스타드, 파프리카, 마늘 가루, 카이엔을 넣습니다. 향신료 냄새가 나기 시작할 때까지 계속 저어주면서 약한 불로 가열합니다. 즉시 토마토 소스를 넣고 거품기로 섞어주세요. 나머지 재료를 넣고 끓인다. 15분간 끓입니다. 소스가 줄어들고 걸쭉해집니다. 따로.

1. 소스가 끓는 동안 콜리플라워를 한 입 크기의 작은 꽃으로 자릅니다.

1. 병아리콩 꽃, 소금, 마늘 가루를 함께 휘젓는다.

1. 물과 기름을 넣습니다. 결합하기 위해 저어줍니다. 매운 소스에 맛을 더하고 다시 저어주세요.

1. 콜리플라워 꽃송이를 넣고 버무려 코팅합니다.

1. 준비된 쿠키 시트에 빵가루를 입힌 콜리플라워를 펼쳐주세요.

1. 25분 동안 굽습니다. 콜리플라워 꽃송이를 부드럽게 뒤집고 10분 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내 바베큐 소스를 바르십시오.

1. 오븐으로 돌아가 10분 더 굽습니다. 더 많은 바베큐 소스와 함께 제공하십시오.