부활절 초콜릿 오렌지 핫 크로스 번

초콜릿 오렌지 핫 크로스 번 – 고전적인 영국 부활절 빵에 맛있는 초콜릿 트위스트.

핫 크로스 번은 영국에서 가장 인기 있는 전통적인 부활절 간식입니다. 나는 매년 적어도 한 배치를 굽고 클래식 버전을 좋아하는만큼 때로는 조리법을 가지고 놀고 조금 다른 것을 만드는 것을 좋아합니다. 올해는 믿을 수 없을만큼 맛있는 초콜릿 오렌지 핫 크로스 번이 있으며 아직 내가 가장 좋아하는 버전일 수 있습니다!

초콜릿 맛은 빵 반죽에 코코아 가루를 사용하고 한입 먹을 때마다 초콜릿 칩을 듬뿍 넣어 초콜릿 맛이납니다. 오렌지 제스트, 설탕에 절인 껍질 및 끈적 끈적한 오렌지 유약이 롤빵에 초콜릿과 완벽하게 어울리는 오렌지 풍미의 힌트를 제공하여 믿을 수 없을만큼 더 맛있게 만듭니다! 물론 핫크로스번은 십자가가 없는 만두일 뿐인데 다행히도 정말 하기 쉽고 밀가루와 물을 섞어서 만든 빵이 빵 위에 올려지기 전에 오븐.

대부분의 수제 빵과 마찬가지로 이 초콜릿 오렌지 핫 크로스 번은 만든 당일에 먹는 것이 가장 좋지만 특히 버터를 듬뿍 바르고 쪼개서 구운 후 며칠 동안 먹어도 좋습니다! 그들은 환상적인 부활절 주말 아침 식사 또는 브런치를 만들 것입니다 (부활절은 결국 초콜릿에 관한 것이므로 초콜릿으로 하루를 시작하는 것이 좋습니다!). 아침에 만드는 데 시간이 오래 걸리지 않도록 작업을 조금 나누려면 만들 수 있습니다. 저녁에 반죽을 만들고 냉장고에서 밤새도록 놔둔 다음 다음과 같은 레시피로 계속하십시오. 정상.

빵:

• 흰 빵가루 4컵
• 5 Tbsp 코코아 가루
• 혼합 향신료/호박 파이 향신료 1작은술
• 소금 1작은술
• 설탕 1/2컵
• 인스턴트 이스트 4티스푼
• 무염 버터 1/4컵
• 전지방 우유 1 1/4컵
• 2개의 큰 오렌지의 잘게 간 제스트
• 큰 계란 1개
• 2/3 컵 초콜릿 칩
• 1 1/4 컵 혼합 말린 과일 (저는 건포도, sultanas, 건포도 및 설탕에 절인 껍질을 혼합하여 사용했습니다)

십자가:

• 다용도 밀가루 3큰술
• 찬물 약 5큰술

글레이즈:

• ¼ 컵 설탕
• 주스 1 큰 오렌지

1. 큰 그릇에 빵가루를 넣고 한쪽에는 코코아 가루, 혼합 향신료, 소금, 설탕을 넣고 한쪽에는 이스트를 넣습니다(이스트는 소금에 직접 닿는 것을 싫어합니다). 모두 함께 섞는다.

1. 팬에 버터, 우유, 오렌지 제스트를 넣고 버터가 녹을 때까지 가열합니다. 미지근한 상태로 식을 때까지 따로 보관합니다(손가락을 편안하게 담을 수 없을 정도로 뜨겁지 않아야 함). 계란과 함께 밀가루에 우유 믹스를 붓고 거친 반죽이 될 때까지 저어줍니다.

1. 밀가루를 묻히지 않은 표면에 뒤집어서 부드럽고 탄력이 생길 때까지 약 10분 동안 반죽합니다. 반죽은 처음에는 끈적끈적해야 하지만 치다보면 부드러워집니다. 또는 반죽 고리가 달린 스탠드 믹서를 사용하여 약 6-7분 동안 반죽할 수 있습니다.
2. 반죽을 기름을 살짝 두른 그릇에 담고 클링 필름으로 덮습니다. 따뜻한 곳에서 2배 정도 부풀 때까지 1~2시간 정도 둡니다.

1. 부푼 반죽을 직사각형으로 펴서 말린 과일과 초콜릿 칩 위에 뿌립니다. 잘 분포될 때까지 반죽하십시오. 반죽을 15등분하여 한덩어리로 만들어주세요. 양피지를 깐 베이킹 트레이에 약간의 간격을 두고 놓습니다. 기름칠 된 클링 필름으로 느슨하게 덮고 부풀어 오를 때까지 약 1시간 동안 따로 보관합니다.

1. 그동안 오븐을 400°F로 예열합니다. 십자가를 만들려면 밀가루를 그릇에 넣고 충분히 물을 천천히 휘저어 두껍고 파이프 같은 농도가 되도록 합니다. 벽지 붙여 넣기와 비슷한 일관성을 가진 것을 찾고 있습니다. 1회용 짤주머니에 반죽을 넣고 끝 부분을 잘라냅니다(또는 작은 원형 노즐이 있는 짤주머니에 넣습니다).

1. 각 부푼 롤빵의 상단에 십자가를 꽂은 다음 약 20분 동안 굽습니다. 그들은 잘 부풀어 오르고 갈색이어야합니다. 프로브 온도계가 있는 경우 내부 온도는 최소 201°F에 도달해야 합니다.

1. 빵이 굽는 동안 글레이즈를 준비합니다. 오렌지 주스와 설탕을 작은 팬에 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 저으면서 가열한 다음 끓어오르면 시럽이 될 때까지 약 5분 동안 끓입니다.
2. 빵이 구워지면 오븐에서 꺼내고 유약으로 윗면을 충분히 솔질합니다. 식힌 다음 쪼개서 토스트하고 버터를 바르십시오.