궁극의 초코 레이어 케이크 레시피 - 부드럽고 촉촉한 초코 케이크에 부드러운 초코 가나슈가 듬뿍 뿌려진 궁극의 간식!
모든 사람은 항상 효과가 보장되고 절대적인 군중을 기쁘게 하는 초콜릿 케이크 레시피가 필요합니다. 이 레시피는 제 것입니다. 물론 이상적인 초콜릿 케이크를 구성하는 것은 취향이 다양하기 때문에 상당히 주관적입니다. 의견, 그것은 매우 촉촉한 부스러기, 깊은 초콜릿 맛이 있어야하며 풍부한 초콜릿에 흠뻑 젖어 있어야합니다. 가나슈; 이 케이크는 모든 요구 사항을 훌륭하게 충족합니다.
강렬한 초콜릿 맛은 케이크 반죽에 코코아 가루와 녹인 다크 초콜릿을 섞어서 만들어집니다. 커피를 넣으면 풍미가 더 좋아지는데, 커피를 좋아하지 않으셔도 걱정 마세요. 맛을 볼 수 없고 그냥 초콜릿 맛이 깊어질 뿐입니다. 정말 맛이 없을까 걱정되시면 그냥 뜨거운 물을 사용하셔도 됩니다.
버터밀크와 부드러운 흑설탕을 사용하여 케이크가 놀랍도록 부드럽고 촉촉하여 입안에서 거의 녹습니다! 나는 그것을 우유와 다크 초콜릿과 헤비 크림의 혼합물로 만든 맛있는 초콜릿 가나슈로 겹쳤습니다. 다크 초콜릿 대신 일부 밀크 초콜릿을 사용하면 가나슈가 지나치게 풍부하지 않고 성인뿐만 아니라 모든 연령대가 즐길 수 있습니다.
나는 의도적으로 케이크를 꾸미지 않은 채로 두었습니다. 이 레시피는 멋진 장식보다는 케이크 자체에 관한 것입니다. 하지만 조금 차려입고 싶다면 신선한 베리를 듬뿍 올려서 멋지게 보일 것입니다. 초콜릿 컬, 트러플 또는 잘게 잘린 캔디로 토핑하여 절대적으로 최고의 초콜릿 경험을 할 수도 있습니다!
케이크:
- 다진 다크 초콜릿 3.8oz
- 뜨거운 커피(또는 물) 1컵
- 5 Tbsp 코코아 가루 (네덜란드 가공)
- 버터밀크 ¾컵
- 다목적 밀가루 2 + 1/4 컵
- 베이킹 소다 2티스푼
- 1/2 tsp 고운 식탁용 소금
- 1 스틱 무염 버터, 부드럽게
- 1 + 3/4 컵 밝은 갈색 부드러운 설탕, 단단히 포장
- 바닐라 익스트랙 2작은술
- 큰 계란 3개
가나슈:
- 다진 다크 초콜릿 3.5oz
- 잘게 썬 밀크 초콜릿 10.5oz
- 헤비 크림 2컵
- 오븐을 350F로 예열하십시오. 3개의 7-8인치 원형 케이크 팬에 기름을 바르고 베이킹 양피지로 바닥을 덮습니다.
2. 부드럽게 끓는 물이 담긴 팬 위에 다크 초콜릿을 녹이거나 전자레인지에서 짧은 시간 동안 녹인 후 따로 보관하여 약간 식힙니다.
3. 코코아 가루와 뜨거운 커피를 섞어 부드러워질 때까지 섞은 다음 버터밀크를 넣고 따로 둡니다.
4. 박력분, 베이킹 소다, 소금을 함께 체로 쳐서 따로 둡니다.
5. 큰 볼에 버터, 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 부드럽고 가벼워질 때까지 전기 믹서로 휘젓습니다.
6. 계란을 한 번에 하나씩 휘젓고 매번 추가할 때마다 아주 잘 휘저은 다음 녹인 초콜릿을 휘젓습니다.
7. NS밀가루 혼합물의 3분의 1에 오래된 버터밀크 혼합물의 절반이 뒤따릅니다. 밀가루의 3분의 1을 더 넣고 나머지 버터밀크를 넣고 나머지 가루를 넣습니다.
8. 깡통 사이에 반죽을 고르게 나누고(정확히 고르게 하기 위해 디지털 저울을 사용합니다) 표면을 평평하게 합니다.
9. 25~30분간 가운데에 꽂은 꼬치가 깨끗하게 나올 때까지 굽는다.
10. 케이크를 틀에서 10분 동안 식힌 다음 조심스럽게 와이어 랙에 놓고 베이킹 양피지를 벗겨 완전히 식히십시오.
11. 가나슈를 만들려면 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿을 큰 볼에 담습니다. 스튜 냄비에 크림을 붓고 끓을 때까지 가열하십시오.
12. 초콜릿 위에 크림을 붓고 몇 분 동안 그대로 둔 다음 초콜릿이 녹고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
13. 가나슈가 식고 걸쭉하고 퍼질 수 있을 때까지 따로 둡니다. 이따금 저어줍니다. 시간이 오래 걸릴 수 있으므로 마지막 순간까지 두지 마십시오! 원하는 경우 그릇을 냉장고에 넣어 속도를 높일 수 있지만 주의 깊게 살펴보고 정기적으로 저어주세요.
14. 케이크를 조립하려면 케이크 스탠드나 서빙 접시에 케이크 한 층을 놓고 가나슈의 3분의 1 위에 펴십시오. 다른 케이크 층과 3분의 1의 가나슈를 그 위에 얹은 다음 마지막 층을 위해 반복하고 서빙하세요!
수율: 1
궁극의 초콜릿 레이어 케이크를 만드는 방법
궁극의 초코 레이어 케이크 레시피 - 부드럽고 촉촉한 초코 케이크에 부드러운 초코 가나슈가 듬뿍 뿌려진 궁극의 간식!
준비 시간35분
요리 시간1 시간10 분
추가 시간10 분
총 시간1 시간55분
재료
케이크:
- 다진 다크 초콜릿 3.8oz
- 뜨거운 커피(또는 물) 1컵
- 5 Tbsp 코코아 가루 (네덜란드 가공)
- 버터밀크 ¾컵
- 다목적 밀가루 2 + 1/4 컵
- 베이킹 소다 2티스푼
- 1/2 tsp 고운 식탁용 소금
- 1 스틱 무염 버터, 부드럽게
- 1 + 3/4 컵 밝은 갈색 부드러운 설탕, 단단히 포장
- 바닐라 익스트랙 2작은술
- 큰 계란 3개
가나슈:
- 다진 다크 초콜릿 3.5oz
- 잘게 썬 밀크 초콜릿 10.5oz
- 헤비 크림 2컵
지침
- 오븐을 350F로 예열하십시오. 3개의 7-8인치 원형 케이크 팬에 기름을 바르고 베이킹 양피지로 바닥을 덮습니다.
- 부드럽게 끓는 물이 담긴 팬 위에 다크 초콜릿을 녹이거나 전자레인지에서 짧은 시간 동안 녹인 후 따로 보관하여 약간 식힙니다.
- 코코아 가루와 뜨거운 커피를 섞어 부드러워질 때까지 섞은 다음 버터밀크를 넣고 따로 둡니다.
- 밀가루, 베이킹 소다 및 소금을 함께 체로 치워 따로 보관하십시오.
- 큰 볼에 버터, 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 부드럽고 가벼워질 때까지 전기 믹서로 휘젓습니다.
- 계란을 한 번에 하나씩 휘젓고 매번 추가할 때마다 아주 잘 휘저은 다음 녹인 초콜릿을 휘젓습니다.
- 밀가루 혼합물의 1/3을 접고 버터밀크 혼합물의 절반을 접으십시오. 밀가루의 3분의 1을 더 넣고 나머지 버터밀크를 넣고 나머지 가루를 넣습니다.
- 깡통 사이에 반죽을 고르게 나누고(정확히 고르게 하기 위해 디지털 저울을 사용합니다) 표면을 평평하게 합니다.
- 25~30분간 가운데에 꽂은 꼬치가 깨끗하게 나올 때까지 굽는다.
- 케이크를 틀에서 10분 동안 식힌 다음 조심스럽게 와이어 랙에 놓고 베이킹 양피지를 떼어내고 완전히 식히십시오.
- 가나슈를 만들려면 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿을 큰 볼에 담습니다. 냄비에 크림을 붓고 끓을 때까지 가열하십시오.
- 초콜릿 위에 크림을 붓고 몇 분 동안 그대로 둔 다음 초콜릿이 녹고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
- 가나슈가 식고 걸쭉하고 퍼질 수 있을 때까지 따로 둡니다. 이따금 저어줍니다. 시간이 오래 걸릴 수 있으므로 마지막 순간까지 두지 마십시오! 원하는 경우 그릇을 냉장고에 넣어 속도를 높일 수 있지만 주의 깊게 살펴보고 정기적으로 저어주세요.
- 케이크를 조립하려면 케이크 스탠드나 서빙 접시에 케이크 한 층을 놓고 가나슈의 1/3을 펴십시오. 다른 케이크 층과 가나슈의 또 다른 1/3을 얹은 다음 마지막 층을 위해 반복하고 서빙하십시오!
영양 정보:
생산하다:
12서빙 사이즈:
11회 제공량:칼로리: 548총 지방: 36g포화 지방: 22g트랜스 지방: 1g불포화 지방: 11g콜레스테롤: 119mg나트륨: 390mg탄수화물: 49g섬유: 3g설탕: 40g단백질: 7g