Garsi virėja Julia Child sakydavo: „Jei užtenka sviesto, viskas gerai“. Sutinku su Julijos nuotaika. Sviestas yra man svarbi virtuvės spintelė, kurią aš beveik kiekvieną dieną naudoju ruošdama ir kepdama.
Anksčiau sviestas buvo kaltinamas tuo, kad veiksnys, lemiantis širdies ligas. Tačiau pastaruoju metu manoma, kad tai yra sveikas ingredientas, kurį reikia pridėti prie savo receptų. Jame gausu maistinių medžiagų ir junginių, tokių kaip butiratas, kuris buvo susijęs su sumažina nutukimo ir diabeto išsivystymo tikimybę. Svieste yra daug riebalų, todėl jį reikia valgyti saikingai, tačiau jis laikomas sveiku dėl savo maistinių medžiagų ir junginių, kurie yra naudingi organizmui.
Jei taip pat reguliariai naudosite sviestą, jums bus įdomu sužinoti, kaip galite užtikrinti, kad visada turėsite paruoštą maistą. Dėkingai, galite užšaldyti sviestą, o tai reiškia, kad šiek tiek planuojant ir organizuojant galima išvengti nepatogumų, kai pritrūksta sviesto. Tai taip pat reiškia, kad jei maisto prekių parduotuvėje pastebite sviesto pasiūlymus; vis tiek galite nusipirkti tiek blokų, kiek norite, saugiai žinodami, kad jis neišnyks arba jokiu būdu nebus sugadintas.
Šiame straipsnyje aptariama, kaip galite užšaldyti įvairių rūšių sviestą ir kaip juos galima saugiai ir netrukdant atšildyti bet kokiems skaniems skoniams.
Ar galite užšaldyti sviestą?
Taip, sviestą galite užšaldyti. Jei kiekvieną dieną maistui ir kepimui naudojate sviestą, tai nėra neįprasta apsirūpinti šiuo pagrindiniu ingredientu. Jei planuojate išsaugoti papildomą sviestą vėlesniam naudojimui, tiesiog laikykite jį šaldiklyje.
Norėdami išlaikyti šviežumą, įsitikinkite, kad sviestas laikomas originalioje dėžutėje. Naudokite per mėnesį, kai tik ištraukite iš šaldiklio, kad gautumėte šviežiausią skonį!
Ar užšaldytas sviestas jį sugadina?
Ne, sviesto užšaldymas jo nesugadins. Sviestas yra medžiaga, kurią galima užšaldyti ilgą laiką. Šaldytas sviestas išlaiko savo skonį ir savybes iki 1 metai.
Po 12 mėnesių šaldytas sviestas pradės prarasti šviežumą ir išnyks, todėl patartina sviestą išmesti, nes jis gali būti nesaugus vartoti.
Ar galite užšaldyti plaktą sviestą?
Taip, galite užšaldyti plaktą sviestą, tačiau jis gali prarasti daug sodrumo ir būti ne toks purus ir gaivus, koks buvo iš pradžių. Plaktas sviestas yra mažiau tirštas nei įprastas sviestas, nes jame yra daugiau oro. Dėl to sklandžiau ir lengviau plinta. Jis netinka kepiniams, kuriems reikia gryno sviesto. Tačiau jis idealiai tinka papildyti tokius receptus kaip ritinėliai, blynai, bandelės ir keptos bulvės.
Ar galite užšaldyti sviestą vonelėje?
Taip, vonioje galite užšaldyti sviestą arba originalią pakuotę ir atšildykite, kai būsite pasiruošę ją naudoti. Sviestas linkęs absorbuoti kitų aštrių maisto produktų, pavyzdžiui, svogūnų, skonius, todėl norėdami apsisaugoti, galite įdėti dar vieną plastikinės plėvelės ar popierinio rankšluosčio sluoksnį. Arba galite laikyti jį atokiau nuo kitų stipriai kvepiančių vartojimo reikmenų šaldiklyje.
Ar galite užšaldyti tepamą sviestą?
Taip, tepamas sviestas gali būti užšaldytas naudoti vėliau. Tepamas sviestas yra pagamintas tik tiek augalinio aliejaus, kad jį būtų lengva tepti ant užkandžių. Šis sviestas labai gerai užšąla, o konsistencija ir kokybė žymiai nesikeičia. Galite rinktis šio produkto atsargas taip, kad užtikrintumėte nuolatinį tiekimą!
Ar galima užšaldyti augalinį sviestą?
Taip, galite užšaldyti augalinį sviestą. Augalinis sviestas, dar žinomas kaip veganiškas sviestas, yra ne pieno sviesto alternatyva, pirmiausia gaminama maišant vandenį su bet kokiu augaliniu aliejumi, įskaitant avokadą, alyvuogių, palmių branduolį ir kokosą.
Tai puikus pasirinkimas užšaldyti sviestą, jei norite jį valgyti vėliau. Šaldytuve tai gali trukti apie tris mėnesius. Kai būsite pasiruošę atšildyti, perkelkite sviestą į šaldytuvą ir palaukite, kol jis visiškai atitirps. Augalinį sviestą galite užšaldyti dalimis arba visu bloku.
Ar galite užšaldyti sūdytą sviestą?
Taip, galite užšaldyti sūdytą sviestą, tačiau galite neužšaldyti, nes druskos koncentracija po užšalimo gali tapti intensyvesnė. Taip yra dėl skysčių netekimo (dėl užšalimo proceso), dėl kurio ištirpsta ląstelių struktūra. Žinodami tai ir atsižvelgdami į per didelio druskos kiekio dietoje poveikis gali atgrasyti jus nuo užšalimo.
Sūdytame svieste yra 2% druskos ir jis yra plačiai žinomas sviestas, naudojamas virimui ir tepimui. Pridėta druska bet kokiame svieste padeda jai ilgai išsilaikyti šaldytuve, vadinasi, jos užšaldyti nereikės, jei žinosite, kad ją sunaudosite ne ilgiau kaip per mėnesį.
Ar galite užšaldyti nesūdytą/kultivuotą sviestą?
Taip, galite užšaldyti nesūdytą/kultivuotą sviestą, bet tik vieną kartą. Taip yra dėl papildomos bakterijų kultūros, kurią atšildžius padidės apsinuodijimo maistu rizika.
Kultivuotame svieste nėra pridėta druskos. Vietoj to, prieš maišant fazę, sviestui taikoma bakterijų kultūra.
Ši bakterijų kultūra suteikia sviestui senovinį skonį ir aštresnį skonį. Įsitikinkite, kad turite tokį kiekį, kokį galite suvartoti, nes atšildymas vėl pradės daugintis bakterijas ir gali sukelti apsinuodijimą maistu, jei nesuvartosite per 24 valandas po atšildymo.
Ar galite užšaldyti skaidrų sviestą/Ghee?
Taip, galite užšaldyti skaidrų sviestą/ghi. Skaidytas sviestas/ghee yra iš Pietų Azijos. Sviestas kaitinamas taip, kad pieno dalelės ištirptų, nusėstų iki dugno ir paruduotų. Sviestui leidžiama ištirpti, kol vanduo išgaruos, kad jo galiojimo laikas būtų ilgesnis.
Priimtina užšaldyti ir iš naujo užšaldyti ghee, tačiau grynas ghee be jokių priedų šaldytuve išliks stabilus 12 mėnesių, todėl gali būti, kad jo nereikia užšaldyti.
Gali būti gana lengva užšaldyti sviestą, tačiau vis tiek gali kilti neatsakytų klausimų. Čia yra išsamus kai kurių kitų problemų, susijusių su sviesto užšaldymu, vadovas.
Koks yra geriausias sviesto užšaldymo būdas?
Geriausias ir patogiausias sviesto užšaldymo būdas yra palikti jį originalioje pakuotėje ar inde. Tokiu būdu pasiliksite gamintojo išsamią informaciją (įskaitant galiojimo datą), kurią galėsite nurodyti vėliau. Be to, jums nereikės nerimauti dėl sviesto etikečių. Kol užšaldysite, sviesto lazdeles laikykite suvyniotas į plastikinius maišelius.
Jei neturite originalios kubilo, uždenkite sviesto lazdeles plastikine plėvele arba aliuminio folija ir padėkite jas į šaldiklio indą. Arba, kadangi gali būti sunku supjaustyti šaldytą sviestą, padalinkite batonėlius į 1–2 šaukštų dalis, gerai uždenkite aliuminio folija arba plastikine plėvele ir sudėkite į šaldymo maišelius.
Būtinai laikykite sviestą atskirtą nuo svogūnų ar kitų kvapnių šaldytų maisto produktų, nes atrodo, kad sviestas sugeria netoliese laikomų maisto produktų kvapą ir skonį.
Kiek laiko reikia užšaldyti lazdelę sviesto?
Atsakymas priklauso nuo kiekio, kurį norite užšaldyti. Pavyzdžiui, jei norite užšaldyti apie kilogramą sviesto, tai užtruks maždaug 6-7 valandos visiškai jį užšaldyti.
Kas nutinka sviestui užšaldžius?
Kai sviestas užšaldomas, jo skonis ir tekstūra gali pasikeisti, jei užšaldoma neteisingai arba ilgiau nei rekomenduojama.
Gerai laikomas sviestas gali likti šaldytas ir šviežias iki 1 metų jei užšaldyta iki galiojimo pabaigos datos.
Tačiau ilgiau nei vienerius metus sviestas palaipsniui gali prarasti gryno sviesto skonį. Jis gali pasiimti įvairių skonių ir kvapų iš šaldiklio ir suteikti jam nemalonų skonį. Išėmus sviestą iš šaldiklio, patartina jį suvartoti per 1 mėnesį.
Kaip atšildyti/atšildyti šaldytą sviestą?
Geriausias ir saugiausias būdas atšildyti šaldytą sviestą yra įdėti jį į šaldytuvą per naktį. Atšildymas užtruks apie 6-7 valandas, priklausomai nuo jūsų šaldytuvo temperatūros. Sviestas tolygiai suminkštės ir liks šaltas, paruoštas naudojimui.
Mikrobangų krosnelės naudojimas atšildymui
Jei jums reikia nedelsiant atitirpinti sviestą, galite jį įdėti mikrobangų krosnelėje dešimt sekundžių, tada apverskite ir mikrobangų krosnelėje dar dešimt sekundžių-visada žemoje temperatūroje. Kai jis pradeda tirpti, atsargiai išimkite jį iš mikrobangų krosnelės.
Kai kuriuose receptuose reikia naudoti šaldytą sviestą, o kituose - lydytą sviestą, todėl įvertinkite, kokios būklės turi būti jūsų sviestas, ir atitinkamai pritaikykite atitirpinimo metodus. Tačiau, kaip taisyklė, sviestui atšildyti dažnai nerekomenduojama naudoti mikrobangų krosnelės, nes dėl to gali būti tiek lydyto sviesto, tiek kietų gabalėlių.
Grotelių metodas
Kitas naudingas būdas greitai atšildyti sviestą - sutarkuoti jį dar užšaldytą. Išimkite kai kuriuos paketus ir sutarkuokite sviestą sūrio tarka. Sutarkuotą sviestą bus gana lengva nubraukti ir jis greitai atitirps. Šis metodas gali būti taikomas visų rūšių sviestui.
Kiaušinių pjaustymo metodas
Taip pat galite supjaustyti šaldytą sviestą ant kiaušinių pjaustyklės ir perkelti skilteles į serviravimo lėkštę. Gabalai taps minkšti per kelias minutes. Tada juos lengva pasiimti ir užtepti ant mėsainių ar duonos. Šis metodas gali būti taikomas visų rūšių sviestui.
Kiek laiko sviestas gali išsilaikyti užšaldžius?
Sūdytą sviestą galima laikyti šaldiklyje maždaug metai, o nesūdytą sviestą galima laikyti iki 6 mėnesiai. Įsitikinkite, kad sviestas yra padengtas originalioje pakuotėje, tvirtoje aliuminio folijoje arba šaldymo maišelyje, kad jis nebūtų sugeria kvapus iš kitų maisto produktų ir sumažina „šaldiklio nudegimo“ riziką, pablogins sviesto skonį ir kokybę išvaizda. Tačiau, kai sviestui leidžiama atšilti, jo negalima laikyti ilgiau kaip 6 mėnesius.
Ar galite užšaldyti margariną?
Margarinas yra gyvybiškai svarbus maisto ingredientas visame pasaulyje. Jis naudojamas kepimui, virimui ir paprastam sumuštinių paruošimui. Tai universalus ingredientas, kurį patogiai galima rasti beveik bet kuriame prekybos centre, be to, jį įsigyti labai pigu.
Visada saugiau namuose turėti perteklinio margarino, bet ar galime užšaldyti margariną, kai reikia padidinti jo galiojimo laiką? Taip, margariną galima puikiai užšaldyti, be to, jį užšaldyti nesunku. Margarine yra apie 80% augalinio aliejaus, kuris užtikrina greitą ir lengvą užšalimą. Kai margarinas užšaldomas, galiojimo laikas pratęsiamas. Todėl maksimaliai padidinti margarino galiojimo laiką lengva padaryti naudojant šaldiklį.
Kodėl užšaldyti margariną?
Užšaldytas margarinas padeda prailginti jo tarnavimo laiką. Galbūt norėsite pirkti dideliais kiekiais ir pastebėsite, kad namuose turite 5 kubilus margarino, arba vietinėje maisto prekių parduotuvėje pastebėjote puikų margarino sandorį; užšaldymas bus geriausias jūsų ekonomiškas ir be atliekų pasirinkimas.
Išvada
Sviestas yra populiarus ir pagrindinis ingredientas daugelyje namų ūkių visame pasaulyje. Norėdami pasinaudoti jo universalumu gaminant maistą ir kepant, jums bus malonu žinoti, kad jį galima užšaldyti. Tai leis jums pirkti dideliais kiekiais (taupant jūsų laiką ir pinigus) ir išsaugoti, kad jūsų virtuvėje visada būtų galima įsigyti reikalingų prekių. Kaip aptarta, galima užšaldyti įvairių rūšių sviestą, įskaitant margariną. Taigi, ko jūs laukiate? Būtinai apsirūpinkite šiuo maistu ir, jei reikia, užšaldykite, kad išsaugotumėte jo galiojimo laiką.
