Pupelių daigai yra žinomi dėl savo sveikatingumo savybių ir patenkinamo traškumo. Šiam mažai kaloringam užkandžiui yra tiek daug skirtingų panaudojimo būdų, kad niekada nepakenks po ranka. Deja, pupelių daigai taip pat turi trumpą galiojimo laiką ir turi būti greitai sunaudojami, kad būtų kuo šviežesni.
Galima užšaldyti pupelių daigus iki metų. Tačiau, norėdami gauti geriausius rezultatus, turite juos iš anksto nuvalyti.
Pupelių daigai garsėja šviežia, traškia ir traškia tekstūra bei skoniu. Užšaldžius juos be šiek tiek pasiruošimo, daigai bus sudrėkę ir nepageidaujami. Laimei, šiame straipsnyje mes surinkome viską, ką reikia žinoti apie pupelių daigų užšaldymą!
Kodėl užšaldyti pupelių daigus?
Pupelių daigai yra labai universalus maistas, turintis daug papildomų privalumų. Be didelio vitamino C kiekio, pupelių daigai taip pat padeda virškinti, nes juose yra daug skaidulų. Jie puikiai papildo sriubas, gruzdintus patiekalus, salotas, sumuštinius ir netgi puikiai tinka juos valgyti atskirai. Tiesą sakant, pupelių daigai yra vienas populiariausių mažo kaloringumo a la carte užkandžių, kuriuos galite valgyti.
Laikydami šaldytuve, galite tikėtis, kad jūsų pupelių daigai truks maždaug 2-3 dienas. Tačiau šis laikotarpis nebūtinai yra praktiškas kiekvienam pupelių daigų mylėtojui. Kadangi šios daržovės dažniausiai parduodamos kelių šeimų kiekiais, jų naudojimas per savaitę gali būti sudėtingas mažesniems namų ūkiams.
Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kiek laiko jie buvo prekybos centro lentynoje. Pasirinkus nelaimingą partiją, gali praeiti trumpesnis laiko tarpas, kol jie pradės blogėti.
Jei užšaldysite pupelių daigus, sutaupysite nusivylimo susidūrę su šlapia netvarka šaldytuve, jei jie nebus naudojami laiku. Tai taip pat suteikia galimybę turėti puikių daigų po ranka ir pasiruošti, kai tik jų reikia.
Kaip tinkamai užšaldyti pupelių daigus
Pagrindinis dalykas, susijęs su pupelių daigų užšalimu, yra neleisti prarasti šviežios traškios tekstūros. Šis tekstūruotas aspektas yra vienas iš pagrindinių elementų, kuriuos pupelių daigai pristato prie patiekalų, kuriuos jie papildo. Daržovės, kuriose yra daug vandens, pavyzdžiui, pupelių daigai, ištirps į košę, jei prieš dedant į šaldiklį jos nebus tinkamai paruoštos.
Paslaptis yra daigų blanšavimas. Norėdami išbalinti, daigelius norite trumpam mirkyti verdančiame vandenyje, o paskui perkelti į ledo vonią, kad sustabdytumėte virimo procesą.
Norėdami paruošti daigus blanšavimui, pirmiausia užvirinkite puodą su vandeniu ant viryklės. Laukdami, kol vanduo sušils, nuplaukite pupelių daigus, kad pašalintumėte nešvarumus ar kitus galimus teršalus. Kai pupelių daigai bus kruopščiai išvalyti, paruoškite atskirą dubenį atvėsinto vandens. Taip pat gera idėja pridėti keletą ledo kubelių į atšaldytą vandenį.
Pradėkite blanšavimą
Blanšavimas yra greitas procesas. Jūs norite įsitikinti, kad jūsų dubuo su atvėsintu vandeniu yra maždaug per pėdą nuo verdančio vandens puodo, kad daigai galėtų greitai atvėsti. Kad procesas būtų lengviau valdomas, prieš dėdami juos į puodą, sudėkite daigus į metalinį kiaurasamtį arba sietelį. Kai tik vanduo užvirs, daigus panardinkite 3 minutėms.
Sustabdykite virimo procesą
Po 3 minučių išimkite daigus iš verdančio vandens ir nedelsdami panardinkite į atvėsinto vandens vonią. Po 3 minučių atvėsinto vandens vonelėje nukoškite pupelių daigus ir leiskite nutekėti drėgmės pertekliui.
Puikus būdas pašalinti drėgmės perteklių yra palikti daigus kriauklėje esančiame sietame arba išdėlioti ant popierinio rankšluosčio ant prekystalio. Užšaldžius daigus per daug vandens, jie prastai atšils, todėl geriausia duoti jiems maždaug valandą atvėsti ir leisti drėgmei nutekėti.
Daigelių pakavimas šaldikliui
Paskutinis žingsnis, prieš užšaldant pupelių daigus, yra supakuokite juos į šaldiklio maišelį arba sandarų šaldiklyje saugų indą. Pupelių daigai lengvai sumuša, todėl labai svarbu neperpildyti bet kokio pasirinkto laikymo būdo. Daigų padalijimas į kelias mažas dalis yra geriausias būdas išvengti mėlynių.
Skirtingi pupelių daigų užšalimo būdai
Yra daug skirtingų daržovių laikymo šaldiklyje būdų, tačiau kai kurie tikrai yra geresni už kitus. Šiandien, dauguma „Tupperware“ ir likusių laikymo konteinerių yra saugūs šaldiklyje, bet jei turite klausimų, visada pasitarkite su gamintoju.
Čia apžvelgsime visus saugius pupelių daigų užšaldymo būdus, taip pat kaip tinkamai juos naudoti ir laikyti.
Lakštų kepimo šaldymo metodas
Vienas iš daržovių, kuriuose yra daug vandens, šaldymo būdas yra lakštinio keptuvės šaldymo metodas. Su subtiliomis daržovėmis, tokiomis kaip pupelių daigai, šis metodas gali padėti išsaugoti daržovės vientisumą. Deja, iš pradžių tai užima daugiau laiko, taip pat užims daugiau vietos šaldiklyje.
Kad išvengtumėte šlapios atšildytų pupelių daigų masės, kai jos bus išbalusios, sudėkite atskirus daigus ant lakšto. Būtinai paskleiskite juos tolygiai, kad nė vienas iš jų nesiliestų vienu sluoksniu. Tada įdėkite uždengtą arba neuždengtą keptuvę į šaldiklį ir palaukite, kol jie užšals.
Po kelių valandų daigai turėtų būti paruošti ir gali būti perkelti į šaldiklio maišelį arba šaldiklyje saugomą indą. Jei planuojate daigelius palikti ant keptuvės ilgiau nei 3 valandas, būtinai juos pirmiausia uždenkite, kitaip jie nudegs.
Nors užšaldymas yra nekenkia jūsų sveikatai, tai gali pakeisti jūsų pupelių daigų skonį, todėl jie bus neskanūs.
Šaldiklio įvyniojimai
Šaldiklio laikymo įvyniojimai paprastai būna folijoje, vaškiniame popieriuje arba lipnia plastikine plėvele. Šios parinktys gali izoliuoti maistą ir sustabdyti perteklinio šalčio susidarymą šaldiklyje, tačiau jie nėra geriausias variantas šaldyti daržoves.
Paprastai įvyniojimai yra skirti sotiems, kietiems maisto produktams, tokiems kaip dideli mėsos gabaliukai, žuvis ar net duonos kepalai.
Šaldymo maišeliai
„Zip-Top“ maišeliai šaldiklyje puikiai tinka užšaldyti praktiškai bet ką, pradedant daržovėmis ir baigiant visiškai paruoštais patiekalais. Jie netgi gali būti naudojami skysčiams, pavyzdžiui, sriubai, užšaldyti. Deja, norint juos gerai panaudoti, ypač kai naudojami pupelių daigams užšaldyti, reikia šiek tiek planuoti.
Šaldymo maišeliai nėra struktūrizuoti, todėl jie linkę įgauti tai, kas yra jų viduje, ir turinio padėtį, kai jie užšąla. Jei nuspręsite naudoti maišelius šaldiklyje, o ne lakštinio keptuvės užšaldymo metodą, prieš dėdami pupelių daigus į šaldiklį, pabandykite uždėti maišą.
Tokiu būdu daigai neužšals į sukietėjusią masę, o maišelis bus lengviau valdomos formos, kad maksimaliai padidintų jūsų šaldiklio saugojimo vietą.
Stiklo masono stiklainiai
Daugelis prisiekia stikliniais indeliais, kad daržovės būtų laikomos šaldiklyje. Paprastai tai yra puikus metodas, bet ne tas, kuris gerai tinka pupelių daigams, nebent pirmiausia juos užšaldytumėte ant lakšto.
Įdėjus pupelių daigus į stiklinį indelį be išankstinio užšaldymo, jie atšildžius sukris. Be to, stiklainiai paprastai užima daug vietos. Kitas svarstymas naudojant mūrinius stiklainius yra galimybė sulaužyti stiklą jūsų šaldiklyje. Tai kartu su neefektyviu stiklainio gebėjimu tinkamai užšaldyti pupelių daigus daro tai mažiausiai patraukliu pasirinkimu.
Vakuuminiai sandarikliai
Vakuuminis sandariklis puikiai tinka pupelių daigams, tačiau vėlgi geriausia naudoti vakuuminį sandarinimą naudojant lakštų keptuvės užšaldymo metodą.
Vakuuminis sandarinimas savaime nesugadins blanšavimo pastangų, tačiau taip pat nesuteiks geriausių rezultatų, nes gali subraižyti subtilius ūglius.
Maisto laikymo konteineriai
Nesvarbu, ar „Rubbermaid“, ar „Tupperware“, ar „Pyrex“, ar kitų prekių ženklų, maisto laikymo konteineriai yra geriausias pupelių daigų laikymo būdas. Kaip ir kiti aukščiau išvardyti metodai, geriausias rezultatas bus laikantis lakštinio kepimo metodo.
Tačiau net ir neužšaldžius ant lakštinės keptuvės, geriausias pasirinkimas vis tiek yra maisto laikymo indas. Kadangi šiose talpyklose yra sandara ir sandari aplinka, jie puikiai tinka šaldytų pupelių daigams laikyti. Prieš įdėdami į šaldiklį, įsitikinkite, kad indas yra švarus ir sausas.
Atšildomi pupelių daigai
Norėdami atšildyti šaldytus pupelių daigus, tiesiog perkelkite juos iš šaldiklio į šaldytuvą ir leiskite jiems pailsėti maždaug dvi valandas.
Kad greičiau atitirptų, šaldytus pupelių daigus sudėkite į kiaurasamtį ir penkias minutes nuplaukite šaltu vandeniu.
Išvada
Ilgalaikio šviežio maisto laikymo galimybės dabar yra populiaresnės nei bet kada anksčiau. Sveikas, sveikas maistas yra gyvybiškai svarbus mūsų mitybai ir padeda pagerinti širdies sveikatą, padidinti energijos lygį ir sustiprinti imuninę sistemą.
Ne visada lengva užsisakyti šviežių produktų pagal pareikalavimą, ir nėra nieko labiau varginančio, kaip nusipirkti ką nors naujo iš prekybos centro, tik po savaitės jis tampa netinkamas naudoti. Žinojimas, kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves šaldiklyje, padeda pašalinti abi šias problemas.
Daugeliui žmonių nepatinka šaldyti daržoves, ypač tas, kuriose yra daug vandens, nes jos linkusios nemaloniai atitirpti.
Tačiau šiek tiek paruošus daugumą vaisių ir daržovių galima užšaldyti, o jų naudojimo laiką galima pratęsti mėnesiais. Norėdami gauti geriausių rezultatų, visada stenkitės kuo anksčiau užšaldyti daržoves. Jei nemanote, kad sunaudosite visą maišą šviežių pupelių daigų, pusę atidėkite ir iškart užšaldykite.
Jei ateina savaitės pabaiga ir turite likusių pupelių daigų, galite ir juos užšaldyti. Turint tai omenyje, greičiausiai pamatysite skirtumą, kurį atšildžius gali atsirasti kelios dienos.
Prieš pradėdami blanšavimo procesą, būtinai naudokite švarius laikymo indus ir nupjaukite visas nepageidaujamas šaldomų daržovių dalis. Taip pat turėtumėte kruopščiai nuplauti visus vaisius ar daržoves, kurias ketinate užšaldyti.
Įvaldžius šviežių vaisių ir daržovių konservavimo meną, atsiveria daugybė maisto gaminimo galimybių ir pašalinamos atliekos. Tai taip pat palengvins gyvenimą, nes visada turėsite aukštos kokybės produktų, su kuriais galėsite dirbti, net jei neturėjote laiko nueiti į prekybos centrą.
Šaldytos ir atšildytos daržovės niekada nebus tokios pačios kaip šviežios, todėl tai padeda tinkamai planuoti. Naudojant atšildytas pupelių daigus sriubose, maišant kepti ir kiti virti patiekalai dažnai pasiteisins geriau nei naudojant žalius.
