„Radicchio“ yra puiki lapinė daržovė, kurią galima valgyti salotose, įvairių rūšių makaronuose ar net rizoto ar troškiniuose. Jis taip pat turi keletą naudos sveikatai. Tačiau jo laikymas gali būti šiek tiek sudėtingas. Taigi, kaip tai padaryti ilgiau ir išlaikyti šviežią? Taip pat, Ar galite užšaldyti radicchio?
Deja, radicchio neužšąla gerai, ir jūs neturėtumėte jo užšaldyti. Kaip ir daugumą daržovių, geriausia valgyti šviežią ir žalią. Taip mėgaujantis, jūs galite išnaudoti visas savo radicchio galimybes. Nepirkite jų dideliais kiekiais ir pabandykite sunaudoti per vieną ar dvi dienas nuo pirkimo.
Tačiau ne visada pavyksta suvalgyti visą, o kartais pasitaiko ir likučių. Jie ilgiau išsilaiko esant žemesnei temperatūrai, esant mažai drėgmei. Taigi, nors jūs negalite užšaldyti radicchio, galite jį atšaldyti. Šiame straipsnyje bus aptarta, kaip tinkamai jį laikyti ir kuo geriau išnaudoti savo radicchio gyvenimą.
Ar galite užšaldyti Radicchio?
Jūs manote, kad radicchio gerai laikosi šaldiklyje, atsižvelgiant į tai, kad tai žiemą auginamos daržovės. Jis geriausiai auga vėsiu, švelniu oru, todėl sunkiau nuimti derlių ir nėra lengvai prieinamas. Mažiau tikėtina, kad jį rasite reguliariai lankydamiesi ūkininkų turguje. Net jei tai padarysite, yra tikimybė, kad jie bus brangesni.
Tačiau pastaruoju metu, pažengus auginimo praktikai ir geresnėms sėkloms, radicchio lengviau augina daugelis stambių ūkininkų. Jie tampa vis populiaresni ir gali tapti puikiu jūsų vakarienės meniu priedu.
Keista, nors radicchio auginamas vėsesnėje aplinkoje ir net gerai tinka šiek tiek apsnigtose vietose, kai tik nuskina, nerekomenduojama jų užšaldyti. Optimali radicchio auginimo temperatūra yra 60–65 ° F. Kadangi daugumos šaldiklių temperatūra bus 0 ° F, jei ne žemesnė. (Šaltinis: Žemės ūkio ir gamtos išteklių institutas)
Šios nepaprastai šaltos sąlygos nepalankiai vertina unikalų radicchio lapų skonį ir gali jas išdžiovinti. Darant prielaidą, kad nemėginsite jų suvartoti be atitirpinimo, pats atšildymo procesas atims didžiąją dalį radicchio skonio ir gali likti neskanus. Tikėtina, kad jis praras savo karštą, aštrų skonį.
Šviežios radicchios turi daug naudos sveikatai. Juose gausu vitamino K, kuris suteiks jums kasdienę maistinių skaidulų dozę. Jie taip pat užpildyti antioksidantais. Šios maistinės medžiagos gali padėti išvengti arba sumažinti osteoporozės, širdies ligų ir net vėžio riziką. (Šaltinis: WebMD)
Laikui bėgant radicchio gali prarasti iki penkiasdešimt procentų fitonutrientų ir vitaminų, ypač jei jie yra užšaldyti arba atšaldyti. Jei valgote šviežias ir šviežias radicchios, galite gauti didžiausią naudą.
Todėl labai nerekomenduojama užšaldyti radicchios. Tai atims daug naudos ir skonio. Šaldymas yra gerai, tačiau stenkitės pirkti tik tai, kas tuo metu būtina salotoms, pyragams ar pyragams. Yra keletas būdų, kaip jį įtraukti į maisto gaminimą.
Kaip tinkamai laikyti Radicchio
Jei žiema ar ruduo, o vidutinė kambario temperatūra yra vėsesnė nei įprasta, jums pasisekė. Jūsų radicchio tikriausiai bus puikus sėdėti ant prekystalio kelias dienas. Tačiau gali būti geriau nebandyti savo laimės ir pabandyti ją suvalgyti kuo greičiau. Tokiu būdu galite gauti kuo daugiau naudos.
Jei jums liko radicchio, kurį turite saugoti, geriausia apvyniokite jį plastikine plėvele arba maišeliu su užtrauktuku ir įdėkite į šaldytuvo daržovių stalčių. Jei jūsų šaldytuve nėra daržovių stalčiaus, jis šaldytuve gali trukti nuo trijų ar keturių dienų iki trijų ar keturių savaičių.
Jei galite, pasistenkite išlaikyti visą. Be to, neplaukite jo prieš šaldymą, kad nepatektų drėgmės, nes jis tinka mažai drėgmei. Saugokite jį nuo vandens tik prieš planuojant jį valgyti ar gaminti su juo. Stenkitės visą laiką laikyti šaldytuve, kai tik parsinešite namo.
Nors šaldymas žymiai padidina jo laikymo laiką, vis tiek protinga toliau tikrinti, ar jis nesugedo. Stenkitės nepamiršti apie tai, kai nustumėte atgal į savo šaldytuvą.
Kiek laiko trunka Radicchio?
Radicchio yra vėsus, rudenį iki žiemos auginamas derlius, todėl jis klesti esant vėsesnei temperatūrai ar švelniam orui. Jį galima auginti vasarą, jei naktys yra pakankamai vėsios. Taigi, jūsų radicchio paprastai tarnaus jums mažiausiai dvi ar tris dienas, jei jis bus laikomas žiemą.
Nors žiemos ir rudens mėnesiais galite gauti geriausią iš savo radicchio, jie tampa vis labiau prieinami ir vasaros mėnesiais. Atminkite, kad karštomis, drėgnomis vasaros dienomis jie truks ne taip ilgai. Taigi, kuo greičiau įdėkite į šaldytuvą.
Jei jis laikomas šaldytuve, jis turėtų trukti iki trijų ar keturių savaičių. Kiek laiko tiksliai priklausys nuo jo laikymo ir šaldytuvo būklės. Jie auginami vėsiose vietose, kuriose yra labai mažai drėgmės, todėl laikomi optimaliomis sąlygomis šiek tiek ilgiau.
Tačiau, kaip ir daugumos daržovių ir vaisių, jų tinkamumo laikas nėra labai geras, todėl juos reikia suvartoti kuo greičiau. Dauguma šviežių produktų netinka ilgai, jei laikomi lauke, nes dėl natūralių procesų jie pradeda irti. Kai kurie gali net sugauti klaidas ir mažas muses. Vabzdžiai taip pat gali perpjauti jūsų radicchio lapus. Taigi, laikykite jį uždengtą, apsaugotą ir švarioje vietoje.
Norėdami sužinoti, ar tai yra pakankamai gera valgyti, pabandykite patikrinti, ar ant lapų nesusidaro nemalonių kvapų ar pelėsių. Nors iš pradžių jis yra kartaus skonio, jei jis pasidarė blogas, jis gali turėti rūgštų skonį. Kitas ženklas, kad blogėja, yra tai, kad lapai tampa tamsesni. Geriau jo nevalgyti, jei auga grybai arba jei jis pasidarė blogas. Tačiau, jei jis nudžiūvo, įdėjus jį į ledo vonią, radicchio atgaivins.
Patarimai, kaip išlaikyti „Radicchio“ ilgiau
Būkime atviri. Sunku, kad radicchio ar bet kokia daržovė tarnautų tikrai ilgai, ir jūs tikriausiai neturėtumėte to bandyti. Juos geriausia valgyti šviežius. Kad ir kaip būtų, lengviausias būdas, kad jis tarnautų šiek tiek ilgiau, yra šaldymas plastikiniame maišelyje, suvyniotas į popierinį rankšluostį. Jie gerai laikosi vėsiose, sausose vietose, todėl atitinkamai raskite vietas.
Pirkdami radicchio būkite atsargūs ir rinkitės tik šviežiausius. Jei jie jau seniai sėdi parduotuvėje, namuose jie blogės dar greičiau. Nors parduotuvėse jų galima rasti ištisus metus, jos yra sezoninės daržovės ir skonis geriausias vėsesniu sezonu. Taigi, pabandykite juos nusipirkti sezono metu.
Jie natūraliai turi labai ryškią, beveik raudoną rožę primenančią spalvą su baltais dryžiais iš stiebų. Jie būna įvairių formų, tačiau populiariausi yra kopūstų formos. Patikrinkite, ar nėra šviežių, ryškių, traškių lapų. Bet kokie spalvos ar tamsėjimo požymiai rodo, kad jie per ilgai buvo palikti parduotuvėje ir pradėjo gesti. Atsikratykite visų nudžiūvusių lapų.
Kitas triukas yra virti ir tada laikyti. Žinoma, tai nepadarytų jums geresnio „gyvenimo“ nei šaldymas, bet jei kažkaip gausite daug radicchio, galite jį tiesiog virti ir laikyti patiekalą, kaip įprastai.
„Radicchio“ galite patiekti įvairiais būdais, todėl galite jį valgyti įvairiais dienos valgiais, nesijaučiant pertekliniam. Su juo galite virti pyragus ar pyragus. Galite sumaišyti jį su salotų padažu ar net kokteiliu ir laikyti. Galite kepti, išdžiovinti ir naudoti kaip picos užpilą.
Viena neįprasta idėja gali būti jos įtraukimas į slapukus. Yra nuostabių itališkų biscotti receptų su radicchio. Jų galiojimo laikas bus daug geresnis nei paprasto, termiškai neapdoroto radicchio. Taip pat galite pasigaminti čatnių arba marinuoti radicchio, kad jis būtų „fermentuotas“ ir ilgiau išsilaikytų. Mėgaukitės juo kaip užkandis ar garnyras prie bet kurio patiekalo, o savo paletę papildykite skoniu.
Išvada
„Radicchios“ dėl savo unikalaus aštraus skonio gali lengvai jus užkabinti. Galite juos valgyti žalius ir šviežius arba virti, kad kažkas būtų dar geriau. „Radicchios“ yra labai sveiki ir juose gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų. Jei jums patinka kartokas, stiprus „Radicchios“ skonis, galbūt norėsite jais mėgautis ištisus metus.
Tačiau atsiminkite tai jūs negalite užšaldyti radicchios ir laikyti juos valgyti visus metus. Jie yra sezoninė daržovė ir turėtų būti skanaujami, kol skonis geriausias. Nes gali praeiti metai, kol vėl įgausite tokį nuostabų skonį.
