Jei mėgstate šviežio baziliko skonį ir kvapą, tikriausiai pastebėjote, kad jis išsilaiko tik kelias dienas, kol suges. Tačiau naudodamiesi mūsų paprastais patarimais ir gudrybėmis galite išlaikyti savo baziliką šviežią kelias savaites.
Bazilikas yra augalas, dažniausiai naudojamas kulinarijoje, nes aromatingas gamta. Yra daug bazilikų rūšių, skirtingų dydžių ir aromatų, ir visi jie gali būti naudojami kulinariniais tikslais.
Augalas turi žemišką skonį ir kvapą, nors kai kurios veislės turi citrusinių ar pušų natų. Jis taip pat turi intensyvią spalvą, kuri svyruoja nuo šviesiai žalios iki tamsiai violetinės.
Jei jums įdomu kaip teisingai laikyti baziliką, esame čia, kad ištiestume jums pagalbos ranką. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte geriausius šviežio ir sauso baziliko konservavimo būdus bei papildomų patarimų ir gudrybių.
Turinys
Baziliko lapai: ką reikia žinoti
Galite naudoti baziliko lapelius daug patiekalųdėl unikalaus skonio, nesvarbu, ar jums labiau patinka švieži, ar džiovinti. Štai keletas kulinarinio naudojimo pavyzdžių, įskaitant baziliko lapus:
- Tai populiarus ingredientas Italijos virtuvė. Tiesą sakant, pomidorai ir bazilikas yra klasikinis italų derinys.
- Galite naudoti baziliko lapelius salotos arba kaip esminis pesto padažo ingredientas, derinant jį su česnaku, pušies riešutais ir šviežiu sūriu.
- Bazilikas suteikia ryžiams skonį išlaikant drėgną; jis taip pat padeda virškinimui dėl stipraus skonio ir aromato. Kai kurie žmonės tai praktikuoja kasdien vakarienei valgydami paprastus baltus ryžius, pavyzdžiui, japonai (patiekalas vadinamas Katsudonas).
- Tu gali derinkite baziliką su mėsa pavyzdžiui, jautiena ar kiauliena, kad būtų sukurtas puikus skonis ir teikiama įvairi nauda sveikatai dėl kiekvienos rūšies maisto produktų maistinių savybių. Sveikatos specialistai tuo naudojasi, kad padėtų pagerinti pacientų apetitą.
- Paruoškite a arbata su džiovintais baziliko lapeliais ir gerkite karštą, kad gautumėte vėsinantį poveikį organizmui. Galbūt iš pradžių jums nepatiks jos skonis dėl intensyvaus žemiško skonio, bet ilgainiui priprasite, jei gersite arbatą kasdien – juk tai įgytas skonis.
Nauda sveikatai
Bazilikas gausu vitaminų A ir C, taip pat geležies ir kalcio. Taip pat numatyta nauda sveikatai plaukams, odai, kaulams, širdžiai, inkstams, kepenims ir imuninei sistemai. Be to, jis gali padėti gydyti keletą ligų:
- Sinusinė infekcija – Naudokite bazilikų eterinį aliejų, kad sumažintumėte slogą ir kitus simptomus, kuriuos sukelia sinusitas ar peršalimas.
- Opaligė – Bazilikas padeda išgydyti skrandžio opas, nepalikdamas randų. Jo antiseptinės savybės gali sumažinti uždegimą ir palengvinti skausmą. Norėdami gauti naudos, tris kartus per dieną gerkite džiovintų baziliko lapų mišinį karštu vandeniu.
- Viduriavimas – Iš baziliko lapų paruošite arbatą, kurioje gausu tanino – antioksidanto, kuris padeda kovoti su su viduriavimu susijusiomis infekcijomis ir mažina vidinius toksinus, sukeliančius blogą burnos kvapą. Taip pat galite kramtyti žalius baziliko lapus arba pasidaryti pastą iš susmulkintų ir dėti juos į savo valgį.
- Antimikrobinis aktyvumas – Bazilikas pasižymi galingomis antimikrobinėmis savybėmis, kurios, be kitų sąlygų, gali padėti sustabdyti bakterijų augimą ir slopinti mielių infekcijas.
- Antioksidacinis aktyvumas – Bazilikuose gausu antioksidantų, kurie gali sunaikinti žalingus laisvuosius radikalus, sulėtinti senėjimo procesą, išlaikyti sveikas ląsteles stiprias, užkirsti kelią ląstelių mutacijoms ir galiausiai užkirsti kelią vėžiui.
- Peršalimas – Bazilikų aliejai padeda panaikinti spūstis; arbatos, pagamintos iš džiovintų baziliko lapelių, gėrimas taip pat gali padėti kovoti su peršalimo sukeltais simptomais.
Kaip laikyti baziliką
Peržiūrėkite šiuos patarimus ir gudrybes, kaip laikyti šviežią ir džiovintą baziliką.
Kaip laikyti šviežią baziliką
- Jei pirkote šviežią baziliką iš parduotuvės, jis tikriausiai buvo supakuotas į a plastikinis maišelis. Nedvejodami dėkite jį į šaldytuvą tokį, koks yra, prieš tai nenuplovę baziliko.
- Šviežią baziliką galite laikyti šaldytuve iki 1 savaitės ir atgaivinkite jo lapus, įmesdami juos į stiklinę vandens.
- Supjaustykite baziliko lapelius, sudėkite į a stiklinė vandens, ir laikykite kambario temperatūroje neuždengę.
- Arba stiklą galite uždengti plastikiniu maišeliu ir perkelti į šaldytuvą. Šis metodas turėtų išlaikyti šviežumą 1-2 savaites.
- Baziliko lapelius taip pat galite nuplauti, leisti jiems pakankamai laiko gerai išdžiūti, tada laikyti šaldytuve. drėgnas popierinis rankšluostis arba sandarų indą.
- Laikydami bazilikus šaldytuve, nepamirškite jų visada padėti ant apatinės lentynos (taip pat žinomos kaip daržovių stalčius), nes temperatūra žemesnė.
Kaip laikyti sausą baziliką
Nors jis neturi tokio nuostabaus skonio kaip šviežias bazilikas, sausą baziliką naudoti patogiau. Štai ką reikia žinoti:
- Gali būti džiovintas bazilikas saugomas neribotą laiką tol, kol saugosite jį nuo drėgmės ir karščio.
- Geriausias džiovintų bazilikų laikymo būdas yra hermetiška talpykla dedamas į vėsią ir tamsią vietą su gana stabilia temperatūra (pavyzdžiui, spintelėje ar stalčiuje) iki 6 mėnesių.
- Galite laikyti jį ilgiau, perkeldami jį į šaldiklis. Tiesiog įdėkite džiovintų bazilikų talpyklą į savo šaldiklį nakčiai, tada padėkite atgal į lentyną kambario temperatūroje. Atlikite tai periodiškai – maždaug kartą per 3 mėnesius – ir galėsite pratęsti jo tarnavimo laiką iki 1 metų.
Gaminimas su sausu baziliku
Nepamirškite, kad sausas bazilikas turi a stipresnis skonis nei šviežias bazilikas; todėl gaminant ar kepant su jais jo lapų nereikia tiek daug.
Kai naudojate džiovintus baziliko lapus gamindami ar kepdami, pirmiausia sutrinkite juos pirštais, kad būtų geresnis skonis.
Norėdami maksimaliai išnaudoti puikias džiovinto baziliko savybes, naudokite jį pomidorų ir alyvuogių aliejaus patiekaluose. Bazilikas priklauso mėtų šeimai, o tai reiškia, kad jie turi panašias savybes, todėl juos nesunku pakeisti.
Ar galite užšaldyti baziliką?
Taip, galima užšaldyti šviežius baziliko lapelius, kad jie ilgiau išsilaikytų.
Kaip užšaldyti šviežią baziliką
Veiksmingiausias baziliko šaldymo būdas yra blanširavimo technika. Štai ką reikia padaryti:
- Paruoškite dubenį ledinis vanduo.
- Išskalauti šviežių baziliko lapelių po šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte visus nešvarumus.
- Nustatykite vandens puodą virti.
- Paruoškite nerūdijantį plieną kiaurasamtis su ilga rankena, kuri yra pakankamai maža, kad tilptų puodą.
- Į kiaurasamtį įdėkite baziliko lapelius, panardinti kiaurasamtį į puodą su verdančiu vandeniu, palaikykite 5 sekundes ir greitai išimkite kiaurasamtį.
- Karštus baziliko lapelius perkelkite į dubenį su lediniu vandeniu ir laikykite panardintus 5 sekundes.
- Nusausinkite baziliko lapelius ir leiskite jiems išdžiūti. Šiai daliai taip pat galite naudoti kiaurasamtį.
- Laukdami eilėje a kepimo skarda su pergamentiniu popieriumi; jis turėtų būti pakankamai didelis, kad tilptų vienas sluoksnis visų baziliko lapelių, neliečiant vienas kito, bet pakankamai mažas, kad tilptų jūsų šaldiklis.
- Kai lapai išdžius, išdėliokite juos ant kepimo skardos, prieš įdėdami skardą šaldiklis apie 2 valandas.
- Sušalusius lapus perkelkite į pakartotinai uždaromi šaldymo maišeliai, pažymėkite juos ir padėkite atgal į šaldiklį.
Gali prireikti atlaisvinti vietos šaldiklyje, nes po kelių mėnesių laikymo jie gali labai sustorėti. Be to, neišsigąskite, kai pamatysite ledo kristalai formuojasi ant lapų, nes tai normalu virimo atitirpimo metu.
Kaip džiovinti baziliką
Jeigu nori nusausinkite baziliko lapelius, reikia atsiminti keletą dalykų:
- Visada rinkitės šviežiai nuskinti lapai kurie neturi dėmių ar dėmių. Priešingu atveju jūsų džiovintas bazilikas bus apkartus.
- Išskalauti lapus įdėkite į šaltą vandenį ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad jie visiškai išdžiūtų.
- Išdžiovinkite baziliką šiltoje ir tamsioje vietoje su gera ventiliacija kad nesupelytų ar nesupūtų.
- Išdžiovinus naudokite a grūstuvu ir grūstuvu kad sutrupėtų sausi baziliko lapeliai.
- Tada galite supilti sausą baziliką į sandarias talpyklas, pavyzdžiui, stiklainius su prieskoniais, ir laikyti juos sandėliuke. Geriausia jį suvartoti ne vėliau kaip po 6 mėnesių. Todėl būtinai pažymėkite stiklainius ir nurodykite galiojimo datą.
Orkaitės naudojimas
Orkaitėje yra greičiausias būdas džiovinti šviežius baziliko lapus. Be to, jums nereikia jokios specialios įrangos, pavyzdžiui, maisto dehidratatoriaus. Tačiau turite būti ypač atsargūs, nes visada yra pavojus, kad bazilikas sudegins, jei paliksite per ilgai. Štai ką reikia padaryti:
- Įkaitinkite orkaitę iki žemiausios temperatūros nustatymas - paprastai yra nuo 170 iki 180 laipsnių pagal Farenheitą.
- Laukdami išklokite kepimo skardą pergamentinis popierius.
- Sudėkite šviežius baziliko lapus ant padėklo a vieno sluoksnio užtikrinant, kad jie vienas kito neliestų.
- Jei naudojate tik vieną kepimo skardą, įdėkite ją į vidurio orkaitės dalis.
- Orkaitėje turi išdžiovinti baziliko lapelius Nuo 1 valandos iki 1 valandos ir 30 minučių – tai priklauso nuo jūsų orkaitės, todėl būtinai ją reguliariai tikrinkite.
Dehidratatoriaus naudojimas
Sausintuvą naudoti saugiau nei orkaitę, nes yra mažesnė nudegimo rizika. Tačiau tai užtrunka ilgiau ir vis tiek turite dažnai tikrinti dehidratacijos procesą. Štai susiję veiksmai:
- Linija dehidratatoriaus lentynos su pergamentiniu popieriumi.
- Išdėliokite baziliko lapelius viename sluoksnyje, įsitikinkite, kad jie yra nesutampa.
- Panašiai kaip orkaitėje, nustatykite dehidratatorių į žemiausią nustatymą – paprastai jis yra nuo 115 iki 120 laipsnių pagal Farenheitą.
- Leiskite džiovintuvui veikti 4-10 valandų (priklausomai nuo temperatūros nustatymo).
- Kas valandą tikrinkite džiovinimo procesą.
Oro džiovinimas
Džiovinimas ore – tai natūralus būdas išauginti sausus baziliko lapus, nenaudojant jokių buitinių prietaisų. Be to, visiškai pašalinsite nudegimo riziką. Kita vertus, tai skausmingai lėtas procesas, nes paprastai reikia tarp 4 ir 5 savaites. Ir jūs turite atitikti temperatūros sąlygas.
Išdžiovinti baziliką ore, pakabinti augalus apversti jų stiebus ir laikyti tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Pavyzdžiui, šiam tikslui galite naudoti stygas iš rafijos gaminių.
Jei lauke nėra saulėta arba turite reikalų su kambariniais augalais, apsvarstykite galimybę įdėti baziliką ant šaldytuvo viršaus kur jie gaus daug šilumos iš prietaiso. Kasdien tikrinkite baziliko šviežumą.
Bazilikų laikymo DUK
Sužinokite daugiau apie tinkamą baziliko laikymą.
Kaip išlaikyti baziliką šviežią?
Baziliką galite išlaikyti šviežią, laikydami jį a vėsioje ir tamsioje vietoje su gera ventiliacija. Taip pat gerai, kad stiebai būtų hidratuoti, kas kelias dienas nuplaunant juos šaltame vandenyje. Jei neketinate naudoti baziliko per savaitę, nupjaukite stiebo viršūnę ir įdėkite į stiklinę vandens.
Kaip pjaustyti baziliką?
Būtinai naudokite a aštrus peilis pjaunant baziliko lapelius. Ir niekada nepjaustykite lapų likus daugiau nei 1 valandai iki paruošimo, nes jie gali greitai prarasti šviežumą.
Ką daryti su baziliku?
Bazilikas yra labai populiarus maisto gaminimo ingredientas, kuris pagerina daugelio patiekalų skonį. Jis pridedamas kaip a prieskonių arba sumaišyti su padažais, padažais, padažais ir pesto.
Ar bazilikų vanduo jums tinka?
Taip. Bazilikų vanduo susideda iš šviežių baziliko lapelių, mirkytų vandenyje. Jis dažnai naudojamas kaip gaivinantis gaivinančio skonio gėrimas. O šiame gėrime esantys antioksidantai gali padėti sustiprinti širdies ir kraujagyslių sveikatą, detoksikuoti organizmą ir apsaugoti nuo kai kurių vėžio formų.
Kaip neleisti baziliko lapams ruduoti?
Galite išvengti baziliko vytimo laikydami jį sandariame inde, panardinę po vandeniu apie 1 valandą arba apibarstydami citrinos sulčių.
Paskutinės mintys apie baziliko laikymą
Tinkamas laikymo būdas išlaikys baziliką šviežią, bet ne ilgiau kaip kelias dienas, jei jo nepanaudosite pakankamai greitai. Be to, džiovinimas ore arba dehidratavimas yra geriausias būdas išsaugoti maistines medžiagas ir skonį. Taigi, jei turite reikalų su gausybe baziliko, užšaldymas yra dar vienas geras pasirinkimas.
Kokie yra jūsų slapti patarimai ir gudrybės baziliko laikymui? Pasidalykite savo mintimis su mumis toliau pateiktoje komentarų srityje.
