Svogūnai puikiai tinka bet kokiam patiekalui suteikti skonio. Bet jei perkate per daug, jie gali supūti dar nespėjus jas panaudoti. Svogūnus laikant ilgą laiką, paprastai atsiranda pelėsis arba sudygsta. Taigi čia yra keletas patarimų, kaip laikyti šviežius svogūnus, kad jie išsilaikytų kuo ilgiau.
Tačiau pirmiausia apžiūrėkite įvairias svogūnų rūšis ir sužinokite, kuo skiriasi jų laikymo sąlygos.
Svogūnų rūšys
Yra įvairių svogūnų rūšys, ir kiekvienas turi skirtingą skonį ir laikymo sąlygas. Svarbu suprasti šiuos skirtumus, kai galvojate apie svogūnų laikymą ilgai, nesvarbu, ar jie švieži, ar džiovinti.
- Geltonieji arba rudieji svogūnai turi stiprų skonį ir geriausiai tinka ruošiant patiekalus, kuriuos reikia ilgai ruošti. Galite laikyti juos vėsioje, sausoje vietoje keletą mėnesių.
- Baltieji svogūnai turi švelnesnį skonį nei geltoni arba rudi. Taip pat galite juos laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Šaknų rūsys dažniausiai yra geriausia vieta baltiesiems svogūnams laikyti, nes jų gali išsilaikyti iki 9 mėnesių.
- Raudonieji svogūnai nėra tinkami laikyti, nes jų galiojimo laikas trumpas; turėtumėte juos suvalgyti per 2 savaites. Be to, verdant raudonieji svogūnai greitai praranda skonį, todėl geriausia juos naudoti žalius salotoms ir kitiems patiekalams ruošti.
- Žalieji svogūnai (taip pat žinomas kaip laiškiniai svogūnai) išsilaiko iki 3 savaičių, laikant juos šaldytuve. Be to, skirtingai nuo kitų rūšių svogūnų, prieš laikant juos nereikia paruošti.
- Askaloniniai česnakai yra maži rudi svogūnai, panašūs į česnaką. Jie pasižymi švelniu skoniu, tinkančiu ruošti maistą arba naudoti žalius salotose. Askaloniniai česnakai taip pat gerai išsilaiko keletą mėnesių, tačiau jokiu būdu neturėtumėte jų laikyti šalia bulvių, nes jie greičiau suges.
- Saldūs svogūnai yra švelnaus skonio, todėl galite valgyti žalius arba naudoti salotoms. Dėl jų glotnumo šio tipo svogūnus geriausia naudoti receptuose, kuriems nereikia per daug kepimo laiko. Galite laikyti juos kambario temperatūroje keletą mėnesių, jei pastatysite juos nuo tiesioginių saulės spindulių.
Kaip laikyti svogūnus
Peržiūrėkite šiuos patarimus ir gudrybes, kad ilgainiui galėtumėte saugiai laikyti svogūnus:
- Svogūnai turi natūralų hormoną, dėl kurio jie dygsta. Taigi jie gali sugerti savo skonį iš vaisių ar kitų daržovių, pavyzdžiui, bulvių. Taigi, kai kalbama apie bulvių ir svogūnų saugykla, geriausia svogūnus laikyti toliau nuo kitų daiktų; kitu atveju jie greičiau suges. Be to, būtinai plaukite rankas palietus juos ar bet kokius indus. Taip jūsų virtuvė bus švari ir išvengsite nepageidaujamų skonių jūsų maiste.
- Nupjaukite šaknį laikant svogūnus, nes jame yra fermentų, dėl kurių jie gali greitai sugesti.
- Svogūnai yra sudaryti iš 95% vandens, todėl jie yra jautrūs genda esant šiltai temperatūrai.
- Jei nenuluptus svogūnus laikysite šaldytuve, jie išliks švieži iki 4 savaičių. Taip pat galite juos užšaldyti ir saugoti net 6 mėnesius. Tačiau geriau naudoti baltuosius svogūnus, nes sušalę geltoni suminkštėja.
- Vienas iš geriausių svogūnų laikymo būdų yra pjaustymas ir laikymas a šaldymo maišelis. Tai puikus būdas juos išsaugoti iki 6 mėnesių nepakeičiant skonio ar tekstūros.
- Svogūnai taip pat gali sugerti savo skonį iš plastikinių maišelių, todėl geriausia naudoti stiklinius indus arba vietoj metalinės talpyklos saugojimui.
- Jūs netgi galite džiovinti svogūnus ir laikyti juos kaip milteliai hermetiškame inde. Tačiau įsitikinkite, kad šį metodą naudokite tik tuo atveju, jei planuojate patys gaminti svogūnų sriubą kritiniais tikslais; džiovinti svogūnai netinka įprastam maisto ruošimui.
- Svogūnus galima laikyti kambario temperatūroje arba šaldytuve. Atminkite, kad abu šie metodai tinka tik žaliesiems svogūnams; Jūs turite laikyti visų kitų rūšių svogūnus vėsiose, sausose vietose.
- Kai laikote žalius baltuosius svogūnus kambario temperatūroje, pabandykite juos sudėti į rūsį arba šaknų rūsį. Jei neturite nė vieno, tiesiog padėkite juos vėsiausioje savo namų vietoje.
- Tai geriau naudoti stiklinius indus arba metalines skardines žaliems baltiesiems svogūnams laikyti, nes jie gerai sugeria kitų šalia esančių daiktų skonį.
- Galite padaryti an hermetiška talpykla iš plastikinio maišelio ir naudokite žalius baltuosius svogūnus laikyti maždaug 4 mėnesius. Prieš uždarydami maišelį, būtinai įdėkite popierinį rankšluostį, kad sugertumėte drėgmės perteklių.
- Tu gali užšaldyti žalius baltuosius svogūnus vėlesniam naudojimui. Tačiau pirmiausia juos susmulkinkite, nes net atšildytas svogūnų skonis išliks stiprus.
- Dar viena gera idėja – leisti svogūnus dygsta palikite juos tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje maždaug 1 savaitę prieš vėl laikant. Šis metodas užtrunka, bet puikiai išsaugo svogūnus.
- Metu žiemos sezonas, gali būti sunku rasti maisto ruošimui reikalingų šviežių žalių svogūnų. Tokiu atveju galite laikyti juos stikliniame indelyje ir užpilti vandeniu, kol stiebai pasidengs. Tada įdėkite šiuos stiklainius į šaldytuvą 1 savaitei. Išmeskite visus pradėjusius pūti svogūnus, prieš vėl laikant juos kitą savaitę.
Svogūnai DUK
Sužinokite daugiau apie svogūnus ir laikymo sąlygas:
Kiek laiko laikosi svogūnai?
Svogūnai paprastai gali būti laikomi švieži 2 ar 3 mėnesius sandėliuke arba kambario temperatūroje. Jei žalius baltuosius svogūnus laikote rūsyje arba šaknų rūsyje, galite juos laikyti šviežius iki 8 mėnesių. Kita vertus, geltonuosius ir raudonuosius svogūnus galite saugiai laikyti kambario temperatūroje 1 ar 2 mėnesius.
Kaip laikyti žaliuosius svogūnus?
Kalbant apie žaliųjų svogūnų laikymą, yra keletas būdų, kaip juos išlaikyti šviežius ilgesnį laiką. Pavyzdžiui, stiebus galite įdėti į a stiklinė pripildyta vandens ir laisvai (bet saugiai) uždenkite lapus aliuminio folija. Tokie žalieji svogūnai šaldytuve gali išlikti švieži iki 2 savaičių.
Kita idėja – daiginti žaliuosius svogūnus jiems leidžiant auginti žalius ūglius. Tai galite padaryti palikdami juos šviesioje vietoje (bet ne saulėje) maždaug 1 savaitei, o po to vėl laikykite.
Ar užšaldymas keičia svogūnų skonį?
Svogūnai yra sudaryti iš 95% vandens, o tai reiškia, kad jie gali sugesti esant šiltai temperatūrai. Todėl svogūnai užšaldomi dar nesustingę gali prarasti kai kurių jų skonių.
Kas sukelia svogūnų kvapą ant pirštų?
Junginiai, sukeliantys aštrų svogūnų aromatą, yra sutelkta šaknyje, todėl čia randama daugiausia kvapo. Jei po svogūno pjaustymo paliesite akis, jis gali degti ir peršti kelias valandas. Taigi ruošdami svogūnus stenkitės mūvėti pirštines.
Ar galite užšaldyti svogūnus?
Taip, tu gali užšaldyti svogūnus išsaugoti juos vėlesniam naudojimui. Tačiau pirmiausia svogūnus susmulkinkite, nes užšaldžius juos bus sunku išimti smulkius gabalėlius.
Kaip sužinoti, ar svogūnas blogas?
Jei jūsų svogūnai sugedo, galite pasakyti pagal jų spalvą. Geltonos arba rudos spalvos svogūnai supelija, todėl nedelsiant juos išmeskite. Be to, juodos dėmės ant žalių svogūnų rodo gedimą.
Kam naudingi svogūnai?
Svogūnai naudojami įvairiems patiekalams gardinti, juose taip pat gausu maistinių medžiagų. Taigi, jei jums įdomu, ar svogūnai jums tinka, atminkite, kad viename dideliame žaliame svogūne yra vitamino C, geležies ir kalio.
Kiek laiko svogūnai laikosi šaldytuve?
Svogūnus galite laikyti šaldytuve 1 ar 2 savaites. Įdėję juos į daržovių stalčių, taip pat išsaugos jų skonis ir tekstūra, tačiau tai greičiau sugenda.
Kaip laikyti supjaustytus svogūnus?
Jei susmulkinote svogūną, įdėkite jį į a konteineris ir užpilkite vandeniu. Kitą kartą, kai reikės naudoti svogūną, išimkite jį iš vandens ir prieš naudodami nusausinkite.
Ar šunys gali valgyti svogūnus?
Svogūnai yra nėra nuodingas šunims, tačiau jie gali sukelti viduriavimą. Svogūnų skonis taip pat bus stiprus net atitirpdžius ar virti, todėl neturėtumėte duoti svogūnų šunims.
Kaip supjaustyti svogūną?
Prieš pjaustydami arba pjaustydami svogūnus, įdėkite juos į šaldiklį 5-10 minučių. Taip nutirpsite akis ir išvengsite ašarojimo ruošiantis.
Kas yra svogūnų milteliai?
Svogūnus galima džiovinti ir sumalti į smulkius miltelius. Svogūnų milteliai dažnai naudojami kaip a prieskonių nes tai suteikia daržovių skonio. Kai kurie žmonės pasilieka svogūnų miltelius dėl patogumo ir naudoja juos gamindami tokius receptus kaip spagečiai.
Ar laiškiniai svogūnai yra žali svogūnai?
Svogūnėliai ir Žalieji svogūnai dažnai keičiami kaip šios rūšies svogūnų pavadinimai. Tačiau laiškiniai svogūnai dažnai turi baltą dalį, kuri yra ilgesnė už žaliuosius svogūnus.
Kas sukelia blogą kvapą suvalgius svogūnų?
Kadangi česnakuose ir svogūnuose yra sulfeno rūgšties, kuri tampa Vandenilio sulfidas po virškinimo, žmonės linkę patirti blogą kvapą iš burnos (halitozę) suvalgę svogūnų.
Kaip laikyti bulves ir svogūnus?
Negalima laikyti bulves ir svogūnus kartu, nes taip svogūnai sudygs. Taip pat turėtumėte žinoti, kad laikant juos drėgnoje aplinkoje, skatinamas pelėsių augimas.
Ar svogūnai blogėja?
Taip, svogūnai blogėja. Suaugę jie pradės pūti. Jei negalėsite naudoti svogūnų iki tol, apsvarstykite galimybę juos laikyti vietoje, kurioje yra mažai drėgmės ir maždaug 50 laipsnių Farenheito (10 laipsnių Celsijaus) temperatūroje. Taip pat turėtumėte vengti jų poveikio šviesai, nes tai skatina dygimą.
Kaip išlaikyti žaliuosius svogūnus šviežius?
Kad žali svogūnai išliktų švieži, pamirkykite juos saltas vanduo 5 minutes. Tada nupilkite vandenį ir sudėkite svogūnus į sandarų maišelį. Prieš naudodami savo recepte, laikykite juos šaldytuve, kad išlaikytumėte skonį ir tekstūrą.
Ar svogūnai turi būti šaldytuve?
Taip, patartina svogūnus šaldyti, kad jie nesudygtų. Jei supjaustėte svogūną, įdėkite jį į šaldytuvą suvyniotą į plastikinę plėvelę. Be to, nesmulkinkite svogūnų ant akytų ar neapdorotų paviršių, nes ant jų gali likti svogūnų sulčių.
Kaip laikyti laiškinius svogūnus?
Atskirai laiškinių svogūnų baltus galus ir šaknis, nes jie greičiau suges. Tada nuplaukite juos po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir šiukšles, prieš dėdami juos į šaldytuvą.
Kur laikyti svogūnus?
Svogūnus reikėtų laikyti kambario temperatūroje, kad jie per greitai nesugestų. Taip pat gera idėja svogūnus laikyti vėsioje, sausoje vietoje spinta ar sandėliukas kol jų nepanaudosite. Arba galite juos laikyti šaldytuve.
Kas yra braškių svogūnai?
Braškių svogūnai yra saldūs ir traškūs. Jie dažnai naudojami salotose, tempuroje ir keptuvėse, nes suteikia patiekalui spalvos.
Koks yra geriausias svogūnų laikymo konteineris?
Svogūnus geriausia laikyti tinkliniai konteineriai ar maišeliai nes jie leidžia aeruoti. Tačiau galite naudoti ir popierinius maišelius ar dėžutes, priklausomai nuo turimos vietos.
Kaip išgydyti svogūnus?
Svogūnai negalima išgydyti. Turėtumėte juos laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, kad nesudygtų ir nesupūtų. Kai kurie žmonės taip pat mėgsta apvynioti svogūnų stiebus aliuminio folija.
Kiek laiko svogūnai laikosi sandėliuke?
Svogūnų užteks tiek, kiek 6 mėnesiai sandėliuke su normalia temperatūra ir drėgme. Tačiau jos gali greitai sugesti, jei laikomos šalia bulvių ar pomidorų, nes šios daržovės išskiria dujas, dėl kurių svogūnai pūva.
Kas sukelia svogūnų laiškų vytimą?
Svogūnų laiškai pradės vyti ir pagelsti, kai svogūnai bus bręsta. Tačiau žalią spalvą galite sugrąžinti augalui, panardinę juos į šaltą vandenį arba kepimo sodos vandenį maždaug 15 minučių.
Ar galite užšaldyti susmulkintus svogūnus?
Susmulkintus svogūnus naudinga užšaldyti, kaip reikia. Tiesą sakant, jei planuojate gaminti patiekalą su svogūnais, geriausia juos užšaldyti prieš pjaustant.
Kaip džiovinti svogūnus?
Norėdami džiovinti svogūnus, supjaustykite juos žiedais. Tada įjunkite orkaitę iki 250 laipsnių pagal Farenheitą (120 laipsnių Celsijaus) ir kepkite 1 valandą. Arba galite džiovinti svogūnus mikrobangų krosnelėje.
Paskutinės mintys apie svogūnų laikymą
Kaip matote, svogūnai greitai genda. Todėl geriausia juos laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Jei neplanuojate jų naudoti per šešis mėnesius, apsvarstykite galimybę juos užšaldyti.
Kokie jūsų mėgstamiausi svogūnų laikymo patarimai ir gudrybės? Praneškite mums toliau pateiktame komentarų skyriuje.
