Pankolis yra universalus saldžių ir pikantiškų patiekalų ingredientas. Tačiau tai ne visada lengva rasti ir gali būti brangu. Daugelis žmonių renkasi tokio paties skonio pankolių pakaitalą. Štai mūsų geriausi pasirinkimai.
Pankolis yra an neatskiriama sudedamoji dalis turėti savo sandėliuke įvairių virtuvių. Jo sėklos naudojamos itališkose dešrose, Vidurio Rytų patiekaluose, kiniškuose penkių prieskonių milteliuose.
Taip pat galite įtraukti pankolių sriubos, žuvies receptus ir salotų patiekalus, suteikdami jiems išskirtinio skonio.
Tačiau, kaip ir bet kuris kitas ingredientas, jo gali pritrūkti. Kai tai atsitiks, turite susitaikyti su artimiausiu dalyku, kurį turite.
Jei kada nors atsidursite tokioje situacijoje, peržiūrėkite mūsų geriausius pasirinkimus, kai kalbama apie geriausias pankolių pakaitalas.
Turinys
Kas yra Pankolis?
Pankolis priklauso Apiaceae šeima. Gimtoji Viduržemio jūros pakrantėse, tai žolė geltonais žiedais ir unikaliais plunksniškais lapais.
Jis turi unikalų aromatinį skonį, kuris puikiai dera su įvairiomis virtuvėmis. Svogūnėliai ir gandrai puikiai tinka daržovėms, o sėklos naudojamos kaip žolelės.
Kadangi pankoliai yra gana aromatingi, kai kurie žmonės paprastai nemėgsta skonio ar aromato. Tokiu atveju padėtų turėti tinkamą alternatyvą.
Kita priežastis, kodėl jums gali tekti naudoti pankolių pakaitalą, yra ta, kad žolė ne visada gali būti lengvai prieinama.
Naudoja
Pankoliai yra populiarūs daugelyje Viduržemio jūros šalių virtuvių. Svogūnėlių ir lapelių galite pridėti žalias arba virti salotos, garnyrai, daržovių patiekalai, makaronai ir kt.
Sėklos yra įprastos itališkuose delikatesuose, iš kurių galite gaminti kotletus ir itališkas dešreles.
Pankoliai taip pat naudojami indiškuose delikatesuose ir Šiaurės Europos ruginėje duonoje. Pankolių sėklos yra ne tik svarbus ingredientas įvairiose virtuvėse, bet ir daugybė medicininės naudos.
Žiedadulkės yra stipriausia forma ir yra labai brangios. Džiovintos pankolių sėklos turi stiprų aromatinį skonį ir yra naudojamos prieskoniams gaminti.
Geriausias pankolių pakaitalas: mūsų geriausias pasirinkimas
Jei jūsų patiekale pankolio reikia tik tam, kad suprastumėte, jog jūs jų neturite, tinka šie pakaitalai:
1. Pankolių sėklos
Švieži pankoliai turi ypatingą skonį, kuris išryškėja jūsų patiekale. Tačiau pankolių sėklos vis tiek gali paveikti subtilų saldymedžio skonį, kurio norite, kai neturite žolės.
Pankolių žieduose yra sėklų, kurios nuskinamos ir džiovinamos; jie yra šviesiai žalios arba gelsvos spalvos ir labai primena kmynų ir kmynų sėklas.
Pankolių sėklų skonis yra saldus ir panašus į saldymedį, kaip ir šviežias pankolio svogūnėlis. Galima nusipirkti nesmulkintų arba maltų pankolių sėklų.
Pankolių sėklas galite naudoti pikantiškoje sriuboje arba keptuvėje keptoje žuvyje, kad suteiktumėte žemiško skonio ar pagardinkite padažu.
Pankolį pakeisti pankolių sėklomis, naudokite arbatinį šaukštelį pankolio sėklų ir svarą salierų už kiekvieną svarą pankolio svogūnėlio.
2. Salierai
Šviežias salieras suteikia patiekalui ryškaus traškumo, todėl jis yra puikus pankolių pakaitalas.
Nors jis neturi saldymedį primenančio pankolio skonio, tekstūra panaši - puikiai tinka keptoms bulvytėms ir salotoms.
Naudodami salierą vietoj pankolių, laikykitės 1:1 santykiu.
Taip pat galite pjaustyti salierą ir dėti į sumuštinius, pavyzdžiui, tuno salotas, kiaušinių salotas ir įdarų receptus.
3. Svogūnai
Jei šviežių pankolių nėra, svogūnai padarysiu. Jie neturi to paties skonio, bet tekstūra panaši kai susmulkiname arba supjaustome.
Svogūnai puikiai tinka patiekalams, kai jų nereikia virti. Norėdami išryškinti patiekalo skonį, eikite raudonieji arba Vidalia saldieji svogūnai; jie turi švelnesnį skonį ir unikalų saldumą, neprilygstamą geltoniesiems svogūnams.
Virti svogūnai turi tokį pat švelnų skonį kaip virti pankoliai, tačiau jie pagerina bendrą patiekalo skonį.
Naudodami svogūnus kaip pankolio pakaitalą, pasirinkite 1:1 santykiu.
4. Estragonas
Pankolių saldymedžio skonio yra sėklose, svogūnėliuose ir plunksniniuose lapeliuose. Dėl šios priežasties lapeliai dažnai naudojami padažams ir šviežioms salotoms gaminti.
Bet kai neturite pankolio, galite kreiptis į kitas žoleles, pvz peletrūno. Jis puikiai dera su mėsos ir žuvies patiekalais, nes saldymedžio skonio kad panašus į pankolį.
Tačiau peletrūnas suteikia daugiau nei tik skonio, kad padėtų subalansuoti saldumą – mėtų, eukalipto ir vanilės. Kadangi dauguma jų pasimeta po žolės džiovinimo, geriausia laikykitės šviežio peletrūno.
Jei vietoj pankolio lapų naudojate peletrūną, užtepkite 1:1 santykiu.
5. Belgijos Endive
Belgijos endivija turi kitokį skonį nei pankolis, bet veikia kaip tinkamas pakaitalas.
Jis turi blyškius lapus, kurie auga sandariame cilindre, kurie yra traškūs ir panašiai traškūs prie šviežių pankolių.
Tačiau skonis yra šiek tiek kartūs – idealiai tinka saldiems ir pikantiškiems patiekalams subalansuoti.
Belgijos endivija yra universali daržovė, kurią galite naudoti žalią, skrudintą, keptą ant grotelių arba troškintą. Kadangi jis neturi pankolio saldymedžio skonio, derinate jį su tokiais ingredientais kaip peletrūno ir pankolio sėklos.
Už kiekvieną puodelį pankolio, naudokite pusę puodelio endivijos su 1/4 arbatinio šaukštelio peletrūno arba grūstų pankolių sėklų.
6. Hoja Santa lapai
Hoja Santa palieka yra kilę iš Pietų Amerikos ir puikūs pankolių pakaitalai.
Lapai parduodami skirtingais pavadinimais, pvz yerba Santa, Meksikos pipirų lapas, arba šaknis alaus augalas. Jie priklauso pipirų šeimai ir turi šiek tiek pipirinio skonio.
Intriguojantis skonis turi mėtų, eukalipto ir sassafras natų. Norėdami visiškai pajusti jo skonį, naudokite šviežias Hoja Santalapai nes džiovinant jis pasimeta.
Naudodami jį kaip pankolių pakaitalą, rinkitės 1:1 santykiu.
7. Bok Choy
Bok choy yra tokios pat formos ir dydžio kaip salierų galvutės, bet didesni, žalesni lapai ir balti šonkauliai.
Jo tekstūra yra tvirtas ir traškus kaip šviežias pankolis. Bet kadangi jis priklauso kopūstų šeimai, bok choy neturi saldymedžio skonio; tai kažkiek karti ir žemiška.
Žaliosios dalys yra panašaus skonio kaip garstyčių žalumynai. Kita vertus, baby bok choy yra šiek tiek saldesnis. Galite naudoti jį gaminant šviežius patiekalus, kepsnius, troškintus ir troškintus.
Naudodami jį kaip pankolių pakaitalą, laikykitės 1:1 santykiu. Be to, valgomasis šaukštas pankolio sėklų suteiks jūsų receptui saldymedžio skonio.
8. Anyžius
Anyžius turi pankolio saldymedžio skonį, nesvarbu, ar naudojate žvaigždanyžius, ar anyžių sėklas.
Anyžių sėklos priklauso pankolių šeimai, o žvaigždinių anyžių sėklos auga žvaigždės formos tvenkiniuose (gimtoji Azijoje). Abiejuose yra junginys, žinomas kaip anetolis, kuri suteikia jiems saldymedžio skonį.
Naudojamas patiekale anyžius pakeičia tik pankolio skonį. Norėdami atkurti šviežio pankolio tekstūrą, turite jį derinti su daržove.
Pradėkite nuo pusės ingrediento kiekio, pavyzdžiui, bok choy arba salierų, ir pridėkite ketvirtadalį arbatinio šaukštelio maltų anyžių; pridėkite daugiau, jei norite sustiprinti skonį.
9. Porai
Porai pasigaminkite puikių pankolių pakaitalų kepant skanėstus, pavyzdžiui, troškinius ir sriubas. Ši daržovė priklauso laiškinių svogūnų ir svogūnų šeimai, tačiau jos skonis švelnesnis nei svogūnų.
Susmulkinti ar supjaustyti porai neturi pankolio saldymedžio skonio, tačiau jie turi malonus traškumas ir malonus skonis. Jie taip pat yra skanūs, kai pridedami prie troškintų ir keptų receptų.
Į pankolį pakeiskite poru, vietoj pankolio svogūnėlio naudokite didelį porą arba pusę puodelio kapotų pankolių.
Porai taip pat puikiai dera su saldymedžiu kvepiančiomis žolelėmis, pavyzdžiui, peletrūnu. Pridėjus kelis peletrūno lapus, bus atkartotas pankolių skonis ir tekstūra.
10. Petražolės
Petražolės yra dar vienas fantastiškas pankolių pakaitalas. Tai turi unikalus skonis, todėl prieš dėdami į patiekalus jį smulkiai supjaustykite.
Naudodami petražoles salotoms, jas stambiai supjaustykite, kad išryškintumėte intensyvų skonį.
Į išryškinti pankolio skonį, petražoles derinkite su panašaus saldymedžio skonio žolelėmis, pvz peletrūno ir pankolio sėklos.
11. Artišokų širdelės
Artišokų širdelės yra idealus pankolių pakaitalas, kai norite pridėti a subtilus citrinos skonis prie savo patiekalų.
Be to, jie yra neįtikėtinai universalūs, nes galite kepti, virti, kepti ant grotelių ar troškinti artišokų širdeles.
Bet garuojantis yra geriausias būdas mėgautis jais ruoštuose patiekaluose ir salotose.
12. Krapai
Tu gali naudoti krapai vietoj pankolio (arba atvirkščiai), nes abu turi panašūs lapai ir aromatas. Tačiau krapai yra švelnesnio skonio.
Į patiekalus, kuriuose pagrindinis dėmesys skiriamas aromatui, būtinai dėkite krapų. Jis puikiai tinka su kiaušiniais, morkomis ar jūros gėrybėmis.
Be to, turėtumėte laikytis 1:1 santykiu naudojant krapus kaip pankolių pakaitalą.
O kaip su pankolių sėklų pakaitalu?
Galite naudoti kiekvieną pankolio dalį, įskaitant svogūnėlį, sėklas, stiebą ir lapus. Kalbant apie sėklas, pirmiausia galite jas naudoti kaip žoleles ar prieskonius.
Jei ieškote pankolio sėklų pakaitalo, naudokite anyžių sėklas, ligą, kmynus ar kmynus.
Anyžių sėklas geriausia naudoti su šviežiais salierais, nors skonis nėra toks saldus kaip pankolių.
DUK
Sužinokite daugiau naudingos informacijos apie pankolį:
Koks yra geriausias piltuvo pakaitalas sriubose?
Naudokite tokius prieskonius kaip petražolių arba salierų sėklų.
Ką galiu naudoti kaip pankolio pakaitalą kariuose?
Naudokite kmynų arba salierų sėklų nes jų saldumas ir aromatas puikiai išryškės kario patiekale.
Kuo lazanijoje galite pakeisti pankolį?
Naudokite krapų sėklas (tokios pačios tekstūros kaip pankolių, bet be saldymedžio skonio) arba kmynų sėklas (toks pats skonis kaip pankolių).
Išvada
Pankolis turi a išskirtinė traški tekstūra ir saldymedžio skonis kurį, jūsų manymu, sunku atkartoti. Tačiau galite naudoti daugybę kitų alternatyvų, kai neturite pankolių savo sandėliuke.
Nesvarbu, ar gaminate salotas, kepinius, sriubą, karį ar žuvies patiekalus, jums nereikia atsisakyti recepto vien todėl, kad neturite vieno ingrediento.
Vietoj to galite naudoti pankolių sėklas, salierus, svogūnus, peletrūnus, belgų endivijos lapus, Hoja Santa lapus, bok choy, anyžius, porus, petražoles, artišokų širdeles ar krapus.
Koks yra jūsų mėgstamiausias pankolių pakaitalas? Ar turite kitų pasiūlymų, kurių dar neaptarėme? Praneškite mums toliau pateiktuose komentaruose!
