Imbieras patiekalams suteikia saldaus ir pikantiško skonio, kurį dažnai sunku pakartoti. Jei ieškote geriausio imbiero pakaitalo, skaitykite toliau, kad sužinotumėte 14 puikių alternatyvų!
Pipirinis skonis su saldžiomis natomis ir pikantišku aromatu daro imbierą nepakeičiamu gaminant maistą. Be to, jis turi daugybę nauda sveikatai.
Nebent tu auginti imbierą namuose, galbūt ieškote alternatyvų šiam unikaliam pagardui. Laimei, imbieras yra įvairių formų, ir daugelis iš jų gali būti naudojami norint pakeisti šį prieskonį gaminant maistą.
Šiame straipsnyje pateikiami kai kurie geriausi imbiero pakaitalai naudoti savo patiekaluose kartu su trumpais aprašymais ir proporcijų rekomendacijomis. Šios alternatyvos yra muskato riešutas, moliūgų prieskoniai, ciberžolė, mace, cinamonas ir kvapieji pipirai.
Tačiau pirmiausia atidžiau pažvelkime į imbiero skonio profilį.
Imbiero skonio profilis
Kalbant apie skonį, imbieras yra vienas sudėtingiausių prieskonių, kurį galėsite naudoti tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose.
Šis pagardas pasižymi unikaliu skonio profiliu ir kvapniu aromatu: aštrus su stipriu žvilgtelėjimu, žemės ir medienos aromatas, gėlių kvapas ir pipirų atspalviai. Jame taip pat yra a šildantis efektast ir intensyvaus skonio.
Ragaujant imbierą pirmiausia atsiranda pyragas, aštrus ir aštrus smūgis, po kurio iš karto atsiranda šilumos ir dilgčiojimo pojūtis. Pastebėsite gėlių, egzotišką kvapą, subtilų saldumą ir tvyrantį imbiero aromatą.
Imbiero skonio profilis yra sudėtinga pakartoti, bet ne neįmanoma.
Kitame skyriuje atrasime geriausius imbiero pakaitalus.
Geriausias imbiero pakaitalas: 14 puikių alternatyvų
Geriausi šviežio imbiero pakaitalai yra maltas imbieras, cukruotas imbieras, imbiero pasta, šaldytas imbieras, kvapieji pipirai, cinamonas, muskato riešutas, mace, ciberžolė, kardamonas, galangalas, moliūgų prieskoniai, ženšenis ir citrinžolė.
Pradėkime nuo malto imbiero.
1. Sumaltas imbieras
Malto imbiero yra puikus imbiero pakaitalas ir veikia kaip šviežias imbieras. Vienintelis skirtumas yra tas, kad tai mažiau aštrus.
Malto imbiero skonis yra gana panašus į šviežių daržovių skonį. Tačiau maltas imbieras yra šiek tiek labiau koncentruotas.
Keisdami šviežią imbierą maltu imbieru, naudokite 2:1 santykiu. Pavyzdžiui, šaukštą šviežio imbiero pakeiskite puse šaukšto malto imbiero.
Kitame skyriuje pažvelkime į cukruotą imbierą.
2. Cukruotas imbieras
Cukruotas imbieras yra dar vienas puikus imbiero pakaitalas. Jis gaminamas verdant šviežią imbierą cukruje ir vandenyje, prieš gabalėlius vėl apvoliojant cukruje ir laikant.
Imbieriniai saldainiai yra saldesni už šviežią imbierą, todėl puikiai tinka kepiniams.
Keisdami žalią imbierą cukruotu imbieru, laikykitės 2:1 santykiu. Pavyzdžiui, šaukštą žalio imbiero pakeiskite puse šaukšto cukruoto imbiero.
Kitame skyriuje pažvelkime į imbiero pastą.
3. Imbiero pasta
Taip pat žinomas kaip imbiero tyrė, imbiero pasta yra tinkamas imbiero pakaitalas.
Imbiero pasta dažniausiai konservuojama aliejuje, todėl gaminant maistą turite atitinkamai pakoreguoti aliejaus kiekį.
Keisdami žalią imbierą imbiero pasta, naudokite po šaukštą imbiero pastos kiekvienam 1 coliui žalio imbiero.
Kitame skyriuje patikrinkime šaldytą imbierą.
4. Šaldytas imbieras
Šaldytas imbieras yra puikus imbiero pakaitalas, nes tai iš esmės ta pati daržovė šaldyta.
Šaldytas imbieras turi tokį patį unikalų skonį kaip ir šviežias imbieras. Tačiau priklausomai nuo to, kiek laiko daržovė buvo šaldiklyje, ji gali prarasti skonį.
Keisdami šviežią imbierą šaldytu imbieru, užtepkite 1:1 santykiu. Taigi kiekvienam šviežio imbiero šaukštui naudokite po šaukštą šaldyto imbiero.
Kitame skyriuje pažvelkime į kvapiuosius pipirus.
5. Kvapieji pipirai
Taip pat žinomas kaip Jamaikos pipiras, kvapieji pipirai yra puikus imbiero pakaitalas. Jis pagamintas iš džiovintų rudų Pimenta Dioica medžio uogų.
Kvapieji pipirai turi unikalų skonį, beveik cinamono, muskato riešuto ir gvazdikėlių derinį. Jis taip pat turi tolygų aštrumo ir saldumo balansą su klasikiniu mėtų poskoniu.
Keisdami imbierą kvapiaisiais pipirais, užtepkite 2:1 santykiu. Pavyzdžiui, kiekvienam šaukštui imbiero naudokite pusę šaukšto kvapiųjų pipirų.
Kvapiaisiais pipirais pakeiskite imbierą troškiniuose, mėsos ir daržovių sultiniuose.
Kitame skyriuje pažiūrėkime apie cinamoną.
6. Cinamonas
Cinamono lazdelės ir malto cinamono puikiai tinka kaip imbiero pakaitalai. Tai prieskonis, gaunamas iš cinamono medžio žievės odos.
Cinamonas turi saldų, aštrų ir šiek tiek mėtų skonį kaip imbieras. Tai populiarus vištienos ir ėrienos troškinių, azijietiškų patiekalų ir kepinių, pavyzdžiui, pyragaičių ir pyragų, ingredientas.
Jei jūsų receptui reikalingas imbieras, galite naudoti cinamoną nesijaudindami, kad praras skonį.
Jei vietoj malto imbiero naudojate maltą cinamoną, laikykitės 1:1 santykiu. Taigi kiekvienam šaukštui malto imbiero naudokite šaukštą malto cinamono.
Jei vietoj šviežio imbiero naudojate cinamono miltelius, užtepkite 1:2 santykiu. Pavyzdžiui, kiekvienam šaukštui šviežio imbiero naudokite pusę šaukšto cinamono miltelių.
Kitame skyriuje pažvelkime į muskato riešutą.
7. Muskato riešutas
Muskato riešutas turi tokį patį skonį kaip imbieras, todėl jis naudojamas kaip imbiero pakaitalas daug receptų, pavyzdžiui, saldūs patiekalai, saldumynai ir kepiniai.
Muskato riešutas, kilęs iš Mystica Fragrans šeimos atogrąžų medžių sėklų, yra saldus ir aštrus, šiek tiek riešutinio skonio. Palyginti su imbieru, muskato riešutas yra šiek tiek saldesnis ir mažiau aštrus.
Jei gaminate saldų patiekalą, kuriam reikia imbiero, naudokite mažiau muskato riešuto. Bet jei ruošiate aštrų patiekalą, įberkite aštrių prieskonių, pavyzdžiui, čili miltelių, kad sumažintumėte saldų muskato skonį.
Pakeisdami maltą imbierą muskato riešutu, užtepkite 4:1 santykis. Taigi, kiekvienam šaukštui malto imbiero naudokite ¼ arbatinio šaukštelio muskato riešuto.
Keisdami šviežią imbierą maltu muskato riešutu, naudokite 8:1 santykis. Tiksliau, kiekvienam šaukštui imbiero naudokite ⅛ šaukštą malto muskato riešuto.
Kitame skyriuje patikrinkime mace.
8. Mace
Gautas iš raudonos išorinės muskato dangos, mace yra puikus imbiero pakaitalas.
Mace yra saldaus, šilto ir švelnaus skonio. Jis saldesnis nei muskato riešutas, daugiausia naudojamas kepiniams, pavyzdžiui, spurgoms, sausainiams ir pyragams.
Galite naudoti mace prieskonių mišinius kariams, mėsai, padažams ir troškiniams ruošti. Tik nepamirškite, kad perkepęs jis pasidaro kartaus, todėl geriausia jį naudoti gaminimo proceso pabaigoje.
Saldžiuose ir aštriuose patiekaluose imbierą keisdami mase, laikykitės 2:1 santykiu. Taigi kiekvienam šaukštui malto imbiero naudokite pusę šaukšto makalų.
Keisdami šviežiai tarkuotą imbierą mase, užtepkite 4:1 santykis. Taigi kiekvienam šaukštui šviežio imbiero turėtumėte naudoti ¼ šaukšto makšties.
Kitame skyriuje pažvelkime į ciberžolę.
9. Ciberžolė
Ciberžolė yra puikus imbiero pakaitalas. Tai kartūs prieskoniai su šiltais atspalviais, dažniausiai naudojami Azijos patiekaluose.
Ciberžolė yra ryškiai geltona, daugiausia naudojama kariui. Geriausia jį naudoti su maistu, kuriam nereikia imbiero saldumo, nes ciberžolė nėra saldi. Jo skonis stiprus, tačiau geriausiai tinka prie vištienos, ryžių, kario ir troškinių.
Keisdami imbierą ciberžole, užtepkite 1:1 santykiu. Taigi kiekvienam šaukštui imbiero naudokite vieną šaukštą ciberžolės.
Kitame skyriuje patikrinkime kardamoną.
10. Kardamonas
Kardamonas yra geras imbiero pakaitalas. Tai sudėtingas saldaus, citrusinio skonio prieskonis. Jo aromatas beveik panašus į metanolį, o pagardas gali būti naudojamas saldžių ir pikantiškų patiekalų skoniui papildyti.
Kardamoną galite naudoti tokiuose receptuose kaip dešros, kiauliena, lęšiai, kariai ir net arbatos.
Keisdami imbierą kardamonu, užtepkite 1:1 santykiu. Taigi, 1 šaukštui imbiero naudokite 1 šaukštą kardamono.
Kitame skyriuje pažvelkime į galangalą.
11. Galangal
Galangal yra puikus imbiero pakaitalas. Tai prieskonis, labai panašus į imbierą, nes jis taip pat yra šaknis. Galite nusipirkti daugelyje Azijos parduotuvių.
Galangal skonis yra gaivus, saldus ir aštrus kaip imbieras. Tačiau jo skonis yra aštresnis, aštresnis ir pipirinis.
Keisdami imbierą šviežiu ar maltu galangalu, laikykitės 3:1 santykiu. Taigi kiekvienam šaukštui malto arba šviežio imbiero naudokite ¾ šaukšto galangalo.
Kitame skyriuje patikrinkime moliūgų prieskonius.
12. Moliūgų prieskonis
Moliūgų prieskonis yra puikus imbiero pakaitalas dėl savo sodraus skonio ir aromato. Tai įvairių prieskonių, įskaitant cinamoną, gvazdikėlius, muskato riešutą, imbierą ir kvapiuosius pipirus, mišinys.
Keisdami imbierą moliūgų prieskoniais, laikykitės 1:1 santykiu. Taigi, kiekvienam šaukštui imbiero naudokite po šaukštą moliūgų prieskonių.
Daugumoje receptų, kuriuose reikia imbiero, galite naudoti moliūgų prieskonius, tačiau jie ypač tinka kepiniams.
Kitame skyriuje pažvelkime į ženšenį.
13. Ženšenis
Ženšenis yra tinkamas imbiero pakaitalas. Tai šakninis prieskonis, dažniausiai naudojamas Azijos virtuvėse.
Ženšenis yra saldaus ir kartoko aromato, daugiausia naudojamas keptiems ryžiams, kariams, sriuboms, keptiems patiekalams ir salotoms.
Keisdami imbierą ženšeniu, naudokite 1:1 santykiu. Taigi, kiekvienam šaukštui imbiero naudokite šaukštą ženšenio.
Kitame skyriuje pažiūrėkime į citrinžolę.
14. Citrinžolė
Citrinžolė yra puikus imbiero pakaitalas. Jis turi intensyvų citrusinį citriną primenantį aromatą, pipirų skonį ir mėtų gaivumo užuominą.
Citrinžole galite pakeisti imbierą a 1:2 santykiu nes citrinžolė turi stiprų kvapą.
Kitame skyriuje galite sužinoti daugiau apie imbierą ir jo pakaitalus.
Imbiero pakaitalas (DUK)
Sužinokite daugiau apie imbierą ir jo pakaitalus.
Ką galiu naudoti vietoj imbiero kepimo patiekaluose?
Muskato riešutas, cinamonas ir kvapieji pipirai yra tinkami imbiero pakaitalai kepamuose patiekaluose. Naudodami juos imbierui pakeisti, naudokite santykiu 1:1 ir daugiau dėkite tik tuo atveju, jei skonis nesate patenkintas.
Ar muskato riešutas yra geras imbiero pakaitalas?
Muskato riešutas yra puikus imbiero pakaitalas. Jis suteikia panašių rezultatų kaip imbieras ir gali būti naudojamas tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose santykiu 1:1.
Kaip galiu laikyti imbierą?
Tu gali parduotuvė imbieras sandariame inde šaldytuve ir šviežią palaikykite apie 1 savaitę. Taip pat galima užšaldyti imbiero šaknį ilgiau laikyti.
Kitame ir paskutiniame skyriuje apibendrinamas visas straipsnis apie imbiero pakaitalus.
Imbiero pakaitalas (santrauka)
Norėdami peržiūrėti, savo receptuose galite pakartoti šviežią imbierą, naudodami maltą imbierą, cukruotą imbierą, imbiero pastą, šaldytas imbieras, kvapieji pipirai, cinamonas, muskato riešutas, mace, ciberžolė, kardamonas, galangalas, moliūgų prieskoniai, ženšenis ir citrinžolė.
Koks jūsų mėgstamiausias imbiero pakaitalas? Kaip jį naudojate savo receptuose? Praneškite mums toliau pateiktuose komentaruose!
