Geriausias „Minestrone“ sriubos receptas visiems sezonams

Šiandien mes metame pavasarį tiesiai į sriubos puodą, kad gautume šviežią „Minestrone“ sriubą. Minestrone sriubos receptas yra klasikinis itališkas patiekalas, kuriame yra pupelių, daržovių, šviežių žolelių ir makaronų. Tradiciniai daržovių pasirinkimai yra morkos, svogūnai, žaliosios pupelės, bulvės ir cukinijos. Į puodą dedami makaronai, pupelės ir prieskoninės žolelės ir viskas užplikoma pomidorų sultiniu. Soti sriuba yra sotus patiekalas dubenyje, dažnai patiekiamas su traškia duona.

Kadangi oras tvyro ore, mes jį atnaujiname maloni sriuba į mišinį pridedant geriausių pavasario ingredientų. Šioje versijoje yra šviežių žirnių, kūdikių bulvių, šparagų, subtilių bazilikų ir petražolių bei raudonųjų paprikų. „Cannellini“ pupelės ir makaronai pridedami, kad ši sriuba būtų tikra. Vietoj gausaus pomidorų sultinio, kuris gali užgožti mūsų šviežius ingredientus, mes naudojame daržovių sultinį, kad subtilūs pavasario skoniai galėtų spindėti.

Pavasaris yra žalių sodų, saulėtų dienų ir žydinčių gėlių metas, tačiau jis taip pat gali būti užpildytas lietingomis dienomis ir šaltomis naktimis. Ši sriuba yra puikus perėjimas prie šiltesnio oro. Tomis vėsiomis pavasario naktimis puiku pasimėgauti šildančiu sriubos dubeniu. Ši sriuba yra lengva ir gaivi, skonis pavasariškas, o ne sotūs žiemos troškiniai.

„Minestrone“ sriubos recepto ingredientai:

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 porai
• 1 skiltelė česnako
• 1 raudona paprika, supjaustyta
• 2 puodeliai kubeliais supjaustytų kūdikių auksinių bulvių
• 4 puodeliai daržovių sultinio
• 2 arbatinius šaukštelius druskos, padalintos
• 1/4 šaukštelio baltųjų pipirų (arba juodųjų)
• 1 krūva šparagų
• 1 skardinė cannellini pupelių
• 1 puodelis makaronų makaronų
• 1 puodelis šviežių žirnių, šaldytų, taip pat gali veikti
• 1/2 puodelio malto baziliko
• 1/2 puodelio maltų petražolių
• 1 citrina, nulupta

Nurodymai, kaip paruošti geriausią pavasario „Minestrone“ sriubą:

1. Į didelį puodą įpilkite aliejaus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite porų ir virkite, kol suminkštės, apie 3 minutes. Įpilkite česnako ir troškinkite dar 30 sekundžių.

1. Įpilkite paprikos, bulvių, daržovių sultinio, druskos ir pipirų. Užvirkite ir virkite, kol bulvės pradės minkštėti, apie 7-10 minučių.

1. Įpilkite šparagų, makaronų ir pupelių kartu su skysčiu, 2 puodeliais vandens ir kitu šaukšteliu druskos. Vėl užvirkite ir virkite 5 minutes.

1. Įpilkite žirnių, baziliko, petražolių ir citrinos žievelės. Troškinkite dar 1–2 minutes, kol žirniai šiek tiek išvirs, o makaronai bus al dente, apie 7–10 minučių. Tarnauti.