Ant grotelių keptos daržovių kababos su „Tzatziki Dip“

Šiauriniame pusrutulyje yra vasara ir tai mane pakelia ant grotelių. Spalvingas ant grotelių keptos daržovės yra puikus būdas išnaudoti vasaros dovanas ir būti visiškai skanus. Ant grotelių keptos daržovių kabobos yra puikus užkandis, garnyras ar pagrindinis patiekalas. Čia jie patiekiami su aštrus tzatziki dip.

Kaip paruošti daržoves ant grotelių

Gaminant ant grotelių keptos daržovės, Svarbu supjaustyti tinkamo dydžio daržoves, kad jos keistųsi tolygiai. Cukinijos ir geltonasis moliūgas iškepa gana greitai, todėl puikiai tinka kabobams. Jie taip pat gerai atlaiko grilio kaitrą. Pabandykite naudoti prinokusius vyšninius pomidorus, bet vis tiek tvirtus, kad jie nenukristų nuo iešmų. Prieš kepant ant grotelių, reikia tik nedidelio šlakelio alyvuogių aliejaus, kad jie neliptų prie grotelių, ir druskos bei pipirų. Po to, kai jie nukrenta nuo grotelių, šiek tiek išspauskite šviežių citrinų sulčių.

Ingredientai ant grotelių keptų daržovių kabanų:

Daržovių kababai su „Tzatziki Dip“ 4 porcijoms

Kabobams:

• 1 didelė cukinija supjaustyta 1 colio apskritimais
• 1 didelis geltonas moliūgas, supjaustytas 1 colio apskritimais
• 12 vyšninių pomidorų
• 1 paprika, supjaustyta 1 colio gabaliukais
• 1/2 raudonojo svogūno, supjaustyto 1 colio gabaliukais
• alyvuogių aliejaus, tepimui
• jūros druska ir švieži malti juodieji pipirai
• šviežiai spaustos citrinos sultys

Tzatziki:

• 1/2 puodelio graikiško jogurto
• 1/2 puodelio tarkuoto agurko, išspausto, kad pašalintumėte skysčio perteklių
• 1 česnako skiltelė, susmulkinta
• 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių žolelių (mėtų, raudonėlio, krapų)
• 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
• druskos ir pipirų, pagal skonį

Reikalinga įranga:

• Iešmai (bambuko iešmelius pamirkykite vandenyje mažiausiai 30–60 minučių
• Grilis arba grotelių keptuvė

Skanių daržovių kabanų paruošimo instrukcijos:

Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės-stiprios ugnies arba įkaitinkite keptuvę ant viryklės. Jei naudojate, nusausinkite bambuko iešmus. Užmaukite daržoves ant iešmelių. Daržovių kabotas apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Gerai pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite ant grotelių 5 minutes, tada pasukite ir kepkite ant grotelių dar 5 minutes arba kol daržovės suminkštės, bet vis tiek traškios. Nuimkite nuo grotelių, ant viršaus išspauskite šviežių citrinų sulčių, vėl pagardinkite druska ir pipirais ir patiekite su tzatziki.

Instrukcijos, kaip paruošti tzatziki dip:

Sumaišykite jogurtą, agurką, česnaką, žoleles ir alyvuogių aliejų. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.

• Paruošimo laikas: 20 minučių
• Virimo laikas: 10 minučių
• Bendras laikas: 30 minučių
• Išeiga: 6–8 kabobai, vienas asmeniui kaip užkandis; apie 3/4 puodelio tzatziki panardinimo