Ja jums ir beigusies tahini un nav laika to pagatavot pašam, šajā rokasgrāmatā ir parādīts labākais tahini aizstājējs, ko jums patiks pievienot ēdienreizēm.
Tahini ir izplatīta garšviela Vidusjūrā, Tuvajos Austrumos un Ziemeļāfrikā.
Tas ir izgatavots no grauzdētām sezama sēklām, kas samaltas līdz sviestam līdzīgai pastai, un tiek izmantots tādās receptēs kā mērces, mērces, marinādēs, desertos un mērcēs.
Satura rādītājs
Kas jums jāzina par Tahini
Tahini dažkārt gatavo arī no neapgrauzdētām sezama sēklām. Tam ir ideāli krēmīga tekstūra un spēcīga riekstu, zemes un nedaudz rūgteni salda garša.
Šo klasisko sastāvdaļu varat izmantot daudzās saldās un sāļās receptēs, piemēram, humuss ar grauzdētiem sarkanajiem pipariem un čili, baba ganoush, a detox salāti, vai a vistas shawarma plate.
Bet kas notiek, ja esat pabeidzis tahini vai jūsu viesiem ir alerģija pret šo sastāvdaļu? Par laimi, ir daudz alternatīvu ar riekstiem un bez riekstiem. Šeit ir labākie.
Nelobīts vs. Korpusa Tahini
Ir divu veidu tahini - lobīti un nelobīti, kurus varat atšķirt pēc krāsas.
Nelobīta tahini ir brūnāka un rūgtena garša, jo ir izgatavota no veselām sezama sēklām, nenoņemot ārējo apvalku.
No otras puses, lobīts tahini ir izgatavots bez sezama sēklu ārējā apvalka. Tāpēc tai ir gaišāka, gandrīz balta krāsa ar tīrāku un krēmīgāku garšu.
Labākais Tahini ar riekstiem aizstājējs
Ja jūsu receptēm nav atlicis pietiekami daudz tahini, labākā alternatīva ir izmantot riekstu aizstājēju. Šeit ir mūsu iecienītākās izvēles iespējas:
1. Zemesriekstu sviests
Zemesrieksti ir klasisks sviestmaizes, grauzdiņš, maize un krekeri, kā arī galvenā sastāvdaļa noteiktos brokastu ēdienos un desertos.
Tas ir izgatavots no grauzdētiem un maltiem zemesriekstiem, kam ir a spēcīga riekstu garša un tekstūra.
Zemesriekstu sviests ir viena no labākajām tahini alternatīvām. Tas ir arī lieliski piemērots keto diētas. Lai gan jūs nesaņemsit tādu pašu sezama sēklu garšu, tekstūra ir līdzīga.
Tomēr jūs varat uzlabot tā garšu, pievienojot sezama eļļu pikantām receptēm un mērcēm.
Lai aizstātu tahini ar zemesriekstu sviestu, izmantojiet 1:1 attiecība.
2. Indijas sviests
Indijas sviests ir vēl viena lieliska tahini alternatīva. Izgatavots no grauzdētiem vai neapstrādātiem Indijas riekstiem, tam ir a krēmīga tekstūra un nedaudz salda un maiga riekstu garša.
Šī sastāvdaļa labi iederas desertos, kokteiļos, konditorejas izstrādājumos, zupās, mērcēs, mērcēs un salātu mērcēs. Piemēram, mums patīk cept a burkānu kūka ar Indijas riekstu krēmsiera glazūru.
Tāpat kā zemesriekstu sviestu, jūs varat to smērēt uz krekeriem, maizes, smalkmaizītēm un pat svaigiem augļiem.
Lai iegūtu tādu pašu tahini riekstu garšu un krēmīgu tekstūru, izmantojiet Indijas riekstu sviestu a 1:1 attiecība.
3. Mandeļu sviests
Mandeles nāk ar ievērojamu ieguvumi veselībai jo tie ir bagāti ar uzturvielām, piemēram, veselīgiem taukiem, olbaltumvielām, šķiedrvielām un E vitamīnu.
Tā ir arī daudzpusīga sastāvdaļa, jo jūs varat pagatavot mandeļu sviestu, grauzdējot un samaļot mandeles krēmīgā pastā. Piemēram, jūs varat izveidot proteīna batoniņi ar kokosriekstu eļļu un mandeļu sviestu.
Sviestam ir a salda, riekstu garša un tāda pati krēmīga tekstūra kā tahini, Indijas rieksti un zemesriekstu sviests.
Varat to izmantot, lai aizstātu tahini desertos, mērcēs, maizes izstrādājumos, brokastu receptēs, zupās, mērcēs un mērcēs.
Izmantojiet mandeļu sviestu 1:1 attiecība lai aizstātu tahini. Bet ņemiet vērā, ka garša būs ļoti atšķirīga.
4. Makadāmijas riekstu sviests
Makadāmijas riekstu sviestu iegūst, grauzdējot un samaļot makadāmijas riekstus, kā rezultātā tiek iegūts krēmīga pasta ar bagātīgu un saldu sviesta garšu.
Šo sastāvdaļu varat izmantot marinādēs, karijs, smūtijos, fritēs un mērcēs. Tas darbojas arī kā smērviela uz svaigiem augļiem un grauzdiņiem.
Lai aizstātu tahini un makadāmijas riekstu sviestu, izmantojiet 1:1 attiecība gan saldajos, gan sāļajos ēdienos.
Labākais Tahini aizstājējs bez riekstiem
Ja jūsu pieliekamajā nav riekstu sviesta, noderēs šīs bezriekstu tahini alternatīvas.
1. Melnā sezama sēklu pasta
Salīdzinot ar tahini, melnā sezama sēklu pastai ir a spēcīgāka riekstu un zemes garša. Tas ir izplatīts daudzās japāņu virtuvēs, konditorejas izstrādājumos, rīsu kūkās, kokteiļos un konditorejas izstrādājumos.
Lai pastu saldinātu, pievienojiet cukuru vai medu un izmantojiet to a 1:1 attiecība.
Tā kā melnā sezama sēklu pasta maina ēdienu krāsu, labāk to izmantot kā tahini aizstājēju tumšās krāsas receptēs, piemēram, cepumos, šokolādes kūkās un braunijus.
2. Kerisik
Kerisik ir vienkārši kokosriekstu sviests, kas izgatavots no kokosriekstu grauzdēšanas un samalšanas. The krēmīga tekstūra un riekstu garša padariet to par lielisku tahini aizstājēju dažādos ēdienos.
Tomēr Kerisik jūsu ēdienam piešķirs kokosriekstu garšu. Ja jums nav iebildumu pret garšu, izmantojiet 1,1 attiecība lai aizstātu tahini.
3. Grieķu jogurts
Grieķu jogurtā ir daudz ieguvumi veselībai un a bieza tekstūra un pikanta garša atšķiras no tahini.
Neskatoties uz to, jūs joprojām varat izmantot grieķu jogurtu tahini vietā mērcēs, marinādēs, mērcēs un mērcēs, lai līdzsvarotu saldumu un pievienotu nedaudz biezuma. Lai gan tekstūra būs kā tahini, garša būs nedaudz atšķirīga.
Ja jums ir tikai grieķu jogurts, neļaujiet tam atturēt jūs no receptes pabeigšanas. Izmantojiet grieķu jogurtu, lai aizstātu tahini 1:1 attiecība.
4. Sezama eļļa
Lai gan tai ir atšķirīga tekstūra, jūs varat izmantot sezama eļļu kā tahini aizstājēju tikai sezama aromātam.
Sezama eļļa ir pieejama divās daļās šķirnes: gaišs un grauzdēts. Grauzdētā veidā ir a bagātīga riekstu garša un labi der marinādēm, mērcēm, mērcēm un zupām. No otras puses, vieglā sezama eļļa ir vislabākā ēdiena gatavošanai un konditorejas izstrādājumiem.
Lieliska recepte ir sezama chia garoza tunzivis kule.
Lieto attiecība ¾ ēd.k. tahini uz 1 ēd.k. no sezama eļļas.
5. Saulespuķu sēklu sviests
Lai pagatavotu saulespuķu sēklu sviestu mājās, apgrauzdējiet saulespuķu sēklas un iemaisiet dažus pilienus sezama eļļas, lai iegūtu tahini. tāda pati krēmīga tekstūra un sezama garša.
Sviestu ir iespējams iegādāties arī pārtikas preču veikalā. Bet pārliecinieties, ka tai nav pievienots cukurs vai sāls.
Lai tahini aizstātu ar saulespuķu sēklu sviestu, izmantojiet 1:1 attiecība saldiem un sāļiem ēdieniem, piemēram, konditorejas izstrādājumiem, mērcēm, mērcēm un salātu mērcēm.
6. Ķirbju sēklu sviests
Ķirbju sēklu sviests ir lieliska tahini alternatīva, jo tajā ir tāda pati nedaudz rūgta garša.
Izmantojot to kā tahini aizstājēju mērcēs, mērcēs, salātu mērcēs un zupās, izvēlieties 1:1 attiecība.
7. Pekanriekstu sviests
Pateicoties tai riekstu, gandrīz sēklaina garša un bieza tekstūra, pekanriekstu sviests labi darbojas kā tahini aizstājējs.
Šī biezuma dēļ pekanriekstu sviests ir nedaudz dārgāks nekā tahini. Lai to izmantotu kā aizstājēju, pievienojiet nedaudz ūdens, lai to atšķaidītu, un dodieties uz 1:1 attiecība.
8. Pašdarināts Tahini
Jūs joprojām varat glābt dienu, pagatavojot mājās gatavotu tahini, ja jums nav veikalā iegādātas tahini, lai pabeigtu recepti, vai iepriekš uzskaitīto riekstu un bezriekstu alternatīvu.
Viss, kas jums nepieciešams, ir sezama sēklas un jebkura neitrālas garšas eļļa, piemēram, saulespuķu vai rapšu eļļa.
Kā pagatavot tahini mājās:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F (190 grādi C).
- Izklājiet sezama sēklas uz cepešpannas.
- Cep tos 5 līdz 10 minūtes vai līdz viegli grauzdēti (zelta krāsā).
- Viegli atdzesējiet sēklas.
- Ievietojiet tos blenderī vai virtuves kombainā un izveidojiet pastu.
- Pievienojiet dažus pilienus eļļas un apstrādājiet maisījumu biezā un krēmīgā pastu.
- Uzglabājiet tahini slēgtā traukā ledusskapī.
FAQ
Atklājiet vairāk noderīgas informācijas par tahini un tās alternatīvām.
Vai tahini nesatur lipekli?
Sezama sēklas parasti nesatur lipekli, tāpēc lielākā daļa tahini zīmolu ir marķēti kā bez lipekļa.
Kā lietot tahini?
Vislabāk ir izmantot tahini saldās un sāļās receptēs, piemēram, humusā un halvā. Tomēr varat to izmantot dažādās receptēs, piemēram, salātu mērcēs, mērcēs, mērcēs, marinādēs, ceptajos izstrādājumos un desertos.
Ko jūs varat izmantot kā tahini alternatīvu humusā?
Visbiežāk tahini lieto humusā. Tomēr, ja jums nav tahini, varat izmantot jebkuru riekstu un bezriekstu šķirni, kas tika apspriesta iepriekš.
Kura ir labākā tahini alternatīva?
Tahini parasti ir klasiska pikanta un riekstu garša ar rūgtām notīm. Tas ir arī krēmīgs un tajā ir diezgan daudz taukainības. Vistuvāk tam ir ķirbju sēklu sviests vai zemesriekstu sviests.
Vai jūs varat sasaldēt tahini?
Jā, tas ir iespējams iesaldēt tahini.
Secinājums
Neatkarīgi no tā, cik labi jūs strādājat virtuvē, dažreiz jums pietrūks kādas svarīgas sastāvdaļas.
Tahini ir lieliska sastāvdaļa, kas ir pa rokai, jo tā labi darbojas tādās receptēs kā salātu mērces, zupas, mērces, marinādes un pat maizes izstrādājumi.
Bet, ja tā trūkst jūsu pieliekamajā, vienmēr varat izmantot alternatīvas, lai ēdienam piešķirtu tādu pašu garšu vai tekstūru, un dažos gadījumos pat mainīt maltītes krāsu.
Kāds ir tavs iecienītākais tahini aizstājējs? Paziņojiet mums tālāk sniegtajos komentāros.
