Kokosriekstu eļļa šobrīd ir populāra. Bet ko darīt, ja jums nepatīk garša vai esat alerģisks? Lasiet tālāk, lai atklātu labākās kokosriekstu eļļas aizstājēju idejas ēdiena gatavošanai un cepšanai.
Kokosriekstu eļļa ir populāra cepamā eļļa, kas iegūta no kokosriekstu augļiem. Tam ir unikāla garša un tekstūra, kas patīk daudziem cilvēkiem, un tas nāk līdzi ieguvumi veselībai.
Tomēr kokosriekstu eļļa nav piemērota visiem, jo īpaši ēdiena gatavošanā un cepšanā. Vai varbūt jums beigusies šī sastāvdaļa.
Šajā rakstā ir aprakstītas 10 labākās alternatīvas, lai jūs varētu viegli atrast kokosriekstu eļļas aizstājēju virtuvē.
Mūsu sarakstā ir kaut kas ikvienam. Tātad, neatkarīgi no tā, vai jums nav diētas izvēles vai arī jūs ievērojat keto, vegānu vai paleo diētu, lasiet tālāk!
Satura rādītājs
Sāksim ar izpratni par atšķirībām starp rafinētu un nerafinētu kokosriekstu eļļu.
Rafinēta pret nerafinētu kokosriekstu eļļu
Pamatojoties uz apstrādes metodi, ir divu veidu kokosriekstu eļļa: rafinēta kokosriekstu eļļa un nerafinēta (neapstrādāta) kokosriekstu eļļa:
- Rafinēta kokosriekstu eļļa nāk no nobriedušiem kokosriekstu augļiem un, visticamāk, ir tāda veida kokosriekstu eļļa, ko atrodat vietējā veikalā. Tā ir lētāka, tiek uzskatīta par zemākas kvalitātes, un tai ir vājāka garša un garša nekā neapstrādātai kokosriekstu eļļai. Turklāt rafinētas kokosriekstu eļļas glabāšanas laiks ir 18–36 mēneši.
- Nerafinēta kokosriekstu eļļa nāk arī no kokosriekstu augļiem, taču tiek apstrādāta mazāk stingra metode nekā rafinēta kokosriekstu eļļa. Tas ir dārgāks, tīrāks, tiek uzskatīts par augstāku kvalitāti, un tam ir izteikta kokosriekstu garša un smarža. Turklāt neapstrādātas kokosriekstu eļļas glabāšanas laiks ir 3–5 gadi.
Abu veidu kokosriekstu eļļa ir balta un cieta istabas temperatūrā un zemāk. Sildot, tie izkūst un veido plānu, dzidru eļļu, ko var izmantot ēdiena gatavošanai, cepšanai un skaistumkopšanas līdzekļos matiem un ādai.
Nākamajā sadaļā uzziniet vairāk par kokosriekstu eļļas dūmu punktu.
Kokosriekstu eļļas dūmu punkts
Dūmu punkts ir temperatūra, kurā cepšanas tauki vai eļļa sāks dūmot, ietekmējot jūsu ēdiena garšu. Tas atšķiras atkarībā no izmantoto tauku vai eļļas veida.
Rafinēta kokosriekstu eļļa ir augsts dūmu punkts 400 grādi F (205 grādi C), lai jūs varētu to izmantot jebkura veida ēdiena gatavošanai, tostarp fritēšanai. Tikmēr neapstrādāta kokosriekstu eļļa ir zemāks dūmu punkts 350 grādi F (177 grādi C), tāpēc tas ir piemērots ēdieniem, kuriem nepieciešams mazāk vai nav nepieciešams karstums.
Meklējot kokosriekstu eļļas aizstājēju, ir svarīgi ņemt vērā kokosriekstu veidu eļļa, ko sauc pēc receptes, lai jūs varētu salīdzināt dūmu punktu ar aizstājēju sastāvdaļa. Ja kokosriekstu eļļas veids receptē nav norādīts, izmantojiet gatavošanas tehniku, lai iegūtu labāku priekšstatu par nepieciešamo temperatūru.
Piemēram, fritēšanai nepieciešama augsta temperatūra no 350–375 grādi F (117–191 °C), tāpēc ir drošāk izmantot rafinētu kokosriekstu eļļu nekā neapstrādātu. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams kokosriekstu eļļas aizstājējs ar augstu kūpināšanas temperatūru, piemēram, vīnogu kauliņu eļļa.
Nākamajā sadaļā atklāsim labākos kokosriekstu eļļas aizstājējus.
Kokosriekstu eļļas aizstājējs: 10 fantastiskas alternatīvas
Šajā sadaļā ir aprakstīti 10 labākie kokosriekstu eļļas aizstājēji: vīnogu kauliņu eļļa, sviests, liellopu tauki, ābolu mērce, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, mandeļu eļļa, avokado eļļa, saulespuķu eļļa, lazdu riekstu eļļa un kaņepju sēklas eļļa. Varat uzzināt par to garšām, kūpināšanas punktiem, aizstāšanas ieteikumiem un to iegādes iespējām.
Sāksim ar vīnogu kauliņu eļļu.
1. Vīnogu sēklu eļļa
Vīnogu sēklu eļļa ir lielisks kokosriekstu eļļas aizstājējs, jo tai ir neitrāla garša un augsts kūpināšanas punkts 420 grādi F (215 grādi C), un daudz ieguvumi veselībai.
Vīnogu kauliņu eļļu varat izmantot jebkurai gatavošanas metodei, sākot no salātu mērces un sautēšanas līdz apcepšanai un fritēšanai. Un tas nemainīs jūsu ēdiena garšu, tāpēc jums nav jāpielāgo citas sastāvdaļas.
Aizvietojot kokosriekstu eļļu ar vīnogu kauliņu eļļu, uzklājiet 1:1 attiecība.
Jūs varat iegādāties vīnogu kauliņu eļļu no Amazon.
Nākamajā sadaļā pārbaudiet sviestu.
2. Sviests
Sviests ir kokosriekstu eļļas piena aizstājējs, kas maizes izstrādājumiem, piemēram, cepumiem, piešķir bagātīgu garšu, aromātu un košļājamību. Tam ir augsta kūpināšanas temperatūra 350 °F (177 °C), tāpēc varat to izmantot jebkurai gatavošanas tehnikai, piemēram, sautēšanai, maisīšanai vai fritēšanai.
Tāpat kā kokosriekstu eļļa, sviests istabas temperatūrā ir ciets un karsējot kūst. Tomēr, tā kā sviests ir augsts piesātināto tauku saturs, vislabāk ir nepārspīlēt. Piemēram, jūs varat izmanto sviestu cepumiem.
Aizstājot kokosriekstu eļļu ar sviestu, pieturieties pie 1:1 attiecība.
Nākamajā sadaļā apskatiet liellopu taukus.
3. Liellopu tauki
Liellopu tauki rodas no taukiem no jebkuras govs gaļas daļas. Tas ir lieliski piemērots diētām, kurām nepieciešami tauki, piemēram, keto un paleo.
Ciktāl ieguvumi veselībai Liellopu tauki ir bagātīgs stearīnskābes avots, kas pazemina holesterīna līmeni.
Tals uzvedas kā kokosriekstu eļļa: istabas temperatūrā ciets kā mīksts sviests un karsējot šķidrs. Turklāt tam ir augsts dūmu punkts 400 grādi F (205 grādi C).
Liellopu gaļas taukus varat izmantot frī kartupeļu fritēšanai, sekla cepšanai, sautēšanai un dārzeņu cepšanai. Tas ir arī kokosriekstu eļļas aizstājējs cepšanā, jo tas īpaši labi darbojas ar pārslveida ceptiem izstrādājumiem, piemēram, pīrāgiem.
Aizstājot kokosriekstu eļļu ar liellopu taukiem, izmantojiet 1:1 attiecība.
Jūs varat iegādāties liellopu taukus no Amazon.
Nākamajā sadaļā pārbaudiet ābolu mērci.
4. Nesaldināta ābolu mērce
Nesaldināta ābolu mērce ir fantastisks vegāns kokosriekstu eļļas aizstājējs cepšanā, jo tas pievieno mitrumu. Acīmredzot tas jūsu ēdienreizēm piešķir ābolu garšu.
Attiecībā uz ieguvumi veselībaiĀbolu mērce ir bagāta ar antioksidantiem un barības vielām, kas atbalsta gremošanu un samazina diabēta, vēža un sirds slimību risku.
Aizvietojot kokosriekstu eļļu ar nesaldinātu ābolu mērci, ābolu mērci vajadzētu apvienot ar eļļa ar neitrālu garšu un pēc tam izmantojiet 1attiecība: 1. Tāpēc katrai nepieciešamajai kokosriekstu eļļas tasei izmantojiet 1/2 tase nesaldinātas ābolu mērces un 1/2 tase eļļas. Tas ir tāpēc, ka kūkas var kļūt porainas ābolu mērces pārmērīga šķidruma dēļ.
Jūs varat iegādāties nesaldinātu ābolu mērci no Amazon vai arī pagatavo mājās, vārot un sablenderējot dažāda veida ābolus, kas sajaukti ar ūdeni un citronu sulu (bez saldinātāja). Turklāt tas ir iespējams iesaldēt ābolu mērci lai jūs to varētu izmantot līdz 1 gadam.
Nākamajā sadaļā apskatiet neapstrādātu neapstrādātu olīveļļu.
5. Nerafinēta olīveļļa
Nerafinēta olīveļļa ir galvenā sastāvdaļa jebkurā virtuvē, un tā ir labākais kokosriekstu eļļas aizstājējs ēdieniem, kas nav jāgatavo vai jācep, piemēram, salātiem, pesto un marinādei. Tas ir tāpēc, ka neapstrādātai augstākā labuma olīveļļai ir zems dūmu punkts 350 grādi F (177 grādi C), lai jūs varētu to izmantot, ja recepte prasa nerafinētu kokosriekstu eļļu.
Salīdzinot ar kokosriekstu eļļu, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ir veselīgāka, jo tajā ir augsta mononepiesātināto taukskābju koncentrācija. labs jūsu sirdij. Tomēr tai ir nedaudz rūgta, piparu garša.
Aizstājot kokosriekstu eļļu ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, izmantojiet 1:1 attiecība.
Jūs varat iegādāties neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu no Amazon.
Nākamajā sadaļā apskatiet mandeļu eļļu.
6. Mandeļu eļļa
Mandeļu eļļa ir vēl viena veselīga eļļa, ar kuru jūs varat aizstāt kokosriekstu eļļu ar daudzām pozitīva ietekme.
Mandeļu eļļai ir augsts dūmu punkts 430 grādi F (221 grāds C), padarot to piemērotu gatavošanai augstā temperatūrā, piemēram, grauzdēšanai un cepšanai. Tomēr, tā kā tai ir maiga, riekstu garša, cepšanas receptēs vislabāk ir izmantot mandeļu eļļu.
Aizvietojot kokosriekstu eļļu ar mandeļu eļļu, uzklājiet 1:1 attiecība.
Jūs varat iegādāties mandeļu eļļu no Amazon.
Nākamajā sadaļā apskatiet avokado eļļu.
7. Avokado eļļa
Avokado eļļa ir lielisks kokosriekstu eļļas aizstājējs. Tam ir daudz ieguvumi veselībai jo tajā ir daudz mononepiesātināto taukskābju un antioksidantu, kas veicina sirds veselību.
Pateicoties tai neitrāla garša, avokado eļļa nemainīs jūsu ēdienu garšu vai aromātu, tāpēc tā ir lieliska cepšanai. Turklāt avokado eļļai ir ļoti augsts dūmu punkts 520 grādi F (271 grāds C), tāpēc tas ir piemērots jebkurai gatavošanas metodei, tostarp cepšanai, grilēšanai un cepšanai. Izmēģiniet to šajā dārzeņu paeljas recepte.
Aizvietojot kokosriekstu eļļu ar avokado eļļu, izmantojiet 1:1 attiecība.
Jūs varat iegādāties avokado eļļu no Amazon.
Nākamajā sadaļā apskatiet saulespuķu eļļu.
8. Saulespuķu eļļa
Saulespuķu eļļa ir vēl viena augu eļļa ar pozitīva ietekme uz veselību, kas izrādās pienācīgs kokosriekstu eļļas aizstājējs. Tam ir augsts dūmu punkts 450 grādi F (232 grādi C), padarot to ideāli piemērotu vistas gaļas cepšanai, kartupeļu cepšanai, gaļas grilēšanai, dips pagatavošanai un kūku cepšanai.
Kas attiecas uz garšu, saulespuķu eļļa ir riekstu eļļa, taču tā ir tikko pamanāma, tāpēc to nejutīsiet nevienā ēdienā.
Aizstājot kokosriekstu eļļu ar saulespuķu eļļu, izmantojiet 1:1 attiecība.
Saulespuķu eļļu var iegādāties no Amazon.
Nākamajā sadaļā pārbaudiet lazdu riekstu eļļu.
9. Lazdu riekstu eļļa
Lazdu riekstu eļļa ir lielisks kokosriekstu eļļas aizstājējs, ja kūkās, cepumos un citos konditorejas izstrādājumos vēlaties intensīvu aromātu ar saldu, cepta un riekstu aromātu.
Līdzīgi kā mandeļu eļļai, arī lazdu riekstu eļļai ir augsts dūmu punkts 430 grādi F (221 grāds C), tāpēc tas ir piemērots jebkurai gatavošanas tehnikai un jebkuram ēdienam, kura riekstu garša jums netraucē. Piemēram, to var pārliet salātiem vai grauzdētiem dārzeņiem, kā arī pagatavot smērējumus un mērces.
Attiecībā uz ieguvumi veselībai, lazdu riekstu eļļa ir bagāta ar mononepiesātinātajām un polinepiesātinātajām taukskābēm, kas palīdz zaudēt svaru, samazina sirds slimību risku, samazina iekaisumu, uzlabo smadzeņu darbību un stimulē šūnas izaugsmi.
Aizvietojot kokosriekstu eļļu ar lazdu riekstu eļļu, pieturieties pie 1:1 attiecība.
Jūs varat iegādāties lazdu riekstu eļļu no Amazon.
Nākamajā sadaļā apskatiet kaņepju sēklu eļļu.
10. Kaņepju eļļa
Kaņepju eļļa ir augu bāzes eļļa ar izcila uzturvērtība jo tajā ir daudz olbaltumvielu, E vitamīns, fosfors, dzelzs, cinks un citas minerālvielas, kas nepieciešamas jūsu veselībai. Tajā ir visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes, un tajā ir daudz polinepiesātināto taukskābju.
Lai gan kaņepju eļļa nav tik populāra kulinārijā, tā ir lielisks kokosriekstu eļļas aizstājējs, un tas ir veselīgāks dzīvesveids. Tam ir zems smēķēšanas punkts 330 grādi F (165 grādi C), tāpēc jūs to nevarat izmantot grauzdēšanai vai fritēšanai. Patiesībā tā vislabāk darbojas kā apdares eļļa.
Atcerieties, ka kaņepju sēklu eļļai ir spēcīgs aromāts, kas atgādina valriekstus un saulespuķu sēklas, tāpēc tā nav piemērota smalkām garšām.
Aizstājot kokosriekstu eļļu ar kaņepju eļļu, pieturieties pie 1:1 attiecība.
Jūs varat iegādāties kaņepju eļļu no Amazon.
Nākamajā sadaļā uzziniet vairāk noderīgas informācijas par kokosriekstu eļļu.
FAQ
Šajā sadaļā ir sniegtas vienkāršas atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem par kokosriekstu eļļu.
Vai kokosriekstu eļļa ir laba jūsu matiem?
Jā, kokosriekstu eļļa ir laba jūsu matiem. Saskaņā ar a pētījums, kokosriekstu eļļa spēcīgi veicina matu augšanu, ievērojami samazinot olbaltumvielu zudumu bojātos un nebojātos matos. Jūs varat viegli izveidot a kokosriekstu eļļas matu maska mājās.
Vai kokosriekstu eļļa ir piemērota suņiem?
Tas ir neskaidrs vai kokosriekstu eļļa ir laba suņiem, jo ir pretrunīgi pētījumi par šo tēmu. Vislabāk ir palikt prom, līdz parādās jauni, pozitīvi pētījumi.
Vai kokosriekstu eļļa sabojājas?
Jā, kokosriekstu eļļa galu galā sabojājas. Rafinēta kokosriekstu eļļa ilgst no 18 līdz 36 mēnešiem, savukārt nerafinēta (neapstrādāta) kokosriekstu eļļa atkarībā no uzglabāšanas apstākļiem ilgst 3 līdz 5 gadus.
Nākamajā un pēdējā sadaļā ir apkopots viss raksts par kokosriekstu eļļas aizstājēju idejām.
Secinājums
Ir daudz kokosriekstu eļļas aizstājēju ēdiena gatavošanai un cepšanai. Patiesībā jūs varat kā alternatīvu izmantojiet jebkuru augu eļļu uz kokosriekstu eļļu.
Daži aizstājēji darbojas labāk nekā citi, gatavojot vai cepot to dūmu punktu dēļ. Turklāt apsveriet ietekmi uz kopējā ēdiena aromātu un garšu.
Kāds ir tavs mīļākais kokosriekstu eļļas aizstājējs? Dalieties savos padomos komentāros zemāk!
