12 labākie priežu riekstu aizstājēji saldās un sāļās receptēs

Daudzās receptēs ir nepieciešami priežu rieksti, taču, tā kā tie mēdz būt grūti atrodami un salīdzinoši dārgi, zinot dažus priežu riekstu aizstājēji ir laika un naudas ietaupījums.

Šajā rakstā ir aprakstītas divpadsmit labākās priežu riekstu alternatīvas neatkarīgi no tā, vai vēlaties izvēlēties riekstus vai bez riekstiem.

Priežu rieksti ir sviestaini to augstā eļļas satura dēļ, un tiem ir maiga, riekstu garša ar salduma nokrāsu

. Šie rieksti ir populāri itāļu virtuvē, un tie ir neticami daudzpusīgi, jo tie lieliski sader ar daudziem ēdieniem: pesto un citām mērcēm, humusu un citiem mērcēm, salātiem, zupām, sviestu, granola, sautēta vista, zivis, trausli, dārzeņi, maize, picas, makaroni, rīsi, kafija, cepumi, kūkas, biscotti, siera kūkas, pīrāgi, krekeri, uzkodu batoniņi, braunijas un citi deserti. Priežu riekstu aizstājējam vajadzētu atdarināt vismaz daļu no šīm īpašībām.

Ir divu veidu priežu riekstu aizstājēji: riekstu un bezriekstu. Atšķirība starp abiem ir tāda, ka aizstājēji bez riekstiem ir piemēroti cilvēkiem, kuri cieš no riekstu alerģijām. Labākie priežu riekstu aizstājēji ar riekstiem ir Indijas rieksti, mandeles, lazdu rieksti, valrieksti, pekanrieksti un zemesrieksti. Tikmēr ķirbju sēklas, sezama sēklas, saulespuķu sēklas, kaņepju sēklas, aprikožu sēklas un edamame pupiņas ir labākie priežu riekstu aizstājēji bez riekstiem.. Skatiet detalizētu informāciju par katru sastāvdaļu:

1. Indijas rieksti

Indijas rieksti ir nākamā labākā lieta salīdzinājumā ar priežu riekstiem, jo ​​tiem ir kopīgas galvenās īpašības. Pirmkārt, Indijas riekstiem ir līdzīga tekstūra un krāsa kā priežu riekstiem. Otrkārt, Indijas rieksti receptēm piešķir tādu pašu smalku saldumu kā priežu rieksti.

Izmantojiet Indijas riekstus, lai aizstātu priežu riekstus makaronos, salātos, vistas gaļā, dārzeņos, siera kūkās, cepumos un trauslos.

Lai uzlabotu Indijas riekstu maigo garšu, pirms lietošanas tos sasmalciniet un apgrauzdējiet. Sasmalcinātu Indijas riekstu lielums ir atkarīgs no maltītes, kuru gatavojat. Piemēram, gatavojot makaronus vai salātus, sasmalciniet Indijas riekstus puscollas izmēros.

Izmantojot Indijas riekstus priežu riekstu vietā, izmantojiet attiecību 3:2. Piemēram, 1 ēdamkarotes priežu riekstu vietā izmantojiet 1½ ēdamkarotes Indijas riekstu.

2. Mandeles

Mandeles ir pienācīgs priežu riekstu aizstājējs, pateicoties to sviestainai tekstūrai un saldajai garšai.

Priežu riekstu vietā var izmantot neapstrādātas vai grauzdētas mandeles, lai gan starp tiem ir dažas atšķirības. Piemēram, neapstrādātas mandeles nav tik garšīgas kā priežu rieksti, tāpēc grauzdēšanas process uzlabo to garšu. Tomēr grauzdētas mandeles ir nav tik veselīgi kā neapstrādātas mandeles, jo grauzdēšana samazina barības vielu saturu un izraisa akrilamīda veidošanos augstā temperatūrā (virs 265°F vai 130°C). Akrilamīds ir iespējams cilvēka kancerogēns.

Lai priežu riekstu vietā izmantotu neapstrādātas mandeles, iemērciet tās uz nakti un noņemiet ādu. Mērcēšana mīkstina mandeles, pietuvina to tekstūru priežu riekstiem un padara tās sviestākas un vieglāk sagremojamas.

Izmantojiet mandeles, lai pagatavotu pesto vai kraukšķīgu piedevu salātiem un makaronu ēdieniem, trausliem, sviestam, krekeriem, cepumiem, granolām, mērcēm, kūkām, quiche, salātiem, uzkodu batoniņiem, saldējumam un cepumiem.

Izmantojot mandeles priežu riekstu vietā, izmantojiet attiecību 1:1. Piemēram, 1 ēdamkarotei priežu riekstu izmantojiet 1 ēdamkaroti mandeļu.

3. Lazdu rieksti

Lazdu rieksti ir lielisks priežu riekstu aizstājējs, jo tiem ir salda garša. Salīdzinot ar priežu riekstiem, lazdu rieksti ir spēcīgāki.

Lazdu rieksti ir diezgan izplatīti Vidusjūras un itāļu virtuvē. Izmantojiet lazdu riekstus, lai aizstātu priežu riekstus siera kūkās, makaronos, trauslos, kūkās, cepumos, cepumos, biscotti, quiche, tortēs, zupās, pesto, pildījumos un sviestā.

Lazdu riekstus var izmantot neapstrādātus vai tos grauzdēt, lai izceltu to riekstu aromātu.

Ja priežu riekstu vietā izmantojat lazdu riekstus, izmantojiet attiecību 1:2attiecība. Piemēram, 1 ēdamkarotei priežu riekstu izmantojiet ½ ēdamkarotes lazdu riekstu.

4. Valrieksti

Valrieksti ir laba alternatīva priežu riekstiem, lai gan tie ir rūgtāki. Rūgtumu nosaka brūnā miza, kas satur tanīnu, dabiski rūgtu savienojumu. Turklāt valriekstiem ir pikantas un asas notis, kas nav atrodamas priežu riekstos.

Garšu atšķirību dēļ valriekstus vislabāk izmantot ēdienos, kur priežu rieksti nav galvenā sastāvdaļa. Piemēram, izmantojiet valriekstus, lai aizstātu priežu riekstus desertos, makaronos un salātos.

Valriekstus var lietot neapstrādātus vai grauzdētus. Neapstrādātā veidā iemērciet valriekstus uz nakti un nomizojiet mizu, lai izveidotu garšu un tekstūru, kas ir tuvāka priežu riekstu garšai un tekstūrai.

Ja priežu riekstu vietā izmantojat valriekstus, izmantojiet attiecību 1:2attiecība. Piemēram, 1 ēdamkarotei priežu riekstu izmantojiet ½ ēdamkarotes valriekstu.

5. Pekanrieksti

Pekanrieksti ir lielisks priežu riekstu aizstājējs, pateicoties tiem sviesta konsistence un salda garša.

Izmantojiet pekanriekstus, lai aizstātu priežu riekstus cepumos, kūkās, saldējumos, trauslos, tortēs, maizē, uzkodu batoniņos, granolā, pīrāgos, cepumos un siera kūkās. Pekanriekstu eļļas saturs ir lielāks nekā citos riekstos, tāpēc noregulējiet receptēs nepieciešamo olīveļļas daudzumu.

Pekanriekstus var izmantot neapstrādātus vai grauzdētus. Grauzdēšana izceļ pekanriekstu garšu, kas labi darbojas daudzās receptēs, kurās nepieciešami priežu rieksti. Piemēram, lai pagatavotu krēmīgu saldējuma virskārtu, pekanriekstus apgrauzdē medū un pēc tam sasmalcina.

Izmantojot pekanriekstus priežu riekstu vietā, izmantojiet attiecību 3:4. Piemēram, 1 ēdamkarotei priežu riekstu izmantojiet ¾ ēdamkarotes pekanriekstu.

6. Zemesrieksti

Zemesrieksti ir labs priežu riekstu aizstājējs, pateicoties to gludajai, sviestainai garšai.

Zemesriekstus var lietot neapstrādātus vai grauzdētus. Izmantojiet zemesriekstus kā alternatīvu priežu riekstiem salātos, ceptiem kartupeļiem un ceptiem izstrādājumiem, piemēram, kūkām un cepumiem. Lai pagatavotu pesto, labāk izmantot citu priežu riekstu alternatīvu, piemēram, valriekstus, mandeles un Indijas riekstus.

Izmantojot zemesriekstus priežu riekstu vietā, izmantojiet attiecību 1:2. Piemēram, 1 ēdamkarotei priežu riekstu izmantojiet ½ ēdamkarotes zemesriekstu.

7. Ķirbju sēklas

Pateicoties to daudzpusībai, ķirbju sēklas ir labākais priežu riekstu aizstājējs bez riekstiem. Izmantojiet ķirbju sēklas neapstrādātas, grauzdētas, sālītas vai nesālītas jebkurā receptē, kurā nepieciešami priežu rieksti, tostarp pesto. Neapstrādātām ķirbju sēklām ir ļoti maiga garša un diezgan košļājamā tekstūra. Cepšanas ķirbju sēklas izceļ to silto, riekstu, pikanto garšu un kraukšķīgu tekstūru.

Ja pesto pagatavošanai ciedru riekstu vietā izmantojat ķirbju sēklas, pievērsiet uzmanību mērces konsistencei. Ķirbju sēklās dabiski ir augsts eļļas saturs, tāpēc samaziniet olīveļļas daudzumu, ko sauc par pesto recepti.

Lietojot ķirbju sēklas priežu riekstu vietā, izmantojiet attiecību 1:2. Piemēram, 1 ēdamkarotei priežu riekstu izmantojiet ½ ēdamkarotes ķirbju sēklu.

8. sezama sēklas

Sezama sēklas ir lielisks priežu riekstu aizstājējs, pateicoties to maigajai, saldajai, riekstu garšai neapstrādātā veidā. Varat cept vai grauzdēt sezama sēklas, lai pastiprinātu mandeļu aromātu un izceltu to ēdienos.

Sasmalcinot sezama sēklas, tiek iegūta skaista pasta, ko varat izmantot kā garšas pastiprinātāju desertos, salātos un mērcēs. Tā kā sezama sēklu pasta ir graudaina, to nevajadzētu lietot pesto, jo tā var krasi mainīt mērces tekstūru un garšu.

Aizvietojot priežu riekstus ar sezama sēklām, uz katru ēdamkaroti priežu riekstu pievienojiet 2 ēdamkarotes sezama sēklu..

9. Saulespuķu sēklas

Saulespuķu sēklas ir lieliska bezriekstu alternatīva priežu riekstiem, pateicoties to smalkajai riekstu garšai.

Izmantojiet saulespuķu sēklas, lai aizstātu priežu riekstus salātos un maizes izstrādājumos, piemēram, maizē. Pesto pagatavošanai izmantojiet kaņepju vai aprikožu sēklas, jo saulespuķu sēklu pelēkā krāsa maina mērces košo zaļumu.

Lietojot priežu riekstu vietā saulespuķu sēklas, izmantojiet attiecību 1:1. Piemēram, 1 ēdamkarotei ciedru riekstu izmantojiet 1 ēdamkaroti saulespuķu sēklu.

10. Kaņepju sēklas

Kaņepju sēklas ir lieliska alternatīva priežu riekstiem bez riekstiem, pateicoties to riekstu garšai. Salīdzinot ar priežu riekstiem, kaņepju sēklas ir nevis sviestainas, bet gan kraukšķīgas. Kaņepju pulveris ir labs kaņepju sēklu aizstājējs, ja kraukšķīgā tekstūra sabojā recepti.

Izmantojiet kaņepju sēklas, lai aizstātu priežu riekstus salātos, makaronos, granolā, maizes izstrādājumos un pesto. Kaņepju sēklas nav jāsagatavo, grauzdējot vai cepot.

Izmantojot kaņepju sēklas priežu riekstu vietā, izmantojiet attiecību 1:1. Piemēram, 1 ēdamkarotei ciedru riekstu izmantojiet 1 ēdamkaroti kaņepju sēklu.

11. Aprikožu sēklas

Aprikožu sēklas ir piemērota alternatīva priežu riekstiem bez riekstiem, jo ​​tie ir saldi.

Izmantojiet aprikožu sēklas daudzās receptēs, kurās nepieciešami priežu rieksti, piemēram, salātos, pesto un saldējumā. Aprikožu sēklu lietošanas problēma ir tāda, ka tās var būt grūti iegūt, ja vien nesaglabājat aprikožu sēklas, ko ēdat.

Lietojot aprikožu sēklas priežu riekstu vietā, izmantojiet attiecību 1:1. Piemēram, 1 ēdamkarotei ciedru riekstu izmantojiet 1 ēdamkaroti aprikožu sēklu.

12. Edamame pupiņas

Edamame pupiņas ir pienācīgs priežu riekstu aizstājējs, pateicoties to riekstu saldajai garšai.

Edamame pupiņas ir zaļās sojas pupiņas, kuras varat grauzdēt un pasniegt kā uzkodu vai piedevu. Izmantojiet Edamame pupiņas kā priežu riekstu aizstājējus maizes izstrādājumos un salātos.

Izmantojot edamame pupiņas priežu riekstu vietā, izmantojiet attiecību 1:1. Piemēram, izmantojiet 1 ēdamkaroti edamame pupiņu 1 ēdamkarotei priežu riekstu.

FAQ

Uzziniet vairāk par priežu riekstiem:

Kas ir priežu rieksti?

Priežu rieksti ir ēdamas priežu čiekuru sēklas, kas aug tikai uz noteiktām priežu šķirnēm. Šie rieksti ir galvenā sastāvdaļa itāļu klasiskajā bazilika pesto un pignoli cepumos. Priežu rieksti parasti ir dārgāki nekā citi riekstu veidi, tāpēc daži cilvēki meklē alternatīvas priežu riekstiem.

Kā garšo priežu rieksti?

Priežu riekstiem ir maiga, riekstu garša un krēmīga tekstūra, piemēram, makadāmijas vai Indijas riekstiem. Priežu riekstus sajaucot mērcē, mērcē vai pesto, tiek iegūta vairāk gluda, lipīga tekstūra nekā riekstu. Jūs varat uzlabot priežu riekstu garšu, tos grauzdējot. Daži priežu rieksti kļūst rūgti, kad riekstos esošās dabiskās eļļas kļūst sasmakušas, kas parasti notiek nepareizu uzglabāšanas apstākļu dēļ.

Kā uzglabāt priežu riekstus?

Priežu riekstus var uzglabāt, ievietojot tos hermētiskā traukā un pārvietojot uz ledusskapi. Vai arī varat ievietot priežu riekstus lieljaudas saldētavas maisiņā un pārvietot tos uz saldētavu. Tādā veidā priežu rieksti var kalpot pat sešus mēnešus.

Kādas receptes prasa priežu riekstus?

Ir daudz saldu un sāļu recepšu, kurām nepieciešami priežu rieksti to riekstu garšas un kraukšķīgās tekstūras dēļ.. Piemēri: pesto mērce, salāti, dips, deserti un kafija.

Vai priežu rieksti pesto ir obligāti?

Nē. Lai gan priežu rieksti ir klasiska pesto sastāvdaļa, varat izmantot alternatīvas ar tādu pašu garšu un tekstūru kā priežu riekstiem, piemēram, valriekstus, mandeles, pistācijas un Indijas riekstus.

Kāds ir labākais priežu riekstu aizstājējs?

Indijas rieksti ir labākā alternatīva priežu riekstiem, pateicoties to smalki saldajai garšai un mīkstajai tekstūrai.

Noslēguma domas

Priežu riekstus ir grūti regulāri iegūt. Tāpēc tie ne vienmēr ir pieejami, ja vēlaties pagatavot ēdienu, kas prasa priežu riekstus. Vai varbūt jūsu receptēs ir nepieciešama priežu riekstu alternatīva bez riekstiem.

Par laimi, tonnām riekstu un sēklu var labi aizstāt. Dažiem, piemēram, Indijas riekstiem, ir līdzīga garša un tekstūra priežu riekstiem. Citiem, piemēram, pekanriekstiem, ir jāpielāgo citas sastāvdaļas, piemēram, olīveļļa.

Kāda ir jūsu iecienītākā priežu riekstu alternatīva? Dalieties savās domās komentāros zemāk!