Labākā dārzeņu burgera recepte ar melnajām pupiņām

Nav piemājas bārbekjū, kas būtu pilnīgs bez liela sulīga burgera. Bet iespējas tiem, kas dod priekšroku a veģetārais burgers, ir ierobežoti. Lielākā daļa veikalā nopirkto pīrādziņu var būt sausi vai tiem nav garšas. DIY veggie burgera pagatavošana mājās ir lielisks veids, kā nodrošināt maksimālu garšu un tekstūru. Es esmu gatavs saderēt, ka pat jūsu dzīves gaļas ēdāji laiku pa laikam lūgs kādu no jūsu mājās gatavotajiem burgeriem.

Šīs burgeri ir perfekti brūns garoza ārpuse un mīksts, bet ne mīksts centrs. Tie turas burgeros, nesadrupinot, un tiem ir tekstūra, kurā patiešām var iegrimt zobus.

Šiem pīrādziņiem ir arī liela garša. Garšas iesaiņošanai izmantosit čipotle piparus, kukurūzu, ķimenes, laima sulu un sasmalcinātus ķiplokus. Šie burgeri ir dūmakaini, spilgti, no kukurūzas smalki saldi un nedaudz pikanti. Viens kodiens un jūsu garšas kārpiņas izgaisīs visas sarežģītās garšas.

Receptes testēšanas laikā es iemācījos dažus galvenos paņēmienus, kas palīdz izveidot perfektu melno pupiņu burgeru.

3 labākie dārzeņu burgeru receptes padomi

1. numurs: izveidojiet saistvielu.

Laba burgera mugurkauls ir spēcīga saistviela, kas to visu satur kopā un neļauj burgeram sabrukt. Tam jābūt perfektai konsistencei. Pārāk plāns, un burgeri sabruks, un pārāk biezi, un burgeri būs sausi. Šiem burgeriem mēs sajauksim dažas melnās pupiņas un chipotles, lai izveidotu pastu, kas saista pīrādziņus.

2. numurs: pavārs pie dažāda karstuma.

Mēs sāksim burgerus augstā 450 grādu leņķī, lai izveidotu garozainu ārpusi, līdzīgi kā gaļas burgerī. Pēc 20 minūtēm mēs apgriezīsim pīrādziņus un pazemināsim siltumu līdz 350 grādiem. Šī zemākā temperatūra ļauj pagatavot burgeru vidusdaļu, padarot ballītes mīkstas, bet ne mīkstas.

Skaitlis 3: pacietība.

Kad burgeri iznāk no cepeškrāsns, mums noteikti jāļauj tiem 10 minūtes atpūsties pirms pasniegšanas. Šis izšķirošais solis ļauj siltumam pārdalīties un piešķir burgeriem pareizo tekstūru. Bez šī soļa burgeri ir pārāk mīksti un, ēdot tos, sabruks.

Ikviens ir pelnījis spēju nogremdēt zobus lielā sulīgā burgerī.

Veģetāro burgeru receptes sastāvdaļas:

• 2-4 ēdamkarotes eļļas pēc izvēles
• 1 (15 oz.) Var melnās pupiņas, notecina un noskalo
• 2 čili adobo mērcē
• 2 ēdamkarotes medus
• 2 ēdamkarotes laima sulas
• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 1/2 tējkarotes sāls
• 1/2 tējkarotes melnie pipari
• 2 tējkarotes ķimenes
• 1 glāze ātrās auzas
• 1/2 tase smalki sarīvētu burkānu
• 1 balts sīpols, kubiņos
• 1/4 tase linu sēklu + 1/4 tase ūdens
• 1/2 tase kukurūzas
• 1/4 tase sagrieztu ķiršu zaļumu

Norādījumi vegāna burgera pagatavošanai:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem un pārklāj cepumu lapu ar kārtīgu eļļas kārtu. Atlikt malā.
2. Nelielā bļodā sakuļ linšķiedru un ūdeni. Atlikt malā.

3. Pievienojiet 1/4 tase melno pupiņu un čili virtuves kombainā un apstrādājiet, līdz veidojas pasta.

4. Pievienojiet linsēklu maisījumu, laima sulu, medu, ķiplokus, sāli, piparus un ķimenes. Apstrādājiet līdz apvienošanai.

5. Pievienojiet melnās pupiņas un sīpolus un pulsu, lai tie apvienotos, atstājot šīs sastāvdaļas kuplas. Pārnes uz bļodu un iemaisa atlikušās sastāvdaļas.

6. Maisījumu veido 4 pīrādziņos un liek uz cepešpannas. Cep 20 minūtes, maigi pagrieziet burgerus un nolaidiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Cep vēl 40 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist 10 minūtes pirms pasniegšanas.