Dabīgs saldums un svaigs aromāts ar šo purpursarkano burkānu recepti

Viens no labākajiem veidiem, kā baudīt svaigākos produktus, ir iepirkties vietējā zemnieku tirgū. Es vienmēr esmu pārsteigts par produktu daudzveidību un kvalitāti, ejot garām stendiem. Es atradu šos mazi purpursarkani burkāni pagājušajā nedēļas nogalē manā tirgū. Lai saražotu šo preci, nav nepieciešama liela ārsta palīdzība, lai tā būtu garšīga. Mums vienkārši jāpievieno aromāti, kas izceļ to dabisko saldumu un svaigu garšu.

Veseli burkāni tiek grauzdēti līdz dakšai, un pēc tam glazē ar greipfrūtu un medu. Glazūra pielīp pie burkāniem un pievieno lipīgu saldumu. Lai pievienotu kraukšķīgumu un svaigu garšu, grauzdētus un glazētus burkānus papildina gremolata, kas izgatavota no burkānu galotnēm, kas bieži tiek ignorēta auga daļa. Tie ir ļoti garšīgi, līdzīgi pētersīļiem un šai receptei piešķir lielisku garšu. Turklāt bez izšķērdēšanas vienmēr ir ieguvums! Uz virsotnēm mēs pievienojam grauzdētus lazdu riekstus kraukšķēšanai un citrona miziņu, lai pievienotu svaigu citrusaugļu garšu.

Kad gremolata sasniedz siltos burkānus, burkānu siltums aktivizē visas garšas svaigā virskārtā. Aromāti un garšas ir ārpus šīs pasaules.

Šis ēdiens ir paredzēts daudzpusībai. Izmantojiet to, ko atrodat vietējā tirgū! Burkānus var aizstāt ar bietēm vai pat saldajiem kartupeļiem. Gremolatas burkānu galotnes var pasūtīt svaigiem pētersīļiem. Ja jūs ienīst greipfrūtu, nomainiet to ar lielu citrona izspiešanu. Dari savu. Šī recepte ir viegli pielāgojama un vienmēr garšīga.

Sastāvdaļas purpura burkānu recepte:

Burkāniem:

• 1 ķekars mazu burkānu
• Apslaka olīveļļu
• Šķipsniņu sāls
• pipari

Glazūrai:

• 1/4 tase greipfrūtu sulas
• 2 ēdamkarotes medus

Gremolata:

• 1/3 tase maltu burkānu galotņu (vai cirtaini pētersīļi)
• Viena citrona miziņa
• 1 maza ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• Pārlej ar olīveļļu
• Šķipsniņu sāls
• Šķipsniņu piparu
• 1/4 tase sasmalcinātu lazdu riekstu, Brazīlijas riekstu, mandeļu vai šo 3 kombināciju

Norādījumi purpura burkānu pagatavošanai:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem.

1. Apkaisiet burkānus ar olīveļļu, sāli un pipariem. Cep cepeškrāsnī 15 minūtes.

1. Kamēr burkāni cepas, nelielā mērces pannā apvienojiet glazūras sastāvdaļas. Vāra uz lēnas uguns, lai samazinātu glazūru apmēram uz pusi, 7-10 minūtes.

1. Pievienojiet sasmalcinātus riekstus sausai pannai ungrauzdē riekstus uz vidēji zemas uguns līdz zeltaini brūnai. Noteikti bieži samaisiet, lai novērstu dedzināšanu, apmēram 6-8 minūtes.

1. Apvienojiet gremolata sastāvdaļas, izņemot riekstus, kopā uz griešanas dēļa un sasmalciniet kopā, lai apvienotos.

Iemaisa riekstus un noliek malā.

1. Kad burkāni ir mīksti, izņemiet no krāsns un apsmērējiet ar glazūru.

1. Atgriezieties cepeškrāsnī un cepiet 3 minūtes. Noņemiet un atkal glazējiet un cepiet vēl 3 minūtes. Atkārtojiet šo procesu vēl vienu reizi. Burkānus vajadzētu glazēt un trīs reizes cep 3 minūtes.

1. Izņemiet no cepeškrāsns un pārklājiet ar gremolata. Pasniedz.