Labākā īru soda maizes recepte

Super vienkārši, super vienkārša īru maizes recepte - pierādīšana nav nepieciešama! Svētā Patrika diena vienmēr liek man meklēt mājīgu, mierinošu īru ēdienu. Sirsnīgs īru sautējums, lielas bļodas ar kolkononu, ar sviestu un, protams, rozīņu pildītu soda maizi.

Gandrīz plācenīšiem līdzīga rozīņu soda maize prasa nedaudz mazāk pūļu nekā plācenīši, jo sākumā nevajag berzēt sviestu un miltus kopā. Tāpat, protams, sodas maize ir viens milzu klaips - nav nepieciešams izņemt tos cepumu griezējus.
Silts no cepeškrāsns, tas padara dievišķāko kārumu, ieberot nedaudz sāļa sviesta. Neliels augļu želeja arī garšo pārsteidzoši (manu bērnu iecienītākais veids, kā to ēst).

Soda maize parasti neglabājas ilgi. Vislabāk to ēst 24 stundu laikā - jo pēc tam tas sāk nedaudz izžūt. To var pagarināt vēl par vienu dienu, ja pirms pasniegšanas apgrauzdē tās šķēles.

Īru sodas maizes sastāvdaļas:

Izveido 10-12 šķēles

• 4 tases + 1 ēdamkarote universālu miltu
• 1/2 tase super smalka cukura
• 2 tējk cepamais pulveris
• 1 tējk cepamā soda
• 1 + 1/4 glāzes (iepakotas) sulīgas rozīnes
• ¼ tējk sāls
• 2 lielas olas
• 1 glāze paniņu
• 1/4 tase sviesta - izkausēta un nedaudz atdzesēta

Soli pa solim ceļvedis veselīgas maizes pagatavošanai:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 f. Izklājiet cepešpannu ar cepamo pergamentu vai silikona paklājiņu. Lielā bļodā pievienojiet visus miltus, izņemot 1 ēdamkaroti, cukuru, cepamo pulveri, cepamo soda, rozīnes un sāli. Sajauc kopā.

1. Sadaliet olas atsevišķā traukā un viegli sakuliet dažas sekundes. Ielieciet visu olu, izņemot 1 ēdamkaroti, atsevišķā mazā traukā. Pievienojiet paniņas un izkausēto sviestu (pārliecinieties, ka sviests nav pārāk karsts vai tas saputo olas) lielajā bļodā un samaisiet, lai apvienotos.

1. Ielejiet olu maisījumu sausā miltu maisījumā un samaisiet - vispirms izmantojot koka karoti, un pēc tam rokas -, līdz iegūstat lipīgu mīklu. Nepārsmērējiet, pretējā gadījumā jūs saņemsiet cietu maizi.

1. No mīklas izveidojiet lielu bumbiņu un novietojiet uz sagatavotās cepešpannas. Izmantojot asu nazi, iesitiet maizē 1 collas dziļu krustu. Smērējiet rezervēto olas dzeltenumu pa visu maizi un pēc tam apkaisa ar rezervētajiem miltiem.

1. Liek cepeškrāsnī un cep 45-50 minūtes, līdz maize ir zeltaini brūna.

1. Izņemiet maizi no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist 10 minūtes (vai ilgāk) pirms sagriešanas un pasniegšanas ar sviestu un želeju.