Als een erg drukke moeder met heel weinig tijd aan mijn handen, bespaart de handeling van batch-koken me tijd. Ik hou nog meer van dit ambacht voor maaltijden waarvan ik weet dat het hele gezin er dol op zal zijn, en spaghetti bolognaise is een hoofdmaaltijd bij mij thuis.
Spaghetti duurt niet echt lang om te koken, maar de zelfgemaakte spaghettisaus dat mijn familieliefde doet. Hier komt koken in grote hoeveelheden goed van pas.
Kun je zelfgemaakte spaghettisaus invriezen?
Maar kun je spaghettisaus invriezen? Ja, je kunt zelfgemaakte spaghettisaus invriezen en bovendien vind ik het vaak de tweede keer beter smaken! Na een hectische dag is het heerlijk om gewoon een gezonde spaghettisaus te ontdooien en toe te voegen aan gekookte saus engel haar pasta, in minder dan 6 minuten, is zo bevredigend!
Vraag je je af of hetzelfde antwoord van toepassing is op spaghettisaus die je in de winkel koopt? Of misschien vraag je je af hoe lang je spaghettisaus in de vriezer houdbaar is? Of misschien wilt u weten hoe u uw spaghettisaus het beste kunt opwarmen voor het beste resultaat? Lees dan snel verder, in dit artikel beantwoorden we al je vragen!
Er gaat niets boven een zelfgemaakte spaghettisaus die je met liefde voor je gezin hebt klaargemaakt, in waarvan je alle ingrediënten kent en gerust kunt zijn dat er geen nare dingen zijn zoals additieven of conserveermiddelen. Daarom is het een geweldige tijdbesparende strategie om de spaghettisaus veilig en gemakkelijk te kunnen invriezen.
Hier is echter een ding, alleen spaghettisauzen op basis van tomaten bevriezen met succes, die, als we eerlijk zijn, de meeste spaghettisauzen zijn.
Spaghettisauzen op basis van room bevriezen niet goed, maar ze zullen een dag of twee goed zijn in de koelkast. Als de spaghettisaus een beetje room nodig heeft, kan deze worden toegevoegd zodra u de saus opnieuw verwarmt.
Bij het invriezen van uw zelfgemaakte spaghettisaus, hoe eenvoudiger het recept, hoe lekkerder het resultaat. Goed nieuws voor ons drukke ouders! Bepaalde groenten, zoals selderij, kunnen hun consistentie veranderen wanneer ze worden ontdooid, en sommige kruiden zoals peterselie basilicum, koriander, dragon en basilicum kunnen hun smaak en aroma verliezen nadat ze zijn geweest ontdooid.
Er is echter geen regel die u ervan weerhoudt om wat gedroogde kruiden (of verse) toe te voegen als de saus eenmaal is opgewarmd. Als alternatief kunt u gewoon een beetje suiker of honing toevoegen om eventuele zuurgraad in evenwicht te brengen.
Geraspte wortel werkt heel goed in een recept voor zelfgemaakte spaghettisaus, omdat wortels goed invriezen. Het is ook een geweldige manier om die essentiële vitamines en mineralen in de voeding van onze kinderen te krijgen, vaak zonder dat ze het weten! Het invriezen van zelfgemaakte spaghettisaus bespaart niet alleen tijd, maar helpt je ook om je afval te verminderen.
Hoe vaak hebben we te veel spaghettisaus bereid of gebruikt en het dan gewoon weggegooid? Ik heb het ontelbare keren gedaan.
Ook de financiële voordelen van het gebruik van elk stukje voedsel dat we kopen, vooral in de loop van een jaar en met een groeiend gezin, zijn enorm en niet om aan te snuffelen – behalve dat voor de lekkere spaghetti saus!
Kun je in de winkel gekochte spaghettisaus invriezen?
Oké, we hebben niet allemaal de luxe van tijd om onze eigen zelfgemaakte spaghettisaus te maken, of we hebben misschien niet de mogelijkheid - we zijn in ieder geval eerlijk! Dus, kunnen we in de winkel gekochte spaghettisaus invriezen? Ja dat kunnen we.Opluchting! Ik hoor je naar adem snakken.
De in de winkel gekochte spaghettisauzen komen vaak in grote glazen potten, maar vaker wel dan niet; we hoeven niet altijd de hele pot te gebruiken, dus wat doen we met de restjes? Laat het een week in de koelkast staan totdat het een pluis krijgt? Natuurlijk niet, we kunnen het invriezen.
We moeten er alleen voor zorgen dat de in de winkel gekochte spaghettisaus in de originele verpakking wordt ingevroren, als het een glazen pot is. Hierover later meer in de sectie Beste containers om spaghettisaus in te vriezen.
Tijd, eten en uiteindelijk geld besparen zijn allemaal voordelen van het invriezen van spaghettisaus die je in de winkel koopt. De kinderen zullen blij zijn als ze de smaak leren kennen van hun favoriete spaghettisaus die ze in de winkel hebben gekocht, en jij ook blij want er zal geen afval zijn, noch op hun bord, noch op de bodem van de glazen pot (of welke container dan ook) gebruikt).
Bovendien heb je geld bespaard omdat je niet naar de supermarkt hoeft te haasten om meer spaghettisaus te kopen of nog gênanter, vraag een buurman of je wat kunt lenen! Of de in de winkel gekochte spaghettisaus nu eenvoudig en duidelijk is of vol groenten en kruiden, invriezen is geen probleem.
De saus is al geconserveerd, dus alles wat je hoeft te doen is hem in een vriezerbestendige container te doen en dan in de vriezer. De saus kan worden bewaard voor tot 3 maanden. Het enige voorbehoud bij het invriezen van in de winkel gekochte spaghettisauzen is het invriezen van bepaalde op kaas gebaseerde sauzen.
Net als bij zelfgemaakte spaghettisauzen die op kaas of romig zijn, hebben zuivelproducten de neiging om te splijten wanneer ze worden ingevroren en kunnen ze korrelig en onaangenaam in de mond worden. Alle overgebleven spaghettisauzen op basis van kaas moeten de komende dagen worden gekoeld en gebruikt.
Kun je in de winkel gekochte spaghettisaus met vlees invriezen?
Kun je in de winkel gekochte spaghettisaus met vlees invriezen? Ja absoluut! Of het nu gaat om rund-, lams- of kalkoenspaghettisaus, het kan worden ingevroren.
Of het vlees nu wordt gesneden, in blokjes gesneden, gehakt, gevormd of zelfs in gehaktballen wordt gerold, de saus kan indien nodig worden ingevroren en ontdooid.
Alleen maar vermijd het invriezen van sauzen op basis van room met vlees omdat de zuivelingrediënten kunnen splijten en dit zal niet goed in de smaak vallen bij het gezin.
Een (bolognese)saus op basis van vlees kan tot 3 maanden worden ingevroren (langer in een diepvriezer), en het vrieselement zal de smaak, textuur of smaak niet aantasten. Het enige wat je hoeft te doen is dan eenvoudig pasta aan de opgewarmde saus toe te voegen, zoals engelenhaarpasta of spaghetti. In de winkel gekochte spaghettisauzen met vlees zijn een populaire keuze omdat ze eiwitrijk, vullend en over het algemeen een goede prijs-kwaliteitverhouding hebben.
WAARSCHUWING: Lees de etiketten aandachtig, want sommige in de winkel gekochte spaghettisauzen zijn 'met vleessmaak', wat niet per se betekent dat ze vlees bevatten. Het is waarschijnlijker dat er chemicaliën aan zijn toegevoegd om de saus een vleessmaak te geven.
Een in de winkel gekochte spaghettisaus met vlees succesvol kunnen invriezen en later ontdooien, is niet alleen handig in termen van besparing tijd (geen last-minute naar de supermarkt), maar voorkomt ook dat je de bolognesesaus verspilt die je de eerste keer misschien niet helemaal hebt opgebruikt ronde.
Hoe lang kun je spaghettisaus invriezen?
Als algemene vuistregel geldt je kunt spaghettisaus (met of zonder vlees) ongeveer drie maanden invriezen. Na die tijdsduur kan de vriezer inbranden. Dit is niet schadelijk voor de gezondheid van u en uw gezin, maar het kan de saus minder smaakvol maken en we willen onze kinderen zeker niet van hun spaghettisaus afschrikken.
Als je een diepvriezer hebt (dit is waar voedsel wordt ingevroren tot dezelfde -18 als een gewone koelkast met vriezer, maar snel, in ongeveer een uur in plaats van 24 uur), de spaghettisaus kan voor een langere periode worden ingevroren, tot wel 2 jaar! De smaak en textuur van de spaghettisaus blijven behouden vanaf de dag dat deze wordt gemaakt, zodat niemand het merkt, zelfs de kieskeurige eters niet!
De tijdsduur dat u uw spaghettisaus kunt invriezen, of het nu in een conventionele koelkast met vriesvak is of in een diepe vriezer, is ook afhankelijk van de manier (zie de paragraaf hieronder) waarin de saus wordt ingevroren (zie de paragraaf onderstaand).
Het is een goed idee om uw saus te labelen met de datum waarop deze is ingevroren, zodat u kunt bijhouden hoe lang elke saus houdbaar is. Het is ook een goed idee om het te bestempelen als spaghettisaus of spaghettisaus met vlees, zodat je precies weet wat het is, want ingevroren kan de saus moeilijk te ontcijferen zijn. Dit wordt nog verergerd met een langer tijdsbestek. Een permanente pen is handig voor het etiketteren van de bevroren saus.
Beste containers om spaghettisaus in te vriezen?
Dus je hebt je spaghettisaus en bent nu bijna klaar om hem in een bak te doen om in te vriezen. Vergeet dat niet. Als je je eigen zelfgemaakte spaghettisaus invriest, is het belangrijk dat je de saus eerst laat afkoelen. Laat de saus echter niet te lang staan (niet meer dan 2 uur) omdat bacteriën kunnen gaan brood bakken (bron: Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten)
Hier zijn er drie van beste containers voor het invriezen van spaghettisaus:
Glazen potten
| Voordelen: | nadelen |
|---|---|
| Geen plastic afval | Neemt meer ruimte in beslag in een vriezer |
| Goede manier om glazen potten te hergebruiken | Glas heeft de potentie om te breken in de veranderingen van temperatuur |
| Makkelijk schoon te maken | Potten rechtop bewaren |
| Geen schadelijke chemicaliën die in het voedsel lekken | Mogelijke vriesbrand indien niet verzegeld |
| Het is niet-poreus, dus absorbeert geen geuren en verkleurt niet |
U kunt uw zelfgemaakte spaghettisaus in glazen potten invriezen, maar u moet ervoor zorgen dat er ruimte (lege ruimte) boven de saus is, omdat de saus uitzet als deze bevriest.
De meeste potten met draaideksel die worden gebruikt voor voedingsmiddelen zoals jam, honing en fruit kunnen worden gebruikt. Ik vind de glazen potten met rechte zijkanten en een brede opening het handigst om in de vriezer te bewaren.
Je kunt speciaal worden vriezer-glazen potten die nekken hebben die aan de bovenkant breder worden in plaats van smal te worden.
Als je veel spaghettisaus invriest, kan dit een goede manier zijn om te nemen, omdat dit soort potten bestand zijn tegen temperatuurveranderingen en minder snel breken. Je kunt ze ook in verschillende maten krijgen, zodat het maken van perfecte familieporties van spaghetti bolognese een fluitje van een cent wordt.
Tot slot, als je je in de winkel gekochte spaghettisaus wilt invriezen in de pot waarin je het hebt gekocht, wees dan voorzichtig, want sommige van deze glazen potten zijn dunner en kunnen dus breken tijdens het bevriezen of als het gaat om: ontdooien.
Ziploc-tassen
| Voordelen: | nadelen |
|---|---|
| Makkelijk te stapelen | Plastic afval |
| Goedkoop in aankoop | Plastic kan verkleuren en geuren absorberen, dus is mogelijk niet herbruikbaar |
| Het is onwaarschijnlijk dat uw spaghettisaus in de vriezer brandt | Productie van plastic dat schadelijk is voor het milieu |
| Makkelijk in te delen in verschillende portiegroottes |
Je kunt je spaghetti bolognese saus gemakkelijk invriezen in Ziploc zakjes. Ze zijn goedkoop, veelzijdig en je hoeft je geen zorgen te maken over vriesbrand of oxidatie die de smaak en kwaliteit van je saus aantast.
Ik vind dat er een centimeter of een centimeter ruimte overblijft aan de bovenkant van de Ziploc-zak (om ruimte te laten voor de saus om uitzetten als het bevriest) is meestal voldoende, afhankelijk van het totale volume spaghettisaus dat u invriest.
Zorg ervoor dat de Ziploc-zakken aan de bovenkant goed zijn afgesloten, want u wilt geen verspilling of morsen. Het is ook een goed idee om de tassen te labelen met een Sharpie, zodat je onthoudt wat erin zit.
Een toptip die ik heb gekregen van een vriezer-fanatieke vriend is om de Ziploc-zakken plat op een bakplaat te leggen en de saus voorzichtig met je handen uit te spreiden. Op deze manier bespaar je ruimte in je vriezer, want eenmaal bevroren en de bakplaat verwijderd, kun je de Ziploc-zakken stapelen of ze als boeken op een plank leggen. Door de platte vorm kan de saus sneller bevriezen en ontdooien, waardoor de kwaliteit van de saus intact blijft
FoodSaver
| Voordeel | Nadeel |
|---|---|
| Makkelijk in de vriezer te bewaren | Plastic afval |
| Verzegelde unit dus geen kans op vriesbrand of oxidatie | Productie van plastic dat schadelijk is voor het milieu |
| Er kunnen verschillende zakformaten worden gemaakt | Vereiste om vacumeermachine te kopen |
| Vlees en groenten gaan langer mee | Tassen kunnen duur zijn |
Als je spaghettisaus van gehaktballen wilt invriezen met de garantie dat je binnen een paar weken, wanneer je kom om het te ontdooien, het zal geen vriesbrand of oxidatie hebben opgelopen, dan zijn FoodSaver-zakken uw beste optie.
FoodSaver is een vacuumsealer voor thuis waarmee je snel de lucht uit je zak spaghettisaus haalt. Dit zorgt ervoor dat de inhoud behouden blijft en klaar is om van te genieten zodra deze is ontdooid.
Een ander voordeel van FoodSaver-tassen is hun veelzijdigheid in zakformaat. Met behulp van een rol kunt u de zakjes in verschillende maten snijden, wat handig kan zijn als u een kleinere portie spaghettisaus voor uw kinderen wilt en een grotere portie voor uw volwassenen.
Een van de belangrijkste voordelen van het FoodSaver-systeem is de houdbaarheid van uw spaghettisaus, vooral in combinatie met vlees.
Vlees dat wordt gebruikt met spaghettisaus, zoals rundvlees en gevogelte, blijft over het algemeen slechts ongeveer zes maanden vers als het met conventionele methoden in de vriezer wordt bewaard. Met het FoodSaver-systeem is de spaghettisaus van gehaktballen echter wel 2-3 jaar houdbaar. U kunt de levensduur van de groenten in de spaghettisaus ook verlengen van acht maanden in een standaard diepvrieszakje tot ongeveer twee tot drie jaar met het FoodSaver-systeem.
Persoonlijk denk ik dat het FoodSaver-systeem de beste container is om mijn spaghettisaus met gehaktballen in te vriezen. Na alle bovenstaande containers te hebben geprobeerd, bewaart het Foodsaver-systeem de saus volgens dezelfde smaakstandaard die is gemaakt op de dag dat de saus werd gemaakt. Ik vries echter regelmatig grote hoeveelheden in met toegang tot een diepvriezer. Als ik op een kleinere schaal zou werken, zou ik misschien niet zo afhankelijk zijn van het FoodSaver-systeem.
Mijn favoriete vacuumsealer is de FoodSaver V4840 2-in-1 vacumeermachine. Het werkt geweldig, het is gemakkelijk te gebruiken en de beste eigenschap; het verzegelt ook flessen wijn. Perfect voor die avonden dat je alleen zin hebt in een beetje brutaal glas. De rest hoef je niet te verspillen!
Hoewel deze vacumeermachine niet de goedkoopste is, gaat hij wel voor altijd mee. Ik had vroeger een goedkopere, maar ontdekte dat ze na een paar keer gebruiken de zuigkracht verloren. Tegen de tijd dat je je voedselspaarder twee keer vervangt, had je deze net zo goed kunnen kopen. Als je me niet gelooft, bekijk dan de recensies op Amazon, van 2.577 beoordelingen 80% heeft een 5-sterrenbeoordeling en 10% een 4-sterrenbeoordeling. Beter dan dat kan niet!
Hoe Spaghettisaus Te Ontdooien?
De beste en veiligste manier om je ingevroren spaghettisaus te ontdooien, is door hem een nacht in de koelkast te laten staan. Het is duidelijk dat als je in een koude temperatuur bent, het langer duurt om te ontdooien, maar het zal verkleint de kans dat bacteriën zich voortplanten en/of de saus scheiden.
TIP: Zet altijd een bord onder de diepgevroren spaghettisaus, omdat deze veel water zal lekken en je niet veel schoonmaakwerk wilt doen.
Eenmaal ontdooid, hoef je het alleen maar op de kookplaat op laag vuur op te warmen, geleidelijk opbouwend tot middelhoog vuur, gedurende ongeveer 15 minuten, af en toe roeren. De hoeveelheid tijd om de spaghettisaus opnieuw op te warmen hangt af van de portiegrootte en de hoeveelheid warmte die wordt toegepast.
Als je weinig tijd hebt of je bent vergeten de spaghettisaus de dag voordat je hem nodig hebt in de koelkast te zetten, zet dan het bakje spaghettisaus in een kom met koud water. Als je echt haast hebt, stop het dan in de magnetron. Hoewel ik deze methode om je spaghettisaus te ontdooien niet aanraad, omdat deze niet lijkt op de saus die je hebt bereid, is het een noodmethode die minder dan 10 minuten duurt.
Ontdooi je spaghettisaus niet op kamertemperatuur. Dit is vooral belangrijk voor spaghettisauzen die uit vlees bestaan.
Spaghettisauzen op basis van tomaten zouden goed moeten zijn, maar ik raad het niet aan, omdat dit kan leiden tot een ondermaatse saus. De eerste reden is dat het temperatuurverschil tussen de vriezer en de kamer de spaghettisaus niet helpt. Wat nog belangrijker is, is dat spaghettisauzen die op kamertemperatuur worden bewaard het risico lopen op bacteriële besmetting (bron: Agentschap voor voedselnormen).
Conclusie
Je kunt absoluut zelfgemaakte en in de winkel gekochte spaghettisaus invriezen. Ik doe het regelmatig en ben erg blij met het resultaat. Het bespaart tijd, geld en energie. Op een vrijdagavond, na een drukke week, is er niets meer bevredigend dan mijn spaghettisaus met gehaktballen opwarmen terwijl ik wat engelenhaarpasta kook, en dat alles in minder dan 12 minuten. Volle buiken en een volle glimlach rondom.
