Qua veelzijdigheid kunnen maar weinig groenten in de buurt komen van broccoli. Het slaagt erin ongelooflijke voedingsvoordelen te combineren met levensvatbaarheid in een breed scala aan maaltijden. Wat moet u echter doen als u een overschot heeft, hetzij door een uitstekende oogst uit de eigen tuin of door een verkoop in de supermarkt? Het antwoord is uiteindelijk om het te bevriezen.
Broccoli kan je invriezen door eerst af te spoelen en dan de groenten blancheren. Zoals de meeste groenten, moet broccoli ongeveer drie minuten in kokend water worden geplaatst en onmiddellijk daarna in ijskoud water worden gedompeld. Nadat het grondig is gedroogd, kan het vervolgens worden ingevroren met behulp van een schaal of bord in de vriezer en vervolgens in een zak of container worden geplaatst.
Zoals het invriezen van de meeste groenten, zijn er enkele essentiële details die u moet onthouden om de beste resultaten uit uw inspanningen te halen. Lees meer over de best practices om ervoor te zorgen dat je extra broccoli niet verloren gaat.
Waarom Broccoli Invriezen?
Zoals hierboven vermeld, is broccoli een zeer voedzame en veelzijdige groente. Of de vaak beweerde status als een "superfood" juist is of niet, broccoli biedt enorm veel gezondheidsvoordelen. Broccoli is niet alleen een uitstekende bron van eiwitten en vezels, maar bevat ook kalium, calcium, ijzer, selenium en magnesium. Om het voedingsprofiel af te ronden, bevat broccoli veel B-vitamines, evenals vitamine A, C, E, K en een gezonde voorraad foliumzuur.
Een van de andere redenen om broccoli in te vriezen, is dat het het proces redelijk goed aankan. In vergelijking met andere bladgroenten bevriest het vrij goed zolang de juiste voorzorgsmaatregelen worden genomen om ervoor te zorgen dat het in bevroren staat blijft.
Broccoli invriezen
Als je van plan bent een grote hoeveelheid broccoli in te vriezen, moet je jezelf voorbereiden op een beetje inspanning om de beste resultaten te krijgen. Probeer, voordat u doorgaat met de onderstaande stappen, de meest verse broccolikoppen te selecteren om in te vriezen.
Meer dan de meeste groenten profiteert broccoli van vooruit plannen, omdat bevriezingskoppen die op het punt staan af te gaan niet goed zullen werken. Als u een aanzienlijke hoeveelheid broccoli binnenkrijgt, scheidt u er zoveel van als u weet dat u het meteen zult eten en vriest u de rest onmiddellijk in. Door de sprong in het vriesproces te maken, kunt u genieten van uw groenten in die verse staat wanneer u ze ontdooit.
Houd daar rekening mee bij het doornemen van de volgende stapsgewijze handleiding voor het invriezen van broccoli.
Stap 1
De eerste stap die u moet nemen met uw trek broccoli is om deze zeer grondig te wassen en vervolgens de uiteinden en stelen bij te snijden. Begin met het snijden van de kronen in roosjes van relatief vergelijkbare grootte en dompel die roosjes vervolgens onder in een grote kom met koud water. Roer en schud de roosjes in de kom met water om al het vuil dat tussen de dicht opeengepakte toppen vastzit te verwijderen, laat ze uitlekken en spoel ze goed af.
In plaats van de stelen te verspillen, snijdt u de uiteinden af en gebruikt u in plaats daarvan een dunschiller of een mes om ze te schillen. Broccolistengels bevatten ook veel voedingsstoffen en ze kunnen in uniforme stukken worden gesneden en worden geblancheerd om direct naast de roosjes te bevriezen.
Stap 2
Groenten moeten worden gekookt om breken de enzymen af die zou ze anders drassig en kleurloos in de vriezer maken. Om ervoor te zorgen dat je broccoli zijn felgroene kleur en zachte knapperigheid behoudt, kun je hem blancheren of stomen om hem het benodigde kookniveau te geven.
Om je broccoli te stomen, heb je een pan nodig die is uitgerust met een stoommandje. Als je ervoor kiest om voor deze methode te gaan, begin dan met een paar centimeter water op de bodem van de pot en plaats dan het stoommandje erboven.
Breng het water zachtjes aan de kook op middelhoog vuur en voeg dan de bijgesneden broccoliroosjes en toe stelen, dek de pan af met een goed sluitend deksel en kook tot de groenten heldergroen en teder. Gebruik een schuimspaan om de afgewerkte broccoli in een kom met ijswater te dompelen tot ze volledig zijn afgekoeld. Dep vervolgens de roosjes en de stelen droog met een schone handdoek of keukenpapier.
Als je geen stoommandje hebt, moet je een grote pan met gezouten water vullen en aan de kook brengen. Zodra het water kookt, plaatst u de bijgesneden broccoliroosjes en stelen in het water en laat u ze koken totdat ze dezelfde tekenen vertonen als de bovenstaande stoommethode. Zodra de broccoli volledig gaar is, verplaats je hem naar de ijskoude waterkom en laat je hem helemaal afkoelen voordat je hem droogdept.
Stap 3
Wanneer je je broccoli hebt geblancheerd en gedroogd, ben je klaar om te beginnen met het invriezen. In tegenstelling tot andere groenten, waar je ze gewoon in een zak of bak kunt doen en de vriezer al het werk kunt laten doen, heeft broccoli een klein beetje nodig. extra voorbereiding.
Leg eerst de broccoliroosjes en stelen in een enkele laag op een schaal of bord. U kunt voor beide opties perkamentpapier gebruiken om te voorkomen dat de broccoli na het invriezen blijft plakken. Plaats de schaal of het bord in de vriezer totdat je broccoli helemaal vast bevriest, wat meestal tussen de één en twee uur duurt, afhankelijk van je vriezer.
Als de tijd voorbij is en je broccoli helemaal doorgevroren is, kun je ze in een plastic bak of in een hersluitbare diepvrieszak doen. Zolang je deze stappen correct hebt gevolgd, moet je diepgevroren broccoli zes tot acht maanden in de vriezer blijven zonder het risico van vriesbrand.
Zoals je kunt zien, zijn er enkele extra stappen voor het invriezen van broccoli die andere groenten niet altijd nodig hebben, maar het eigenlijke proces zelf is eenvoudig en levert fantastische eindresultaten op.
Ontdooien en koken met je bevroren broccoli
Nu zou je in een oogwenk een voorraad bevroren broccoli moeten hebben klaargemaakt voor elke maaltijd die je nodig hebt. Het beste is dat er verschillende eenvoudige manieren zijn om je bevroren broccoli te ontdooien en te gebruiken wanneer je klaar bent om het te eten.
Als u van plan bent uw broccoli de volgende dag te gebruiken, kunt u deze een nacht in de koelkast laten staan. Als je minder tijd hebt om mee te werken, kun je je bevroren roosjes en stelen ook in een pan met gezouten water gooien en ze een of twee minuten koken. Het is echter van cruciaal belang om de tijd die de broccoli in het kokende water doorbrengt tot een minimum te beperken, maar om de broccoli te ontdooien en te verwarmen zonder hem te gaar te maken.
Een andere optie is om de bevroren roosjes en stelen in een hete pan met boter te gooien. Omdat bevroren broccoli de nodige knapperigheid van zijn verse en rauwe versie mist, is het het beste om het op een manier te gebruiken die de zachtere textuur ten goede komt. Broccoli die is ingevroren met behulp van de bovenstaande stappen, zal niet drassig zijn, maar zal niet de juiste knapperigheid van de rauwe versie hebben.
Beste toepassingen voor uw bevroren broccoli
Als je niet bekend bent met alle verschillende manieren om broccoli te gebruiken, zul je versteld staan van alle verschillende manieren waarop je deze veelzijdige groente kunt gebruiken. In dit gedeelte worden enkele van de beste manieren belicht om bevroren broccoli te gebruiken die u voor de lange wintermaanden hebt opgeborgen.
Houd er rekening mee dat de overgrote meerderheid van deze maaltijden moet worden gekookt, omdat ontdooide broccoli niet erg goed werkt in salades of andere rauwe maaltijden. Bovendien, in plaats van individuele recepten te posten, zult u merken dat de volgende algemene maaltijden zijn: suggesties en manieren om broccoli te gebruiken die kunnen profiteren van alle andere ingrediënten die je toevallig hebt beschikbaar.
Gebakken Broccoli Met Bijna Alles
Broccoli is echt een van de meest veelzijdige groene groenten die er zijn. Als je je broccoliroosjes en stengels op de juiste manier in boter of olie bakt, kun je een perfecte knapperige textuur krijgen met een zachte binnenkant die goed past bij veel verschillende soorten gefrituurd voedsel. Probeer uw bevroren broccoli met ei en andere groenten om een roerbakervaring te creëren, geserveerd met rijst.
Stel dat u op zoek bent naar iets dat nog eenvoudiger en gezonder is. In dat geval kunt u de broccoli alleen bakken met knoflook, zout, peper en uw favoriete smaakmakers om in slechts een paar minuten een gezonde en heerlijke maaltijd te creëren.
Broccoli Met Roomsaus En Pasta
Bijna iedereen kent wel een vorm van pasta met witte saus, zoals kip Alfredo of het equivalent daarvan. Broccoli schittert echt in deze gerechten, en aangezien je je broccoli al een paar minuten hebt voorgekookt voordat u ze invriest om ze veilig te houden terwijl ze langdurig worden bewaard, is de voorbereidingstijd voor uw groenten kort.
Om alle smaken van de andere ingrediënten in de pasta op te nemen, voeg je de broccoli helemaal aan het einde toe en laat het maar sudderen, zodat je je geen zorgen hoeft te maken dat het te gaar wordt.
Je Bevroren Broccoli Bakken
Het gebruik van je broccoli in ovengerechten scheelt je een hoop werk en is een gezonde en lekkere toevoeging aan veel maaltijden. Of je nu van plan bent een braadpan te maken of een zelfgemaakte pizza, een beetje broccoli in olie en kruiden kan veel bijdragen aan dit soort maaltijden.
Ook zal het natuurlijke vocht van uw bevroren broccoli helpen bij individuele maaltijden die anders te droog zouden kunnen zijn. Maar de methoden die worden gebruikt om je broccoli in te vriezen, voorkomen dat het te klef wordt in de schaal.
Maak jezelf klaar voor succes
Als je op dit moment nog geen grote voorraad broccoli hebt waarvan je probeert te bedenken wat je ermee moet doen, zul je waarschijnlijk in de verleiding komen om op te raken en wat te kopen. Nu je bent uitgerust met de kennis om een grote hoeveelheid verse broccoli lang mee te laten gaan, kun je zoveel mee naar huis nemen als je kunt dragen. Vergeet niet om de nodige voorbereidingsstappen te doen, en u zult onder de indruk zijn van het aantal maaltijden waarin deze kleine groene groente past.
