De meeste mensen genieten van het eten van verse groenten. Helaas zijn groenten zoals kool seizoensgebonden. De enige manier om het hele jaar door van het maken en eten van deze groenten te genieten, is door ze te bewaren. Nu zijn beitsen en invriezen de meest gebruikelijke conserveringsmethoden. U vraagt zich echter misschien af, "Kun je kool invriezen?"
Zoals de meeste groenten, kunt u koolsoorten overal invriezen en hun versheid behouden 8 weken tot 9 maanden, afhankelijk van uw manier van invriezen. Je kunt zelfs gekookte kool invriezen en opwarmen voor consumptie.
Het proces van het invriezen en bewaren van kool is eenvoudig. Tenminste, als je alle stappen van het bevriezen goed uitvoert. In dit artikel leg ik meer uit over of kool kan worden ingevroren, hoe je ze kunt invriezen en wat meer nuttige informatie over het invriezen van kool.
Is het mogelijk om kool te bevriezen?
Ja, het is mogelijk om kool in te vriezen om ze te bewaren. Je kunt zowel geblancheerde als ongekookte kool invriezen. Als de kool goed wordt ingevroren, bederft hij niet en kan hij in veel gerechten worden gebruikt.
Het invriesproces kan de groei van verschillende micro-organismen stoppen en enzymen stoppen die bederf kunnen veroorzaken. Het blancheren van kool voor het invriezen inactiveert de enzymen die smaakveranderingen, verkleuring en verlies van voedingsstoffen veroorzaken. Het vernietigt ook micro-organismen op het oppervlak van kool.
Invriezen zorgt er dus voor dat de smaak en rijpheid van kool lang behouden blijft. Geblancheerde kool kan worden ingevroren voor 9 maanden maximaal. Rauwe kool daarentegen is in de vriezer ongeveer 8 weken houdbaar.
Hoe kun je kool bevriezen met blancheren?
Het enige dat u nodig heeft om uw kool in te vriezen, is een scherp mes, snijplank, kom, soeppan, bakplaat en luchtdichte containers of diepvrieszakken. Nadat u alle benodigde gereedschappen hebt verzameld, bent u klaar om het invries- en blancheerproces te starten.
Blancheren is het proces waarbij groenten een paar minuten worden blootgesteld aan kokend water en ze vervolgens worden afgekoeld in koud water om te voorkomen dat ze koken. Om kool te bevriezen, moet je hem eerst blancheren. Hier is een stapsgewijze handleiding voor het invriezen van kool met blancheren.
Stap 1:
Was, week en spoel eerst de kool. Als je kool uit je moestuin gebruikt of rechtstreeks van de boerenmarkt hebt gekocht, moet je ze goed laten weken voordat je ze invriest. Verwijder eerst de buitenste bladeren en spoel de kool vervolgens grondig af. Week de hele kool 30 minuten in koud water om gruis of wormen te verwijderen.
Nogmaals, als je de kool in zijn geheel samen met de bol invriest, moet je hem afspoelen en goed laten weken. Laat de kool 1 tot 3 uur weken in koud water. Voeg een beetje zout toe aan het water.
In het geval van het invriezen van in de winkel gekochte en gesneden kool, hoeft u niet door het weekproces te gaan. Het enige wat je hoeft te doen is de kool goed af te spoelen.
Stap 2:
Snijd vervolgens de kool in de gewenste maat.
Voordat u gaat blancheren, moet u uw kool hakken en snijden. Kool gehakt en gesneden in partjes, snippers of bladeren kan worden geblancheerd.
Als je niet zeker weet hoe je de kool gaat gebruiken, moet je hem later in partjes hakken. Zo kun je het na het invriezen in plakken snijden zoals je wilt. Zorg ervoor dat de kern intact blijft, omdat deze de koolbladeren bij elkaar houdt.
Als je je kool heel wilt laten, hoef je alleen maar de buitenste bladeren te verwijderen. Je hoeft het niet te blancheren. Houd de bol van de kool intact tijdens het invriezen voor het beste resultaat.
Stap 3:
Nadat je klaar bent met het hakken en portioneren van je kool, is het tijd om te blancheren. Verwarm het water in een grote soeppan op hoge temperatuur totdat het begint te koken. Zodra het water begint te koken, doe je de gesneden kool erin.
De hoeveelheid tijd die nodig is om de kool te koken, hangt af van hoe ze zijn gesneden. Als je kool versnipperd is, kook ze dan 1,5 minuut. Als de kool in partjes zit, kook ze dan 3 minuten.
Na 1,5-3 minuten in kokend water de kool eruit halen en in koud water leggen. Dit proces koelt de kool en stopt het kookproces. Het is een cruciale stap om te voorkomen dat de kool te gaar wordt en om ze te bewaren.
Stap 4:
Na het blancheren van de kool, en voordat het eigenlijke invriesproces begint, moet je je kool snel invriezen. Dit proces zal de kwaliteit van uw kool na het blancheren verder beschermen en schadelijke bacteriën verminderen.
Eerst moet je de kool uit het koude water halen en het overtollige water eraf halen. Als de kool niet droog is voordat hij bevriest, zal hij vriesbrand krijgen.
Leg vervolgens een koekje of bakplaat. Verdeel de koolsnippers, bladeren of partjes over de bakplaat. Flits de kool 6 tot 8 uur in de vriezer voordat je ze eruit haalt.
Stap 5:
Plaats ten slotte de kool in zakken en blijf ze invriezen.
Bedek de kool na het flashen in plasticfolie. Doe de kool daarna in een luchtdichte bak of diepvrieszak. Sluit de diepvrieszakken zorgvuldig af en pers alle overtollige lucht eruit.
Label en dateer de zakken kool en leg ze in de vriezer. De kolen in de vriezer kunnen maximaal 9 maanden meegaan, afhankelijk van hoe goed je ze hebt geblancheerd en verpakt.
Als u uw kool het hele jaar door wilt bewaren, blancheer ze dan voor het invriezen.
Hoe kun je kool invriezen zonder te blancheren?
Voor een korte periode is het mogelijk om kool te bevriezen en te bewaren zonder te blancheren. In dit geval moeten verse kool met groene bladeren en zonder vlekken worden gebruikt. Je hebt een grote kom, een scherp mes, luchtdichte containers, diepvrieszakken, snijplanken en plastic folie of folie nodig.
Om in te vriezen zonder te blancheren, gebruikt u hele, gesneden of zelfs geraspte kool. Ongeacht of ze geblancheerd zijn, het invriesproces voor kool is hetzelfde.
Week en spoel eerst de kool na het verwijderen van de buitenste bladeren. Bepaal vervolgens of je je kool in partjes of reepjes wilt snijden of heel wilt laten.
Nadat u klaar bent met het snijden en in porties verdelen van de kool, moet u een bakplaat op een bakplaat leggen. Leg je gesneden kool op de bakplaat en vries hem in de vriezer in. Bewaar de porties kool ongeveer 6 tot 12 uur in de vriezer.
Wikkel de porties ten slotte in plasticfolie en plaats ze in luchtdichte containers of diepvrieszakken. Als u ervoor kiest om luchtdichte containers te gebruiken om de kool te bewaren, omhul de doos dan met folie voordat u deze in de vriezer plaatst. In de vriezer kun je de diepgevroren kool ongeveer 8 weken bewaren zonder ze te blancheren.
Kool invriezen zonder te blancheren is veel eenvoudiger en eenvoudiger. Wilt u uw kool voor een kortere periode bewaren, dan is deze methode perfect voor u.
Hoe diepgevroren kool bereiden?
Van koolwraps tot curry's, je kunt bijna alles maken met je diepgevroren kool. Er zijn geen beperkingen wat betreft het gebruik van uw diepgevroren kool. Een ding om in gedachten te houden is of je je kool moet ontdooien of niet.
Het beste aan het gebruik van diepgevroren kool is dat je het niet hoeft te ontdooien. De textuur van de meeste groenten wordt na het invriezen en ontdooien zachter. In het geval van het koken van bevroren kool hoeft u echter geen tijd te besteden aan het ontdooien ervan.
Als je koolsoep of stoofschotels maakt, kun je de kool rechtstreeks uit de vriezer in de kookpot of schaal doen. Als je van plan bent om rauwe of ongekookte diepgevroren kool te gebruiken, moet je ze een nacht in de koelkast ontdooien.
Als je koolsalade, koolrolletjes of andere salades maakt, moet je je diepgevroren kool ontdooien. Als uw kool echter niet te diepgevroren is, kunt u ze gebruiken om elk gewenst gerecht te bereiden.
Kun je gekookte kool invriezen?
U hoeft uw kool niet te koken voordat u ze invriest. Maar als je je gekookte koolschotel wilt invriezen, dan kan dat zeker.
Als u uw overgebleven koolgerechten zoals koolwraps of -broodjes wilt invriezen, plaats ze dan in een luchtdichte container of diepvrieszak. Plaats de zakjes vervolgens in de vriezer. Als je toe bent aan meer, haal je de zakjes uit de vriezer en laat je ze even ontdooien. Zodra het gerecht de tijd heeft gehad om te ontdooien, haalt u het uit de zak of container, verwarmt u het opnieuw en bent u klaar om te gaan.
Als je gekookte kool wilt invriezen die niet met sauzen of voedsel is gemengd, droog ze dan eerst goed af op keukenpapier. Bevries ze vervolgens gedurende 20 minuten totdat ze hard worden. Doe ze tot slot in een diepvrieszak en plaats ze in de vriezer.
Conclusie
Kool is een voedzame en veelzijdige groente. Dus waarom zou je het het hele jaar moeten missen? Gelukkig niet. Met slechts een beetje inspanning van uw kant kunt u kool gemakkelijk invriezen en er het hele jaar door van genieten.
Nu, met een beetje hulp van de verstrekte informatie, kun je kooltjes helemaal zelf invriezen. Een goede gezondheid gewenst!
