Spinazie is een van die groenten die bekend staat om zijn gezondheidsvoordelen en bijna even beroemd om zijn korte houdbaarheid. Als je veel verse spinazie hebt, neemt het onvermijdelijk ook veel ruimte in beslag in de koelkast, en het kan een uitdaging zijn om alles op te gebruiken voordat het bederft. Dus de vraag wordt, hoe kun je spinazie langer laten meegaan dan die eerste week van bruikbaarheid?
Je kunt spinazie invriezen door het ongeveer twee minuten in kokend water te blancheren en vervolgens in ijswater te dompelen. Knijp het overtollige vocht uit de spinazie met je handen en droog het daarna verder af met keukenpapier of een slacentrifuge. Plaats ten slotte in diepvrieszakken tot 2/3 vol, verwijder zoveel mogelijk lucht en bevries gedurende tot 3 maanden.
Als een veel voorkomende groente komt spinazie in verschillende vormen voor, soms vers uit de tuin, soms in de winkel. In dit artikel gaan we het hebben over het bewaren en invriezen van deze vele soorten spinazie en om ervoor te zorgen dat je deze voedzame groente altijd bij de hand hebt!
Hoe u uw spinazie klaarmaakt om in te vriezen
Zoals hierboven vermeld, zijn er verschillende manieren om spinazie te verkrijgen, en voor elke methode zijn iets andere bereidingsmethoden vereist. Voordat we ingaan op de stappen om je spinazie in te vriezen, is het de moeite waard om de stappen die uniek zijn voor elke vorm van deze groente nader te bekijken om het beste eindresultaat te garanderen.
Spinazie uit de tuin
Of je nu spinazie in je eigen tuin hebt gekweekt of het op de lokale boerenmarkt hebt gekocht, vers gekweekte spinazie zal de beste algehele smaak bieden. Voordat je overweegt om deze spinazie te blancheren, heb je een paar extra voorbereidende stappen nodig omdat het vers uit de tuin komt.
Begin met het driemaal spoelen van de bladeren. U kunt dit doen met stromend water of ten minste drie kommen met schoon water. Als je ervoor kiest om het laatste te doen, dompel je de bladeren vervolgens eenvoudig in elke kom om alle sporen van vuil te verwijderen. Als u volgroeide spinaziebladeren gebruikt, wilt u misschien de stelen verwijderen voor een betere textuur. Overweeg om na het ontdooien, en in het geval van grotere bladeren, ze in kleinere stukken te scheuren.
Supermarkt Spinazie
De meeste spinazie in de supermarkt zal waarschijnlijk geen vuil tussen de bladeren hebben, maar misschien wil je het om algemene hygiënische redenen toch afspoelen. Als de bladeren volgroeid zijn, wil je waarschijnlijk de stelen verwijderen, maar als je babyspinazie hebt gekocht, is dit niet nodig.
Onthoud dat het maakt niet uit wat voor soort spinazie je gebruikt, je kunt spinaziebladeren niet van vers invriezen zonder ze eerst te blancheren. Tenzij je de bladeren eerst kookt, blijven de enzymen die rauwe spinazie bevat actief, waardoor de bladeren afbreken en bij het ontdooien een doorweekte puinhoop ontstaat.
Stappen voor het invriezen van spinazie
Nu het meeste voorbereidende werk achter de rug is, is het tijd om de stappen te bekijken die nodig zijn om je spinazie klaar te maken voor de vriezer. Als je deze stappen nog niet eerder hebt gedaan, houd deze lijst dan bij de hand en je hebt perfect bevroren spinazie voor de komende maanden.
Stap een
Plaats een grote pan, gedeeltelijk gevuld met water, op het fornuis en begin te koken. Als je een pan hebt met een stoompan, gebruik die dan om te voorkomen dat er voedingsstoffen verloren gaan door de spinazie direct in het water te koken. Pak een grote kom met ijswater en plaats deze dicht bij de pan met kokend water op je aanrecht.
Stap twee
Laat kleine handjes spinazie per keer in het water vallen en roer ze om zodat ze volledig onder staan. Als je de spinazie in het kokende water kookt, wordt hij binnen enkele minuten felgroen. Gebruik een schuimspaan om de bladeren na ongeveer 2 minuten uit het water te scheppen. Dompel ze daarna meteen in het ijswater.
Stap drie
Leg een laag keukenpapier of schone theedoeken (pas op voor mogelijke vlekken!) op het aanrecht. Haal de afgekoelde spinazie uit het ijswater. Knijp de spinazie met je handen uit om zoveel mogelijk water te verwijderen. Verdeel de gekookte bladeren over de handdoeken.
Stap vier
Herhaal stap 2 en 3 totdat je alle spinazie die je wilt invriezen hebt geblancheerd. Als je er een hebt die toegankelijk is, kan een slacentrifuge helpen overtollig water te verwijderen voordat je de bladeren op de papieren handdoeken legt, maar het is niet essentieel om dit te doen.
Stap vijf
Nadat u uw spinazie met succes hebt geblancheerd en gedroogd, verdeelt u deze en plaatst u deze in gelabelde diepvrieszakken. U kunt elke gewenste maat zakjes voor dit onderdeel gebruiken, afhankelijk van de grote porties die u van plan bent te eten. Zorg ervoor dat u de diepvrieszakjes slechts voor ongeveer 2/3 vult, rol de zakken vervolgens op om er zoveel mogelijk lucht uit te persen, sluit ze af en plaats ze in de vriezer.
Zolang je deze stappen goed volgt, zou je deze diepvrieszakjes spinazie ongeveer in de vriezer moeten kunnen bewaren drie maanden. Sommige mensen melden echter dat ze kwaliteitsspinazie hebben voor maximaal negen of zelfs veertien maanden, afhankelijk van hoe ze het gebruiken.
Een extra invriesoptie voor degenen die van groene smoothies houden, is het gebruik van een ijsblokjesvormmethode. Deze methode is bijna identiek aan de bovenstaande stappen, maar als je spinazie eenmaal gaar is, kun je hem met een beetje water in een blender doen.
Pureer de spinazie en het water en giet het resulterende mengsel in ijsblokjesvormpjes. Zodra de trays vastgevroren zijn, verwijdert u de blokjes uit de trays en plaatst u ze in een diepvrieszak. Als je eenmaal een voorraad bevroren spinazieblokjes hebt, kun je ze gemakkelijk in smoothies of zelfs in sauzen of stoofschotels gooien. Deze methode zorgt ervoor dat veel van de voedingsvoordelen gemakkelijk toegankelijk zijn zonder alle voorbereiding die het verwelken van verse spinazie kost.
Ontdooien en bevroren spinazie gebruiken
Nu we onze spinazie met succes hebben ingevroren, wordt de vraag hoe we deze over een aantal maanden kunnen opgebruiken. Zoals de meeste bladgroenten, behoudt spinazie zijn verse textuur niet na het ontdooien. Deze verandering betekent dat ontdooide spinazie geen goede keuze is voor salades of ander rauw voedsel, maar het kan nog steeds een uitstekende optie zijn voor gekookt voedsel, waarvan we er enkele later zullen onderzoeken.
Spinazie ontdooien is een redelijk eenvoudig proces, hoewel het niet altijd nodig is. Bijvoorbeeld, in het geval van soepen of stoofschotels, is het prima om stukjes van je bevroren spinazie erin te gooien. Houd er rekening mee dat hierdoor extra vocht wordt toegevoegd, dus houd daar rekening mee bij het combineren met andere ingrediënten. Voor de meeste andere toepassingen kun je de spinazie het beste een nacht in de koelkast of in een kom ontdooien door koud water over de zak te laten lopen totdat deze volledig is ontdooid.
Welke methode je ook kiest, het kan zijn dat je overtollig vocht eruit moet knijpen als je de spinazie gebruikt in een gerecht waar de vloeistof de algehele textuur van de maaltijd aantast.
Uitstekende gerechten om diepvriesspinazie te gebruiken
Dus met deze rijkdom aan diepgevroren spinazie, is het tijd om enkele van de beste gerechten te bespreken om deze bladgroente in te gebruiken. U zult merken dat de meeste van deze maaltijden worden gebakken om het textuurverlies door het invriezen van spinazie te compenseren. Het is ook vermeldenswaard dat we zullen bespreken waarom deze maaltijden ideaal zijn voor diepvriesspinazie in plaats van hier specifieke recepten te geven. Veel mensen hebben hun eigen persoonlijke favoriete recepten voor sommige van deze gerechten.
Spinazie & Artisjok Dip
Een klassiek aperitiefhapje in veel restaurants en bars, spinazie en artisjokkendip, is een geweldige manier om een grote hoeveelheid diepvriesspinazie te gebruiken. De romige textuur die de dip bezit, door de toevoeging van verschillende kazen, zorgt ervoor dat het verzachte oppervlak van je bladgroenten onopvallend zal zijn. Het zal niet ontbreken aan de fantastische smaak die spinazie aan deze snack geeft.
Gebakken Spinazie
Als je een gezondere keuze wilt dan de bovenstaande optie, kan je nieuw ontdooide spinazie een geweldige solo-optie zijn, met een beetje zorgvuldig kruiden en sauteren. Of het nu bevroren of vers is, spinazie zit boordevol essentiële voedingsstoffen zoals vitamine A, vitamine C, foliumzuur, en ijzer. Gewoon deze bladgroenten sauteren met knoflook, zout, peper en een paar andere ingrediënten naar keuze zal een gezonde, heerlijke maaltijd creëren in slechts een paar minuten na het ontdooien.
Ovenschotels
Ovenschotels zijn een van de beste manieren om ingrediënten op te gebruiken die hun welkom hebben overschreden. Het is perfect om je spinazie in een gerecht als dit te gebruiken, omdat het in sommige gevallen voor het broodnodige vocht zal zorgen. Bovendien zal de lange baktijd van de meeste stoofschotels helpen om overtollig vocht te verdampen. Het beste van een maaltijd als deze is dat je zoveel verschillende ingrediënten kunt combineren met je spinazie, inclusief, maar niet beperkt tot, champignons, oudbakken broodblokjes, kazen en verschillende soorten vleeswaren. Gebruik je fantasie naast alles wat je in je koelkast hebt om spinazie-stoofschotels gezond en lekker te maken.
Conclusie
Spinazie staat bij sommige mensen bekend als een niet-geliefde groente. Helaas helpt het invriezen en vervolgens ontdooien van deze bladgroente niet aan die reputatie. Door enkele zorgvuldige stappen te volgen om ervoor te zorgen dat u de voedingswaarde van de groente behoudt, gecombineerd met het maken van maaltijden die accentueer de gekookte textuur van spinazie, je kunt zoveel ongelooflijke gerechten veel langer maken dan met alleen de rauwe plant.
Dus de volgende keer dat je een aanzienlijke hoeveelheid spinazie hebt of ziet dat het in je plaatselijke supermarkt wordt verminderd, wees dan niet bang om het zoveel op te halen als je wilt. Er zijn geen excuses nu u bent uitgerust met de kennis over hoe u uw spinazie op verschillende manieren kunt invriezen en bereiden. Deze situatie is er een waarin je alleen wordt beperkt door je verbeeldingskracht. Je zult versteld staan hoe ver de vriezer je brengt met deze gezonde groente.
