Wanneer u dure voedingsmiddelen in de uitverkoop vindt, wilt u er zeker van zijn dat u er het beste van maakt. Maar omdat je niet alles in één keer kunt eten, wil je ze misschien invriezen. Dat is precies de situatie als het gaat om kreeften omdat dit over het algemeen duur is en wanneer je dat doet vind ze voor een lagere prijs, je wilt zoveel mogelijk kopen, vooral als ze een favoriet voedsel zijn van de jouwe.
Zoals met elk ander ding waar we van houden, willen we dat het voor altijd bewaard blijft (nou ja, in ieder geval in de buurt), dus de vraag rijst of kreeftenstaarten al dan niet kunnen worden ingevroren.
Kun je kreeftenstaarten invriezen?
Omdat kreeftenstaarten duur maar heerlijk zijn, zijn we altijd op zoek naar verkoop. Net als een van onze lezers die ons een bericht stuurde, wilden we alles weten of het invriezen van kreeftenstaarten iets was dat we konden doen.
Q.Mijn man en ik genieten enorm van het eten van kreeftenstaarten, maar omdat ze over het algemeen vrij duur zijn, bewaren we ze meestal voor speciale gelegenheden. Onze lokale visboer haalt echter af en toe verse kreeftenstaarten binnen en kan ze voor een redelijk goede prijs verkopen. Mijn man wil naar binnen gaan de volgende keer dat ze in de uitverkoop zijn en een grote partij kopen om in te vriezen, zodat we ze altijd bij de hand hebben voor wanneer we ze willen. Ik weet niet of het mogelijk is om kreeftenstaarten in te vriezen zonder ze te verpesten. Zelfs in de uitverkoop zijn ze veel te duur om ze gewoon weggegooid te zien worden. Dus voordat we een batch kopen, wil ik het zeker weten! Kun je kreeftenstaarten invriezen?
Ja, je kunt kreeftenstaarten invriezen! Groot inkopen als ze in de aanbieding zijn en ze dan invriezen voor later is een geweldig idee en een perfecte manier om geld te besparen! Ik zal zeggen dat je ervoor moet zorgen dat ze zijn zo vers mogelijk, en dat je ze gekoeld moet bewaren voordat je ze invriest, zodat er geen schadelijke bacteriën groeien.
Hoe kreeftenstaarten te bevriezen?
Om kreeftenstaarten in te vriezen, zijn er een paar stappen die je moet doorlopen.
- kreeftenstaarten moeten eerst zijn geblancheerd in een pekel van ongeveer ½ kopje niet-gejodeerd zout opgelost in 2 liter water, volgens de Maine Lobster Marketing Cooperative
- breng het water aan de kook en leg de kreeftenstaarten in het water voor 60 seconden
- haal met een schuimspaan uit het water en laat afkoelen in een mengsel van 50% koud water en 50% ijs om het kookproces te stoppen.
- laat het vlees volledig afkoelen door het een tijdje in het koude water te laten staan 15-20 minuten.
- verwijder de kreeftenstaarten uit het koude water en ijsmengsel en droog goed af
- plaats vervolgens de kreeftenstaarten in diepvriesbestendige zakken. Verwijder de overtollige lucht en sluit de zakken. Label en dateer de tassen
- plaats vervolgens elke diepvrieszak in een andere diepvrieszak en sluit deze af, voor een dubbele beschermingslaag
- plaats de zakken in het koudste deel van de vriezer
Goed bewaarde diepgevroren kreeftenstaarten gaan tussen 9-12 maanden in de vriezer.
Hoe maak je bevroren kreeftenstaarten langer houdbaar?
Als u ervoor wilt zorgen dat uw bevroren kreeftenstaarten langer in de vriezer blijven, wilt u er zeker van zijn dat ze goed worden opgeborgen. Een van de manieren waarop u dit kunt doen, is door een voedselbespaarder te gebruiken die uw porties perfect afsluit en effectief alle lucht wegneemt die uiteindelijk de inhoud van de zak zal beschadigen. In plaats daarvan, als je een van deze apparaten gebruikt, blijven je kreeftenstaarten langer in de vriezer en blijft de smaak ook beter behouden.
We genieten van de FoodSaver V4840 2-in-1 vacumeermachine die werkt met zakken van 8 en 11 inch, zodat je porties van verschillende groottes kunt opbergen. Het is een grote geldbesparing geweest om dit apparaat bij de hand te hebben.
Hoe bevroren kreeftenstaarten te ontdooien?
Voordat je de volgende partij kreeftenstaarten eet, moet je ze ontdooien. Laat de kreeftenstaarten ontdooien om te ontdooien een nacht in de koelkast ontdooien voor het koken. Kook kreeftenstaarten in een pekel van 2%, dezelfde verhouding van zout tot water als wat je gebruikte om de kreeft in de eerste plaats te blancheren.
