Als je een goede zuidelijke maaltijd maakt of gewoon een paar nieuwe smaken aan je tafel toevoegt, zijn boerenkool een goede manier om smaak en textuur toe te voegen. Gekookte, gestoomde, gebakken of zelfs gefrituurde boerenkool is een nietje geworden in veel maaltijden.
Het mysterie achter het bewaren ervan kan echter veel mensen op hun hoofd doen krabben.
Kun je boerenkool invriezen?
Je kunt boerenkool die al tot 12 maanden gekookt zijn invriezen, ze in kleine plastic zakjes doen en ze laten invriezen zoals ze zijn. Sommige van de beste maaltijden kunnen worden gekruid door tijdens het kookproces een paar van de reeds gekookte boerenkool toe te voegen. Bij het invriezen van boerenkool moet u ervoor zorgen dat er geen extra vloeistoffen of vocht in de zak zit, omdat water kan kristalliseren bij het invriezen.
Er zijn meer manieren waarop u boerenkool kunt bereiden dan alleen stomen en bewaren, waarbij de meeste mensen bijna complete maaltijden maken wanneer ze de groenten moeten bewaren. Om uw boerenkool ten volle te benutten, moet u eraan werken om meer over de groente te begrijpen. Er zijn veel dingen die je moet weten en enkele nuances over de planten die, als ze niet worden gevolgd, problemen kunnen veroorzaken.
Kun je rauwe boerenkool invriezen?
Als je een nieuw gekochte partij verse boerenkool hebt, kan het intimiderend lijken om ze allemaal te koken voordat je ze invriest, vooral als je een kleinere keuken hebt. Dit is waarom veel mensen zijn begonnen hun boerenkool in te vriezen terwijl ze nog vers zijn, waardoor ze dezelfde houdbaarheid hebben als gekookte boerenkool.
Het gecompliceerde proces begint wanneer u uw verse boerenkool die ingevroren is wilt gebruiken, waarbij de processen die nodig zijn om ze goed te koken langer duren. Hoewel je eenvoudig bevroren, gekookte boerenkool kunt toevoegen aan elk gerecht dat je maakt, moeten verse boerenkool die zijn ingevroren anders worden bereid.
Om gerechten te maken met ongekookte bevroren boerenkool, moet je beginnen met de boerenkool, meestal koken of stomen totdat ze klaar zijn voordat je andere ingrediënten toevoegt. Hierdoor verliezen de boerenkool hun taaiheid en worden ze veel smakelijker, waardoor ze weer een heerlijke bron van vitamine C en andere voedingsstoffen worden.
Kunnen boerenkool na het koken worden ingevroren?
Boerenkool wordt traditioneel na het koken ingevroren, meestal in kleine zakjes die klaar zijn voor gebruik en worden toegevoegd aan elk gerecht waar u ze misschien wilt gebruiken. Gekookte en diepgevroren boerenkool is volkomen veilig en heerlijk om te eten, met veel van de recepten die je misschien vindt, waarbij de boerenkool moet worden ingevroren voordat je ze toevoegt.
Het invriezen van boerenkool werd populair vanwege de hoeveelheid werk die nodig is om ze te koken. Het kook-, stoom- of kookproces om boerenkool zacht en eetbaar te maken, kan enkele uren duren, en het kan erg tijdrovend zijn om kleine porties tegelijk te maken. Bijna alle boerenkool wordt in de moderne wereld gekookt en vervolgens ingevroren om de houdbaarheid te verlengen van enkele dagen tot enkele maanden.
Je moet niet vergeten dat bevroren boerenkool geen van hun vitamines of voedingsstoffen verliest, iets dat kan gebeuren met andere diepvriesgroenten. Veel gerechten die boerenkool nodig hebben, worden meteen een stuk gezonder en zorgen ervoor dat je van de maaltijd kunt genieten zonder je schuldig te hoeven voelen over het eten van "net een tikkeltje meer".
Moet je boerenkool blancheren voordat je het invriest?
U hoeft uw boerenkool niet te blancheren voordat u ze invriest, omdat ze volkomen gelukkig zijn als ze bevroren zijn zoals ze zijn. Als je de volle smaken van de groenten wilt hebben wanneer je ze gaat koken, is het misschien beter om ze te blancheren voordat je ze invriest.
Er wordt aangenomen dat het blancheren van boerenkool, het proces om ze snel in gezouten water te koken, meer smaak en kleuren in de boerenkool naar boven haalt dan ze simpelweg in te vriezen. Meestal proef je het verschil bij het gebruik van geblancheerde diepgevroren boerenkool en gewone boerenkool.
Sommigen geloven echter dat hetzelfde effect kan worden bereikt wanneer de bevroren boerenkool op dezelfde manier wordt bereid nadat ze zijn ontdooid. Dit geloof kwam voort uit de natuurlijke toegevoegde smaak en kleur die zout aan elk gerecht toevoegt. De enige echte manier om te beslissen welke beter is, is door beide te proberen en de voorbereiding te vinden die u verkiest.
Hoe bereid je boerenkool voor om in te vriezen?
De traditionele manier om boerenkool te bereiden begint bij de greens schoonmaken, blancheren en vervolgens de vers geblancheerde boerenkool in een emmer ijswater doen. Hierna verwijder je de boerenkool door een vergiet te gebruiken en vervolgens elke set boerenkool in zakken te doen en in de koelkast te plaatsen.
Door de geblancheerde greens na het blancheren in ijswater te plaatsen, koelt de boerenkool snel af, wat velen zien als een stap om ze vooraf in te vriezen. Helpt de smaken nog beter vast te houden, waardoor de boerenkool zoveel beter wordt als je ze in je gerechten gaat gebruiken.
Een belangrijke stap die u altijd moet nemen, zelfs met verse boerenkool, is ze af te vegen met een papieren handdoek. Dit lijkt misschien vreemd, maar het verminderen van de hoeveelheid vocht die bovenop de bladeren zit, zal ze voor de lange termijn redden run, waardoor de boerenkool comfortabel vers blijft zonder dat de meeste smaak verloren gaat aan de diepvries water.
Wat is de beste manier om verse boerenkool te bevriezen?
Het invriezen van verse groenten kan ingewikkelder zijn dan ze gewoon in een zakje te gooien en ze te laten bevriezen. Hoewel dit kan worden gedaan om de maximale hoeveelheid smaak op de lange termijn te behouden, is het het beste om: vacuüm verpakken en vervolgens de boerenkool invriezen. Dit zorgt ervoor dat er zich zo min mogelijk ijskristallen in de bladeren kunnen vormen.
Meestal kunt u gewoon Ziploc-zakken gebruiken en de boerenkool invriezen. Het is nog steeds van vitaal belang dat u zoveel mogelijk vocht uit de greens verwijdert. De grootste vijand van elke groente die wordt ingevroren is de vorming van ijskristallen. Deze kunnen niet alleen enorme schade aanrichten aan het weefsel van de groenten, ze hebben ook een negatieve invloed op de smaak.
Dit is meestal de reden waarom je sommige groenten als snel ingevroren kunt kopen, wat het proces is om dingen zo snel in te vriezen dat normale ijskristallen geen vorm krijgen. Wanneer u uw verse boerenkool invriest, kan het handig zijn om ervoor te zorgen dat uw vriezer goed koud is, maar niet te koud, omdat vriesbrand kan optreden als de groenten tegen iets kouds zijn.
Hoe verwarm je bevroren boerenkool opnieuw?
Het opwarmen van boerenkool is de eenvoudigste stap in het proces. Als ze al gaar zijn, dan kun je voeg ze gewoon toe aan je gerecht. De boerenkool zal in de schaal ontdooien terwijl alles wordt gekookt en kan u zelfs helpen het gerecht af te koelen als u zich klaarmaakt om ingrediënten toe te voegen die van lagere temperaturen genieten.
Verse boerenkool die is ingevroren, heeft een iets gecompliceerdere route, waarbij de greens moeten worden gekookt voordat ze aan een gerecht worden toegevoegd. Deze stap kan extra smaak toevoegen aan verse boerenkool waar voorgekookte boerenkool misschien niet van geniet. Koken, stomen, braden of braden zijn allemaal manieren waarop u de groenten kunt bereiden, waardoor u een geweldig gerecht krijgt.
Omdat boerenkool een groente is, kunnen ze technisch gezien rauw worden gegeten. Dat kan echter een beetje zwaar zijn voor je tanden. De meeste gezinnen hebben hun unieke manier om boerenkool te bereiden en te eten, en het vinden van je favoriete manier kan een goede stap zijn om een kookmeester te worden.
We hebben een heerlijk recept met boerenkool, courgette en kip. Gewoon lekker. Maak je eigen kom noedels met courgette, kip en boerenkool.
Kun je gekookte boerenkool een nacht laten staan?
Afhankelijk van de weersomstandigheden in uw regio, kunt u gekookte boerenkool een nacht laten staan. De greens moeten vers gekookt zijn, in een afgedekte container en niet in contact zijn geweest met de zon. Anders mag u geen boerenkool eten die langer dan gekookt zijn en op kamertemperatuur zijn bewaard twee uur.
Begrijpen waarom het belangrijk is om iets te eten dat op kamertemperatuur is gelaten, en het komt allemaal neer op bacteriën. Als iets gekookt of gekookt is, zijn de meeste bacteriën vernietigd. Als het echter op kamertemperatuur wordt bewaard terwijl de zon erop schijnt, kan elk type voedsel worden geactiveerd de natuurlijke bacteriën in het voedsel en helpen het te groeien tot gevaarlijke niveaus, wat mogelijk voedselvergiftiging veroorzaakt.
U moet echter boerenkool die een paar minuten in ijswater is gekookt, laten afkoelen voordat u ze invriest. Snel opwarmen en afkoelen verzegelt de smaak, maar voorkomt ook de vorming van bacteriën. Zorg ervoor dat de boerenkool die u eet, niet de perfecte voedingsbodem is voor ongewenste problemen.
Hoe lang kun je boerenkool in de vriezer bewaren?
Boerenkool, ofwel gekookt of rauw, in de vriezer 10 tot 12 maanden houdbaar.
Dat wil niet zeggen dat ze indien nodig niet langer kunnen worden bewaard, maar na de 12 maanden zal de smaak van uw boerenkool met elke maand die verstrijkt in gevaar komen.
Conclusie
Collard-groenten zijn zeer voedzame, gezonde groenten die een groot deel van elk dieet kunnen uitmaken. De boerenkool wordt over de hele wereld populair in de meeste gerechten en kan bijna een jaar veilig in de koelkast worden bewaard en zal een welkome aanvulling zijn op uw dagelijkse maaltijden.
Als je je afvroeg, kunnen ook bevroren boerenkool die nog bevroren zijn, worden gegeten. Zorg er wel voor dat ze goed gekruid zijn voordat ze worden ingevroren!
