Als je van de smaak en geur van verse basilicum houdt, heb je waarschijnlijk gemerkt dat het maar een paar dagen duurt voordat het bederft. Maar met onze simpele tips en trucs kun je je basilicum wekenlang vers houden.
Basilicum is een plant die veel wordt gebruikt bij het koken, dankzij zijn aromatisch natuur. Er zijn veel soorten basilicum, met verschillende maten en aroma's, en ze kunnen allemaal worden gebruikt voor culinaire doeleinden.
De plant heeft een aardse smaak en geur, hoewel sommige soorten citrus- of dennennoten hebben. Het heeft ook een intense kleur die varieert van lichtgroen tot donkerpaars.
Als je je afvraagt hoe basilicum correct te bewaren?, we zijn hier om u een helpende hand te bieden. Blijf lezen om de beste manieren te ontdekken om verse en droge basilicum te bewaren, samen met aanvullende tips en trucs.
Inhoudsopgave
Basilicumbladeren: wat u moet weten
Je kunt basilicumblaadjes gebruiken in veel gerechten, dankzij hun unieke smaak, of je ze nu vers of gedroogd verkiest. Hier zijn enkele voorbeelden van culinaire toepassingen met basilicumbladeren:
- Het is een populair ingrediënt in Italiaanse keuken. Tomaten en basilicum zijn zelfs een klassieke Italiaanse combinatie.
- Je kunt basilicumblaadjes gebruiken in salades of als essentieel ingrediënt voor pestosaus in combinatie met knoflook, pijnboompitten en verse kaas.
- Basilicum geeft smaak aan rijst terwijl je het vochtig houdt; het helpt ook de spijsvertering vanwege de sterke smaak en het aroma. Sommige mensen oefenen het door elke dag witte rijst te eten voor het avondeten, zoals de Japanners (het gerecht heet Katsudon).
- Jij kan combineer basilicum met vlees zoals rundvlees of varkensvlees om een uitstekende smaak te produceren en verschillende gezondheidsvoordelen te bieden dankzij de voedingseigenschappen van elk voedseltype. Gezondheidswerkers profiteren hiervan om de eetlust van patiënten te helpen verbeteren.
- Bereid een thee met gedroogde basilicumblaadjes en drink het warm om te profiteren van de verkoelende effecten op het lichaam. Misschien vind je de smaak in het begin niet lekker vanwege de intense aardse smaak, maar uiteindelijk zul je eraan wennen als je de thee dagelijks blijft drinken - het is tenslotte een verworven smaak.
Gezondheidsvoordelen
Basilicum is rijk aan vitamine A en C, maar ook aan ijzer en calcium. Het biedt ook gezondheidsvoordelen voor het haar, de huid, de botten, het hart, de nieren, de lever en het immuunsysteem. Bovendien kan het verschillende aandoeningen helpen behandelen:
- Sinus infectie - Gebruik essentiële basilicumolie om congestie en andere symptomen veroorzaakt door sinusitis of verkoudheid te verlichten.
- Maagzweer – Basilicum helpt maagzweren te genezen zonder littekens achter te laten. De antiseptische eigenschappen ervan kunnen ontstekingen verminderen en pijnverlichting bieden. Om de voordelen te krijgen, drink je drie keer per dag een mengsel van gedroogde basilicumblaadjes in heet water.
- Diarree – Gebruik basilicumbladeren om een thee te maken die rijk is aan tannine, een antioxidant die diarree-gerelateerde infecties helpt bestrijden en interne gifstoffen vermindert die je een slechte adem bezorgen. Je kunt ook op rauwe basilicumblaadjes kauwen of van gehakte basilicumblaadjes een pasta maken en deze aan je maaltijden toevoegen.
- Antimicrobiale activiteit – Basilicum heeft krachtige antimicrobiële eigenschappen die onder andere kunnen helpen de groei van bacteriën te stoppen en schimmelinfecties te remmen.
- Antioxidante werking – Basilicum is rijk aan antioxidanten die schadelijke vrije radicalen kunnen wegvangen, het verouderingsproces kunnen vertragen, gezonde cellen sterk kunnen houden, celmutaties kunnen voorkomen en uiteindelijk kanker kunnen voorkomen.
- Verkoudheid – Basilicumoliën helpen congestie te doorbreken; het drinken van thee gemaakt met gedroogde basilicumblaadjes kan ook helpen bij het bestrijden van symptomen veroorzaakt door verkoudheid.
Basilicum bewaren
Bekijk de volgende tips en trucs voor het bewaren van verse en gedroogde basilicum.
Hoe verse basilicum te bewaren
- Als je verse basilicum in de winkel hebt gekocht, is deze waarschijnlijk verpakt in een plastieken zak. Zet hem gerust in de koelkast zoals hij is, zonder de basilicum vooraf te wassen.
- Verse basilicum kun je in de koelkast bewaren voor tot 1 week en breng zijn bladeren weer tot leven door ze in een glas water te doen.
- Snijd de basilicumblaadjes, leg ze in een glas wateren bewaar ze bij kamertemperatuur zonder ze af te dekken.
- Als alternatief kunt u het glas afdekken met een plastic zak en het naar de koelkast verplaatsen. Deze methode moet de versheid behouden voor: 1 tot 2 weken.
- Je kunt de basilicumblaadjes ook wassen, voldoende laten drogen en daarna in de koelkast bewaren in een vochtige papieren handdoek of een luchtdichte verpakking.
- Als je basilicum in de koelkast bewaart, denk er dan aan om ze altijd op de onderste plank te plaatsen (ook bekend als de groentelade) omdat de temperatuur lager is.
Hoe droge basilicum te bewaren
Hoewel het niet dezelfde geweldige smaak heeft als verse basilicum, is droge basilicum handiger in gebruik. Dit is wat u moet weten:
- Gedroogde basilicum kan zijn voor onbepaalde tijd bewaard zolang u het uit de buurt van vocht en warmte houdt.
- De beste manier om gedroogde basilicum te bewaren is in een luchtdichte container gedurende maximaal 6 maanden op een koele en donkere plaats met een relatief stabiele temperatuur (zoals een kast of lade) worden bewaard.
- Je kunt het langer bewaren door het te verplaatsen naar de diepvries. Zet de container met gedroogde basilicum een nacht in je vriezer en zet hem dan weer op de plank bij kamertemperatuur. Doe dit periodiek - ongeveer eens in de 3 maanden - en je zou de levensduur moeten kunnen verlengen tot 1 jaar.
Koken met droge basilicum
Vergeet niet dat droge basilicum een sterkere smaak dan verse basilicum; daarom heb je niet zoveel van de bladeren nodig als je ermee kookt of bakt.
Als je gedroogde basilicumblaadjes gebruikt bij het koken of bakken, plet je ze eerst met je vingers voor een betere smaak.
Gebruik het in tomaten- en olijfoliegerechten om het meeste uit de geweldige eigenschappen van gedroogde basilicum te halen. Basilicum behoort tot de mint-familie, wat betekent dat ze vergelijkbare kenmerken hebben, dus het is gemakkelijk om ze te vervangen.
Kun je basilicum invriezen?
Ja, is het mogelijk om verse basilicumblaadjes in te vriezen zodat ze langer houdbaar zijn.
Hoe verse basilicum te bevriezen?
De meest effectieve manier om basilicum in te vriezen is door gebruik te maken van de blancheertechniek. Dit is wat u moet doen:
- Bereid een schaaltje voor ijskoud water.
- Afspoelen de verse basilicumblaadjes onder koud stromend water om al het vuil te verwijderen.
- Zet een pan water op B' olie.
- Bereid een roestvrijstalen vergiet met een lange steel die klein genoeg is om in de pot te passen.
- Leg de basilicumblaadjes in het vergiet, onderdompelen het vergiet in de pan met kokend water, houd het 5 seconden vast en verwijder het vergiet snel.
- Doe de hete basilicumblaadjes in de kom met ijskoud water en laat ze onder water staan 5 seconden.
- Droogleggen de basilicumblaadjes en laat ze drogen. U kunt ook het vergiet voor dit onderdeel gebruiken.
- Terwijl u wacht, lijn a bakplaat met bakpapier; het moet groot genoeg zijn om een enkele laag van alle basilicumblaadjes te bevatten zonder elkaar aan te raken, maar klein genoeg om in je vriezer te passen.
- Als de bladeren droog zijn, leg ze dan op de bakplaat voordat u de bakplaat in de bakplaat plaatst diepvries voor ongeveer 2 uur.
- Verplaats de bevroren bladeren naar hersluitbare diepvrieszakjes, label ze en leg ze terug in de vriezer.
Het kan nodig zijn om wat ruimte in uw vriezer vrij te maken, omdat ze na enkele maanden opslag erg dik kunnen worden. Schrik bovendien niet als je ziet ijskristallen vormen zich op de bladeren, omdat dit normaal is tijdens het ontdooiproces van het koken.
Basilicum drogen
Als je wilt droog je basilicumblaadjes, zijn er een paar dingen waar u rekening mee moet houden:
- Altijd kiezen vers geplukte bladeren die geen vlekken of vlekken hebben. Anders zullen ze je gedroogde basilicum ranzig maken.
- Afspoelen de bladeren in koud water en dep ze droog met keukenpapier, zodat ze helemaal droog zijn.
- Droog de basilicum op een warme en donkere plaats met goede ventilatie om te voorkomen dat het gaat schimmelen of rotten.
- Gebruik na het drogen een vijzel en stamper om de droge basilicumblaadjes te verkruimelen.
- Je kunt de droge basilicum vervolgens overbrengen naar luchtdichte containers, zoals kruidenpotjes, en ze in je voorraadkast bewaren. Het is het beste om het na maximaal 6 maanden te consumeren. Label dus zeker de potjes en vermeld de houdbaarheidsdatum.
De oven gebruiken
De oven is de snelste manier om verse basilicumblaadjes te drogen. Bovendien heb je geen speciale apparatuur nodig, zoals een voedseldroger. Je moet echter extra voorzichtig zijn, omdat er altijd het risico bestaat dat de basilicum verbrandt als je hem te lang laat staan. Dit is wat u moet doen:
- Verwarm de oven voor op de laagste temperatuurinstelling - het is meestal tussen de 170 en 180 graden Fahrenheit.
- Bekleed tijdens het wachten een bakplaat met perkament.
- Leg de verse basilicumblaadjes op de bakplaat in een een laag terwijl u ervoor zorgt dat ze elkaar niet raken.
- Als u slechts één bakplaat gebruikt, plaats deze dan in de midden- onderdeel van de oven.
- De oven moet de basilicumblaadjes drogen in 1 uur tot 1 uur en 30 minuten – het hangt af van uw oven, dus zorg ervoor dat u deze regelmatig controleert.
Een dehydrator gebruiken
Een dehydrator is veiliger in gebruik dan een oven omdat er een lager risico op verbranding is. Maar het duurt langer en je moet nog regelmatig het uitdrogingsproces controleren. Dit zijn de betrokken stappen:
- Lijn de dehydratorrekken met bakpapier.
- Schik de basilicumblaadjes in een enkele laag, zorg ervoor dat ze zijn niet overlappend.
- Net als bij de ovenmethode, stelt u de dehydrator in op de laagste stand - deze is meestal tussen 115 en 120 graden Fahrenheit.
- Laat de dehydrator draaien voor 4 tot 10 uur (afhankelijk van de temperatuurinstelling).
- Controleer elk uur het droogproces.
Luchtdrogend
Luchtdrogen is de natuurlijke manier om droge basilicumbladeren te produceren, zonder dat er huishoudelijke apparaten aan te pas komen. Bovendien elimineert u het risico op verbranding volledig. Aan de andere kant is het een pijnlijk langzaam proces, omdat het meestal tussen 4 en 5 weken. En je moet voldoen aan de temperatuurvoorwaarden.
Om basilicum aan de lucht te drogen, hang de planten op door hun stelen ondersteboven en bewaar ze op een donkere plaats met goede ventilatie. U kunt hiervoor bijvoorbeeld touwtjes van raffia-producten gebruiken.
Als het buiten niet zonnig is of als je te maken hebt met kamerplanten, overweeg dan om de basilicum te plaatsen bovenop je koelkast waar ze veel warmte van het apparaat krijgen. Blijf de basilicum elke dag controleren op versheid.
Veelgestelde vragen over basilicumopslag
Lees meer informatie over het op de juiste manier bewaren van basilicum.
Hoe basilicum vers te houden?
Je kunt basilicum vers houden door het in een koele en donkere plaats met goede ventilatie. Het is ook goed om de stelen gehydrateerd te houden door ze om de paar dagen in koud water af te spoelen. Als je de basilicum niet binnen een week gaat gebruiken, hak dan de bovenkant van de steel af en doe deze in een glas water.
Hoe basilicum snijden?
Zorg ervoor dat u een scherp mes bij het snijden van basilicumblaadjes. En hak de bladeren nooit meer dan 1 uur voordat u ze klaarmaakt, omdat ze dan snel hun versheid kunnen verliezen.
Wat te doen met basilicum?
Basilicum is een zeer populair kookingrediënt dat de smaak van veel gerechten verbetert. Het is ofwel toegevoegd als een kruiden of gemengd in sauzen, dressings, dipsauzen en pesto's.
Is basilicumwater goed voor je?
Ja. Basilicumwater is samengesteld uit verse basilicumblaadjes gedrenkt in water. Het wordt vaak gebruikt als een verfrissende drank met een verkwikkende smaak. En de antioxidanten in deze drank kunnen de cardiovasculaire gezondheid helpen verbeteren, je lichaam ontgiften en beschermen tegen sommige vormen van kanker.
Hoe voorkom ik dat basilicumblaadjes bruin worden?
U kunt voorkomen dat basilicum verwelkt door het in een luchtdichte verpakking te bewaren, ongeveer 1 uur onder water onder te dompelen of te besprenkelen met citroensap.
Laatste gedachten over het bewaren van basilicum
De juiste bewaarmethode houdt je basilicum vers, maar duurt niet langer dan een paar dagen als je het niet snel genoeg gebruikt. Bovendien is het aan de lucht drogen of dehydrateren de beste manier om de voedingsstoffen en smaak te behouden. Dus als je te maken hebt met een overvloed aan basilicum, is invriezen ook een goede optie.
Waar zijn jouw geheime tips en trucs voor? basilicum bewaren? Deel uw mening met ons in het opmerkingenveld hieronder.
