Voor veel mensen is bieslook onmisbaar in recepten als aardappelsalade en Chinese kippensoep. Maar ze kunnen moeilijk te vinden zijn in de supermarkt en ze kunnen duur zijn als ze in het seizoen zijn. Gelukkig kun je altijd een vervanger voor bieslook gebruiken.
Als je van koken met kruiden houdt, ben je misschien wel eens bieslook tegengekomen of gebruikt.
Bieslook heeft een unieke milde smaak en wordt gebruikt als garnering om gerechten een elegante finishing touch te geven.
Als je gewend bent aan bieslook, kan het moeilijk zijn om je een gerecht zonder voor te stellen. Toch heb je soms geen bieslook bij de hand.
Gelukkig hebben supermarkten nooit een tekort aan geweldige bieslookvervangers die je in een mum van tijd kunt gebruiken.
Inhoudsopgave
Wat zijn bieslook?
Bieslook is een variëteit van knoflook en ui. Ze worden al duizenden jaren in Europa en Azië gebruikt.
U kunt bieslook echter gemakkelijk kopen bij uw plaatselijke supermarkt. Ze zijn goedkoop en gemakkelijk te gebruiken.
Ze hebben een karakteristieke felgroene kleur met lange en holle stelen. Hun smaak is mild, waardoor ze onmisbaar zijn in sommige recepten, zoals Franse delicatessen.
Hoe bieslook te gebruiken
Het smaakprofiel van bieslook kan worden omschreven als een delicate uiensmaak met hints van knoflook.
Door hun subtiele smaak kunnen ze het beste tegen het einde van het kookproces of gewoon als topping aan een gerecht worden toegevoegd. Een goed voorbeeld is dit lasagne soep topping.
Ze geven je gerecht een zachte smaak en een unieke knapperige textuur. De meeste mensen gebruiken bieslook om te garneren soepen.
Het kruid kan echter bij veel gerechten worden gebruikt, waaronder loempia's, gerookte zalm, salades en soepen.
Voeg het kruid toe aan elk gerecht als garnering om het een frissere smaak en uitstraling te geven.
De beste vervanger voor bieslook: onze topkeuzes
Als je het smaakprofiel van bieslook kent, zal het niet moeilijk zijn om een goede vervanger te vinden. Hier zijn enkele ideale bieslookvervangers waar je in een mum van tijd op kunt rekenen.
1. Lente-ui
Als het gaat om bieslookvervangers, komt niets in de buurt van Lente-ui omdat ze op bieslook lijken.
Scallions zijn gewoon een variëteit van groene uien en hebben een vergelijkbare smaak als bieslook. Je zou zelfs kunnen merken dat je de een voor de ander aanziet.
Net als bieslook is de smaak van lente-uitjes mild, maar ze hebben een meer scherpe uiensmaak. Als u lente-uitjes gebruikt in plaats van bieslook, moet u het aantal lente-uitjes dat u gebruikt verminderen.
U kunt lente-uitjes gebruiken als garnering, maar u kunt ze ook eerder in het kookproces toevoegen, omdat ze warmte veel beter vasthouden dan bieslook. Ze komen met velen gezondheidsvoordelen.
2. Prei
Prei lijken niet op bieslook, maar ze zijn nog steeds een goede vervanger. Dit is een groentesoort uit de uienfamilie.
Ze hebben een peperachtige smaak met stengels die langer zijn dan die van bieslook. Daarom zijn ze moeilijker te gebruiken als garnering, maar als ze gelijkmatig worden gesneden, kunnen ze uitstekend een gerecht versieren.
Om prei te gebruiken, week je ze in ijswater en voeg je ze tijdens het koken toe aan het voedsel om hun intense smaak te verminderen.
3. Barlauch
Barlauch wordt soms aangeduid als wilde knoflook, hout knoflook, of ramsons. Het ziet er niet uit als bieslook, maar heeft een vergelijkbare knoflookachtige smaak.
Barlauch wordt voornamelijk gebruikt als kookingrediënt in plaats van als garnering. Het smaakt ongelooflijk wanneer geserveerd met aardappelpuree en salades.
Sommigen gebruiken het zelfs om pesto te maken. Om barlauch als bieslookvervanger te gebruiken, snijdt u het in dunne, lange plakjes. Dit helpt de intense knoflooksmaak te verminderen.
4. Knoflook Scapes
Knoflook scapes hebben groene stengels die uit bollen groeien. Hun uiterlijk en smaak zijn vergelijkbaar met die van bieslook en daarom zijn ze geweldige bieslookvervangers.
Je kunt knoflookstengels gebruiken tijdens het koken of als garnering. Daarnaast hebben ze een lekker knapperige textuur die je in je gerecht zult voelen.
5. Sjalotten
Sjalotten worden ook wel aangeduid als Thaise Rode uien. Ze lijken in niets op bieslook, maar kunnen worden gebruikt als je geen bieslook bij de hand hebt.
Ze lijken meer op uien, maar met een peperige, zoete smaak. Gebruik sjalotten om bieslook in sauzen te vervangen.
Gebruik vanwege hun peperige smaak een klein aantal sjalotten; anders zou je je gerecht kunnen verpesten met de intense smaak.
Het is ook niet aan te raden om ze als garnering te gebruiken, hoewel je dit met mate kunt doen.
6. uien
uien klinkt misschien als een vreemde vervanging voor bieslook, maar ze werken goed. Ui en bieslook behoren immers tot hetzelfde familieras.
Als je uien gaat gebruiken, gebruik dan verse uien in plaats van uienpoeder. Het enige verschil met bieslook is dat uien tijdens het koken moeten worden toegevoegd om ze zachter te maken en hun intense smaak te verminderen.
Als u uien als bieslookvervanger gebruikt, gebruik dan minder uien dan u bieslook zou gebruiken.
7. Chinese Prei
Als je een Aziatische winkel in de buurt hebt, koop dan wat voor jezelf Chinese prei. Het is een preisoort met een smaakprofiel en uiterlijk vergelijkbaar met bieslook.
Chinese prei is het beste alternatief voor bieslook, dankzij hun subtiele smaak en uitstraling.
Je kunt ze gebruiken om voedsel te garneren, wat niet moeilijk is, aangezien ze dunne, lange stelen hebben.
Bieslook en andere vervangingsmiddelen bewaren
Bieslook wordt vers of diepgevroren gebruikt. Ze hebben de neiging om hun smaak te verliezen als ze uitdrogen, dus zorg ervoor dat dit niet gebeurt.
Om bieslook en andere vervangingsmiddelen zoals prei, Barlauch of lente-uitjes te bewaren, bewaart u ze in een luchtdichte hersluitbare zak. Je kunt ze gesneden of heel in de vriezer bewaren.
FAQ
Lees meer informatie over bieslook.
In welke recepten wordt bieslook gebruikt?
Gebruik bieslook bij het maken van een Franse omelet, gevulde kip of crabcakes.
Kan ik gedroogde bieslook gebruiken in plaats van verse?
Gedroogde bieslook is nog steeds een goede optie als je geen verse bieslook hebt. Wanneer bieslook echter uitdroogt, verliezen ze hun unieke smaak en intense aroma.
Gedroogde bieslook kun je ook niet gebruiken als garnering vanwege de onaangename kleur.
Om gedroogde bieslook te gebruiken, rehydrateert u ze eerst en voegt u ze aan het begin van uw kookproces toe om ze zachter te maken.
Is het eten van te veel bieslook schadelijk?
Te veel bieslook eten kan leiden tot problemen zoals indigestie. Je moet ook uit de buurt blijven als je allergisch bent voor uien of knoflook.
Wat is het verschil tussen sjalotten en uien als vervangers voor bieslook?
Hoewel sjalotten en uien tot dezelfde familie behoren, zijn ze heel verschillend. Uien zijn bijvoorbeeld groter en bruingeel van kleur. Daarentegen zijn sjalotten klein en hebben ze een licht roodpaarse kleur. Beide doen echter uitstekend werk door bieslook te vervangen.
Kan ik lente-uitjes gebruiken als bieslookvervanger in Chinese dumplings?
Ja, lente-uitjes werken heel goed in Chinese dumplings. De uiteindelijke smaak zal echter iets anders zijn dan wanneer je bieslook had gebruikt. Het is geen slechte smaak, maar je zult het wel merken.
Conclusie
Als je het naar je zin zou kunnen hebben, zou je toch altijd met de juiste ingrediënten willen koken? Desalniettemin zal het buiten de gebaande paden denken voor een geschikte vervanger als u in de problemen zit en geen hoofdingrediënt hebt, om uw recept te redden.
Bieslook is een kruid dat je misschien niet altijd bij de hand hebt. Maar zoals je hebt gezien, zijn er zoveel andere ingrediënten die je daarvoor in de plaats kunt gebruiken.
Sommige hebben hetzelfde uiterlijk en hetzelfde smaakprofiel als bieslook, terwijl andere wat werk nodig hebben om de juiste smaak te krijgen. Probeer enkele van deze opties uit en laat ons in het commentaargedeelte hieronder weten hoe het gaat.