Pindakaas En Jelly Wafels

Pindakaas- en geleiwafels - knapperige, luchtige pindakaaswafels met een snelle en gemakkelijke geleisaus en een ongelooflijke pindakaassaus; PB&J in wafelvorm!

Handen omhoog wie van wafels houdt! Nu, handen omhoog, wie houdt er van sandwiches met pindakaas en jam?! Wat dacht je van beide in één?! Deze wafels met pindakaas en jam combineren het beste van twee werelden: knapperige maar luchtige wafels met de klassieke, onverslaanbare smaakcombinatie van PB&J.

Wafels zijn een van mijn favoriete ontbijten; het is duidelijk geen alledaagse maaltijd, maar als het op het weekend aankomt, zijn wafels mijn eerste keuze. Ik hou ervan om te experimenteren met smaken en elke keer een andere variatie te maken; deze heerlijke wafels met pindakaas en jam zijn het resultaat van mijn meest recente experimenten.

De wafels zijn op smaak gebracht met pindakaas en gemaakt met karnemelk om ze licht en luchtig te houden. Ik heb ze gegarneerd met twee snelle en gemakkelijke sauzen - een jam / geleisaus en een ongelooflijke pindakaassaus; beide duren slechts enkele minuten om te maken en blijven minstens een paar dagen in de koelkast.

Zoals ik het begrijp, verwijst de gelei in PB&J in de VS naar druivengelei; hier in het VK hebben we echter geen druivengelei, dus ik gebruikte in plaats daarvan pitloze aardbeienjam voor mijn jamsaus. Je kunt druivengelei gebruiken als je dat liever hebt, of een andere gladde jam, het is aan jou!

Ik serveerde de wafels met daarop wat gesneden verse aardbeien die de zoetheid van de sauzen een beetje temden, en wat gehakte gezouten pinda's die voor een mooie variatie in textuur zorgden en toegevoegd aan die zoutzoete smaak die zo is verslavend!

Maakt ongeveer 4 wafels.

Wafels:

• 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 1/2 eetlepel suiker
• 1/2 eetlepel bakpoeder
• 1/4 tl zuiveringszout
• 1 kopje karnemelk
• 2 el boter, gesmolten
• 1 groot ei
• 3 eetlepels gladde pindakaas
• 1/2 tl vanille-extract
• 1/4 tl gemalen kaneel

Pindakaassaus:

• 1/8 kopje vloeibare honing
• 1 el suiker
• 1/2 tl vanille-extract
• 1 el boter
• 1/4 kop gladde pindakaas
• 2 eetlepels melk

Gelei/Jamsaus:

• 1/2 kopje gelei of jam of naar keuze (ik gebruikte aardbeienjam zonder pit)
• 1 el water
• verse aardbeien en gehakte gezouten pinda's om te serveren

1. Verwarm de oven voor op 275 ° F en plaats een bakplaat in de oven. Om de wafels te maken, doe alle ingrediënten in een blender en pureer. Schraap langs de zijkanten en mix opnieuw tot een gladde massa. Zet vijf minuten opzij terwijl je je wafelijzer opwarmt.

1. Bestrijk beide kanten van je wafelijzer met olijfolie. Giet er wat beslag in (de exacte hoeveelheid hangt af van je wafelijzer en doe niet zoals ik deed en overvul het!) en kook ongeveer vijf minuten tot de wafels goudbruin zijn. Haal de wafels voorzichtig uit het wafelijzer en leg ze op de bakplaat in de oven om ze warm te houden. Ga door met het maken van wafels totdat je al het beslag hebt gebruikt.

1. Doe voor de pindakaassaus de honing, suiker, vanille en boter in een kleine pan. Verwarm zachtjes tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost. Voeg de pindakaas toe en roer tot een gladde massa en roer dan de melk erdoor.

1. Om de gelei/jamsaus te maken, doe de jam en het water in een kleine steelpan en verwarm zachtjes terwijl je roert tot de jam is gesmolten en glad is. Het kan nodig zijn om het een garde te geven.

1. Serveer de wafels besprenkeld met de twee sauzen en gegarneerd met gesneden aardbeien en gehakte pinda's. Als de sauzen te dik worden terwijl ze staan, kunnen ze voorzichtig worden opgewarmd tot ze gesmolten zijn.