Hoe maak je fondanttaart?

Je kunt het uiterlijk van een fondanttaart gewoon niet verslaan. Meestal moet je een professionele bakker inhuren om een ​​van deze zoete meesterwerken te maken, maar ik ben hier om je te vertellen dat je er een thuis kunt maken. Juist ja, een zelfgemaakte fondant verjaardagstaart! Er zijn een paar trucjes om perfecte fondant te maken, en de eerste is een flinke dosis geduld. Het maken van deze ongerepte buitenkant van de cake vereist een goede hoeveelheid tijd kneden en rollen. Het is elke seconde waard.

Ten tweede, zorg ervoor dat u bij het kneden van de fondant zoveel mogelijk poedersuiker opneemt. De fondant moet kneedbaar zijn, maar helemaal niet plakkerig. Als je denkt dat het de juiste consistentie is, knip je de fondant open en test je het midden. Als het midden kneedbaar is zonder plakkerig te zijn, is het goed om te gaan.

Ten derde, terwijl je de fondant uitrolt, kun je scheuren aan de randen ervaren. Wanneer dit gebeurt, vouwt u de randen naar beneden en rolt u ze voorzichtig weer naar buiten. Dit elimineert het uiterlijk van fijne lijntjes en scheuren op het oppervlak.

Ten slotte, om een ​​superstrak en lijnvrij uiterlijk te creëren, wrijf je de fondant in met een kleine hoeveelheid kokosolie.

Nu je alle tips en trucs kent, gaan we aan de slag!

Benodigdheden voor de fondanttaart:

Voor de fondant:

• 8 Oz. marshmallows
• 1 ons. chocoladeschilfers
• 1 1/2 eetlepels water, verdeeld
• 14 oz. poedersuiker
• 2,5 eetlepels cacaopoeder
• 1-2 theelepels kokosolie

Voor de taart:

• 12 oz bloem voor alle doeleinden (12 oz)
• 2,3 oz. maïszetmeel OF aardappelzetmeel
• 1/4 theelepel zout
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 1/2 kop ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 2 kopjes suiker
• 3 grote eieren, op kamertemperatuur
• 3 grote eidooiers, op kamertemperatuur
• 2 theelepels puur vanille-extract
• 1 kop zware slagroom, koud

Voor de ganache:

• 1 kopje chocoladeschilfers
• 1/2 kop zware room

Aanwijzingen voor het maken van fondantcake:

Om de fondant te maken:

1. Klop het cacaopoeder en de poedersuiker door elkaar. Opzij zetten.

1. Voeg de marshmallows, chocoladeschilfers en 1 eetlepel water toe aan een dubbele boiler. Breng het water aan de kook en smelt de chocolade en marshmallows, roer regelmatig en schraap de kom vaak om ervoor te zorgen dat de chocolade niet verbrandt. Als het mengsel volledig gesmolten is, laat je het ongeveer 5 minuten afkoelen.

1. Zodra u het mengsel comfortabel kunt aanraken, voegt u de poedersuiker en cacaopoeder toe. Kneed het mengsel totdat alle poedersuiker is opgenomen. Tegen het einde van het kneden, als de fondant kruimelig lijkt, voeg dan de laatste 1/2 eetlepel water toe. De fondant mag niet plakkerig zijn, zelfs niet in het midden, maar moet wel kneedbaar zijn zonder te verkruimelen. Zodra de fondant bij elkaar is gekomen, vormt u deze tot een schijf en smeert u een dun laagje kokosolie over het oppervlak. Wikkel het in plasticfolie en zet opzij.

Om de taart te maken:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Smeer 2 8-inch cakevormen in met anti-aanbakspray.

1. Klop in een middelgrote kom alle droge ingrediënten door elkaar. Opzij zetten.

1. Klop met een staande mixer of handmixer de boter en suiker licht en luchtig, ongeveer 5 minuten.

1. Klop in een aparte kom de eieren en de vanille door elkaar. Voeg toe aan de roomboter en mix tot gecombineerd, schraap de zijkanten indien nodig. Voeg 1/2 van het bloemmengsel toe en klop om te combineren. Voeg de resterende bloem toe en meng opnieuw.

1. Klop in een aparte kom de slagroom tot er stijve pieken ontstaan. Neem 1/3 van de room en roer deze door het beslag. Spatel voorzichtig het tweede derde deel erdoor en als het bijna volledig is opgenomen, spatel dan de laatste slagroom erdoor. Schep het beslag in de voorbereide cakevormen. Bak 40-50 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt als je hem in het midden steekt. Laat de cakes 5 minuten afkoelen in de vorm en verwijder ze vervolgens op een koelrek om volledig af te koelen.

Om de ganache frosting te maken:

1.  Verwarm de room en de chocoladeschilfers in een dubbele boiler tot ze gesmolten zijn. Haal van het vuur en klop met een handmixer of een standmixer tot het glazuur is afgekoeld, ingedikt en lichter van kleur.

Verzamelen:

1. Zodra de cakes zijn afgekoeld, gebruikt u indien nodig een gekarteld mes om de bovenkanten waterpas te maken, waarbij u de koepel afsnijdt om een ​​​​plat oppervlak te creëren. Leg een cake rond op je serveerschaal. Gebruik 1/2 van het glazuur en verdeel het over deze cakelaag. Bedek met de tweede cakelaag. Gebruik het resterende glazuur om de buitenkant van de cake met een zeer dunne laag te bevriezen.

1. Rol de fondant uit tot een cirkel van 14 inch. Zodra de fondant glad is, smeer je met je handen een klein beetje kokosolie op het oppervlak om eventuele fijne lijntjes glad te strijken. Gebruik de deegroller om de fondant op de pin te rollen om het op de taart over te brengen. Begin met het gladstrijken van de fondant op de cake, te beginnen met de bovenkant en langs de zijkanten naar beneden te werken. Snijd overtollig fondant van de onderkant van de taart. Voeg eventueel gewenste decoraties toe aan de taart en serveer.