Eenvoudig recept voor zelfgemaakte gebakken bonen

Voor deze zomer dacht ik gebakken bonen waren gewoon het ding dat je in een blikje van de markt pakte. Al het andere op de barbecue kan helemaal opnieuw worden gemaakt, maar als het op bonen aankwam, had je alleen een blikopener en een pot nodig om ze door te verwarmen. Geen idee, toch?

Toen ontdekte ik dat ze zo kunnen zijn. Veel. Meer.

Vrienden, sta me toe jullie mee te nemen op een magische reis naar het land waar gebakken bonen zijn helemaal opnieuw gemaakt en eenhoorns zouden gewoon kunnen bestaan. Zelfgemaakte gebakken bonen zijn een droom die uitkomt. Ze zijn zoet, rokerig, mals en stevig genoeg om een ​​menigte te voeden... als je bereid bent om te delen. Ze vormen een geweldige aanvulling op barbecues in de late zomer en zijn het perfecte bijgerecht voor de herfst.

Gebakken bonen uit het niets kunnen intimiderend klinken, maar geloof me, we kunnen dit. Het is zo simpel als een, twee, drie.

Stap 1: Koop je bonen en laat ze een nacht weken.

Ken je de droge bonen afdeling van de winkel? Misschien passeer je het zonder erbij na te denken terwijl je de kar naar de zuivelkoelkast duwt? Of kijk je er af en toe naar en vraag je je af: "Wie zou bonen helemaal opnieuw koken als ze klaar zijn om in een blikje te gaan?" Antwoord jou. Je staat op het punt om bonen helemaal opnieuw te koken.

Door met droge bonen te werken, kunnen we de perfecte afgewerkte textuur bereiken. Als we hier met bonen uit blik zouden gaan, tegen de tijd dat ze klaar waren met bakken (ook bekend als het opzuigen van alle? heerlijke smaken in de saus, en transformeren in iets dat door de hemel wordt gestuurd), zouden ze een zachte plas zijn van moes. Wat zich vertaalt naar slechte gebakken bonen.

Zodra je je waardevolle bonen mee naar huis neemt, moet je ze een nacht laten weken voordat je ze gaat koken. Dit verzacht de bonen en haalt enkele van de verbindingen naar buiten die kunnen leiden tot een Bean-O na de maaltijd. Dus weken = winnen, winnen.

Stap 2: Kook ze gaar.

Giet de bonen de volgende ochtend af en spoel ze af. Voeg ze weer toe aan de pan en kook tot ze gaar zijn. Het duurt misschien langer om een ​​pot bonen te koken dan om een ​​blikje te openen, maar het is allemaal hands-off. Je hoeft niet eens in de pan te roeren.

Stap 3: Bak de bonen.

Eindelijk, de beste stap. De bonen worden gegooid met de Sauce-to-Beat-All-Sauces en weggestopt in de oven waar ze zullen transformeren van bleke witte bonen en waterige saus tot diep gouden bonen en een dikke glanzende saus. Ze zijn doordrenkt met alle zoete, rokerige en pittige smaken van de saus. Wie is er klaar om in te graven?!

Optioneel, maar sterk aanbevolen, vierde stap: geef jezelf een schouderklopje omdat je zojuist DE BOMBEST gebakken bonen hebt gemaakt die ooit hebben bestaan, geen blikopener vereist.

Ingrediënten voor de huisgemaakte gebakken bonen:

• 1 (16 oz) zak kleine witte bonen of marinebonen
• 10 kopjes water, verdeeld
• 2 eetlepels zout
• 1 vel kombu

Ingrediënten voor de saus:

• 1 eetlepel olie
• 1/2 middelgrote ui
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1/2 kop melasse
• 1/4 theelepel vloeibare rook
• 1/3 kopje appelciderazijn
• 2 eetlepels tamari OF vloeibare aminozuren
• 1 eetlepel mosterdpoeder
• 1/4 theelepel smokey paprika

Stap voor stap instructies voor Gebakken Bonen Recept:

1.  Voeg de bonen toe aan een grote pan. Bedek de bonen met 6 kopjes water en roer het zout, de kombu en de laurierblaadjes erdoor. Laat een nacht of 8 uur intrekken.

1. Giet de bonen de volgende ochtend af en spoel ze af. Doe ze terug in de pot, samen met de kombu en laurierblaadjes. Bedek met 4 kopjes water en breng aan de kook. Kook, tot de bonen zacht zijn, ongeveer 1 uur. Giet de laurierblaadjes en kombu af en gooi ze weg. Opzij zetten.

1. Terwijl de bonen koken, verwarm je de oven voor op 350 graden. Doe de ui in een keukenmachine. Verwerk tot het fijngehakt is. Als je geen keukenmachine hebt, kun je de ui raspen op een rasp.

1. Verhit de olie in een middelgrote sauspan. Voeg de ui toe en kook op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot de ui zacht is.

1. Voeg de tomatenpuree toe en roer om te combineren. Kook, onder voortdurend roeren, tot de tomatenpuree ongeveer 5 minuten donkerder van kleur is geworden.

1. Voeg de overige ingrediënten toe en breng aan de kook. Laat sudderen tot het licht ingedikt is, ongeveer 10 minuten.

1. Combineer de gekookte bonen en de saus. Giet in een braadpan met deksel en bak, afgedekt 30 minuten. Als je ovenschaal geen deksel heeft, kun je aluminiumfolie gebruiken om af te dekken. Roer de bonen en zet terug in de oven, afgedekt, en kook nog 30 minuten. Verwijder en serveer.