Champignongehaktballetjes Recept met zwarte bonen en pasta

Dit Champignongehaktballetjes recept is een stevig gerecht dat wordt geserveerd op een bedje van perfect gebakken courgettenoedels. Dit gerecht voelt aan als decadente pasta-avond maar is stiekem wel gezond, glutenvrij, en veganistisch!

We serveren vandaag één gezonde pasta-situatie. Twirly noedels, hartige gehaktballen, zoete rode saus… allemaal 100% gezond en voedzaam.

Het begint allemaal met de gehaktballen. Op een heel klein ding na... deze gehaktballen lijken meer op balletjes zonder vlees. Ze zijn gemaakt met groenten! Zie deze smakelijke bollen als nog een andere manier om gezondheidsbevorderende groenten in onze (en onze kinderen!) Voeding te sluipen.

Deze hapjes zijn griezelig als ze in rode saus worden gegarneerd en over noedels worden geserveerd. Ze zien eruit als gewone gehaktballen, ze smaken geweldig dankzij kruiden en specerijen, en ze zijn zacht en sappig genoeg om zelfs de meest kieskeurige eter tevreden te stellen.

Maar wat is een gehaktbal, of vleesloze bal, zonder iets om het op te serveren. Voor dit recept pakken we nog meer groenten in en kiezen we voor knolselderijnoedels. Deze zoete spiralen zijn een andere voedingsruil, maar als je het gevoel hebt dat de pasta-avond niet compleet is zonder, nou ja, pasta, dan kun je de geestelijke noedels altijd ruilen voor het echte werk. Of als knolselderij, ook wel knolselderij genoemd, niet te vinden is in je plaatselijke supermarkt, kun je de knolselderijnoedels omruilen voor wat courgettenoedels.

Daarna wordt het geheel gesmoord in een rijke tomatensaus. Als je hier rekent, we hebben groenten, op groenten, op groenten. Denk aan al die voeding, en denk aan al die smaak. Elke laag is vakkundig gekruid om ervoor te zorgen dat je alle comfort voelt van het eten van een grote kom pasta, maar onderweg extra voeding krijgt. Kan de pasta-avond nog beter worden?

Zwarte bonen en paddenstoelen vormen de basis van onze gehaktballen en ze brengen elk smaak, textuur en tal van gezondheidsvoordelen met zich mee.

Zwarte bonen zijn de meest voedzame van alle bonen en in dit recept houden ze onze gehaktballen bij elkaar. Maar met voordelen voor het spijsverteringskanaal, cardiovasculaire voordelen, bloedsuikerregulerende vaardigheden en essentiële vitamines en mineralen, houden ze ook onze gezondheid bij elkaar.

Paddenstoelen bevatten voedingsstoffen die geen enkele andere plantensoort kan bieden, daarom verdienen deze schimmels een blijvende plaats in onze voeding. Paddenstoelen kunnen immuunversterkende effecten hebben, waardoor we een verkoudheid of griep kunnen afweren. Ze hebben ook de kracht om ons risico op kanker te verminderen, de gezondheid van ons hart te verbeteren en kunnen zelfs helpen om ons soms uit elk hormoon in evenwicht te brengen.

Draai en draai je een weg naar een goede gezondheid.

Een tip voor het maken van een makkelijk doordeweeks diner is om een ​​grote hoeveelheid hiervan te maken Gehaktballetjes van zwarte bonen en champignons en bewaar ze vervolgens in de vriezer tot je klaar bent om ze te gebruiken. Als de pastaavond roept, verwarm je de Black Bean en Mushroom Meatballs gewoon opnieuw in de magnetron of een lage oven en serveer je zoals gewoonlijk.

Ingrediënten voor champignongehaktballetjes:

• 1/4 kopje lijnzaadmeel + 1/4 kopje water
• 1/2 witte ui, grof gesnipperd
• 4 oz crimini-paddenstoelen, grof gehakt
• 2 theelepels avocado-olie, gescheiden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel vloeibare aminozuren OF glutenvrije sojasaus
• 1/2 theelepel witte peper
• 1 blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
• 1 1/2 kopjes glutenvrije snelle haver
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• 1 knolselderij, geschild
• 1 potje van je favoriete tomatensaus

Aanwijzingen om een ​​heerlijk gerecht te bereiden:

1. Klop in een kleine kom het lijnzaadmeel en het water door elkaar. Zet opzij om in te dikken.

1. In een keukenmachine pulseer je de uien en champignons tot ze fijngehakt zijn.

1. Verhit de avocado-olie in een middelgrote koekenpan. Voeg het mengsel van gehakte champignons en uien toe en kook tot het zacht is. Voeg de knoflook, sojasaus en witte peper toe. Blijf koken tot al het water is verdampt.

1. Voeg dit mengsel terug in de keukenmachine samen met de zwarte bonen, haver en Italiaanse kruiden. Verwerk tot een gladde massa. Doe dit mengsel in een kom en laat het 30 minuten in de koelkast opstijven.

1. Terwijl het gehaktbalmengsel afkoelt, gebruik je een spiralizer om noedels van de knolselderij te maken. Opzij zetten.

1. Verwarm de oven voor op 450 graden. Zodra de gehaktballen zijn afgekoeld, bekleedt u een bakplaat met anti-aanbakfolie en spuit u deze in met anti-aanbakspray. Vorm er met een eetlepel maat balletjes van. Ik gebruik graag een eetlepel koekjesdeegschep en laat de gehaktballen gewoon op een bakplaat vallen zoals drop cookies, en vorm ze dan voorzichtig in ballen. Als het mengsel aan je handen blijft plakken, maak ze dan nat met koud water voordat je de gehaktballen aanraakt.

1. Bak de gehaktballen 15 minuten, draai ze om en kook ze nog eens 15-20 minuten of tot ze gaar en zacht zijn.

1. Terwijl de gehaktballen koken, verwarm je je favoriete saus.

1. Als de gehaktballen gaar zijn, verwarm je een kleine hoeveelheid olie in een grote pan en kook je de knolselderij noedels al dente en haal ze onmiddellijk van het vuur om te voorkomen dat ze aan de kook komen papperig.

1. Serveer de knolselderijnoedels met saus en gehaktballen.

En zomaar, door deze snelle en gemakkelijke stappen te volgen, is (gezonde) pasta-avond elke avond van de week.